HWBK: gefüllte Rollbraten Variationen

Michael Oberpottkamp von der Firma AVO zeigt unseren Auszubildenden des 3. Lehrjahres Fleischer wie Variationen von gefüllten Rollbraten fachgerecht hergestellt werden.

[@volkerneitzel3256]

Das ist mal Lehrreich, das Video und ein Mann, der etwas sehr gut rüber bringt ,mit Witz und mit können und viel Ahnung . Vielen Dank für Video .

[@Abi.53]

Bestes und informativstes Video was ich bißher sehen durfte. Solche Menschen wie der Herr Oberpottkamp fehlen hier auf KZbin. Vielen lieben Dank fürs hoch laden!!

[@SirCassy]

Es ist einfach toll einem Profi zuschauen zu dürfen. Vielen Dank dafür. Super das so ein Fachwissen auch weiter gegeben wird 👍👍

[@nikname5910]

Ich schau mir dieses Video immer wieder gern an ❤️

[@berndhensinger6586]

Tolles Video . Gelernt ist gelernt ! In ein paar Jahren wird es solche Meister nicht mehr geben .

[@uthannhaeuser]

Sehr informativ. Es müsste mehr Videos dieser Art geben.

[@Kosekans]

Bin zwar nicht vom Fach, aber ich würde sagen der Mann hat richtig Ahnung. Sehr informatives Video.

[@barbaraludwig1605]

Sehr lehreich die Knoten werden beim Versuch das größte Problem .

[@d.steffen2686]

@@barbaraludwig1605 auch meins! :D

[@arabellarosengarten9811]

Alles deutlich erklärt. Viele Kleinigkeiten erwähnt. Herzlichen Dank

[@ahasoso7342]

Herzlichen Dank. Ich lerne hier gerade ganz viel dazu. Superverständlich erklärt und so viele wichtige, vielschichtige Infos. Dankeschön. Gerne mehr davon.🙂

[@michaeldysarz1639]

Eines der besten Videos überhaupt, und auch die Zusammenhänge super erklärt. Was nützt der schönste Braten, wenn der Rest im Mett landet....

[@horsthupe1]

Wahnsinn, noch nie auch nur ansatzweise etwas vergleichbares gesehen!!! Super Video!!!! Vielen Dank!

[@simmiskochgschichtn3495]

Das mit der Feder ist Super, da sigt man das der Herr scho lang im Gschäft ist :-) super erklärt alles tolle Sprüche und ne sehr angenehme Stimme / Fachlich sehr gut.

[@schock211]

Ich könnte Stundenlang weiter schauen - so genial ! Ich weiß gar nicht wie oft ich mir das Video schon angeschaut habe . Und bei jedem Anschnitt erwische ich mich dabei wie ich anfange zu grinsen ! Vielen Dank dafür 🙌👌

[@christinetaschner3400]

Eine sehr lehrreiche Vorführung, auch für die Hausfrau. Nur bei einer Zutat der Panade nämlich, war ich etwas konsterniert🤔Unter Panade, verstehe ich Semmelbrösel und das, was mein Auge sah, hat damit nichts zu tun. Nehme an für die Industrie gefertigte Ware, es sind kleine Kugerln. Was sagt das aus, Semmeln hart werden lassen und selber reiben, so wie es unsere Omas und Mütter getan haben und so mache ich es auch, besonders für mein Wiener Schnitzler. Danke fürs Zeigen und den Bindfaden, habe ich soeben gekauft. .(Amazon 2 Dosen 350 m, farbe weiß € 13,50, schreckt mich jetzt nicht, aber das Porto ist Wucher € 14.99) sicherlich für Metzger im Großhandel für kleines Geld Liebe Grüße aus Wien, danke fürs Zeigen😘😘👍👍

[@michaxyz5515]

Das ist ja mal richtig gut und lehrreich. Wird meine Lieblingsanleitung zur Vorbereitung, besser kann man es nicht erklären. Avo Gewürz verwende ich schon länger, das ist nun die Top Ergänzung. Vielen Dank.

[@PhinkTink]

Vielen Dank für dieses Video Seit wenigen Wochen bin ich im Bratenfieber, wollte nur Knoten lernen und hab jetzt so viel mehr mitgenommen.

[@karinschoner4891]

Herr Oberpottkamp herzlichen Dank für ihr informatives, lehrreiches Video. Ruck Zuck ist alles gemacht. ;-) guter Lehrer

[@GrutholzBBQ]

Sehr interessant und lehrreich. Es ist immer wieder spannend sich anzuschauen welches Fachwissen es in anderen Berufen gibt. Ich für meinen Teil habe Einiges dazu gelernt. Vielen Dank dafür. Christian Pawlowski

[@vonbismarck6863]

Leider hat kein kein Fachwissen!!!!!!

[@user-yn5fy8id3c]

Respekt ❤ engagierte Meister

[@PeNeXTreMO]

Danke für diese Video, informativ unterhaltsam und witzig : ) da lernt man was bei

[@kikilinchentibi2982]

Super.... Danke das man auch mal sehen kann wie alles im einzelnen verarbeitet wird.... bin total begeistert 👍

[@danijelkamberovic2452]

Herr Ernst beste Lehrer 💪💪

[@user-yw6jv2we1l]

Danke für das tolle Video 👍👍

[@gerhatak3624]

Alle Produkte super zubereitet👍👍👍

[@bierfreund4693]

Das war spannend. Danke ich bin nur Hobbykoch und fand das wahnsinnig toll und informativ. Danke

[@haraldledabyll6261]

Vielen Dank für die Info ,sehr schön geworden .Super erklärt.

[@uweladendorff2416]

Lieber Michael das war Super. Liebe Grüße Uwe.

[@AhlemTubeVideos]

Ich arbeite in edeke metzgerie..danke für diese video..ich habe etwas noch gelernt

[@uweladendorff2416]

Für die Roulade w

[@andreasreinhardt4241]

Ein sagenhaftes Video, Hut ab! Man sieht mal wieder deutlich, dass es sich hierbei um einen grundsoliden Ausbildungsberuf handelt, denn Döner und Pizza kann ja jeder an jeder Ecke.

[@hupajo]

Hallo Hallo, kann man hiervon noch mehr sehen - war sehr lehrreich !!!!

[@localhost8336]

Bilderbuchschwiergervater! 😍😍😍

[@kaimiller8375]

Sehr schönes Lehrvideo ABER viel zu kurz 😖. Als Laie könnte ich diese Handwerkliche Arbeit stundenlang zuschauen. Danke an den Lehrmeister 👍👍👍👍👍👍

[@Raeucherschmiede]

Servus Ich schau mir das Video schon zum 4ten mal an top👍

[@selbertmacher24]

Der Junge ist der Beste wo gibt! Sensationell!!! Den Herren mal live sehen, wäre super!! Grüße, Bertl!

[@alexanderhaack6825]

Super Video!

[@furdeutschland-clubxl2434]

perfekt!

[@TheWgkk]

Super alles, koche aber nur für mich selbst, aber so muss Metzger sein. Habe den einen oder anderen Trick mitgenommen. ;)

[@horstperstrup5653]

Genau so habe ich auch immer gearbeitet das ist noch altes Handwerk und wurde auch immer gerne Gekauft .

[@marciathibes6091]

Ótimo,parabéns!

[@DerSebastianBBQOberhessen]

Geil!!! Ich liebe Rollbraten

[@auenheike5270]

Man kann den Faden auch fortlaufend um den Lachsbraten binden - geht einfacher und die Abstände genauso -

[@ANMATHIASJA]

Wenns nur von sollchen Videos mehr gäbe, echt klasse. Für eure Rindsrouladen verwendet ihr gesalzenen geräucherten Speck oder?? Gruß

[@nenengalma]

nice sharing sir keep safe

[@matthiasfloer330]

Tolle Arbeit,aber wirklich

[@Bazilch]

Was für megageile Messer!😊

[@NKlug]

Informatives Video, hätte mir aber eine klarere Darstellung -Kameraführung- bei der Knottechnik gewünscht.

[@hwwesthoff07]

Vielen Dank für die Rückmeldung. Als ich damals zu dem Dreh eingeladen wurde, habe ich nicht gewusst, was mich erwartet. Geplant war ein Video von 2 Minuten. Aber wie du siehst, kann man das Video kaum kürzen. Eine Zeitlupe war nicht vorgesehen. Die gute Nachricht: Morgen ist der Meister wieder in meiner (ehemaligen) Schule. Vielleicht kann er seine Knotentechnik an einer Rolle Trockentücher demonstrieren (und dann mit Zeitlupe). Ich verlinke dann diesen Zusatz mit dem Rollbraten Video.

[@tomaszlewandowski5999]

Gibt es da einen 2 ten teil von ?

[@emrahg.2382]

schön werbung für AVO :-)

[@pilitchr7856]

wie muss ich den garen? also garzeit usw. wichtig:)

[@goldiemum3991]

Grundsätzlich kräftig anbraten, 2 - 3 geviertelte Zwiebeln dazu und in den Schnellkochtopf, mit 0.5 l Wasser angießen und für 1 Std 45 Minuten mit Dampfdruck schmoren. Würzen erst nach dem garen, sonst trocknet das Fleisch aus und wird zäh. Am besten ist Nackenbraten ohne Knochen, schön durchwachsen. Das wird super zart, bleibt saftig und schmilzt geradezu beim Essen auf der Zunge.

[@frontalh]

Nicht schlecht!!

[@777nord4]

Was issn das genau für ne Panade??

[@hwwesthoff07]

Welche Panade das genau ist, weiß ich nicht. Ich bin nur vom Kollegen Ernst gebeten worden, die Kamera drau zu halten. Bei der Firma AVO gibt es dies Panaden. Ich habe eben den Link rausgesucht. www.avo.de/unsere-produkte/#ajax/s152.html

[@777nord4]

Aha, ok und vielen Dank

[@Butcher1611]

+777 nord Würzpanade von Avo!!! gibts auch mit Zitrone

[@tomaszlewandowski5999]

Gibt es noch mehr von solchen videos?

[@hwwesthoff07]

Von diesen Videos habe ich leider keine weiteren. Eigentlich war nur ein kurzer Videoclip für das Helene Weber TV geplant. Dann habe ich aber doch 2 Kameras verwendet und Michael Oberpottkamp legte los. Da er fast keine Pause machte, konnte ich nichts wegschneiden und es wurden 35 Minuten Anleitung zum Rollbratenwickeln daraus. Es freut mich, wenn das Video gefällt.

[@tomaszlewandowski5999]

ja war sehr informativ würde aber gerne mehr sehen da ich selber in der fleischer ausbildung bin aber wenn es keine andere gibt ist es nicht so schlimm interessiere mich halt sehr dafür, und das video war sehr gut :)

[@klausdieter1595]

+Hans-Werner Westhoff / Danke für diesen Vortrag. Bitte mehr von diesem Meister. Henry Ps: leider viel zu schnell, entweder man kann es! Oder man spricht schnell.

[@ttss46]

Suche fleischermeister Prüfungsunterlagen. Falls jemand jemanden kennt. LG

[@elsatrabant114]

Werde hier schon wieder mit Fleisch Rezepten BELÄSTIGT!

[@hwwesthoff07]

Hallo, Danke für die Reaktion. Aber wir im Helene-Weber-Berufskolleg haben keinen Einfluss darauf, wem unser "gefüllter Rollbraten" angeboten wird. Frohe Weihnachten und ein glückliches und gesundes neues Jahr.

[@elsatrabant114]

@@hwwesthoff07 Ihnen wünschen Guten Appetit mit Antibiotika, Hormonen und Sonstiges! Und Tierqüäler wünsche ich keine Frohe Weihnachten im Namen von JESUS Christus, Sie Heuchler!

[@antimate_202]

@@elsatrabant114 🤡

[@peterwipler6646]

@@elsatrabant114 Dann würde ich an Deiner Stelle weiter Blumen essen und die Pharmaindustrie unterstützen. Sie Gemüsequäler👍

[@blex5579]

@@elsatrabant114 Pflanzen, sogar Wasser hat "Bewusstsein"- Pflanzen sowie Wasser reagieren auf Frequenzen- spielst ner Pflanze klassische Musik vor, wächst sie besser- gleiches Spiel bei Wasser- die Molekülstruktur verändert sich... also friss in Zukunft bitte nur noch Luft- aber selbst da wirds heikel...

[@maerz1960]

Was ist das für ein Zeugs aus der Tüte?

[@manuelakruger7884]

Paniermehl !!😀

[@hans-michaelawischus3545]

Leider sieht es in der Praxis ganz anders aus! Die ganze Geschichte ist sehr zeitaufwendig.Bei den heutigen Personalbesetzungen unmöglich,es bleibt wenig Zeit für das normale Tagesgeschäft. Ich habe selbst 50 Jahre diesen Beruf ausgeübt 🐖☹️

[@vonbismarck6863]

Das ist aber keine Panade was du da einstreust

[@horstperstrup5653]

Du hast keine Ahnung.

[@patbar2851]

35 Minuten lang beim Fleischrollen zuschauen ist für mich keine Zubereitung von A-Z. Den Rest muß man sich per Abo antuhen oder wie ist der Plan hier?

[@nsm4384]

Kameramann ist Katastrophe 🤣

[@vonbismarck6863]

Das ist eine Panierung und keine Panade!!!!!!!! Weisst du ueberhaupt den unterschied zwischen einer Panade und einer Panierung??????

[@tobidpk1049]

Komm mal runter. Vollidiot...

[@d.steffen2686]

Rein theoretisch schon.... aber praktisch gesehen hast du recht

[@horstperstrup5653]

Du bist ein Klugscheißer

[@gero-willyfragel9184]

Nach alter Handwerkstradition - ich habe niemals gesehen, daß sich alte Handwerksmeister für die Wurstbude so verkleidet haben, als ob sie zum Maskenball wollten. Mensch Alter was willst Du mit dem ganzen Scheiß Kunststoff.

[@joseguerra1910]

soviel rumscheissen fur ein stuck fleisch.

[@peterhermann7615]

Kommentar: Setzen sechs. Bei dem Mann handelt es sich um einen Ausbilder. Und der macht seine Sache sehr gut. Und Sie sind ein Trottel.

[@intoxicatedangle1162]

Sieht sehr Schmackhaft aus