If You Can Stir, You Can Make It! The Best Sablé Breton Cookies

[@CiaoKitchen]

給新來的巧手：我的影片都有CC字幕，詳細食譜操作和份量計算器在我的網站食譜上喔~ ciao.kitchen/sables-breton/ 章節標籤： 00:00 開頭 00:27 採買奶油 00:39 備料 01:13 製作餅乾麵團 02:20 分切麵糰 02:41 原味 03:21 伯爵 04:26 抹茶 04:59 巧克力 05:42 模具尺寸 06:08 餅乾壓模整形 08:16 刷蛋黃液 09:08 刷第二次蛋黃 09:24 十字裝飾 09:49 塔圈尺寸 10:18 烤焙 10:31 出爐 11:10 翻車事故現場 13:35 食譜配方

[@a9607223]

想請問你使用的中島桌面材質是什麼呢？謝謝

[@CiaoKitchen]

@@a9607223 是陶瓷薄板

[@yuting9454]

想請問攪拌機的牌子

[@CiaoKitchen]

@@yuting9454 是Kitchenaid 5QT

[@maylinglee5292]

好的。那完成后的成品放了冷冻或冷藏后需要再烤一次吗

[@莊堃毓]

做甜點的原則就是參考巧兒和糖餃子的食譜

[@kenhui536]

英雄所見畧同!

[@yvoonechen6564]

加1

[@franc5227]

True

[@jyostnadark]

真的

[@kenhui536]

@@jyostnadark 個人認為糖餃子更胜半籌!

[@JEAN3504]

很好的教學影片

[@igd15673]

請問如果烘烤時沒有塔圈可以嗎？

[@CiaoKitchen]

可以喔，奶油麵團烤的時候會往外擴，成品會比較薄~

[@廖小詒]

請問對蛋和酒過敏，有其他可以替換的材料嗎？

[@CiaoKitchen]

酒可以不加～無蛋可以試試全素餅乾🍪食譜

[@廖小詒]

@@CiaoKitchen 好的！謝謝老師

[@mengtsai4891]

超棒超詳細的教學影片，一次做四種口味，還可以不用洗很多碗這招，真的超級棒！！！ 有貓咪就是香，讓甜點影片更甜🥴🥴🥴❤️

[@CiaoKitchen]

謝謝妳~ 杯狗口味

[@mengtsai4891]

@@CiaoKitchen 超級好吃❤️❤️❤️

[@謝琦琦-y3l]

有時候並不是真的想學習一道新的烤品或食譜，而是純粹在欣賞巧兒的創作過程，我常常在視頻結束時都想為巧兒鼓掌👏👏謝謝你清新而且自然的存在❤️❤️

[@顆顆-e2n]

「烘焙紙也只需要兩張」 環保的部分大愛😍😍😍 昨天看到上片預告就超期待的😍😍好好看

[@HiThisIsAchi]

覺得香氣從螢幕中透出來了，感覺好棒啊

[@MrCokefun]

前幾天厭世甜點店，也教學鹹蛋黃版布列塔尼，我有試做還不錯，巧兒的配方感覺也很讚，找時間再來做一波

[@tessatang0524]

請問哪一種品牌的咖啡粉最適合布列塔尼餅乾🍪

[@CiaoKitchen]

@@tessatang0524 我是用雀巢的即溶咖啡粉搭配巧克力口味喔~

[@kenhui536]

求教如何加入鹹旦版本呢?! 我最近買了靈芝粉,人蔘粉,杞子粉, 这款曲奇可应用嗎？ 求指教!

[@李榮-d7l]

好厲害也好用心，最後的小小翻車也能讓人瞭解，不同步驟會做出怎樣的差異，這種有真實案例的相當喜歡!!

[@smellacat]

謝謝不斷翻車的巧兒幫我們找出最棒的配方～

[@kasmrmukbang1983]

Wow, Hi my friend is good. I'm Korean. Nice to meet you. I enjoyed the video and good recipe. It's looks delicious and good menu. 💥🥰😎🥰💥🥰😎💥🥰😎💥🥰😎💥🥰💥😎🥰😎🥰😁😎💥🥰

[@熊寶寶-h7g]

看到伯爵茶的 好像黑芝麻 感覺用黑芝麻也會好香XD~

[@sorami983]

昨天我做好了，沒有圍模具 烤好變成薄餅了！不過很好吃😋

[@might0216]

曾吃過別人送的禮盒中有鹹蛋黃口味的布列塔尼酥餅， 只要鹹蛋黃的腥味有處理好， 那滋味真的只能說句bravo! （摩拳擦掌想嘗試自己做

[@josephineleung7039]

看了好多好多視頻，你的製作很優秀！清晰，到點，吸引眼球，吸引耳朶，知識豐富，知其然又知其所以然是最重要的！超👍！🙏🙏👍💪💪❤

[@小二-n7e]

經過巧兒的實驗對照，讓我們更容易成功🥳🥳

[@YUYU-ls5zw]

好喜歡巧兒的影片

[@thersu7594]

今年中秋我做了！ 大家鹽之花一定要用，味道超讚，有一種海味❤ 然後模具一定要用⋯不然會奇形怪狀XD

[@vivmoiviv]

看起來好讚好想試！！這種經典料理做到極致真的是巧兒的絕活🥹

[@lallaby]

好棒喔! 覺得翻車事故的環節好感人, 這些細節自已要摸索好久~ 加不加泡打粉會有什麼差別呢?

[@CiaoKitchen]

不加餅乾會口感會比較紮實

[@yunjingwu1180]

謝謝巧兒分享好多烤餅乾的小秘訣，看起來很美味🤤🤤🤤🤤

[@FOG-s5z]

我第一次看巧兒的影片，我看完後最喜歡巧兒口味，有溫柔氣質又開朗的味道

[@CiaoKitchen]

謝謝妳新朋友~

[@beckyli7727]

中秋節做了回家，家人沒都很喜歡呢！ 家中沒那麼多㙮圈，所以用錫紙製作一次性的模具， 出來效果也很像巧兒的效果👍🏻不常作這款餅可參考

[@劉宣妤-k4n]

誠心謝謝妳的分享

[@linxiaolo]

請問巧兒，烘烤時剛開始膨脹很厲害，後面烤出來中心就都塌掉了，是什麼因素造成呢？謝謝。

[@zxcv8564321]

您好，想要請教，我用家裡的烤箱烤製的時候總會上色太快 我已經降溫使用上下火160度放在底層烤製約15~18分鐘時表面就已經到達影片中出爐的顏色 但如果此時出爐待涼切開後內部卻還是有點濕潤、未烤透的感覺 請問是否要再降溫並拉長烘烤時間呢？

[@ongoing101]

這個方法非常好，已經照著你的步驟做了，健康好吃，讚👍

[@hsuanlin8556]

好詳細的教學～～謝謝巧兒也做出各種對比讓我們更了解：Ｄ

[@christinaw4490]

Okay, that big box of “trial” cookies has my name on it. I would like to volunteer my services in helping you research the perfect cookie. Thank you for the recipe. Looks so delicious

[@barbarayu1964]

請問， 我只有手持式電動攪拌機，是可以用打發蛋白的攪拌頭來打奶油嗎？

[@CiaoKitchen]

喔可以喔 慢慢打~

[@freesky800723]

不小心就一直看下去 很療癒的頻道 喜歡～

[@lingshanxu9969]

一看到80%的脂肪奶油我就哭了，呜呜呜呜，我要保持我的腰，看着过过眼瘾

[@kelly-nd8xd]

巧兒好，您在5年前有發佈過布列塔尼酥餅食譜，相比對下，上次有杏仁粉，奶油量也想較高，但這次沒有，請問口感差別？真正布列塔尼酥餅口感該是如何呢？（我也看過網路其他食譜有不加杏仁粉的，有加杏仁粉的內餡口感我之前做怎麼有點像司康 🤔️😂）謝謝您

[@chiaolo4005]

我做過巧兒這版、糖餃子油比例更重的版本、還有不萊恩大大一個加杏仁粉的配方，油比例越多的食譜我覺得會越鬆，把一部分麵粉換成杏仁粉，老實說差異不太明顯，頂多是很細微的有一點脆的口感，但不對比根本吃不出來😂

[@littlejeanlin]

和兒子一起做，第一次有刷蜂蜜蛋液，但顏色深到好像燒焦，所以第二次就不敢放蜂蜜了，還好第二次很成功。額外撒了一點點鹽在表面，中和甜度，也很不錯呢。

[@sola4505]

影片讓人手癢癢，想馬上試試～～～ 謝謝巧兒老師除了影片教學，還有翻車現場提醒實際操作可能會有的問題 這幾天看了好多影片，每一個都想做💪💪💪

[@guilanliu3064]

做了非常好的饼干，谢谢分享❤请问一下烤圈的尺寸是多少，谢谢🙏

[@violahuang9588]

感謝分享❤ 好希望也有那麼大的烘焙空間跟烤箱😂 每次想烤餅乾 想到狹小的空間就有點想放棄 哈哈

[@limpheiwen8331]

Can I use AirFryer? If yes, what’s the temperature?

[@李曉溪]

請問為什麼烤出來餅乾🍪上的十字紋會歪掉呢？還有上面蛋黃圖層也會歪掉⋯⋯模具跟您一樣，試了幾次都這樣😭做出來沒有漂亮

[@小優林]

請問巧兒的切模是什麼牌子的，因為要找直徑5.5公分的，找不太到

[@007JohnNina]

小巧姐:如果開過的粉類、草精,能否在繼續使用.😅 😂 因為我是一次性買食材,但使用一兩次後就沒在使用了,那自己也不想花錢在買(現在什麼都在漲),又不想浪費食材,也不太在意色澤,只要味道不Over,都能接受.🤔

[@Chelsysweetcrush]

想請問麵糊的處理可以用冷凍奶油和麵粉先結合嗎? 不然我覺得麵團好黏手好難處理>''

[@v52883k]

噢嗚 這真的好好吃 做法也不難，但是這兩天不知道為什麼我做的成品表面會爆開裂開，是烤溫太高嗎？🥹

[@chuozoya1085]

最喜歡看翻車現場😂 可以少走很多冤枉路

[@Dada-hp8hz]

很邪惡😆

[@minshow02]

今天作了長方型的巧克力和伯爵口味，真的好美味，雖然形狀不正統，哈哈，謝謝巧兒的食譜

[@gillhuang4958]

很多細節的做法和提醒 好貼心唷！

[@吳惠真-q3v]

謝謝巧兒老師詳細的解說食譜教學，試做了給家人吃，大家都很喜歡，非常好吃

[@yehada8754]

很喜歡巧兒講解的食譜❤️❤️❤️許願達克瓦茲😘😘

[@maylinglee5292]

老师你好😊我做了这款饼干，但是吃了好像有一层油留在嘴里。请问为什么会这样呢？

[@marysmith6950]

Truly enjoy your videos! Speak clearly and take it easy approach is very attractive.

[@CiaoKitchen]

I appreciate that!

[@張惠珍-z1q]

每種口味都喜歡 看到巧兒都帶著可愛的笑容，所有手作的甜點都覺得很可口 謝謝巧兒詳細的食譜及教導，晚上要來試做嘍~

[@lai5038]

請問如果想做起司口味要怎麼調整呢？

[@shiouyingchen]

好喜歡你的翻車分享，超有幫助

[@Alice-ie5xt]

謝謝巧兒的食譜，每種口味我都做了，都超級好吃，不會甜膩又帶鹹味，朋友們都非常的喜歡!

[@簡若晴-v4c]

巧兒妳好 想請問我使用小山園抹茶粉製作 烤後也都有密封包裝 但常溫兩天後吃發現抹茶口味有很重的油耗味 請問我可以怎麼調整勒 謝謝😭

[@劉秀玲-p4v]

介紹的很清楚，我喜歡抹茶紅豆口味.

[@rain1462]

請問要下去烤的時候放置的模具 到店家要怎麼說呢？ 店家會不會拿成壓司康的那種😂

[@秦麗]

请问这个配方可以做月饼吗？

[@CiaoKitchen]

可以喔～

[@huawang5917]

看著可愛的巧兒做出美味的餅乾真是一種享受！

[@Tony-ej5up]

最欣赏巧儿和小高姐 都是超级聪明灵巧干净利落的美人 赏心悦目的视频 不为学做菜 看着当娱乐节目也很好

[@kenhui536]

曲奇高手! 看似容易实是不簡单!

[@和光-m2c]

respect 翻車事故現場~謝謝CIAO

[@mdcoolcat]

哇～女儿喜欢抹茶～我打算今年圣诞节做这个！（虽然很有可能翻车）

[@cakerchef]

做得太完美啦! 希望我的手也這麼巧🤣

[@ketchupnpie]

Your video appeared on my recommendation and I’m glad I click on it, I love it!! 😋👍🏼

[@紋華張-x8m]

老師您好，請問大量製作冷凍後，要退冰再烤嗎?謝謝

[@mdcoolcat]

请问切饼干的方式-擀平用cutter 和整成圆柱用刀切 区别大吗

[@siang2265]

我有問題，這餅是甜的，還是鹹甜吔？那加鹽之花意義在哪呢？？？感謝 我做出來給朋友吃，都說是甜的內

[@CiaoKitchen]

是甜餅乾，有加鹽才不會膩啊

[@yunchenchang3008]

想請問你的高雄蜜紅豆是什麼牌子的？😊 還有巧克力粉是用哪個牌子的呢？

[@賴偉恩-m6k]

想要詢問巧兒如果表面的紋路比較不明顯不乾淨的話可以怎麼改善呢？

[@firebirdies]

口感像shortbread嗎？

[@chenfanny9724]

哇！不用很繁瑣的食材與步驟就可以做出令人意想不到的食物！對於不喜歡太多步驟與食材的我，這個食譜實在是太棒了！ 有空一定要來試試看！ 請問巧兒，沒用用到的蛋白怎麼處理比較好呢？！ 謝謝巧兒的分享

[@Vancha1122]

可以做貓舌頭、達克瓦茲 XD 或是打發加進鬆餅麵糊做舒芙蕾

[@kenhui536]

旦白炒飯 旦白蛋花湯

[@alicelin8768]

可以做杏仁瓦片

[@irma7178]

最近剛好想做，謝謝巧兒💕

[@楊智偉-c6w]

超用心的(所以的完美都是錯誤換來的😂)....簡單又容易.讚

[@emilychoi2794]

請問為什麼每次用冰箱拿出來回溫的雞蛋 和牛油一起打發都會有蛋黃和油分離的感覺 面層是牛油 部份蛋黃在底層

[@shellchen3006]

貝果想參與拍片😼😼😼😁😁😁，歡迎貝果來串場🤗🤗🤗

[@zhoulillian6865]

真的是太赞了，我这样不会做甜点的人，都有勇气尝试了呢

[@Reinolds_Recipes]

Looking good!! Love watching you bake :) you deserve more subscribers… I’m one for sure! 😁

[@宣儀-j3p]

突然出現的貓叫聲變得更可愛哦~

[@user-5203]

請問您的研磨器要買哪一款牌子？多少錢呢？謝謝您

[@janie0427]

Can this recipe be made as icebox cookies?

[@danglim3454]

請問，沒有撻模，用杯子蛋糕模可以嗎？

[@CiaoKitchen]

可以喔 只要是模具就可以~

[@danglim3454]

谢谢！！

[@liangyou8884]

巧儿的奶油是在片头的cheese店买的吗

[@jr-chihr9559]

想請問巧兒老師😄我是放在烘焙紙上烤，每次烤完底部都有坑洞，不知道是什麼原因造成的

[@oruru6002]

非常用心的影片！一定要給個讚 是我的錯覺嗎怎麼覺得巧兒變瘦了！？

[@kitlee8509]

請教老師：餅乾做好後能保存多久呢？好像做好帶給老奶奶吃，她喜歡喝茶吃甜點。

[@Mavis開心的媽]

請問奶油的場子 跟 香草精的廠牌❤

[@makiko999]

請問巧兒，網狀的烤墊殘留奶油的氣味，即使用熱水和小蘇打浸泡也無法去除，要如何做才能徹底清潔？謝謝

[@laviniawang7326]

請問如果沒有塔圈烤完會如何呢 ?

[@CiaoKitchen]

變薄片餅乾~味道不影響

[@michael770808]

這個看起來很好吃 改天來做w 請問 有推薦的沃克斯奶油酥餅的食譜嗎? ww

[@weineotw]

伯爵紅茶我最愛

[@kitty00426]

可以請問巧兒～如果烤箱是山崎55LI的烤溫使用嗎？

[@Guzheng.Konghou.YiChing]

哇～❤️

[@dodobikit3941]

收藏了。。Christmas 一定会用得上场，谢谢你的食谱，赞❤️❤️❤️

[@siawmeifang5519]

Like most the matcha flavor. 😀👏👏👏👍👍👍

[@育林张-c1z]

老师，这相当于法国的中国桃酥饼吧？

[@chungyihua5469]

巧兒感覺有變瘦了！ 而且又點神似趙露思！😊 很可愛甜美！

[@jozen227]

正在計畫新家廚房，之前看到巧兒使用山崎覺得很心動，只是自從山崎跟KA的比較影片之後就沒有再看到山崎出場過，方便請問是什麼原因嗎？

[@CiaoKitchen]

我還是常常用啦！這次想說打奶油畫面很美，換成KA 玻璃缸盆比較方便拍攝