전 사천 본토는 아니었지만 홍콩의 사천 음식 전문점에서 마파두부를 먹어본 후 그 맛을 잊지 못하고 있어요. 감칠맛도 엄청나고 화자오 씹었을 때의 얼얼함도 또 중독적이고 ㅋㅋ 볶음밥과 흰밥을 같이 시켰는데 흰밥에 비벼먹는게 밸런스가 더 좋아 너무 맛있었던 기억이 납니다. 한국에선 사천식이라 하는 곳들 이곳저곳 가봤는데 아직 그 때의 맛은 못느끼고 있네요.
급식이나 일반 중국집 마파두부는 산초가루(제피)를 안넣어주죠.. 그게 맛의 핵심인데 ㅡㅡ 제대로 된 걸 먹으려면 화교 주인장이 운영하는 양꼬치 식당으로 가야합니다
@Otter_Hyuk3 ай бұрын
올 초에 후쿠오카 여행을 가서 숙소 근처에 있던 구글 평점 높은 중국음식점에 가서 식사를 했었는데 진짜 얼얼하니 칼칼해서 정신없이 해치웠던 기억이 나네요 ㅎㅎ
@psnlwatcher13713 ай бұрын
저도 우리 중화요리점 묽은 두반장에 전분 푼 마파두부만 먹다 일본 살 때 ㅇㅇ장+두반장에 이런 향신료 들어간 마파 두부 먹어 보고 깜놀 했던 기억이 납니다. 개인적으로는 짜장면 짬뽕 제외하면 전반적으로 일본 중화요리쪽이 즐겨 먹을 수 있는 메뉴가 많은 것 같다고 느낍니다.
@user-rf7pg3tu8f3 ай бұрын
좋은 푸드스토리 감사합니당
@user-yc2xn2xw5w3 ай бұрын
저도 마파두부 얼얼한맛을 못잊는데 프랜차이즈중국집이나 동네 중국집시키면 화자오는 거의 없고 두부..조림?느낌 이더라구요 그것도 맛은있지만 그 얼얼한 맛이없어서 항상 아쉽네요 ㅠㅠ
@diosmio39313 ай бұрын
진짜 한국 현지화 된 음식들을 제외하면 한일 외의 동양권 음식은 향신료가 너무 강해서 힘듬 ㅜㅜ
@-SMG-3 ай бұрын
마파가지 진짜 대존맛이겠다 튀긴가지에 매운 어우 개맛있겠다
@user-do7iu8ww3z3 ай бұрын
4:18 혹시 옛날에 철인 요리왕 나온?
@sohnson4393 ай бұрын
마파두부는 고추기름 두반장 화자오가 포인트인데 한국식에는 빼먹고 안 쓰고 제대로 하는집이 별로없음
@user-hz8ii3zv4b3 ай бұрын
당장 두반장 안넣고 된장 고추장 넣고 마파두부라 하니 이게 참 어이가 없긴하죠
@rockyoh3 ай бұрын
첸 켄이치 철인의 셰프의 마파 두부를 드셨다니 부럽습니다.
@mess70593 ай бұрын
셰프님 레시피도 알려주시면 좋을거 같아요
@boliro74113 ай бұрын
내 기준으로 좋은 마파두부 연두부, 검붉은색갈, 겉면에고추기름층 , 가득한 민찌고기, 마무리 산초가루 계란볶음밥과 같이 먹으면 환장함
@user-it5cc8ev8l3 ай бұрын
그대가 나의 마스터인가
@user-hu9fo8jj8b3 ай бұрын
마파두부를 간고기, 다진야채 많이 넣고 두부 튀겨서 파는 곳 있었는데 어디인지 기억이 안나서 미쳐버리겠음. 혹시 아시는 분 있으면 지역 좀....
@user-uv8ws1fk5f3 ай бұрын
서울마파두부는... 산동교자가 젤 낫던데 에다마메? 저기댓글있는곳은 한번가봐야겠네요
@사골3 ай бұрын
솔직히 전문점 장사하기 좋은메뉴같은데 기존 한국식 마파두부인식으로 생긴 혼선때문에 잘안생기는건가 싶은메뉴
@L_sm.3 ай бұрын
마파두부 조리영상인줄 알았는데 스토리 영상이였네
@Summer_2J93 ай бұрын
만들기 쉬워서 종종 만들어먹곤 하는데 살이 너무 많이 쪄요 ㅋㅋ 근데 화자오같은건 어디서 구하나요? 계피가루만 뿌려먹고 있습니다...
@radio.m.i.xАй бұрын
중국식료품점에서 구할 수 있습니다. 중국사람 많은 대학이나 공단, 역 등지에 있음 . .
@kimminsoo2943 ай бұрын
강현두부ㄷㄷ
@Buonarroti7323 ай бұрын
마파두부 얼얼한 맛이 좋죠
@user-kw5rg7lz8t3 ай бұрын
원가 얘기하기 좀 그렇긴 한데 마파두부는 진짜 가격이 좀 그렇긴 함 그정도 재료로 만원 이상은 좀...
@user-po2ky3io1t3 ай бұрын
마파두부는 그냥 급식과 짬밥에서 나오는 , 따로 주문해서 먹으면 맛이 너무 강한 그냥 저냥인 요리, 마파두부를 먹을바엔 다른 메뉴를 먹겠다 의 이미지가 강한 음식이라 뜨기엔 힘들지 않을까요?
@eddyredmain12313 ай бұрын
진짜 알맹이가 없네.. 별 대단한 내용도 없고 현지 레시피가 있는 것도 아니고… 뭘 위한 영상이지