IJzerkoekjes maken met Cees & Stella

[@ruudjanssens8984]

Als een echte Vlaardinger: Jan Boer aan de haven heeft al sinds mensenheugenis ijzerkoekjes in het assortiment. Absoluut topklasse en origineel recept.Thuis bakken kan, jullie recept is oké maar een gietijzeren plaat met ruitjesstructuur is waarop ik het al jaren bak. Maar erg mooi dat jullie aandacht besteden aan dit lekkernijtje wat een stukje Vlaardingse cultuur is.

[@jeffreyf292]

Wat moet dit fantastisch zijn om met je opa te kunnen doen, super leuke video weer. En wat word Stella een ongelofelijk mooie vrouw.

[@kwakiutlthunderbird]

Wat een kennis heeft Cees toch. Geweldige video zoals altijd!

[@leendertmaarleveld9154]

Wat leuk. Het recept wordt in onze familie al generaties lang gemaakt. Zo hebben wij thuis een origineel (ik 70 jaar oud) ijzer. En dat wordt natuurlijk ook gebruikt.

[@rhode8792]

Wat ontzettend leuk! Mijn grootouders en ouders komen uit Vlaardingen/Schiedam. Deze koekjes ken dankzij hen. Ze zijn zo lekker!

[@manonb22]

Leuk filmpje 🤩 met een hoop kennis. Het Vlaardingse koekje is nooit uit Vlaardingen weg geweest. Volgens mij is het originele/oorspronkelijke recept van Daatje in handen van Banketbakkerij Jan Boer.

[@Doeff8]

Wat een heerlijk stel. Een heuse jongedame, die Stella!

[@marianneris9798]

De lekkkerste koekjes mijn vader kwam ook uit Vlaardingen Heb ook dit vormpje. En ik kom ook regelmatig bij de molen Wanneer op familiebezoek gaan in Vlaardingen.

[@patzijlstra6676]

dit is een prima manier om kennis van recepten door te geven aan de volgende generatie!

[@johanderksen1288]

Erg leuke video! Deze koekjes brengen mooie herinneringen met zich mee. Mijn overgroot opa kwam uit Vlaardingen en hij vond deze koekjes altijd erg lekker. Jammer dat ze moeilijk verkrijgbaar zijn…

[@ceesholtkamp4870]

Nu kan je ze zelf maken Johan

[@danasvandenbosch]

Bedankt voor de video. Heel toevallig een aantal weken geleden Aeolus 'ontdekt' en het ijzerplaatje daar gekocht. Dit recept ga ik zeker uitproberen.

[@flamINGogogo]

groeten uit Vlaardingen!

[@rickonline2]

Bedankt voor weer een leuk recept. De naamswijziging van het kanaal is ook super. Stella heeft inmiddels wel bewezen een waardig opvolger te zijn....

[@foodtube]

Naamswijziging??

[@jeroenmeijer4546]

Wederom een fantastisch filmpje met een prachtig verhaal!

[@themitchie1275]

Als rasechte Vlaardinger trots dat DE Cees Holtkamp ze nu met z’n kleindochter maakt.💪🏻

[@fritsdejonge802]

Bedankt voor weer een inspirerend filmpje. Deze gaan we ook proberen.

[@ellenbasting1142]

Dit ga ik proberen! Ga nu kijken of ik zo'n plaatje kan krijgen in de USA. Dank je wel Cees en Stella!

[@ceesholtkamp4870]

Zie mijn antwoord naar Arend toe , zo’ n plaatje aanschaffen in Amerika lijkt me niet eenvoudig Ellen .

[@DanielKlopmn]

Klopt kent t al jaren mega lekker ❤

[@mart555rct]

Als Vlaardinger: Bedankt voor het laten zien hoe de lekkerste koekjes van Nederland gemaakt worden 😄 Wel jammer dat de video een beetje afgekapt wordt. Zou nog wel willen zien hoe de binnenkant eruit ziet. Dit maakt of kraakt het koekje; sommige mensen maken hem wel eena te dun en bakken hem dan langer, waardoor die gortdroog en hard wordt. Maar hij blijft het lekkerst als tie van binnen nog wat degerig en nat is. 🤤

[@Emperor_Atlantis]

Ik kom uit vlaardingen en maak deze dingen altijd zelf met plezier. Erg lastig om te maken (ze verbranden snel), maar wel veel goedkoper dan kopen uit de winkel (7euro voor heel weinig koekjes)

[@ceesholtkamp4870]

Deze koekjes maken vergt veel meer tijd dan andere koekjes , die zet je met z’n allen in een keer ln de oven , de bakkers beschikken over plaatjes voor 20 stuks , tijdrovend dus , en Emperor zelf maken is toch leuk !

[@Emperor_Atlantis]

@@ceesholtkamp4870 het was niet negatief bedoeld vanuit mij. Ik vind het best indrukwekkend dat men deze koekjes zo mooi egaal bruin kan krijgen. Ik ben zelf niet de allerbeste erin. En je hebt zeker gelijk dat het erg leuk is om te doen! Ik zal het nog eens binnenkort weer proberen met de tips uit deze video, allicht gaat het me dan makkelijker af.

[@karenkiebooms1373]

Maassluis, Vlaardingen en Schiedam - het is een deel van mijn leven, ook al heb ik maar 4 jaar in Maassluis gewoond (Reviusplein 5 b) ... het klinkt gelijk al als - in een ander leven - maar de smaak staat in mijn geheugen gegrift en ik weet zeker dat ik mijn ogen zal dichtdoen om alles wat nu is buiten te sluiten, mocht ik ooit nog eens een ijzerkoekje gepresenteerd krijgen.

[@ceesholtkamp4870]

Ik heb ook heel goede herinneringen aan Schipluiden en omgeving , maar ik woon al 60 jaar in Amsterdam en dat blijft ook zo .

[@forerunnert]

Het ijzeren plaatje met visgraatje is ook te koop bij de Aeolus winkel, en de mix voor de luie mensen. Als ik er kom neem ik een pak mee.

[@ceesholtkamp4870]

Het recept wat wij laten zien is het orginele recept uit de 19 de eeuw , die mix is inderdaad voor luie mensen en niet lekker !

[@aeolusmolenwinkel8890]

@@ceesholtkamp4870 bedankt voor het (weer) geweldige filmpje! Hartstikke leuk. Oh ps: over smaak valt niet te twisten hè ;-)

[@Emperor_Atlantis]

Aeolus is de molen in vlaardingen waar een winkel in zit. Voor de mensen die niet uit de buurt komen

[@ericvaninwegen6384]

Ik woon in de USA. Kan ik "cake flour" in plaats van Zeeuse bloem gebruiken?

[@ceesholtkamp4870]

Dat kan goed .

[@PaulinevdLinden]

Dag Cees & Stella, wat leuk om het IJzerkoekje in jullie video te zien. Mijn oma had het orginele recept van Daatje de Koe. Deze is net iets anders dan dat jullie hebben, maar zal vast net zo lekker smaken hoor!

[@kfm0210]

Kunt u dit recept delen?

[@PaulinevdLinden]

@@kfm0210 Ja, natuurlijk! 550 gram bloem, 375 gram witte basterdsuiker, 300 gram gezouten roomboter, 1,5-2 theelepels kaneel, 3/4 kopje melk. Dit recept is voor 50 ijzerkoekjes. Laat even weten als u ze gemaakt heeft?

[@julh2484]

Heel leuk kanaal met duidelijke instructies! Kunnen jullie alleen wat aan het geluid doen? Ik moet het altijd heel luid zetten om jullie te kunnen verstaan. Dank alvast! Groet, Julian

[@ceesholtkamp4870]

We zullen wat luider gaan praten Julian

[@julh2484]

@@ceesholtkamp4870 Ik denk dat het ook te regelen is in uw video-edit programma. U bent namelijk wel te verstaan.

[@ajaxfanjeroen]

Prachtig!! Heb het proeven gemist...

[@ceesholtkamp4870]

Doen we wel altijd, nu zijn we het vergeten.

[@sjoerdvanderlaan5653]

IJzerkoekjes! Dat kan ik als geboren haringkop wel waarderen. Mijn moeder gebruikt ook het recept van Daatje de Koe en haar koekjes zijn al even legendarisch bij vrienden en familie. Het ijzer is nog van mijn oma geweest en gaat nog wel een generatie mee. Leuk, bedankt voor dit stukje nostalgie. Zijn de Vlaardingse IJsmoppen ook bekend? :)

[@kooskansloos4834]

Geweldig. Ja, de Vlaardingse moppen heb ik ooit nog als jongetje vanuit het Westland gehaald. Op de schaats wel te verstaan! Mijn moeder heeft het zakje lange tijd bewaard, met datum erop genoteerd, zo trots was ze. Misschien ligt het zakje nog ergens, zonder moppen uiteraard.

[@ceesholtkamp4870]

Ja Sjoerd , de ijsmoppen hopen we er ‘n keer op te zetten , zo,n leuk verhaal . Het recept was lang geheim , maar ik heb het inmiddels , ze zijn keihard , iets voor de komende winter hoop ik

[@johanhoekveen6353]

Bij de Aeolus Molen, Kortedijk 16, 3134 HB Vlaardingen, kun je een starters pakketje kopen waar ook zo bakplaatje bij zit en een verhaaltje over de oorsprong.

[@SanderGardenier]

Door de samenstelling van het deeg en de bereidingswijze blijven de koekjes lang smakelijk. Om die reden waren ze vroeger populair onder Vlaardingse vissers, en later ook andere vissers. IJzerkoekjes hebben bovendien een hoge voedingswaarde en werden mogelijk ook om die reden meegenomen naar zee. Ze werden dus niet aan boord gebakken!

[@ceesholtkamp4870]

Dank je wel voor de aanvulling Sander.

[@envt]

Bedankt voor het leuke filmpje en de geschiedenislessen. Een stroopwafel maak je ook niet in de oven.

[@ceesholtkamp4870]

Zeker waar .

[@kfm0210]

Dank meneer Holtkamp en Stella, Net voor oud&nieuw een wafelijzer gekocht. Nu vroeg ik mij af, denken jullie dat dit recept geschikt is om tussen het wafelijzer te leggen? Het zijn dan geen ijzerkoekjes meer, dat snap ik op voorhand.

[@ceesholtkamp4870]

Dat kan natuurlijk Francoise , maar hou het kort , ‘ n minuut aan iedere kant .

[@dominikopdebeeck3791]

Havermout koekjes hoe maak je ze 😟

[@masterm159]

Ik weet van een oude banketbakker uit mellisant op flakkee dat deze ze altijd in de koekenpan bakte maar inplaats van kaneel gebruikte hij rommelkruid en noemde ze plaatkoekjes

[@ceesholtkamp4870]

Leuk verhaal wat je doorgeeft ,dat wist ik niet , maar duidelijk is dat het dus ook in de koekenpan kan .

[@marleenvermaat8735]

Op flakkee noemen we ze kruukplaetjes

[@johannadekoning3468]

Zijn de ijzerkoekjes ook te koop in delft gr anne😉

[@ceesholtkamp4870]

Wel in het filiaal van Bakkerij Holtkamp in Vlaardingen Johanna , in Delft bij Holtkamp op de Brabantse Turfmarkt ,dat durf ik niet te zeggen , je kunt het toch gewoon even vragen .

[@arendbisschop]

Kun je ze dan ook in de koekenpan bakken?

[@ceesholtkamp4870]

Dat kan Arend ,maar dan zit dat ruitje er niet op .

[@krijnenbeebie]

‘Ik zal er ff een voor doen’ 😂😂

[@aansteker]

Door Stella besef ik altijd dat ik weer ouder ben geworden..

[@daniellehendriks5992]

Ik ken het van horen zeggen van familie uit Vlaardingen. Ik woon zelf in Brabant en heb ze nog nooit gegeten. Vraag: waarom heten ze ijzer koekjes??? Er zit toch geen ijzer in... Is dat omdat ze op ijzer gebakken worden???

[@foodtube]

Je raadt het

[@EdodeRoo]

Enigste :-)

[@hansderaadtpigeons]

Beste Cees en Stella, volgens mij komen stroopwavels ook niet uit de oven en pofertjes dan?

[@artrose1717]

Een wafel is een soort gebak en poffertjes zijn niet echt koekjes. Een koekje is meer iets wat je bij de thee eet.

[@ceesholtkamp4870]

Daar heb je gelijk in Hans , stroopwafels zou je een koekje kunnen noemen , maar poffertjes is meer familie van de pannenkoeken

[@eerse078]

nooit weggeweest in Vlaardingen

[@leendertmaarleveld9154]

Ik schat 70……

[@mastertjief]

het ziet er lekker uit...maar t is zo slecht voor je bast

[@AshJang_01]

First

[@Gersberms]

Maar niet op 👍 geklikt? Ik zag 0/0 onder de video staan.

[@supergayization]

Groetjes uit Vlaardingen.

[@supergayization]

Het filiaal in Vlaardingen bakt ze toch zelf?. Of zijn de dames daar mee opgehouden,Ruikt altijd zo heerlijk.