Il casaro Antonio Ventre illustra la lavorazione della mozzarella di bufala (Raccontare l'Ecomuseo)

[@amorevitaliberta-famiglia]

Bravissimo, un artigiano del gusto! Grazie per questa lezione interessante, l'abbiamo seguito con piacere 👍👌

[@giuliadistefano582]

Bravo!molto chiaro

[@silviaginestra973]

E bravo il casaro l'unico che ha spiegato bene come si fa la mozzarella di bufala.. dopodomani ho l'esame di maturità e questa spiegazione mi è molto utile..❤

[@frankcaccamo3568]

Bravo ❤

[@tonno1985]

Sei un maestro ti ammiro e m'hai fatto pure veni'fame😂

[@angifoca]

Complimenti al mastro casaro! Io sono di latina ma vivo in Inghilterra e mi sogno la bufala giorno e notte

[@valentinakrutin4387]

Bel lavoro! Grazie

[@neeljerad6724]

molto bello grazie

[@TOuX-90]

Capo lavoro da maestranza

[@cristinacamelialuca5404]

Complimenti

[@eniofedi1006]

Quanta maestria e lavoro ce dietro ...

[@danielinodanielino8736]

Bravo Antonio💪👍

[@peppesr8463]

B💗💗😽💗😚💗😽😜😌😶😮‍💨😶🙄🧐🤐😞🤫

[@francescocandian2708]

Grazie!!!

[@frankcaccamo3568]

Surely you cannot make ricotta with the whey only. It’s all water. Don’t you have to add more milk or cream. Can someone guide me here I want to learn. Grazi

[@renyslisa3248]

Complimenti mastro

[@frankcaccamo3568]

I have cousins in Calabria with surname Ventre. Alora siamo cugini. 🎉😊

[@realeproductosgourmet2948]

Muy bueno, gracias por el video. Saludos de Argentina

[@MARCELLO6859]

E' difficile imparare il mestiere del casaro?

[@FrancescoAnia]

Sapete dirmi se nel latte sono presenti globuli bianchi, quali e che ruolo hanno? Se mi citate qualche publicazione scientifica che può confermare la loro presenza nel latte sarebbe il top, grazie mille

[@mohamedelmakli6948]

Come si cuoce la mozzarella di bufala

[@claudiofuso2601]

Buongiorno si può far acidificare naturale senza fermenti?

[@arrielmc.d9242]

Veramente no. Senza siero inesto o fermenti non si può lavorare con certezza di successo. Ma basta il iogurt, che a delle batterie lactiche termofile assolutamente simili.

[@margheritapirrotta2073]

Buon giorno ma la pasta e quella della stessa mattina o del giorno prima se ho capito bene dovrebbe essere lavorata dopo circa 2 ore dalla rottura della cagliata

[@salvatoreaurina9431]

Il latte di bufala della mattina con acidificatore e caglio va in punto di maturazione dopo 4/5ore e la si puo filare con ottimi risultati

[@JuanMedina-tn4iy]

Arte

[@seawol3]

Però mai nessuno che ci dice com'è composta la salsetta o liquido di governo.... è un segreto di stato

[@gianfrancoamato8282]

Ciao Prova con acidità 5,5 E sale 1,5%

[@Hoppyprime]

GG

[@Actarus-gg3ji]

09:20 Cosa serve avere la cuffia in testa, se poi lavorano con le braccia pelose scoperte....????? Chiedo per un amico........!!!!!🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔

[@lucacerciello7901]

Ma che domanda è 😂

[@diariotunisia]

... e addio alla salatura.

[@salvatoreaurina9431]

Con tutto il rispetto.in primis impara a spiegare in modo che il popolo capisca di cosa si tratta.poi impara a lavorarla dato che il caciocavallo e scamorzine non si fanno con il latte di bufala ma con latte vaccino anche perche viene cotto e lavorato tutto in un altro modo.sono tutti maestri menomale che non tutti gli uccelli mangiano grano se no non c’e ne sarebbe di grano

[@Harley77777]

Ma esiste anche il cacio di bufala 😘

[@angifoca]

Hai esordito con: cin tutto il rispetto …. Peccato che poi rispetto non ci sia stato ma solo arroganza e sgarbo

[@marcoscipione7936]

C'è molto da ridere, rispetto tutti, ma questa lavorazione è per il fior di latte , per la bufala e tutto un altro processo.. Fate il vostro di lavoro , non imitate che poi fate solo ridere

[@ginoponis3231]

Qual è il processo per la bufala? Grazie

[@marcoscipione7936]

@@ginoponis3231 di sicuro non questo che fa vedere il tizio , ora a spiegarlo per filo e lunga .e se lo dico e perché in primis sono un casaro di mozzarella di bufala da 40 anni. Ma casaro serio non un dilettante

[@ginoponis3231]

@@marcoscipione7936 mi sono permesso di chiedere per capire. Sono casaro anche io, lavoro caprino e bovino, ma non faccio mozzarella