Il diaframma al barbecue... si può fare anche in cottura indiretta???

Domanda interessante alla quale abbiamo cercato di dare una risposta, e la risposta secondo noi è: Sì! Tendenzialmente abbiamo sempre fatto il diaframma in maniera semplice, dandogli una bella scottata per trovare la reazione di Maillard da una parte e la crosticina dall'altra, ma stavolta ci siamo chiesti: è possibile farlo anche in cottura indiretta, sfruttando la carica aromatica del carbone mista al pellet di melo? La risposta, come dicevamo, è stata affermativa, perché ci ha convinti non poco la spinta di gusto che abbiamo trovato nell'assaggio, un assaggio che ha reso superfluo il sale e anche l'olio. Il colore? Un rosso pazzesco, che ha dato una nota visiva al piatto. Insomma: ricetta semplice, ma tutto molto gustoso, e il merito non può non essere anche del Monolith Classic 2.0, che con il sistema SGS ci ha consentito di cucinare in maniera "ibrida" senza dover cambiare setup al nostro kamado!
Credits: www.monolithka... distribuito da Tecno Garden SRL!
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[@ivanborrello8053]

Grandissimo come sempre! Mi piacerebbe però vedere più video con cotture, magari anche gourmet, di vari tipi di pesce o crostacei.

[@multyluke]

Sempre da acquolina in bocca! Una domanda anche per il Bbq a gas si può utilizzare quel pellet aromatico?

[@riccardocrisci1229]

Bel test, ci avevo sempre pensato col diaframma ma non ho mai osato 😁😁

[@lucaperaboni2995]

Grande Bordons mi hai tolto un paio di dubbi che avevo sul diaframma e avrei voluto provare...... Menomale che ci sei te che se aspettavo Alessandro o Andrea potevo stare fresco!🤣🤣🤣

[@andreabbqlab8405]

Ahahahahah ci mancava il diaframma, non avevamo abbastanza carne

[@lucaperaboni2995]

@@andreabbqlab8405 🤣🤣domenica avevo fame🤣🤣

[@alessandrolimonta5944]

Dovresti provare il diaframma con un condimento di olio extravergine, pepe di cayenna in polvere e sale affumicato, 200°C 6 minuti cottura diretta ;) In indiretta, invece, circa 14 minuti stessa temperatura ma da aggiungere al condimento del whisky ( meglio se con note di affumicato )

[@triona81]

Grande Bordons. Una domandina fuori tema, meglio il monolith, il kamado Joe o il big green egg? Spero di rivederti presto con Galeazzi a fare le recensioni auto a Monte Vecchia, le mie preferite💪💪💪

[@danilodrudi2791]

Partendo dal presupposto che sono tutti ottimi dispositivi, nessuno dei tre. Ad oggi il miglior kamado in commercio è il Primo

[@danilodrudi2791]

Partendo dal presupposto che sono tutti bbq eccezionali, ad oggi direi nessuno dei tre perchè c'è di meglio. Kamado Primo ad oggi è il migliore in commercio, l'unico realmente made in USA (a differenza di BGE che è made in Messico e Joe che credo sia addirittura prodotto in Cina), costruito in ceramica mullite di ottima fattura. Ho avuro modo di vederlo dal vivo ed è uno spettacolo!

[@ThrViper]

Bordons ma non eri a dieta?

[@sgassone]

ciao, ma non siete piu' su automoto con andrea????