Il vero RISOTTO alla CREMA di SCAMPI con la PANNA! Una ricetta facile facile

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Chef Alessandro Santarelli

Күн бұрын

Пікірлер: 54

@salvatore6927 16 күн бұрын

Sei veramente un CHEF GIGANTE..Mi fa piacere di vedere le tue video. Dio ti benedica 🙏 🙏 🙏

@ChefAlessandroSantarelli 16 күн бұрын

tvb❤️❤️❤️

@danielac.3058 4 ай бұрын

Bravo👏👏👏👏finalmente qualcuno che non demonizza la panna...complimenti

@lollogabber5978 4 ай бұрын

Questo piatto lo amo quando è sfumato con il Brandy... Cmq sia ottima ricetta facile e veloce top!! ❤

@onlineispections 4 ай бұрын

Salve maestro. Grazie per questo suo contributo relativo ad un risotto carnaroli al brodo (bisque?) di scampi. Saluti

@fanteditalia 2 ай бұрын

Non so se preferisco il risotto o lo smascellamento di Domenico. Ad ogni modo dopo questo video mi è venuta una gran fame.

@pierosecci3191 2 ай бұрын

Bravo come mai non ti ho scoperto prima 😊 non è mai troppo tardi

@cinziac4792 14 күн бұрын

Anche io vado pazza per il risotto alla crema di scampi, con la panna naturalmente se no che crema sarebbe😅. Bravissimo come sempre!!!👏👏👏👏💯💯💯

@ChefAlessandroSantarelli 14 күн бұрын

❤️❤️❤️

@riccardovirgili2188 4 ай бұрын

Ciao ragazzi siete veramente forti.bellissimo video continuate così 👋👋👋👋👋

@AnnaAnna-cr2ke Ай бұрын

Perfetto ❤

@CarminaVittoria-j2s 4 ай бұрын

Buon lavoro 🎉

@paolaferoci2264 4 ай бұрын

Mitico, Divino......👏👏👏👏🙏❤️

@dimariastefania1228 28 күн бұрын

IO non ci sono mai riuscita 😢 oggi provo a farli come dici tu e speriamo bene 😊

@pierangelobolis440 3 ай бұрын

Grande maestro!

@danielinodanielino8736 3 ай бұрын

Penso che in servizio cucinerai il riso con la bisque... Comunque anche così è buono e piu veloce da preparare... 👍

@ViscomiAntonella-o2z 4 ай бұрын

Perfetto 🎉

@davidrenda 4 ай бұрын

E basta con sta demonizzazione della panna. Bravo chef Santarelli che non si fa condizionare. Quanti piatti anni 80 e anche prima sono spariti perché c'era la panna. Quanto erano buoni!

@mariacoiana 4 ай бұрын

wow 🎉😊

@AloV17 Ай бұрын

Ho sentito la parola facile ventisette volte

@drone_experience_rieti89 4 ай бұрын

La polpa delle code degli scampi?

@paolocurti9596 4 ай бұрын

Penso che lo chef come lo contraddistingue ci suggerisce una ricetta facile da fare al volo ...lo saprà anche lui che ci sono altri modi... sgusciare gli scampi ..brandy ecc...idem per la panna lo spiega benissimo nel video .Graie chef

@robertodipalo8536 4 ай бұрын

Secondo me sei fenomenale, pero il brodo io lo faccio con carapace i scampi vanno ripassati in una padellino con un po di cognac e e salsa di pomodoro e poi frullati

@Azzurro-rn1eo 4 ай бұрын

Ciao Ciao agli Artisti

@galignaninico 4 ай бұрын

C'è e c'è ne tanta...anzi c'è ne vuole tanta

@IlCriticONE Ай бұрын

diciamo che è una versione "veloce" ed essenziale, perché durante il servizio non c'è il tempo "espresso" di mettersi a far tostare i carapaci etc

@atryano76 4 ай бұрын

Ma la polpa degli scampi???

@giovannicafaro3884 4 ай бұрын

Famme vedere come fai gli spaghetti con i ricci di mare

@enricocaldarelli4973 4 ай бұрын

Sicuramente buono.... però io spolpo un po' di scampi e li metto all'ultimo...poi il riso lo allungo con fumetto di pesce fatto con il carapace... Però ripeto anche questo sarà buonissimo

@stefanolauritano3024 4 ай бұрын

Spero che la salsa venga adoperata solo per le preparazioni dei crostacei, e soprattutto lo sperano gli allergici! Il Mestolo entra a contatto con gli scampi e poi finisce nel sugo! Cucinare a casa proprio è un conto e non scandalizziamoci farlo in una cucina di un ristorante un altro!

@cazzeggiocartomagico 2 ай бұрын

Bambini a parte ne mangerei a quintalate ahahahahahaha

@maurofilippi1483 3 ай бұрын

ma agli scampetti non va tolto l'intestino?

@meribondi2374 Ай бұрын

Per me è difficile 😢

@luigib3870 4 ай бұрын

Perdonami! Capisco che si tratta di una "crema" di scampi e che l'essenza del sapore e della dolcezza del crostaceo sta nella testa, nelle chele e nel carapace cotto il giusto e dal quale hai ricavato una bisque sublime ma mi chiedo perchè non hai recuperato a crudo il frutto dello scampo... quei 10/12 che erano facevi lo stesso procedimento con teste chele e carapace appunto e in fase di mantecatura del riso alla fine fuori fuoco aggiungevi i frutti crudi degli scampi che col calore del riso si cuocevano leggermente e rimanevano morbidissimi su tutto il resto top niente da dire, solo parere personale ;-) ciaooo ualioooo!!! certo non sarebbe stato un risotto alla "crema di scampi" ma un ristotto "alla crema con frutto di scampi" ^__^ ma vuoi mettere!!!!???

@luka66luka 4 ай бұрын

Ma che sei amico de chef ruffi ?😂😂

@360Adventures84 4 ай бұрын

che shifo la panna ma che stiamo a berlino

@galignaninico 4 ай бұрын

Quindi scampi freschi e la polpa fa quella fine..spero che ci sia uno sbaglio. Bisogna fare mea culpa quando si sbaglia indifferentemente dallo stato della persona in quel momento

@raffaeleamati5037 4 ай бұрын

Ma i scampi avanzati?

@henrypallotta6918 4 ай бұрын

Fermateje la mascella al lungo

@faustinotrufelli2094 4 ай бұрын

Nessun preconcetto sulla panna anzi, se il piatto la richiede la voglio, piuttosto mi chiedevo ma la polpa degli scampetti che fine ha fatto🤔

@evoluzione8 4 ай бұрын

Di solito nei ristoranti li frullano e poi filtrano ma solo le chele e le teste, le code no

@carlofortuna5447 Ай бұрын

Come hai ragione, ha sprecato 10 scampetti pe fa' n'piatto de riso, ma per favore.

@plosr3834 4 ай бұрын

Pseudo risotto alla bisque fatta male e panna. La crema di scampi è proprio un altra ricetta rispetto a quanto mostrato nel video.

@donatocovella3651 4 ай бұрын

Chef... accorgimenti, perdonami ma devo !!! 1)Il tuo collaboratore dopo avet messo la salsa di pomodoro e girato gli scampi con lo stesso mestolo...lo ha rimesso dentro la salsa...e non va bene.. Dettagli importanti e lo sai...stamo in cucina !!!