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일식 셰프 신동민의 손질병법 ' 민어편 1부 '
Рет қаралды 31,213
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1
Жазылу 79 М.
마스터셰프 신동민
Күн бұрын
#셰프신동민 #게으른해적
게으른 해적에게 최상급 재료를 받아,
신동민셰프의 특별한 민어손질 영상공개
Пікірлер: 14
@user-co2by4vd8y
2 жыл бұрын
셰프님 생선손질은 진짜 대단한 것 같아요 너무 깔끔해요 오늘도 영상 잘 보았습니다 감사합니다!
@Rich92
2 жыл бұрын
와 필러로 한다는 생각은 주방에서 해본 적도 없는데, 손질까지 너무 완벽한 수업이었습니다 감사합니다 셰프님
@user-nn7sn3fn9p
2 жыл бұрын
손질을 정말 잘 하시네요! 멋지당
@해설전문가
2 жыл бұрын
와…생선비늘 벗길 때 감자칼 쓸 생각을 왜 못했지… 며칠전 우럭비늘 벗기는데 힘들어 죽을뻔했는데 꿀팁 얻어갑니다
@user-uz9nc6ey2r
2 жыл бұрын
항상 좋은 영상 감사드립니다 !
@3sig
11 ай бұрын
9:57 에 나오는 뱃살에 붙은 조금 더 진한 조직의 이름은 갯무레기 입니다. 암치와 숫치 둘 다에 있는데 숫치에 있는게 훨씬 큽니다. 식감은 숭어밤과 비슷합니다.
@masterkara
Жыл бұрын
내장제거 하고 통숙성이 낳지 않나요? 필렛 숙성보다 좋을듯 해서요
@Or7rOF
Жыл бұрын
내장 부분을 물로 씻지 않는 다른 이유가 있을런지요
@user-jy7ky7by6f
Жыл бұрын
2일 숙성할동안 내장은 어찌하나요?
@leelee-zl8uc
2 жыл бұрын
배에서 시메나 방혈을 안 해도 횟감 선도가 유지되나요?
@masterchef_shin
2 жыл бұрын
네~ 하지만 신속히 재료를 받아야겠죠. 이케지메를 하면 좋은데 아직 환경이 잘 이루어 지고 있지 않아요 결국에는 인건비가 문제가 되어 생선값이 많이 올라갑니다. 그래도 조금씩 변화되고 있어요^^
@leelee-zl8uc
2 жыл бұрын
@@masterchef_shin 답변 감사합니다
@user-hj3nz5yc6d
2 ай бұрын
이분되게잘하시네
@user-zs5kg1su2f
Жыл бұрын
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