IMPASTO PIZZA CON FARINA CAPUTO NUVOLA

[@fulviospa]

Ho seguito la ricetta precisamente a quanto fatto da te... La pizza migliore che ho fatto a casa cotta con il fornetto Ferrari. Tanta roba veramente

[@andreaacquaefarina]

Grazie mille mi fa molto piacere 😃

[@robertotorucci9524]

Hey ciao anche io ho il fornetto Ferrari cuoci a lvl 3 e basta o metti un livello per cuocere meglio

[@fulviospa]

Mai al massimo sempre su 2,5 o 3 ovviamente devi allungare un po' i tempi viene sicuramente meglio. Ieri con li stesso impasto l'ho fatta alla carbonara... Uno spettacolo vero. Tra qualche giorno prendo l'ariete doppio

[@mire2403]

Bentornato carissimo Andrea ti stavo aspettando, sempre bello vedere i tuoi video, buona domenica a te e alla tua famiglia e a tutti del canale 🌾🌼🌼🌹🌹👍👍❤️💞💞💞❤️

[@andreaacquaefarina]

Ciao mirella,grazie...eh purtroppo creare video è molto impegnativo ma cerchiamo di dare il massimo per voi!!ti ringrazio e ti auguro una buona giornata 😃🙏🤝

[@antoniettatitone2364]

Ho visto il tuo video molto interessante!!!👏👏pizza leggere...da provare👋👋

[@andreaacquaefarina]

Brava,questa la puoi fare anche te!!😉

[@antoniettatitone2364]

Se me la fai Tu 🤩è molto più buona!!!!!👋👋❤

[@cettycostanzo1962]

Buonissima👏🏻👏🏻

[@filomenadesantis3234]

Bravissimo la farina e ottima la uso anche io farò la tua ricetta per le pizze al piatto

[@andreaacquaefarina]

Grazie mille Filomena, fammi sapere come è andata!!

[@annabaldi5765]

Ciao! Grazie mille per il video! Se volessi fare la pizza e farla lievitare a temperatura ambiente in questi giorni con temperatura di 28° circa va fatta lievitare sempre complessivamente 6 ore o meno? Grazie

[@andreaacquaefarina]

@@annabaldi5765 ciao,guarda con questo caldo occorre anche meno tempo a temperatura ambiente 3,4 ore sono sufficienti!!grazie per aver visto il video!

[@danielacellini5672]

Ciao Andrea, La pizza è venuta squisita!

[@andreaacquaefarina]

@@danielacellini5672 sono contento che ti sia venuta bene se hai piacere iscriviti al canale e gratis!!👍

[@fulviospa]

Grande ho usato la stessa ricetta per fare la focaccia farcita con la mortadella e qualche pizza alla carbonara. Veramente un impasto buono, leggero e versatile. Grazie. Sto prendendo il fornetto doppio dell'Ariete il tuo impasto a vita

[@andreaacquaefarina]

Grazie mille, per me è un onore,sono contento ti piaccia!se ti va puoi aiutarmi lasciando un like e condividendo la ricetta!grazie mille!

[@giovannamandala86]

Bravissimo.lai.spiegata.tanto.bene.complimenti❤

[@andreaacquaefarina]

Grazie mille Giovanna, mi fa molto piacere ti sia piaciuta la ricetta se ti va iscriviti al canale e gratis e lasciami un like!😃

[@pieragiacomelli2950]

Ciao Andrea, anch'io uso la farina nu vola devo dirti che è eccezionale, ottengo ottimi risultati sia x il pane che x le focacce, dato che ho la macchina del pane, posso usarla al posto della planetaria, però io devo mettere gli ingredienti tutti insieme. Grazie ancora e continua così, io continuo a seguirti. Bravissimo.

[@andreaacquaefarina]

Ma impasta??

[@pieragiacomelli2950]

@@andreaacquaefarina Sì

[@andreaacquaefarina]

@@pieragiacomelli2950 allora si la puoi usare cara..

[@Riccio74]

Ciao Piera io uso sempre la macchina per il pane, gli ingredienti non sei obbligata a metterli tutti insieme a meno che la tua macchina del pane abbia una protezione e non impasti con il coperchio aperto, io con la mia mi sono fatto la ricetta impasto metto la farina e il lievito intanto che gira aggiungo l'acqua a filo un pò' per volta e quando ha impastato bene aggiungo il sale alla fine e impasta gli ultimi 7/8 minuti

[@cristinamullano7928]

Grazie, la farina è ottima ma sei stato bravissimo👌🏻

[@andreaacquaefarina]

Grazie mille Cristina mi fa molto piacere ti sia piaciuta la ricetta se ti va iscriviti al canale e gratis grazie

[@andrean255]

Si una cima

[@Matteo-rs7nk]

Ciao che bel video complimenti 👏👏 Volevo chiederti un consiglio per favore 🙏🏻 Per 300 g di farina Nuvola ,quanta acqua , lievito e sale mi consigli??

[@andreaacquaefarina]

Ciao Matteo e intanto grazie per il tuo commento,per 300g di farina io farei 180 ml di acqua,2gr di lievito fresco e 6 gr di sale.!

[@Matteo-rs7nk]

@@andreaacquaefarina ciao grazie per la tua risposta. Il problema è che dove vivo in “Inghilterra “ non riesco a trovare lievito fresco . Posso usare il lievito secco ?? Per esempio una bustina di lievito “ pane e angeli “ ?? Grazie

[@andreaacquaefarina]

@@Matteo-rs7nk si certo,però il mastro fornaio...basta per 300gr 1 grammo..

[@Nana-de2yu]

L'ho fatta ieri. Mi è venuta un poco morbida dopo la planetaria e allora ho fatto pieghe e riposo di 10' per tre volte, prima della lievitazione di 4 ore. Mi è venuta con mille bolle!!! Grazie 😊😊

[@andreaacquaefarina]

@@Nana-de2yu ottimo sono contento!!!👍

[@lerealiste1795]

Grazie Andrea bellissima soffice comprata oggi farina nuvola,ti chiedevo nn avendo la pietra posso utilizzare una qualsiasi teglia? Grazie

[@andreaacquaefarina]

Ciao cara,brava,certo se non hai la pietra puoi tranquillamente farla in teglia normale adeguandoti ai tempi di cottura della teglia!fammi sapere🤝

[@lerealiste1795]

Grazie a te proverò domenica , è ho anche diffuso il video hai miei parenti🤭

[@andreaacquaefarina]

@@lerealiste1795 bravissima,condividi il piu possibile i miei video,e lasciami un like se ti è piaciuto, costa nulla!!fammi sapere come e andata.grazie!!🙏

[@lerealiste1795]

Messo Andrea buon lavoro

[@Riccio74]

Ho trovato anch'io la farina caputo nuvola e cercavo una ricetta per fare la pizza, questa tua ricetta è semplicissima anch'io uso la pietra refrattaria con il mio forno che arriva a 300 gradi, con le altre farine e impasti ad alta idratazione le pizze mi sono uscite con il bordo bello alto e soffice, ti saprò dire con questa farina come sono uscite. Grazie per i tuoi consigli

[@andreaacquaefarina]

Grazie mille a te,fammi sapere come è andata e se hai piacere iscriviti al canale e gratis

[@emanuelefloris9078]

Ciao ottima ricetta. Una cosa se volessi farla 24 ore prima x motivi di lavoro quando la devo mettere in frigo e posso usare la stessa ricetta? Grazie mille

[@andreaacquaefarina]

Ciao trovi sul mio canale l'impasto pizza 24 ore di lievitazione, fammi sapere

[@caterinavizzini]

Ciao! Per fare 4 pizze anziché 3, aggiungo semplicemente un terzo delle quantità che hai messo tu o ci sono altri fattori da prendere in considerazione (per la quantità di lievito ad es.)?

[@andreaacquaefarina]

Ciao,brava aggiungi un terzo...fammi sapere grazie

[@ballerinafla]

Ciao … oggi proverò guardando passo per passo il tuo video … ho già acquistato la farina da te consigliata ma ho preso lievito di birra non secco 2 grammi vanno bene? Inoltre uso normale forno .. consigli mettere una pizza per volta? Grazie anticipatamente

[@andreaacquaefarina]

Allora pizze ne puoi mettere anche 2 e le giri a metà cottura,come lievito usa anche 5 gr adesso fa più freddo!

[@ElenaKosmach]

Ciao, ma se volessi far lievitare l'impasto tutta la notte in frigo oppure a temperatura ambiente, devo diminuire le dosi del lievito? Grazie mille se mi risponderai.

[@andreaacquaefarina]

Ciao adesso fa freddo puoi lasciare il lievito così..

[@ElenaKosmach]

Grazie !

[@emanuelefloris9078]

Complimenti. Una informazione che pomodoro mi consigli ?

[@andreaacquaefarina]

Grazie mille,consiglio mutti e se hai tempo in pelati poi li passi..gusto buonissimo!

[@Ritarita-tl7vy]

Amante della pizza proverò a farla😊 grazie mille

[@andreaacquaefarina]

Certo,fammi sapere😀

[@alessandrasaccone6418]

Si sono iscritta.... Grazie mille... 😊

[@andreaacquaefarina]

Ottimo grazie a te..

[@giannimirizzi]

#7 Bravo e tantissimi complimenti 👍🏻 ti auguro una buona serata 👋🏻

[@andreaacquaefarina]

Grazie mille 👍

[@michelaspagnoli3229]

Bravissimo…il risultato è super🤩…volevo farti una domanda sulla farina : hai scelto quella marca perché ha delle caratteristiche diverse dalla normale farina tipo 0 ?

[@andreaacquaefarina]

Grazie Michela 😃,allora la caputo rispetto alle altre farine e diciamo un po più rimomata delle altre e un po meno da "supermercato"anche se la si trova li!a mio parere ha un gusto la pizza migliore rispetto alle altre!!😉

[@andrean255]

😂😂 è una farina 0

[@luciacarfora9518]

Meraviglioso meraviglioso grazie

[@michelemaggiommmm]

Ciao Andre, ottimo video ! Volevo chiederti , quanti grammi di lievito fresco ci vanno per un sacco di farina da 25KG?

[@andreaacquaefarina]

Intanto grazie mille,considera che su ogni chilo vanno 2 grammi di lievito,quindi moltiplichi per 25 kg sono un 50 grammi circa!

[@erima213]

Anche no

[@rossellacannizzo3431]

Salve, io ho un forno a legna a cottura indiretta. A che temperatura devo cuocere la pizza ? Posso utilizzare questo impasto ?

[@andreaacquaefarina]

Buongiorno, si come impasto va benissimo, con il forno a legna bisogna diminuire i minuti di cottura!!😀

[@stefaniadettorre614]

Ho usato questa farina per farmi la pizza, oggi e il mio compleanno..... E piaciuta a tutta la famiglia, grazie mille!!!! Mi hanno chiesto il bis ....

[@andreaacquaefarina]

Grazie mille sono molto contento!!condividi pure se hai piacere la ricetta e se ti va iscriviti al canale e gratis grazie

[@AuroraFratarcangeli]

Si può fare anche con farina integrale in parte? Bisogna aggiungere piu acqua in caso?

[@andreaacquaefarina]

Buongiorno trova sul mio canale l'impasto per fare la focaccia integrale!per quanto riguarda la pizza non ti consiglio di seguire questo procedimento,non verrebbe bene.

[@andreamatteo9051]

Domani voglio provare questo impasto nel mio forno a legna però ho intenzione di raddoppiare la dose, come mi comporto con il lievito,bastano due grammi? Grazie mille e complimenti!

[@andreaacquaefarina]

Grazie mille,se raddoppi aumenta un pochino il lievito almeno di 1 gr,grazie e fammi sapere!!

[@manutoninelli2761]

Buongiorno ,spettacolare la Pizza... PeR una cottura in Forno classico come devo fare? Grazie

[@andreaacquaefarina]

Ciao grazie mille,forno classico intendi elettrico o a gas?

[@manutoninelli2761]

@@andreaacquaefarina ciao, elettrico, ho pietra refrattaria.. 😊

[@andreaacquaefarina]

@@manutoninelli2761 forno statico alla tua massima temperatura fai scaldare bene la pietra e cuoci per circa 10 minuti!trovi il video sul mio canale,cottura su pietra refrattaria!

[@EnzoRapacciuolo]

Grande tutorial , grazie! Like 54.

[@alessandrasaccone6418]

Ciao Andrea bellssimo video.. ho delle domande da farti? con queste dosi quanto lievito di birra fresco? Posso lievitare in frigo per quanto tempo? Oppure in forno spento con la luce accesa e per quanto tempo? Temperatura del Forno cottura statica i ventilata e per quanto tempo? 😊 Grazie..

[@andreaacquaefarina]

Ciao Alessandra intanto grazie,con 500 gr di farina con queste temperature puoi utilizzare 3gr di lievito fresco,lasciando pure a temperatura ambiente coperta e come cottura massima temperatura del tuo forno modalita statico parte centrale del forno!!sei iscritta al canale ??

[@vincenzobattipaglia6751]

Ma la dose di lievito secco non e' 1/3 di ldb?

[@danielacusimano2333]

😊 appena iscritta

[@andreaacquaefarina]

Grazie mille 😀

[@gianluigibello7075]

Ciao Maestro, passate le 4 ore a massa di lievitazione , una volta fatti i panetti può stare anche più di 3/4 ore fuori dal frigo ? , o lievita troppo ?

[@andreaacquaefarina]

Intanto grazie del maestro,noi puoi lasciarla fuori adesso fa ancora freddo!!👍

[@salvatoreferrara7384]

Sei il numero uno amico mio 👍❤️

[@andreaacquaefarina]

Grazie mille Salvo troppo gentile!!😃🙏

[@dexterace98walter29]

Ciao Andrea, potresti dirmi le dosi dell'acqua, del lievito e del sale per 2kg di questa farina caputo?

[@andreaacquaefarina]

Ciao,nel menù a tendina c'è scritto tutto,le trovi anche nel video,basta che moltiplichi per quanto ti serve...

[@mariaserra4959]

Prossimamente la proverò 👍

[@andreaacquaefarina]

Ottimo😀

[@ballerinafla]

Ciao … intanto grazie perché ho imparato anche io grazie al tuo tutorial a fare la pizza però in teglia 😅usando la Caputo nuvola…. Volevo farti una domanda…. Ho comprato la Caputo pizzeria …I dosaggi rimangono invariati ? Perché mi sono accorta adesso che una è 0 e l’altra 00 e poi inoltre posso mischiarle ?

[@andreaacquaefarina]

Ciao grazie a te,se hai piacere iscriviti al canale e lascia un like,la caputo pizzeria assorbe meno acqua rispetto alla nuvola,per il resto rimane invariato.volendo si possono mischiare ma a mio parere preferisco la nuvola!

[@Jessica-ll4fh]

Ma se volessi fare quattro panetti? Posso farli più piccoli o devo fare dose doppia? Grazie

[@andreaacquaefarina]

Se li fai più piccoli verrà la pizza più piccola più o meno il panetto deve essere da 250 gr

[@Jessica-ll4fh]

Grazie! Proverò!

[@Unmaredilana]

Ottimo! Complimenti!

[@andreaacquaefarina]

Grazie🤝

[@nicolas73tomas89]

Salve, se voglio fare per 1kilo di pizza devo raddoppiare le dosi? Grazie

[@andreaacquaefarina]

Si certo..

[@verapiglialepre1530]

Ciao! Ho un paio di domande... Si possono congelare i panetti? Prima dell'ultima lievitazione in caso? E, non ho la planetaria... Secondo te mezzo kg per volta riuscirà con i ganci del frullatore normale?

[@andreaacquaefarina]

Ciao,io non la congelerei piuttosto meno ma usata subito..potresti riuscire con i ganci del frullatore però penso che ti convenga fare a mano.!

[@verapiglialepre1530]

@@andreaacquaefarina Ho provato a riadattare le dosi per 2 pizze ... Alla fine infatti ho impastato a mano, è starà DURA 😂😂Sembra più dura in confronto alla tua, domani scoprirò com'è uscirà... grazie mille!

[@lorenzoflamini9532]

Grazie 😊

[@elisaastorino]

Grazie Andrea!

[@andreaacquaefarina]

Grazie a te😃🤝

[@vitascio457]

Ciao Andrea....e sempre bello vedere i tuoi video....Complimenti !!!!!! Sei un grande......

[@andreaacquaefarina]

@@vitascio457 grazie mille!!🙏

[@mariamelone541]

Io ho farina di semola di grano duro per impastare quando bisogna spolverare. Va bene lo stesso?

[@andreaacquaefarina]

Ciao Maria,si certo va benissimo!!😀

[@annatorream]

Bellissima e bravissimo!! Ma se non trovassi la Caputo Nuvola quale farina potrei usare? 👏👏👏

[@andreaacquaefarina]

Grazie mille Anna,allora da supermercato se la trovi va bene la garofalo seno quella che c'è!!😉

[@lerealiste1795]

Io l'ho presa da carafhur,

[@ballerinafla]

Ciao mi Sono iscritta, proverò a farla … speriamo bene 🤗

[@andreaacquaefarina]

Intanto grazie,prova la ricetta e fammi sapere come va!!

[@Siculo79]

Ciao,consiglio per cottura BBQ a gas con pietra refrattaria grazie!

[@andreaacquaefarina]

Ciao,purtoppo non so aiutarti mi spiace!!😉

[@giovanninacrisci2616]

Bravo❤

[@andreaacquaefarina]

Grazie mille

[@patriciaparodiraggio1762]

Buonaaa

[@andreaacquaefarina]

Grazie

[@ucrainadascoprireecucinait4187]

Molto bene grazie

[@folwind1]

Ciao Andrea e complimenti. Nel caso volessi cuocere questa pizza nel fornetto a gas dove i tempi sono molto più brevi,dovrei cambiare qualcosa nelle ricetta oppure andrebbe bene lo stesso?

[@andreaacquaefarina]

Ciao grazie mille,no la ricetta è la stessa cambia solo i tempi di cottura!

[@fiorilladculo2006]

👍🤩

[@cinziagradini3712]

Ciao Andrea faccio spesso il tuo pan bauletto una cosa che mi riesce male è la pizza calcola però che io uso la Caputo senza glutine perché mio marito è celiaco. Sai che in assenza di glutine è tutto più difficile pensa io come posso farla che non faccio il tuo lavoro. Hai qualche consiglio da darmi? Grazie. Calcola che la pizza è per una sola persona. E quando mi viene un impasto così bello e morbido 🙋‍♀️

[@andreaacquaefarina]

Ciao Cinzia intanto grazie!!🙏per riuscire a lavorare un impasto senza glutine come dici tu piu difficile rispetto ad una farina normale ti consiglio intanto se hai la possibilità di usare una planetaria o un frullino che fa anche impasti,e poi chiaramente utilizzare meno acqua in modo da riuscire a lavorare l'impasto senza troppi problemi!!😉

[@luciacarfora9518]

Scusa quale pan bauletto è dove è la ricetta grazie

[@luciacarfora9518]

Cinzia

[@danielacusimano2333]

Ascolta il lievito secco se lo sostituisco co quello fresco quanti gr?

[@andreaacquaefarina]

Dipende da quanta farina usi cmq il doppio del secco.!

[@lauracatalano3742]

Lievito fresco quanti gr grazie

[@carlaferretti7038]

In che proporzioni si può sostituire il lievito secco con quello fresco? Grazie

[@andreaacquaefarina]

Ciao carla,dipende da quanta farina fai...

[@galanatru5937]

Ma questa pizza non si riesce a fare nel forno tradizionale, vero ? Magari hai una ricetta per noi che non hanno i forni specifici 😊

[@andreaacquaefarina]

Certo che so può fare nel forno normale,se intendi quello elettrico!l'impasto si può fare e usare qualunque forno!

[@galanatru5937]

@@andreaacquaefarinaGrazie mille . 😊

[@rosalbadefrenza6717]

Ho mangiato quella con trippa e funghi trifolata, ottima

[@andreaacquaefarina]

Ma la pizza parli??

[@mfgb9102]

Ciao quanti grammi di lievito di birra dovrei usare per questo impasto ??

[@andreaacquaefarina]

Ciao,dipende da quanta farina vuoi usare...😃

[@genadigenua8498]

Farina Caputo la n. 👍 🤗 🤗 🤗

[@andreaacquaefarina]

Vero😃👏

[@genadigenua8498]

@@andreaacquaefarina veramente la migliore👍tu sei bravissimo ho mio figlio che fa la tua stessa professione oggi si dce così.

[@andreaacquaefarina]

@@genadigenua8498 grazie mille cara 😃🙏bene se gli piace è un lavoro molto creativo!!mah mi segui sui social?Facebook insagram??

[@genadigenua8498]

@@andreaacquaefarina su KZbin 👍

[@andreaacquaefarina]

@@genadigenua8498 ok grazie mille 😉

[@antonelloc.8900]

Ho provato come hai descritto ma l'impasto non è lievitato ed è appiccicoso. Non è un po' troppo poco il dosaggio di lievito? (Ho messo quello fresco).

[@andreaacquaefarina]

Ciao,in questo periodo fa particolarmente freddo, volendo puoi aumentare un pochino, ma ti garantisco il risultato!!

[@antonelloc.8900]

@@andreaacquaefarina ok grazie

[@vale1983v]

In forno su regola classica come gradi e temperature e tempo di cottura quale consigli ? Così per avere una guida

[@andreaacquaefarina]

Ciao,sllora inforni a forno statico alla massima temperatura del tuo forno per circa 10 12 minuti!!😉

[@vale1983v]

@@andreaacquaefarina appena la farò ti darò feedback grazie sei veramente prezioso 😍

[@andreaacquaefarina]

@@vale1983v bravissima,mi fa piacere aspetto l'esito?mi segui su Facebook?

[@vale1983v]

@@andreaacquaefarina certo che sì ti seguo ovunque :-)

[@andreaacquaefarina]

@@vale1983v bravissima 😃allora puoi postare la foto della tua pizza sul mio profilo facebook,mi fa piacere!!👍

[@robertotorucci9524]

Scusami essendo che devo fare 2 impasti posso raddoppiare le dosi o faccio 2 impasti ?

[@andreaacquaefarina]

Ciao puoi tranquillamente raddoppiare le dosi!!👍

[@robertotorucci9524]

Grazie mille invece per cuocerla al forno metto la carta da forno ? Non ho la pietra refrattaria

[@andreaacquaefarina]

@@robertotorucci9524 puoi utilizzare la teglia classica...

[@teresapalumbo3300]

Acqua fredda o tiepida?e quanto lievito di birra?grazie

[@andreaacquaefarina]

Temperatura ambiente,dipende dalla fatina,ce tutto scritto😉

[@teresapalumbo3300]

@@andreaacquaefarina e lievito di birra fresco?

[@luciacarfora9518]

Ma posso farla anche nella teglia del forno

[@vaniamartire4443]

Grazie perla riceta .ma in Brasile non ho questa farina

[@andreaacquaefarina]

Prego Vania,provala con una farina 0 che hai li!!😀sei iscritta al canale??

[@michelericci2004]

se la metto in frigo per 24 ore non succede nulla vero ?

[@andreaacquaefarina]

No nulla..

[@Er-eg4ii]

Ciao, seguo la ricetta alla lettera, ma nel momento di stenderla la pasta si ritira, non si stende come a te. Cosa sbaglio? Grazie.

[@andreaacquaefarina]

Prova a stenderla la lasci un attimo che si rilassa e poi la stendi dinuovo...

[@massimilianopezone9646]

sono da poco nel mondo dei pizzaioli domestici e guardando tanti video si parla spesso del valore W della farina..nei vari supermercati alcune farine hanno questo valore sulla confezione e altre no..quando non è scritto in maniera evidente si può dedurre il valore W da altri dati della farina?

[@andreaacquaefarina]

Ciao,si dipende da che farina cerchi,sul lato del pacco della farina troverai dei dati,tu devi guardare quello che indica le proteine,più il valore è alto e più la farina è forte meno il valore e alto più la farina e debole.spero di essermi spiegato!!

[@massimilianopezone9646]

@@andreaacquaefarina si si certo...grazie per la risposta

[@andreaacquaefarina]

@@massimilianopezone9646 prego

[@CarmenBarbarossa]

Come le inforni? Teglia unta o con farina???

[@andreaacquaefarina]

Si un po di olio nella teglia..

[@caterinavizzini]

Scusa, il video sulla cottura della pizza sulla pietra refrattaria dove la trovo?

[@andreaacquaefarina]

@@caterinavizzini sempre sul mio canale KZbin Andrea Acqua e Farina!cottura pizza pietra refrattaria!fammi sapere se hai trovato grazie

[@elle5557]

In forno normale come si cuoce?

[@andreaacquaefarina]

Normale cosa vuol dire?elettrico gas..

[@nakke1992]

A me non viene! Ho comprato la farina Caputo (2,8 euro al kilo causa spedizione 😅), uso tutti gli ingredienti, solite dosi e soliti tempi come te, ma l impasto mi rimane appiccicoso e grumoso! Uso una planetaria con il fondo a cono e con il gancio come il tuo, ma non mi viene! Quando bisogna aumentare la velocità ho provato a lasciarla andare fino a 22 minuti vista la grumosita, ma anche in quel caso l impasto è appiccicoso e mi si incolla alle mani. Ho provato con l acqua di casa e l acqua sant anna ma solito risultato. È una maledizione 😂Mi sapresti aiutare? Come mai secondo te? Grazie mille e compilementi 🙏🏼

[@andreaacquaefarina]

Ciao nico possono essere molteplici i fattori...temperatura acqua,come viene messa,se tutta in una volta o un po alla volta!cosi purtoppo non e facile dirlo prova a mettere meno acqua e vedrai che sicuramente l'impasto risulterà meno appiccicoso!

[@nakke1992]

@@andreaacquaefarina l'acqua a temperatura ambiente e versate a filo. Circa 30 ml ogni 30 secondi. Posso provare a mettere un po meno acqua. 300 ml invece che 350? Grazie

[@andreaacquaefarina]

@@nakke1992 si va bene come procediamo, prova con 300 ml!!

[@andreaacquaefarina]

Fammi poi sapere!!

[@donatochirianni5882]

Acqua 350ml o 350g sono la stessa cosa?

[@andreaacquaefarina]

Si

[@lorenzoflamini9532]

Quanto lievito di birra fresco posso mettere per le medesime quantità?

[@andreaacquaefarina]

Ciao Lorenzo considera che con le temperature di adesso bastano 2 3 gr di lievito fresco.🤝

[@lorenzoflamini9532]

@@andreaacquaefarina grazie e d inverno quanto ne posso mettere facendo sempre una lievitazione a t ambiente 😊 grazie

[@andreaacquaefarina]

@@lorenzoflamini9532 d'inverno dipende la temperatura che hai in casa, starei sui 5 6 grammi.

[@lorenzoflamini9532]

@@andreaacquaefarina grazie mille 😊

[@lorenzoflamini9532]

@@andreaacquaefarina scusami un ultima domanda utilizzando questa ricetta posso fare una lievitazione più lunga a 12 ore sempre a t ambiente

[@gabrieledallatorre6692]

Me la fai senza planetaria??? Grazie

[@andreaacquaefarina]

Ciao,puoi farla si con che senza!!😀

[@laurazane7691]

Bravo ma non si può tagliare la pizza con le forbici 😂😂

[@andreaacquaefarina]

Grazie mille, perché??😀

[@giuliapistis3839]

Ottima pizza 🍕 17 40

[@andreaacquaefarina]

Grazie mille cara 🙏

[@marcomorelli8205]

Io vivo fuori e non ho la nuvola, ho la caputo 00 tradizionale. Posso comunque seguire lo stesso procedimento e le stesse dosi?

[@andreaacquaefarina]

Ciao,si utilizza lo stesso procedimento e fammi sapere come ti è venuta,grazie

[@Aurora._.._.]

Quante pizze con 500g di farina?

[@andreaacquaefarina]

Buongiorno, con 500 g di farina fai circa 3 pizze..!

[@mariapellegrino4934]

Io la faccio con nuvola e pizzeria capito la informo con forno Ferrari viene buonissima come in pizzeria.

[@mariapellegrino4934]

Errore caputo.

[@mariamelone541]

Non puoi far vedere la pizza fatto a mano e messo nel forno di cass con la farina Caputo?

[@annalisaminervino6348]

Buongiorno potrebbe gentilmente dirmi le dosi esatte per una persona? ringrazio in anticipo 😀

[@andreaacquaefarina]

Buongiorno, per una pizza?basta che divide la dose che ho fatto io facendo diviso 3...

[@annalisaminervino6348]

@@andreaacquaefarina grazie millle

[@melo9005]

Come mai non si mette l'olio?

[@andreaacquaefarina]

Rimane un impasto tipo napoletano, però se preferisci puoi usarlo!

[@melo9005]

@@andreaacquaefarina grazie mille

[@andreaacquaefarina]

@@melo9005 prego

[@teresazar4503]

Ma come si possono evitare i bordi così insoessiti?

[@andreaacquaefarina]

Scusa ma non ho capito...

[@miriamlamparelli6867]

Il cornicione dev'essere così. Non è inspessito 😅

[@fabiokingfood408]

Ma come stendi questa pizza

[@andreaacquaefarina]

Ciao Fabio,grazie per aver visualizzato il video,la stendo con le mani..😉

[@thomasschafer7268]

😅😅geht auch mit normalen Mehl. Zahle keine 4€/kg

[@lauracatalano3742]

Le dose x 4 pizze ,grazie

[@andreaacquaefarina]

Trovi tutto nella descrizione!!

[@giovannamandala86]

8:11

[@mariamelone541]

Io la devo fare a mano

[@andreaacquaefarina]

Di può fare tranquillamente...

[@ilcestello852]

Ma con la farina nuvola bisogna usare dal 70% di acqua in su? Perché io ho usato il 65% di acqua e l'impasto sembra troppo tenace. Ho fatto cosí perché uso un forno Ferrari

[@andreaacquaefarina]

Si 70 per cento di acqua con Impastatrice va bene,prova!!!!

[@aldosist8953]

Forse perché la dose di acqua è sbagliata l'impasto SI RITIRA E FA FATICA A STENDERSI?

[@mariamelone541]

Solo che io la faccio nel forno di casa

[@luciacarfora9518]

Se voglio fare più pizze devo raddoppiare tutto

[@shoranminnella98]

Top🫶🏽

[@andreaacquaefarina]

@@shoranminnella98 grazie mille

[@moniasantini2848]

Io vi invidio gli impasti, non capisco il perché tutti i pizzaioli hanno gli impasti bianchi. Mi dicono ma te usa questo tipo di farina qui e vedrai..... Vedo sempre gli stessi risultati la farina bagnata a me viene grigiastra a voi viene bianca. Sicuramente non è tutta farina di grano. 🤨🤔☹️

[@andreaacquaefarina]

Sisi cara tutta farina bianca!!😉

[@moniasantini2848]

@@andreaacquaefarina 😆siamo d'accordo 👍😁

[@marialuisabollati2997]

Ma mi viene molle in planetaria

[@andreaacquaefarina]

Segui il procedimento esatto!versa l'acqua un po alla volta vedrai che verrà bene!!

[@funnaraba]

Ho guardato un centinaio di video per fare la pizza in casa,ma possibile che hanno tutti 6/10 persone a cena???ogni volta 500gr/1kg o oltre di farina,c'è qualcuno che puo darmi le dosi di farina e acqua per 1 e 2 persone per cortesia?

[@andreaacquaefarina]

Ciao basta che fai le proporzioni in base a quante persone siete!

[@funnaraba]

@@andreaacquaefarina visto che ultimamente sto usando o la caputo nuvola o farina di farro,è troppo chiedere le dosi per 1/2 pizze?

[@pinobascerano3411]

Bravo La stessa dimandame La Poggio anche io

[@aldosist8953]

Seguo alla lettera la Ricetta MA AL MOMENTO DI STENDERE LA PASTA QUESTA SI RITIRA , come mai? È già la quinta volta che succede.

[@andreaacquaefarina]

Hai fatto fare il riposo giusto?prova aumentando leggermente la dose di acqua..

[@aldosist8953]

@@andreaacquaefarina il Riposo si fatto come tuo Video, ho 2 dubbi : 1.forse la temperatura ambiente da me è troppo bassa? Ho in casa 15/16 gradi 2. forse con la planetaria lavoro la pasta a Velocità Troppo Bassa?

[@andreaacquaefarina]

@@aldosist8953 si sicuramente è bassa la temperatura e ci mette di più a lievitare..e poi qualche minuto di Planetaria ad alta velocità ci va!

[@lucianagiangiacomo8829]

La farina caputo sembra colla!...

[@andreaacquaefarina]

Se sbagli dosi certamente...