La cuisine lyonnaise avec Jean-Luc Petitrenaud 🥘 | Archive INA

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Grands gourmands | France 3 | 02/08/1997
Jean-Luc Petitrenaud est allé à la rencontre des petits bouchons de Lyon ainsi que des spécialités de la ville. Il nous conduit dans les traboules, passages étroits dont il semble connaître le secret. Mais, la première visite est pour Colette Sibilla, la charcutière de la halle de Lyon. Il explique que la casse croûte est un rituel à Lyon et décrit l'étalage composé de charcuteries. Jacky Guieu est le patron de restau halle. Jean Luc se dirige vers la cuisine minuscule à la rencontre de Simone qui a préparé un osso bucco. Puis, c'est par les traboules qu'il rejoint Henri Hugon et Arlette, sa femme dans un petit bouchon. Après un repas rapide, le voilà de nouveau en cavale accueilli par Jacotte Brasier qui lui propose un saucisson chaud en brioche. C'est chez Marcelle qu'il nous conduit ensuite, on y découvre la salle et les larges banquettes et la cuisine. Dernière destination, Léon de Lyon, établissement tenu par Jean-Paul Lacombe.
Institut National de l'Audiovisuel
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#INA​ #Recette

[@unlivreunehistoire]

Pas de téléphones à la con et un très bon langage agréable et fleuri. Qu'est-ce qu'on rate ...

[@philippenguyen7565]

À ceux qui se demande "c'est quoi la France/la culture Française?" vous trouverez ici un parfait exemple. Les geuletons, les canons, les gens, la langue, le romantisme, les belles choses, la joie, ce mélange étonnant d'élégance et de familiarité qu'on appelle la "bonne franquette". J'aime mon pays, c'est le plus beau du monde. Vous pouvez dire que je suis nostalgique, c'est vrai - et ça aussi c'est très français! À tous mes frères, rassurez-vous, on est encore nombreux à avoir la France dans le ❤🇲🇫

[@patricknataf5267]

Oui, vous définissez très bien l'art de bien vivre qui nous est propre.Lyon est une ville avec une influence italienne en matière de bien manger.

[@fabgerard181]

Malheureusement ce n'est plus ça

[@fifi8809]

Un grand Monsieur simple et attachant. Comme ses émissions ont pu me faire rêver !

[@sergeGaudet-iz2sf]

Au Québec, eh oui, eh oui, nous aussi écoutions cette émission . Monsieur Petitrenaud était vraiment un maître. La culture française. Monsieur Petitrenaud avait de l'humour, et quelle aisance! Semaine après semaine, on était transporté au pays des merveilles.

[@larryrider6603]

il est pas mort hein

[@mpokoraa]

j'ai été très peiné d'apprendre sa participation aux récentes émeutes, jamais je n'aurais pu imaginer cela de lui

[@verolivre2982]

Moi aussi et je les regarde encore.❤

[@miguelrotaeche8582]

Et en Espagne!

[@bertrandchauty8476]

Magnifique ! La quintessence de la France relatée avec classe et simplicité.

[@bijoupistou5226]

Lui c etait notre émission préférée juste au moment de l apéro grâce à ce monsieur nous avons voyagés dans les plus jolis coins de france c etait un très bon présentateur

[@espadanumero4916]

Tellement de nostalgie, je me rappelle quand mon Papa qui n’est malheureusement plus là, qui regarder petit renaud le dimanche matin en faisant sont pot au feu….❤

[@zyrtec57]

qu'il repose en paix

[@carrerfrancis3245]

Un grand classique que j'ai aussi connu !

[@marcoman2219]

Grand gourmand le dimanche a 10h30 avec le grand Jean Luc Petitrenaud et son taxi anglais vanille fraise , que du bonheur.

[@MikaGio]

L'émission qui me rend fier d'être français 🇫🇷 Quel pays !!!

[@capitalconscience5381]

La France telle que je l'aime.

[@Doc_Liveseyy]

y a une ambiance dans cette vidéo qui donne tout de suite le sourire

[@ismaoul181]

Si tu es pauvre tu auras pas accès à sa

[@timitimit]

@@ismaoul181 Bah ouais c'est clair, j'aurais dis la

[@-dafaxy6571]

@@ismaoul181C’est populaire mais élégant et "chic à la française" en même temps, mi milieu populaire mi bon petite restaurant français, ça n’a rien à voir avec les riches

[@chtimanuxx]

Toujours un grand plaisir de revoir ce grand Monsieur de la gastronomie Française 😍

[@joesony5196]

Mon Dieu , qu'est-ce qu'on regrette tous ces bonnes gens , que le temps a changé depuis en mauvais malheureusement !!!

[@KC44870]

Et oui, je voudrais revenir en arrière 😭😭❤️💘💖💝

[@bobx75000]

Grave c'est plus le Lyon du petit Renaud en 2023 et déjà même quelques années. C'est la cata cette ville rempli d'ergumene qui font n'importe quoi.

[@gatzara85]

Vous m'enlevez les mots de la bouche.

[@Bazoulik]

Alala si seulement on pouvait rester en 1990 à jamais 🥲

[@blabla2325]

On peut plus regarder une vidéo de l'INA tranquille enfaite ? Je suis obligé de sauter les commentaires qui se plaignes avant de voir des gens parler d'autres choses... Vous détruisez la bonne humeur je vous jure 🤦

[@comattigeoffrey2901]

Quelle joie de vivre. Quelle poésie. Quel humour. Quelle gourmandise. Mr Petitrenaud est un vrai amoureux de la cuisine.

[@abysonny]

En voyant ce reportage ,je suis si fier d'être lyonnais ,merci pour ce moment fort en émotions

[@manolostr7924]

Formidable reportage donnant faim et soif au bour de 23 secondes... C'est plein de vie, authentique et français au sens noble du terme. Bravo à J-L Petitrenaud ! Cela nous change des émissions fadasses, politiquement correctes et animées per des zombies vegan et livides.

[@E-LIB]

Magnifique émission, avec des cuisines de terroirs français qui nous faisaient salivées. Merci Jean Luc. 🇨🇵👍🍷🎶

[@miguelrotaeche8582]

Saliver.

[@LudovicDutillieux]

Un grand merci à Monsieur Jean Luc Petit Renaud de nous faire découvrir la gastronime Française de chaque région ;-) l'art de la cuisine Française c'est aussi dû et grâce à nos maraichers qui respecte le goût d'excellent, fruits et légumes pour accompagner le met des restaurants...petit et grand ;-) les buchons de Lyon où les estaminets du Nord-Pas-De Calais ainsi que le Restaurant de Monsieur Loiseau ou de Monsieur Paul Bocuse ;-) La France est un beau pays ,si different mais complémentaire ;-) Merci Monsieur Petit Renaud ;-)

[@georgethompson3763]

Ca date de 1997 et c’était déjà un Lyon fantasmé qui nous est présenté dans cette émission, mais que ne donnerais-je pas pour revenir à cette époque malgré tout plus apaisée qu’aujourd’hui!

[@pequeuxdarleux1480]

Et à cause de "QUI" de "QUOI" Lyon n'est plus "apaisée". Je le dirais bien mais je vais etre censuré ?

[@xbb6408]

@@pequeuxdarleux1480 à cause des bouffeurs de hallal

[@Martin-do5un]

1997 ça craignait déjà

[@palmitoVBR]

@@Martin-do5un ça craignait peut être même plus qu'aujourd'hui ! La seul chose qui a vraiment changer c'est nous, et surtout ce qu'on regarde. On est beaucoup plus pessimiste, plutôt que de produire et regarder ce genre de reportage, on préfère laisser la TV nous montrer les fait divers. Et surtout on ne sort plus pour aller dans ce genre de restaurant, on préfère commander de la cuisine exotique ou rapide. J'aime bien la cuisine japonaise ou marocaine hein, mais je prend conscience qu'il va falloir que je fasse l'effort d'aller un peu plus au bouchon ou au moins au bistro si je veux qu'ils s'en sortent

[@GourmandisesTV]

Formidable ! et toujours au rendez-vous des gourmandises !

[@biglebowski122]

Bien le bonsoir à la mère Mitraille 😉

[@themxpxnofx88]

J avoue ça vend de la nostalgie et une part de rêve quand même ! Mais purée ça donne faim !

[@monsieurrey_alexandre1084]

Juste excellent: de magnifiques tranches de vie dans une atmosphère d'authenticité comme on n'en voit que trop rarement de nos jours. Cela m'a donné faim, tiens...

[@michelinebonnin2074]

J'ai adoré Petit Renaud et son vanille fraise, que de la joie de vivre et d'admiration de notre France et de son savoir faire reconnu à travers le monde...

[@RomNYC]

C'est sûr Petitrenaud, il emmerdait pas le monde avec du quinoa 😂

[@vodkaboy]

je suis persuadé que je suis pas le seul que ca dégoute un peu plus ce discours pseudo politique autour du saucisson et des bêtes mortes en general.

[@pierrebds958]

Jean Luc petit Renaud un homme vrai, un homme de cœur 👏👏👍❤️

[@melygonzalez9908]

Douce france tu me manque

[@josef3793]

Toute une époque révolue hélas 😢c'était le Dimanche matin et ça nous mettait en appétit 😋

[@julesmorhain8440]

Quel plaisir de revoir notre bel ami JLP. Bravo l'artiste !

[@passelaser240]

Pas pour les fragiles de l’estomac la gastronomie lyonnaise! Quel plaisir de revoir Jacky moi qui ai suivi beaucoup de match a Gerland a cote de lui quand j’étais enfant, il n’arrêtait pas de gueuler, que de supers souvenirs

[@Cestmonidentifiant]

Monsieur petitrenaud c’est pour moi une ode à la bonne bouffe, un morceau de la culture française. Il restera dans mon esprit jusqu’à mon dernier jour

[@manipmidi]

"Des jolies noms : Jacquie, Simone, Collette ! Ça donne envie de casser la croûte, ça !"

[@r.m9958]

C'est le meilleur JLP. Il a refait tous mes week end avec ses escapades ❤

[@nicolascharpillet8682]

C'est juste magnifique ! C'est dur de faire simple et bon!

[@maxime8221]

Le coeur de la cuisine française , la capitale mondiale de la gastronomie , Lyon !!

[@patrickdesjardins9287]

Jean Luc tu nous manques énormément ! J'adorais ton émission ! Bonne retraite

[@francoiseconquy8299]

Quel festival de plaisirs du palais ! cette émission trace une histoire qui est révolue : la Mère Brazier sert des plats de cuisine contemporaine, la Maison Lacombe n'existe plus, la cuisine lyonnaise n'existe plus que dans les souvenirs, la triperie classique n'existe plus non plus, on trouve encore des saucissons à cuire type lyonnais, des quenelles, peut être encore 2 ou 3 autres trucs. Cette émission est donc historique, et d'autant plus précieuse.

[@titou8995]

merci pour les nouvelles, avec le temps je me demandais si ces personnes si attachantes et passionnees, de vrais personnages existaient, encore, et bien ca me rend triste, d autant plus que je suis de St Etienne et que je regrette de ne pas m etre rendue dans ces bouchons.... delicieuse emission, un vrai bijou que je ne ratais jamais.Merci JLuc

[@29Twinsen]

J'étais fan de son émission. J'avais envie de manger à chaque fois que je regardais. 😊

[@jean-claudejacquot8261]

C'était un authentique homme de coeur...........Merci Mr J-L.PETITRENAUD , on vous regrettera !

[@Zebula1918]

Mais ca suffit maintenant puisque on vous dit que il est bien vivant

[@C-drixx]

J'ai eu la chance de connaître les bouchons sur leur fin, étant un gone de la capitale des Gaules on m'a toujours appris que la Saône est une rivière et qu'il n'y a qu'un seul fleuve le Rhône.

[@MegaBaiocchi]

Un homme qui m’a Donné la passion et qui m’a fais rêver gamin

[@Gselagage]

Meilleure ville de France Lyon la ville je l’aime

[@lexo1000]

Le Lyon de mon enfance

[@ezzekielfc1551]

cette France me manque..

[@patrickdesjardins9287]

Les bouchons Lyonnais, les vrais ! il n'y a pas mieux ! Bravo aux vrais bouchons !!!

[@benjaminvirone4602]

et après on se fait engueuler quand on dit que c'était mieux avant... mais ouvrez les yeux, c'était mieux avant, de loin sans le moindre doute

[@stephanefrancois1387]

Bonjour INA. Merci pour ces beaux moment ! Pourriez vous nous faire partager plus encore de recettes issues de superchef et de Michel Oliver ? Un grand merci par avance pour votre réponse. 😉

[@azizhaddad4187]

C'était l'émission que je ne ratait pour rien au monde!Jaimerais bien revoir l'épisode avec Georges Blanc,Guy gedda,Pierre et Michel Troisgros....Merci!

[@comptegoogle8920]

c'est avec ce genre d'image que j'AIME la FRANCE

[@Polebretonkl]

Exceptionnel reportage

[@Lucas-nx5cm]

Simplement magnifique

[@sebastienbrunod7218]

Bonsoir, juste magnifique, merci, un énorme merci 😘.

[@arnaudfauchere1769]

🍷🍽C'était le bon temps savoureux...🍽🍷

[@Rouston69]

Je suis né en 1964 dans cette ville , cela bien changé depuis

[@fabiens5675]

20:26 La définition de notre belle France 🇲🇫🤘🇲🇫 Excellent👂 😃🫶

[@fabiens5675]

23:58 J'aimerais connaître la dose de fierté de travailler cuisto dans une institution comme celle ci ??? Merci aux cuisiniers de m'aiguiller🙏

[@LeeroyeBlue]

Bonjuuuuur ! Quelle époque quand même 😊

[@WolfearOfficial]

Il est probablement un contributeur de mon amour pour la gastronomie et ce pourquoi j'en fait mon métier. Je suis Lyonnais et il parle juste, l'époque a changé on ne fait plus ces repas le matin mais de temps en temps pourquoi pas.

[@nathaliebreizh7325]

quelle belle epoque

[@fredericlormeau1947]

Un grand monsieur un bon vivant de la gastronomie merci mr petitrenaud 💘💘💘💘💘

[@onesan4524]

Magnifique reportage

[@julienstephan8027]

Elle à bien changée, la France..... Quelle tristesse et en même temps quel plaisir de revoir ces images !!!........

[@juliendigangi3869]

Elle me manque cette France là

[@marcolesgazz4632]

J’adorerais cette émission sa sentais bon les produits du terroir et la bonne cuisine française 😍😍👍👌

[@thoranne1]

Ma France c'est ça .... Une bonne table des bon vivants qui partage un verre de vin .....

[@MrDaavid800]

quel kiff ces videos

[@auchanbox]

La Bonne humeur à la française, l'authenticité des gens vrais,fiers de leur gastronomie,ça paraît tellement loin tout ça..et pourquoi d'ailleurs ça disparaît cette culture ?

[@ABC-yh5vf]

Lyon a bien changé depuis !

[@hommelezardf4026]

une legende je l adore

[@isabelleroussel1617]

Bonjour excellent reportage il était bien jeune Mr petit Renaud

[@mickaelleplay4985]

Respect à c'est femmes c'est hommes c'est notre belle France 🇫🇷 ❤ la cuisine et meilleure dans les marmites encienne j'adore ma cuisine française 🇫🇷❤️j aime la cuisine sur le fourneaux vive la France 🇫🇷 à nos traditions notre terroir c'est la vie 🙏mickaël

[@2flex60]

Vidéo au top

[@alexgouy930]

Vive les femmes aux fourneaux vous êtes les meilleures 💐

[@riesseg]

On est parti sur un "escapade de petitrenaud" par semaine ? dites oui

[@tronakor946]

Toutes les semaines non merci, mais 1 fois par mois ce serait parfait.

[@anieldelouvain153]

Il n'y a plus de bouchons lyonnais. Il ne reste que des attrape-nigauds pour touristes. Je suis né et j'ai vécu à Lyon jusqu'en 1992. À côté de chez moi, sur les pentes de la Croix-Rousse, il y avait deux ou trois vrais bouchons, où les gens du quartier (des pauvres) venaient manger. Le plat coûtait l'équivalent d'à peine 10 euros, c'était copieux, et bon à s'en lécher les doigts. La "mère" connaissait tout le monde, même les jeunes comme nous. Inutile que je vous donne les adresses, ça n'existe plus depuis longtemps.

[@patrickdalmoro4003]

Que du bohneur ❤❤❤❤❤

[@jeanmicheltroncy118]

Attendez les livreurs vers 5 h et ,6h du matin, côté rue de Bonnel qui livre les produits industriel, les produits qui ne sont pas de saison, ouvrer les yeux

[@redresseurdetorts172]

Son décès m'a beaucoup attristé, il nous faisait découvrir les spécialités de notre pays comme personne avec son humour et sa mise en scène si particulier. Un grand monsieur, d'où tu nous regarde tu es dans nos pensées.

[@TheBrunoh1]

Jean-Luc Petitrenaud n'est pas décédé

[@Zebula1918]

Mais il n'est pas décédé ! Faut se renseigner avant de dires des choses comme ca

[@TheVal4584]

ça a bien changé Lyon!

[@alexleroy5093]

A archiver, avant qu’ils nous disent que ça n’a pas existé…

[@steevebocage]

Un passioné comme on les aimait tant en France .... D'avant ....

[@liliehuelgoat1893]

Oh la Colette, meme moi qui vit en Camargue j en ai entendu parler, quelle legende cette femme!!

[@jeanmarcVelicitat-rn8px]

Bonjour Lyon maître de la gastronomie magnifique vidéo de très bons chefs ça donne faim super super un cuisinier jean Marc 😂😊

[@benjiderueil]

que du bonheur, merci merci merci

[@cedrichevd3481]

C'est génial

[@LudovicDutillieux]

Persollement , je cuit mes frites à la graisse de boeuf en deux fois...une fois à 160c puis reposer deux heures puis à 180c..bonne appétit

[@maelm3861]

incroyable

[@TheNonsense92]

et la Colette qui a fêté ses 100 ans en 2022....

[@Champa_Flemi]

Je l'aime beaucoup tout simplement parce qu'il prouvait que la bonne cuisine n'était pas l'apanage de la Haute.

[@Henri-jc7yp]

Maintenant c'est Lyon, la capitale des tacos.

[@nicolasglemot6760]

Ouai, tacos 3 viandes et tout ça, dans tous les cas c'est fou on dirait que les gens à Lyon ne mangent que de la viande. D'ailleurs pour l'anecdote, moi qui suis végétarien j'ai mangé à Lyon un soir pour une correspondance, et j'ai mis un temps fou à trouver un endroit où manger (et c'était des burgers d'ailleurs, donc pas de la cuisine locale).

[@Henri-jc7yp]

@@nicolasglemot6760 La cuisine locale ???!? C'est pour les touristes.

[@francoiserulfi263]

❤❤❤😢oh OUÏ OUÏ

[@ADRIENGUINARD]

T'en d'émotion vive ma ville de Lyon

[@archives2128]

Jean-Luc Petitrenaud 👏👏👏

[@leventdunord5204]

Jean-Luc, reviens ! ❤

[@suzannesuzanne5925]

j'adore vous êtes trop stylés

[@r_max5514]

"le saucisson en brioche" Tout est dit 🤣

[@Tom.666]

Et depuis à Lyon, on ne mange plus de porc dans les cantines

[@unemusiqueunjour]

Quelle monument Petitrenaud

[@user-em5pb6od9r]

Prendre le temps de vivre, discuter et rire...voilà le sens de la vie que l'on a perdu.

[@alcom3101]

MAGNIFIQUE🔬🍀🎬🙏🌌

[@Im_Lugdugone]

Magnifique

[@juxbertrand]

3615 France 3....J'ai croisé l'ami Jean Luc chez Josy dans les Hauts de Cagnes en 2017. Bel homme, bonne fourchette.

[@jean-claudejacquot8261]

TOUS LES PASSIONNES DE LA CUISINE ,DE LA GASTRONOMIE ET DE LA CONVIVIALITE DOIVENT ÊTRE TRISTES D'AVOIR PERDU UN AMI .....!