La cuisine auvergnate avec Petitrenaud 🧀🍷| INA Recettes vintage

"Le moulin, c'est une histoire de père en fils depuis 1895" 🍖
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Grands gourmands | France 3 | 25/03/2000
Jean-Luc Petitrenaud part à la découverte de l'Auvergne et sa cuisine de terroir avec le chef Jean-Yves Bath. Il évoque d'abord ses débuts en cuisine en amenant Petitrenaud où il a commencé, à la petite guinguette du Saut du Loup, où Jean-Paul Quinty, le chef actuel, les reçoit avec de la charcuterie, un coq au vin, une tarte aux truffes et un gâteau aux pommes. Ensuite, direction le moulin, ses "racines profondes", son enfance, et ses grands-parents, dont il parle. Là, c'est accueil chaleureux des copains fidèles qu'ils reçoivent, tout en chansons en s'accompagnant à l'accordéon. L'émission se poursuit autour d'un grand feu, pour évoquer des anecdotes et souvenirs. Germain montre ensuite comment lancer le filet pour attraper les truites, qu'ils préparent et grillent. Lors d'une dernière halte à Saint-Paul, la deuxième affaire de Jean-Yves Bath. Là, les chefs préparent des grenouilles, des escargots en profiteroles au bouillon d'ortie et un morceau de porc braisé et cuit en croûte de foin.
Institut National de l'Audiovisuel
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#INA​ #Recette

[@leGasconLandais]

La meilleure émission jamais égalée …… (un peu par Maïté avec la cuisine des mousquetaires) …… merci infiniment Monsieur Petitrenaud 🙏🤩

[@philippeagogue7293]

Tout à fait d'accord

[@jean-claudejacquot8261]

ON EST VRAIMENT NOSTALGIQUE DE CETTE EPOQUE , OU ON ETAIT ENCORE INSOUCIANT !

[@jean-claudejacquot8261]

Ces émissions sont restées dans la mémoire des gens ..........

[@nathaliedegoiti7297]

Un régal pour les yeux mais les papilles restent sur leur faim 😋

[@GourmandisesTV]

Encore un rendez-vous très gourmand pour cette nouvelle année, déjà devant notre écran !!! merci l'INA !!!

[@jefftube13]

Vous ici, assez logique^^

[@oscarmejias3565]

j'adore tout le vintage merci beaucoup INA Merci beaucoup

[@IAKOBOC]

Que du bon goût et de l'humour à la gauloise. Merci mr Petitrenaud.

[@panoramaaaaaa]

On sent Petitrenaud très inspiré dans cet épisode auvergnat ! 😊

[@dougpinnick9279]

Que de souvenirs cette émission !

[@fabgerard181]

Whaou le casedalle quel bonheur

[@lunarmodule6419]

Ça donne faim !

[@ylyox6695]

La ont retrouve notre vrais France authentique 🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷

[@ladigestiondumonde3973]

Sa belle gastronomie et sa belle langue littéraire surtout !

[@chrisk5882]

J'adorai, ça fait bien longtemps ...

[@frankdelannet4354]

Magnifique !!!

[@orann94]

Quelle est la chanson à l'accordéon svp, à l'entrée du moulin ?

[@chrisk5882]

En tout cas, c'était royal, très bonne cuisine et beaucoup de bons vins.

[@pequeuxdarleux1480]

Les cuisses de grenouilles sont comme les poissons d'eau douce : si tu n'es pas du village voire de sa région, tu ne peux pas en trouver. Impossible d'avoir une friture d'ablettes de brochet au beurre etc : mis à part un ersatz de pauvres grenouilles congelé qui se démêlent à la cuisson, vendu en hypermarché.

[@pierrerollin505]

👍🇫🇷🇫🇷✌

[@user-bb4ei2er9q]

Curiosité qui est devenu Petit Renault?

[@gianicasarini2060]

(A) Rolling Stones gathers no moss

[@timbuck6198]

Je regrette tellement cette France 😭

[@hareau9345]

Avant en mange bien

[@user-ve4db9hd6g]

Avant on mangeait bien

[@daniel-pz3tm]

Nôtre belle France ❤😢

[@marcmansouri1404]

Les cuisses de grenouilles en Auvergne y en a dans l artoi Cézallier