Incredibly good and easy to make mango passion fruit and coconut log roll.

Incredibly good and easy to make mango passion fruit and coconut log roll.
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.........................................................Mango passion buche recipe ..................................
👨🍳Ganache montée
coconut cream 120 gr
Coconut powder 20 gr
Glucose or honey (optional) 15 gr
White chocolate 180 gr
Whole cream 235 gr
👨🍳Biscuit roll :
sugar 20 gr
eggs 100 gr
egg yolk 40 gr
egg white 60 gr
sugar 20 gr
Flour 60 gr
👨🍳Passion fruit syrup :
water 40 gr
sugar 50 gr
Passion fruit juice 55 gr (2 passion fruits from Vietnam)
👨🍳Mango glaze:
gelatine 5 gr
sugar 180 gr
water 150 gr
full cream 75 gr
cornstarch 10 gr
mango puree 75 gr
Learning channel, tips, tricks and easy recipes for French pastry
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[@legrossamia946]

Explications parfaites !

[@mariegladyszitte4077]

Bonjour cheffe . Encore une bûche magnifiquement réalisée ! Et avec des fruits de mon île vu que l'on est en pleine saison ! Ça donne vraiment envie de la faire ! Merci beaucoup.

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

Je vous encourage à la faire, vous allez aimer j'en suis sûre 😋

[@MDeLorien]

Heureuse de voir que la quantité des oeufs soit donnée en grammes. Votre bûche m'a l'air exquise. Merci pour la recette

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

Avec plaisir 😊

[@bachirbachi7205]

Merci beaucoup pour la recette elle est formidable.

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

👍😊

[@fatoumatamalkoun2441]

Trop trop beau merci pour la recette 😘

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

De rien 😊

[@hawazarwali2981]

Magnifique délicieux j’ai envie de faire la recette

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

c'est la buche que je servirai cette année ...elle est top 😊👍

[@errayfathi4122]

Magnifique réalisation, belle leçon de travail soigné, merci beaucoup aïda. glaçage bien brillant. C'est top.

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

Merci à vous 😊pour ce retour

[@renegervais5480]

Merci Aida pour tes belle recette et aussi pour tes technique professionnelle Merci mille fois

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

Avec plaisir 😊

[@doudouyadoudouya2558]

C'est magnifique

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

merci bcp 😊👨‍🍳

[@tatabenhalouche2391]

Magnifique! 👍❤️❤️❤️

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

Merci 😊👍

[@bertrandculinaryarts9233]

Salut Aïda, toujours au top, tu vises juste, gagnant à coup sur, merci pour cette recette. Le glaçage mangue avec un caramel décuit c'est intéressant je l'ai jamais fait de cette manière. 😘👍

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

Le caramel révèle le goût de la mangue, ce fut une surprise pour moi aussi, c'est top à essayer. 👍

[@richardramos3441]

Merci pour cette belle recette et très bien expliquée bravo

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

Merci à vous 😊

[@cookingwithmimmo]

Une bonne recette est certainement délicieuse 👍

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

Merci beaucoup 😋

[@flatplaplastar9262]

Excellent 👍 merci 🌈

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

Avec plaisir 🙂

[@micheljodoin531]

Superbe recette ! Merci beaucoup et salutations du Québec !!

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

merci bcp ✋😊

[@thiphuongdungnguyen8842]

Magnifique 🤩

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

👍👍merci

[@fifibelle8473]

Merci beaucoup ma belle 👍👍👍chef

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

de rien fifi😊

[@bebelleadam7798]

Bonsoir aïda 🤗magnifique bûche merci pour le partage 😋😋

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

Merci à vous 😊 avec plaisir. Bonne fêtes à vous

[@user-ig6xy4pt1u]

روبي جميل الله يعطيك الصحه والعافيه

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

choukran 😊👍

[@hasnachakil9668]

Miammmmmmm 😋😋😋😋😋merci pour cette Bonne recette de la büche que j'adore 👏👍. Un grand bonjour de l'Allemagne et bonne fête 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

👍👍😉😉

[@cindym-e-b3527]

Bonjour, j’aimerais savoir s’il vous plaît si ce type de ganache peut être verser sur enroulé non glacé. Merci

[@user-mw5xb8fs7g]

Bonsoir Bravo pour la bûche ! puis-je faire le glaçage sans le caramel? Pour diminuer le sucre.merci (etant diabetique)

[@RachidRachid-ml9iz]

Bravo.. courage

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

😊

[@karinevandenbussche4566]

bonjour peut_on la faire d'avance et la congeler pour le 24 décembre merci beaucoup

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

Oui sans problème, vous pouvez la congeler avec le glaçage. Mettre les décorations au derniers moment. 😊

[@catoche3270]

Bonjour Aïda Juste une question pour le jus de fruit passion on le trouve tout fait? Ou il faut le faire avec de vrais fruits et comment. Merci pour votre réponse et vos délicieuses recettes. Une fois la ganache mise sur le roulé on la mets au congélateur jusqu’au lendemain? Puis on la sort afin de faire le glaçage et on le met au frigo pour qu’elle décongèle combien de temps? Merci pour votre aide. Joyeuses fêtes de fin d’année

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

Oui il vaut mieux prendre le jus du fruit de la passion, c'est mieux, comptez au moins 1 h de décongélation au frigo, et 30 minutes à température ambiante.

[@henryetteelom5552]

Bonjour Aïda, J'aimerais savoir si je peux utiliser le jus de mangue à la place du fruit de la passion Merci 😊

[@michka8363]

Miam miam !!❤❤❤❤❤❤

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

👍😋

[@zoulihharevolution1948]

elle a l'air délicieuse je vais l'essayer Je m'abonne à votre chaîne avec un grand plaisir. Bonne continuation Madame.

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

Merci et bienvenue, oui franchement j'adore cette bûche.😊Vous ne serez pas déçu je pense.

[@fleurclarysse1528]

Merci beaucoup pour vos explications et gestes précis ! Votre voix est très agréable ! J'aimerais vous demander si il y a moyen de faire un glaçage sans caramel (trop de molécules hautement toxiques), ni fécule de maïs (molécules trop grosses) ni gélatine de porc (allergie au porc). Merci !

[@catoche3270]

Bonjour Aïda je n’ai trouvé que du coulis de mangue pas de purée comment faire? Merci pour votre aide je la fait demain mon biscuit est au frigo. Belle bûche merci pour toutes ces belles recettes.

[@lisameyre3392]

Bonjour Lorsqu’on a mis la purée de mangue sur la bûche on peut remettre au congélateur si c’est pour le lendemain?

[@thed4rksh4dows21]

Merci beaucoup pour cette recette, c'était très simple à suivre et c'était vraiment super bon! J'adore tes vidéos, tu as toujours de très bons conseils! Il y a une petite coquille dans la description, il y est écrit 2 fois 20g de sucre pour le biscuit alors que dans la vidéo c'est 80g puis 20g

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

Oh merci beaucoup ! je vais rectifier c'est ce qui est écrit sur la vidéo qui est correct

[@user-sn5mu8sq7o]

Une bonne idée celuta😅

[@csccsc744]

Bonjour 😘

[@amandineobone5143]

super

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

😊👍

[@legrossamia946]

Bjr, miammmm😱😱 Je vais la faire!!! Le moule , combien de cm? Merci

[@asmaemekrane4121]

Magnifique merci bcp pour la recette!! Svp est ce que vous pouvez me dire une marque de la crème de coco ainsi que d'où l'acheter? Merci infiniment

[@narimeneboussouara4584]

Chef svp par quoi je peux remplacer la creme coco, et j ai une autre question svp est ce que je peux emilsionné le mélange dans un blender je n ai pa un bras mixeur plongeant

[@fanymerzo4654]

Bonjour svp chef j ai de la gelatine en poudre de poisson qu'elle quantité mesurer pour 5 g de gelatine feuille. Merci cordialement

[@aliceday831]

Bonjour peut on la congeler ?

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

Oui sans problème 😊

[@Steph54-p2d]

Merciiii Aida👍👍👍👍

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

😊👨‍🍳

[@masha7948]

❤❤❤❤❤❤

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

😊

[@anniejc7082]

Bonjour, pourrai tu prochainement faire un panettone ou un pain d'épice s'il te plait? sinon j'adore tes vidéo elles sont très claires et bien expliquées.

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

ok après la galette des rois 😉

[@amel.2746]

Bon soir

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

bsr Amel😊✋

[@merceabuela4496]

Hola gracias por la receta, una pregunta, ¿el coco en polvo es harina de coco?lo quería hacer este fin de año 🥳😍

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

No, no es harina de coco, es coco en polvo. 😊

[@merceabuela4496]

@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE muchas gracias por responder, osea el coco de toda la vida

[@merceabuela4496]

Se podría congelar con antelación

[@merceabuela4496]

Hola tengo que decirte que lo dice , está riquísimo, eres una gran pastelera 😍👌

[@rajaamakroumi8262]

🤩🤗

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

😊👨‍🍳

[@yvesbarataud9589]

Délicieux ca

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

Merci 😊

[@renegervais5480]

Bonjour Aida Ou je peut trouver la recette de la buche noix de coco et mangues Merci

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

Les ingrédients s'affichent sur la vidéo, regardez bien la vidéo et vous pouvez retrouver la recette dans la description sous la vidéo, cliquez sur plus.

[@patrickboutonnet5310]

Muy bonito pero "facil de hacer"??? para profesional .

[@souadmechentel528]

Miam miam ❤️❤️❤️

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

😊👨‍🍳

[@csccsc744]

Bonjour 😘

[@csccsc744]

Bonjour 😘

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

✋😊

[@csccsc744]

Bonjour 😘

[@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE]

✋😊