ET SI C'ÉTAIT VOTRE BÛCHE DE NOËL ? 🎅🏻 (bûche roulée coco-framboise)

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Enfin une bûche « facile », enfin une bûche fraîche et fruité ! Cette bûche pourrait bien être la reine de votre table de Noël !
Coco-framboise… Un accord parfait !😍
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Recette pour 1 bûche pour 6-8 personnes :
Ingrédients ganache montée :
70g de purée de coco
40g de glucose
50g de chocolat blanc
140g de crème liquide 30% (à chauffer)
200g de crème liquide 30% froide
3g de gélatine en poudre
18g d’eau
Ingrédients biscuit viennois :
40g de jaune d’oeuf
110g d’oeuf entier
70g de blanc
115g de sucre semoule
60g de farine
`
Ingrédients sirop d’imbibage :
40g d’eau
10g de jus de citron
50ge sucre semoule
Ingrédients confit de framboise :
1 feuille degélatine
250g de framboises surgelées
100g de sucre semoule
5g de pectine NH
10g de jus de citron
Ingrédients glaçage rocher :
300g de chocolat blanc
40g d’huile de pépin de raisin
75g d’amandes hachées
Colorant blanc liposoluble
Ingrédients décor en chocolat :
100g de chocolat blanc
1g de mycryo
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#charlesetava #buchedenoel

[@naimaamhaouch9090]

Très beau travail comme d'habitude 🥂👍 de joyeuses fêtes à vous 2 .

[@rolandguyonvernier7087]

Merci pour cette recette c’est plus accessible pour nous vous êtes supers Charles ne laisse pas traîner ton pull si non il va changer d’adresse

[@Morolag13]

Mais elle a l'air trop bonne cette bûche :O Et ce glacage

[@mirelacorinacostin4237]

Bravoooo da Italy!!!E BUON NATALE!!!🎄🎅

[@ines-sb4nc]

Coco framboise un délice 🥵🥵 toujours d’excellente recette par ici

[@marie-claudecarind4828]

J'adore toujours et toujours ce gâteau magnifique super j'adore j'adore

[@nihelkhalil7105]

Vraiment magnifique 👏👏👏👏

[@Matiews]

Magnifique 😍😍 bravo 👏

[@karineboukhezza9154]

Très jolie, vraiment ! Et originale !

[@camillelagenette8244]

Bonjour, super recette ! Pouvez-vous faire le Mont-Blanc de Cédric Grolet ? Bonne continuation.

[@kellyeleven12]

Magnifique

[@cindyserillon9506]

Le glaçage rocher donne trop envie !!!! J ai bien fais d acheter l atelier sur les glaçages 👍😊

[@aureliecanuet3955]

C'est magnifique a la découpe !!😁

[@ophelie.a1694]

Cette bûche a l'air extrêmement gourmande molleux à souhait 😍😍

[@ananasmelba5896]

Coucou. Je vous suis depuis 1 an et je vous adore toujours autant. Je me demandais si vous pourriez faire une vidéo "bilan" du meilleur patissier. Je vous adore, continuez comme ça vous êtes parfaits. P.S. J'adore ton pull Charles🤩

[@Maissane-zg6me]

Simple efficace plus qu'à reproduire !

[@lydiero2619]

Mais elle est parfaite cette bûche 👌👍🙋🏻‍♀️

[@johanpelaez278]

Meilleur chaîne KZbin de pâtisserie et de dessert ❤️

[@kenzalila1]

Parfait ♥️👌

[@ilhamilly8841]

J'aime bravo a vous 👍🥰😍😋

[@oumluo1511]

Bravo je vous adore

[@wassilapatisserie2821]

Bonjour Es ce que la purée de noix de coco. Vous l avez acheté ou mixez vous même cordialement. Bonne journée.

[@fannycasier8137]

Cc les jeunes toujours un plaisir de vous écoutez et de vous voire. J aimerais savoir pour la ganache est il possible de remplacer la gélatine poudre par des feuilles ,si Oui combien. Merci pour votre partage

[@chl0e_michel242]

Coucou vous pourrez faire une buche style saint honoré... Je pense que cela pourrai être délicieux.vous pourrez faire un flocage car vous le maitrisez merveilleusement. Je demande toujours au professionel. D’ailleur, je vous adore🥰❤️😍😃

[@andreabonhoures6109]

J'ai ce qu'il faut pour la faire Des framboises du jardin C'est top merci!!

[@apoudine]

J'adore merci. Es ce qu'on peut la.deguister congeler pour que sa soit plus léger ?

[@serisenzen]

Bonjour, merci beaucoup pour cette belle recette, dites moi j'ai une question, dans le glaçage rocher, est ce que c'est faisable de remplacer l'huile de pépin de raisin par de l'huile de coco ? merci beaucoup :)

[@scoottoujourspret743]

je vous ai découvert récemment et aprécie beaucoup votre chaine une question pour le glaçage est ce envisageable de mélanger de la framboise au chocolat quitte à rajouter une pointe de colorant pour avoir un rouge pétant ou ca ne tiendrait pas?

[@Maya-sv9ti]

Magnifique 👍👏ça donne envie de tester votre recette mais avec quoi je peux remplacer les 70 g de purée de coco ici on l’a pas merci

[@martinedefrere1330]

bjr regarder ici sur KZbin il y a une recette

[@swanelaude4810]

Humm 😍 j adore vos vidéo ♡

[@johanna01350]

elle est vraiment sublime waouuuuuuuuuuu

[@stevenhenry9714]

Elle et trop belle je pense que je vait la faire mes au fruit rouge jai a peut près tout ;) merci les loulous vous déchirez :3

[@takkalydia93]

Bonjour merci pour la recette qui a l'aire vraiment bonne 😍😍 J'ai une petite question puis-je changer la gélatine en poudre en gélatine normale et la pectine en agar agar ?

[@nessahsabrina1138]

Dommage qu'ils ne répondent pas :-( , je n'ai aussi que de la gélatine en feuille mais je ne sais pas si on peut remplacer celle en poudre

[@ameliepoulain3012]

@@nessahsabrina1138 la gélatine ne feuille passe bien a la place de la poudre mais je crois pas qu'on puisse remplacer la pectine

[@anaischapel5166]

juste une question, est-ce que la pectine est absolument nécessaire dans le confit ?

[@freeuser7603]

Bonjour ! Merci pour les vidéos 👌 J'ai juste une petite question, où trouvez vous la purée de coco ?? Merci d'avance

[@mimihamzaoui5401]

Bonjour, c'est possible de la faire sois même c'est pas difficile. Perso je l'ai fait et j'ai trouvée la recette sur Internet 😊

[@brigittehubert1111]

Pouvez vous me dire à quoi sert la pectine vu que l'on doit mettre de la gélatine?

[@joannaordoqui3744]

Bonjour Charles et Ava, juste une petite question suite à la vision de votre AV sur le glaçage rocher, la bûche doit-elle être obligatoirement congelée avant le glaçage ?

[@kadimess2446]

Comment faire la puree de coco merci

[@cuisine_avecmoi_]

Cc a vous par quoi je peux remplacer la pectine svp 😁😁

[@babaaurhum1226]

Bonjour, quelle est la dimension de votre tapis à genoise ?

[@Drlalow]

Vous allez faire le meilleur pâtissier? je vous adore !

[@redsnow123456]

Pouvez vous faire le buche ispahan du pierre herme ? S il vous plait.

[@fannycasier3577]

Bonsoir ou je peux trouver la puree de coco .j ai fait 3 magasins et impossinle a trouver merci d avance

[@francoismorrow1919]

Bonjour merci pour cette recette !! Je suis en train de la réaliser pour demain soir ! Mais problème avec la ganache qui ne prend pas ...elle reste liquide après le passage au frigo , j’ai mis de la crème de coco au lieu de la purée , j’ai utilisé de la crème liquide entière et de la gélatine à froid en poudre ..( 3g) , avez vous une idée du problème ? Deux essais ratés ...Merci bonne fêtes à tous !🎊🤶

[@stephane6508]

Pareil de mon coté .. Si tu trouve la solution je suis preneur aussi ^^

[@rita97lb]

Génial ! Et comment on peut remplacer la purée coco et le glucose ? De la noix de coco en poudre ca fonctionne ? merci !!!

[@ameliepoulain3012]

le glucose: du miel fonctionne tres bien

[@damiensoufflet8647]

Est ce que pour le sirop d’imbibage on peut le faire avec l’eau de coco ?

[@charlesava8242]

Damien Soufflet oui tu mets juste moins de sucre 😜

[@nores4883]

Waw !! Malheureusement mon frère n’aime pas la coco, si je remplace la ganache coco par une ganache chocolat, croyez vous que ça ira ? Merci beaucoup continuez comme ça !!

[@ameliepoulain3012]

ce sera peut-etre un peu trop fort en chocolat je pense

[@cozinhadatiaelo8928]

S'il vous plâit. Qu'est-ce que mylyo? Je suis brésilienne. Merci beaucoup.

[@yanisols5154]

Super bûche, malheureusement il va falloir se passer du colorant lipo blanc avec la nouvelle réglementation... Et pour les enbouts de bûche chocolat blanc, soit les faire en rectangle ou bien Glacer les bords. Sinon belle bûche !

[@jackelkarat7208]

On vous suit depuis israel on kiff grav

[@johanasarah]

Ça y est c’est décidé ce sera notre bûche ! ❤️ pensez-vous que je puisse tout faire à l’avance jusqu’à l’étape de la congélation et terminer le jour J

[@charlesava8242]

johanasarah oui sans problème 👌😘

[@alizeecolin1974]

Dans ce cas , combien de temps faut il sortir la bûche du congélateur avant la dégustation pour qu’elle est eu le temps de décongeler ?? ( je cherche depuis un bout de temps mais je ne trouve pas de réponse 😭 )

[@andreemallaizee5110]

Pourquoi pectine et gélatine ?

[@mariod3442]

Bonne vidéo, mais peut on remplacer le glucose ?

[@ameliepoulain3012]

par du miel, ca marche tres bien!

[@caromayer1807]

👍🏻

[@melosympa2483]

Très belle bûche, mais si je peux me permettre, les embouts de bûche sont un peu épais et la découpe est pas très nette :) Autre question, pourquoi de la pectine + de la gélatine ? Sinon, bravo et bonne fin d'année à vous 2, bisous =)

[@bibsou08]

je me pose la même question.

[@gregory_courtois]

miam miam :D 🍰

[@bibicrochette2490]

Où trouve t-on du glucose et de la pectine ? Merci

[@TheCoccix]

bibi crochette zodio

[@ameliepoulain3012]

le glucose peut etre remplacé par du miel

[@Mathilde145]

Bonsoir, où puis je acheter de la purée de coco ? Je ne trouve que de la crème ou du lait dans les magasin d'alimentation. Merci pour une réponse. J'aimerai beaucoup faire cette buche !!!!

[@Mathilde145]

???

[@Mathilde145]

Pourriez vous me conseiller ? Est ce que la purée de coco c'est de l'huile de coco ? Je ne pense pas... votre réponse s'il vous plaît ? Merci d'avance

[@Mathilde145]

Quel dommage de ne pas recevoir de réponse, j'aurai bien aimé réaliser cette recette

[@manuella3822]

Hello @Deluga Claudine, moi j'ai trouvé une recette sur internet pour faire la purée de coco soi-même (car impossible à trouver en magasin), c'est tout simple, il suffit de mixer au blender de la noix de coco râpée (on peut ajouter de l'huile de coco) pendant un bon moment jusqu'à obtenir une pâte

[@Mathilde145]

@@manuella3822 ,merci beaucoup. En effet j'ai trouvé cette recette. Cela me permettra de faire ce beau dessert. Bonnes fêtes !

[@JRenault]

J'espère que la prochaine bûche sera aux fruits, c'est vraiment les meilleures bûches

[@LaurieOlesongles]

Je crois que votre lien fb n'est pas le bon :)

[@mika4490]

🤤

[@karotidekarotide3656]

Vos recettes sont belles mais les gâteaux ont l'air petit nan ? C'est pour combien de personne ? 4 au maximum

[@karotidekarotide3656]

C'était pas du tout une critique :) plutôt quelques choses de positive pour les gourmands on en veut toujours plus :)

[@rolandguyonvernier7087]

Je vous fais une promesse cette bûche je l’a fait pour ce Noël

[@loulou6997]

👍✌️👌🎄🎄🎄😍

[@altekameraden6279]

HO..ho l' Influenceur le pull est ce que c'est une stratégies de communication ? l' influenceuse est ce que tu peux moduler ton timbre de voix plus mélodieuses plus suaves comme le du mycryo Bonne continuation.

[@cathycat6460]

Belle recette mais trop compliquée à mon avis et certains ingrédients inconnus que je ne saurai pas où les trouver: pectine, glucose, mycryo, ca ne me parait pas si simple à réaliser 😟☹️ dommage ça a l’air bon

[@TheCoccix]

Cathy Cat zodio 🙌

[@manuella3822]

@Cathy Cat personnellement j'ai fais une version simplifiée sans pectine, glucose, etc...à mon avis ce n'est pas indispensable

[@cathycat6460]

TheCoccix merci pour ta réponse

[@cathycat6460]

Manuella merci pour ta réponse

[@ameliepoulain3012]

le glucose, on peut le remplacer par du miel

[@fatimabelaaziz6535]

Bravo on nen à leau a la bouche 😋😋

[@prescillialebrun7260]

J'aimerais trouver un moule a buche pas trop cher vous avez un site a me conseiller ?

[@leanelofficial7871]

Cuisineshop ou Amazon yen a vraiment des pas mal !!

[@prescillialebrun7260]

@@leanelofficial7871 Merci beaucoup

[@leanelofficial7871]

@@prescillialebrun7260 avec plaisir ;)

[@eloisemch5107]

Salut par quoi pourrais je changer la noix de coco car je deteste ca ;)

[@charlesava8242]

Eloïse mch une purée d’amande par exemple 😁

[@SmiiilingSweetheart]

AAAH cool je valide la recette plus simple! Merci d'avoir pensé à ceux qui préfèrent ne pas se lancer dans un entremets à 1890989 étapes ou qui comme moi n'ont juste pas de congélateur car petit appart et donc 3 pauvres tiroirs dans lesquels il y a déjà ma nourriture de tous les jours xD et puis cette recette est je pense plus rapide, pour aussi ceux qui travaillent les jours de réveillon et n'ont pas 8h à passer en cuisine juste pour le dessert (même si on adore cela). Merci à vous ❤❤🙏🏻 Ps: mamie radote mais les ingrédients à l'écran ça change la Life! Désolée pour le taff en plus au montage 🤯😭😓😥

[@SmiiilingSweetheart]

Pour le congel juste dire que mettre une bûche ronde comme ça prend moins de place que 1 plaque avec gâteau etc ^^

[@claire-mariegriffon5341]

[@secretgarden8578]

pourquoi vous faites ça heinnnn ça vous fait plaisir de me faire souffrir ou-vais -je trouver tout ces ingredients et dire qu'elle est simple et facile à réalisé si tout un peuple est entrain de consommer uniquement de la margarine j 'ai pensé de quitter mon pays à cause du beurre ouiiiiiiiiiiiiiii le beurre je vous dit -car le vraie est de plus en plus rare au point que moi et mes enfants on a perdus le gout du vraie beurre avec lequel on fait de trés savoureuse patisserie et s'il se trouve il est à un prix exhorbitant comme la marque président je ne pense pas aussi s'il est de trés bonne qualité je suis allergique à tout ce qui est président et dire que vous aviez fait médecine alors que je souffre le martyre je ne veux que personne ne goutte pour moi sois -moi soit rien a chaque fois que je regarde la prochaine vidéo je me dit cette fois je vais le réalisé à cause des ingredients qui sont casimment enéxistant et ne me dites pas surtout remplacez celui-la par celui-la j'en ai marre je recherche le gout et la vraies saveurs si vous dites c'est avec de l'huile de raisin de pépins il faut que se soit avec de l'huile de pépins de raisin et n'on pas une autre j'ai rendus mon entourage malade a chaque fois que veux réalisé une chose je trouve beaucoup de difficultés c'est comme si j'aller passé le bac tout ça pour une buche qui pourrais faire plaisir à ma famille vous etes là assis dans votre mini cuisine on voit meme pas le four et mon four je vous en dit pas pour mon mixeur plongeant il est dans un etat il ressemble à celui de mon marie il tombe souvent en panne soit il faut l'aider pour qu'il tienne en place bréf j'ai perdus non seulement du beurre mais de toute les bonne chose il me faut des années pour retrouver le vraie gout du beurre je veux dire le vraie gout de la vie rien que de vous voir tout les deux entrain de jouer avec des ingredients de qualité et de réalisé de noble gateaux de chef pour les facilité leurs réalisation aux gens c'est un immense plaisir vous me faites rèver mais gouttez pour tout le monde sauf pour moi un grand j'aimeeeeeeeeeeeeeeeee d'Algerie

[@experienceco6564]

Calme toi et mange de la margarine !!

[@leostarck4748]

We jsui premier dans les messages uhuuu...

[@scoottoujourspret743]

3 fois j'ai fait le biscuit Impossible à démouler Et a 7 min il est a peine cuit à l'extérieur... Je suis 😠😠😠😠😠😠😠 Au bout de la cinquième fois j'ai réussi à le démouler Crémeux ok Par contre le chocolat pour couvrir impossible de descendre en dessous de 50 degrés ça devenait un bloc Résultat je vais me la garder pour moi car comme commentaire j'ai eu '' au moins niveau aspect on fait pas la différence avec de la gerbe'' Extrêmement frustré