Добрый день Павел. Помогать молодым талантливым блогерам это дорогого стоит. Вашь поступок очень достойный настоящего профи который не зазвездился. Лайк однозначно.
@michaelchalov50622 жыл бұрын
По-моему Павел уже давно доказал, что он здесь не серебренников ради (но их тоже никто не отменял)
@aeoae29922 жыл бұрын
Все проще - это дочь его друга) Но ничего плохого в продвижении молодёжи нет!
@752-52 жыл бұрын
Они очень похожи. Очень. Разве это не родная его дочь?
@aeoae29922 жыл бұрын
@@752-5 не вносите смуту в семейную жизнь)
@Иван-812 жыл бұрын
Привет всем! Павел, мы выращиваем фермерскую птицу, (цыплят бройлеров) и начали коптить их с использованием Вашей мясницкой солью, вкус мяса просто бомба, мы не ожидали такого результата! Спасибо за работу!
@ДмитрийЗахаров-к3ч2 жыл бұрын
Поделитесь рецептом, пожалуйста
@Иван-812 жыл бұрын
@@ДмитрийЗахаров-к3ч все также как и в этом ролике, только у нас сначало копчение при температуре 80 внутри камеры, а потом варка с паром, до 79 внутри тушки. Рецепт это как основа, а все остальное у каждого индивидуально. Пробуйте на маленьких партиях. Удачи Вам.
@Alex001N2 жыл бұрын
Жаль, что Алиса ушла без подарка от ЕК. Птичка получилась зачетная. 👍
@emkolbaski2 жыл бұрын
Без подарков она не ушла)
@ЮрийБиндюков2 жыл бұрын
Павел, добрый вечер! Шикарный видеорецепт! Всё на самом высоком уровне! Вы Молодцы!👍
@ВладимирВладимир-й7в4и2 жыл бұрын
Душевно , по домашнему , по семейному , нет лишний "воды" в видео . 👍
@nikolaialekseev39352 жыл бұрын
Павел привет,Вы как всегда на высоте
@ПавелМорозов-ф3х2 жыл бұрын
Всегда смотрю с удовольствием ваши ролики жду с нетерпением, я по вашим роликам увлёкся желанием колбас, спасибо вам простое и доходчивое объяснение, иногда сам копчу куриц, не помню у кого но был совет , просолиную курицу целиком обварить в кипятке 1,5-2 минуты потом готовить, результат шкурка становится мягкая аппетитная, просто попробуйте, я думаю вам тоже понравится. Жму руку не бросайте свой канал , лично я многому научился у вас!!!
@Romanovferm2 жыл бұрын
Классная девченка! Умница и красавица.
@АлександрПетровичТверь2 жыл бұрын
Спасибо ребята очень вкусный ролик 👍👍👍🙏🙏🙏
@ИгорьЛогинов-ч5р2 жыл бұрын
Павел как всегда супер!!!
@ДанилДатский-х6е2 жыл бұрын
Привет!Смотрю и радуюсь,не хило у Вас на Олимпе.
@ЛеонидПетренко-ф4ц2 жыл бұрын
Павел молодец всегда держишь высокую планку.
@petyapavlov9084 Жыл бұрын
Когда ты объеснял состав для шпринцивания😆 Алиса подзависла😁Алиса удачи тебе.
@ИгорьПетров-ц2в4ц2 жыл бұрын
Очень хорошенькая девушка!
@ВладимирИохин-ы9т2 жыл бұрын
Паш, ну забыл сказать девочке, что нитритка- это вкус копчения. Как раз для тех, кто не любит перекопченый продукт. Грилли как раз дают это перекопчение, брррр! Уже два года тебя смотрю, прокачал свои цельномышечные ветчины до высокого уровня (отдельное спасибо за твою "воду", очень интересно, как по мне). С таким багажом гриллевые штуки становятся вкуснее. Знания-сила!
@sergei_procto_ovcem2 жыл бұрын
Отличное кино 👍👍👍
@Z-TouristRU2 жыл бұрын
Хоть кто-то из этого поколения не " подтух" . Умничка девчонка !
@вячеславщербаков-с3в2 жыл бұрын
Павел привет! Дочечка сильно похожа на папочку 😊!!!
@ClipMediaFilm2 жыл бұрын
эт не дочечка, но конфуз зачОтный🤣
@emkolbaski2 жыл бұрын
Привет ну у Алисы есть свой отец)
@ilyabredov65672 жыл бұрын
Ну чё все налетели? Может, он знает, кто отец?
@emkolbaski2 жыл бұрын
@@ilyabredov6567 ее отец хозяин магазина primebbq.ru
@ilyabredov65672 жыл бұрын
@@emkolbaski я про вячеслава щербакова
@mansdonsant45582 жыл бұрын
Спасибо Павел, отличное видео. Всегда смотрю с удовольствием. Успехов вам!
@РасулАдыбаев2 жыл бұрын
Сразу лайк. Потом просмотр ;)
@ЛохматыйБалбес2 жыл бұрын
Паша красавчег как всегда. Интересно Алиса поняла старую шутку. Думаю ,что даже более взрослая аудитория не все знают откуда ноги растут.
@juryvasiliev2 жыл бұрын
Павел, подумайте о том, чтобы снизить громкость музыкальных вставок! Так, чтобы они были не громче речи. Постоянно приходится убавлять, неудобно и раздражает.
@ClipMediaFilm2 жыл бұрын
одним - громко, другим - тихо. Может у вас дополнительная звуковая компрессия в настройках стоит? У меня такая же хрень на компьютере происходит, там 3d surround и эквалайзер "провоцирует" завышение уровня музыки относительно речи, а на телике всё нормально.
@juryvasiliev2 жыл бұрын
@@ClipMediaFilm на всех устройствах одинаково. Лучше тихо чем громко
@raerayan67 Жыл бұрын
@@juryvasiliev А в идеале совсем без сопровождения, на лекциях ведь не кто не включат фоновую музыку.
@Islom_janna2 жыл бұрын
Ассалому алайкум. Молодцы спасибо огромни. 😀
@ЛарисаПрохорова-й5м2 жыл бұрын
Вкусненько будет, люблю курочку в духовке)))
@АндрейТивиков-е3в2 жыл бұрын
Павел привет.А почему рассола 20% от веса а не 10% .Как этот момент рассчитывать.
@emkolbaski2 жыл бұрын
Мне захотелось 20
@ВладимирКоломиец-ф8г2 жыл бұрын
@@emkolbaski Павел здравствуйте, тоесть если сделать 10%, тоже самое получилось?, как поймать этот момент где 10%а где 20%?
@emkolbaski2 жыл бұрын
@@ВладимирКоломиец-ф8г смотрите на стекающий рассол. Накачал 20%, но останется 15-12. Тут посол несколько часов всего, нужно качать больше потому что нет времени на распределение соли.
@ВладимирКоломиец-ф8г2 жыл бұрын
@@emkolbaski спасибо)
@АлексейРыженко-ц8х Жыл бұрын
Скажите, стартовые культуры наверное не стоит добавлять в рассол, т.к. максимум через сутки изделие будет проходить варку? Стартовые просто не успеют дать какой-то эффект?
@emkolbaski Жыл бұрын
Нет не стоит
@ClipMediaFilm2 жыл бұрын
Отличненько👌 и интересно.
@АлександрСергеевич-э8р2 жыл бұрын
Здравствуйте. Павел, подскажите пожалуйста, а куда делся Дмитрий Фреско? Вы же контачили
@emkolbaski2 жыл бұрын
Не знаю. Жив здоров вроде
@srgppv2 жыл бұрын
В его инсте, под последним постом есть ответ на этот вопрос.
@vsv03092 жыл бұрын
@@srgppv и что там? не все продвинутые инстаграммные впн-щики😄
@srgppv2 жыл бұрын
@@vsv0309 нет желания.
@ВасилийАнаньев-р9и Жыл бұрын
Павел здравствуйте! Какова цена новой полавтоматической термокамеры, та, что в данном ролике?
@emkolbaski Жыл бұрын
+35 тыс к стоимости обычных ручных камер
@ВладимирСогрин-ж9н2 жыл бұрын
Добрый день. Павел подскажите вместо воды для рассола использовать сливки можно или нет?
@emkolbaski2 жыл бұрын
Нет конечно
@nataliashumilina65362 жыл бұрын
И немного дорожной пыли😄
@sergeig3292 жыл бұрын
Как всегда ролик прост и понятен,у меня вопрос, когда выйдет ролик про новую термокамеру,и когда она появится в продаже??
@emkolbaski2 жыл бұрын
Уже 4 года в продаже, снято десятки роликов. Заказать их можно по телефону 88007001189 доб2
@ВладимирБережной-б5с2 жыл бұрын
делай пожалуйста музыку по тише ,не удобно смотреть приходится постоянно регулировать звук иначе голос не слышно
@3001197626ru2 жыл бұрын
Добрый вечер Павел, мой вопрос немного не в тему, делаю Кнуты, сыровял, думаю добавить мускатный орех, хочу яркий вкус муската в колбасе, сколько грамм на 1 кг. фарша порекомендуете добавить?
@emkolbaski2 жыл бұрын
Свыше 5 гр начинается галлюциногенные эффекты. Сами решайте
@3001197626ru2 жыл бұрын
@@emkolbaski Благодарю!
@sergei_procto_ovcem2 жыл бұрын
@@emkolbaski 👍👍👍🤣🤣🤣зато отбоя от покупателей не будет 👍👍👍
@НиколайОрлов-ю7и2 жыл бұрын
Как всегда все вкусно и отлично выглядит, но я честно так и не понял какие отличия у нитритной соли и поваренной, и для чего использовать нужно нитритную. А еще можно ссылку на канал Алисы?
@emkolbaski2 жыл бұрын
Primebbq.ru
@ИгорьБондарь-й9я2 жыл бұрын
Приветствую,ШЕФ.Все ОЧЕНЬ КРАСИВО...В первые минуты подумал,что эта девочка,Ваша дочка. Как думаете,2л чаша для блендера не будет мала.....ЗДОРОВЬЯ И СИЛ,ВАМ И ВАШЕЙ СЕМЬЕ...😍😍😍
@villian31392 жыл бұрын
Нам уже терять нечего!🙆♂
@Таёжнаядеревенька2 жыл бұрын
Добрый день Павел, подскажи сколько лучше взять для шприцевания и с последующей упаковкой в вакуумный пакет, или просто пакет, ёмкость - для просолки на 2-3 дня, воды в %, от массы мяса - на 1 кг, для рассола и просто нитритной соли в %, без всяких посолочных смесей. А то что то запутался слушав Вас и читая комментарии. Спасибо.
@emkolbaski2 жыл бұрын
В описании к ролику написан текст, там 3 варианта ингредиентов. Воспользуйтесь им.
@ДедМазай-и7о2 жыл бұрын
Агапкин седеть начал! Здоровья тебе!
@st34rus2 Жыл бұрын
Добрый вечер Павел. Ответьте пожалуйста куда вставлять щуп в курицу, кто говорит в грудку, кто в голень. В вашем видео вроде в голень, но это индейка. Курочку нашприцевал, завтра хочу закоптить.
@emkolbaski Жыл бұрын
В бедро у сустава
@st34rus2 Жыл бұрын
@@emkolbaski Спасибо!
@XpVoodoo2 жыл бұрын
ура!
@СемёнСемёнов-д3э2 жыл бұрын
хорошая девушка
@karikx12 жыл бұрын
Добрый день! Подскажите пожалуйста, куда пропал Дмитрий Фреска? Из кулинарной пропаганды?
@emkolbaski2 жыл бұрын
Лучше у него спросить
@karikx12 жыл бұрын
@@emkolbaski так его и не спросить, последний раз как видео свое сделал, так и не отвечает
@Z-TouristRU2 жыл бұрын
кстати . да , давно не видел его .Тоже интересно , куда пропал.
@karikx12 жыл бұрын
Не думаю что из-за монетизации перестал снимать, может что то случилось у него...
@emkolbaski2 жыл бұрын
@@karikx1 он в Инстаграм, отвечает на комменты, все нормально
@vitaliy46122 жыл бұрын
Здравствуйте ! А можно стартовые культуры использовать для рыбы лосось семга ?
@emkolbaski2 жыл бұрын
А какая цель?
@vitaliy46122 жыл бұрын
@@emkolbaski незнаю , я солю семгу постоянно и подумал , а если стартовые культуры добавить , что получится 🤷♂️ . Может вкуснее будет ?
@emkolbaski2 жыл бұрын
@@vitaliy4612 не стоит
@vitaliy46122 жыл бұрын
@@emkolbaski понял спасибо 🙏
@Valdemar7572 жыл бұрын
Как раз у меня вопрос по птичкам . Павел что Вы скажите про сыровял из перепелов ,эта птица сальмонеллой не болеет . Будет какой нибудь риск . Спасибо за очередную быструю доставку ,(меньше недели)
@emkolbaski2 жыл бұрын
Да я не знаю что там есть после потери веса на 50%
@Valdemar7572 жыл бұрын
@@emkolbaski для себя всё таки деликатес ,можно меньше и начать с 35% . Мои не выдерживают и начинают с 35% . Мясо свое
@IgorKozakiewicz-x4o2 жыл бұрын
дочь красавица))
@emkolbaski2 жыл бұрын
Спасибо передам ее отцу)
@sergei_procto_ovcem2 жыл бұрын
Паша привет, а разве боклашка не на 5 литров 🤔
@ОлегКирин-г8ж2 жыл бұрын
Доброго времени суток! Пожалуйста обзор и цену на новую коптилку, или ссылку.
@emkolbaski2 жыл бұрын
На канале, штук 10 роликов про камеры, берите
@nikolapetrov58642 жыл бұрын
Очен мило що помагаше молодие в кулинарие.Респект.
@ХеленХелен-л4ч2 жыл бұрын
Ролик как всегда💥а когда в продаже будет эта камера? У меня есть маленькая, но хочу автомат🙊
@emkolbaski2 жыл бұрын
Автоматы есть, с боковым расположением пока только в единственном экземпляре
@ЕленаГордиенко-й6у2 жыл бұрын
Здравствуйте, наверное правильно было бы минут на 5 чтения писать благодарственные речи, но я просто скажу большое спасибо за ваши ролики и комментарии к ним!
@JDNera2 жыл бұрын
Павел, доброго времени суток! Очень хотел бы приобрести данный шприц, но на озоне странная ситуёвина, он у меня в избранных, но "доставка в ваш регион невозможна" при этом живу в подмосковье... есть ли вариант заказать через Ваш Офф сайт?
@emkolbaski2 жыл бұрын
На сайте он есть, и в 4 х розничных магазинов в Москве тоже
@lastshelter.theavengers53992 жыл бұрын
@@emkolbaski приобретал тоже. После 1 использования перестал работать. Почему-то не происходит закачка жидкости, при этом давление в спусковом крючке отсутствует, т.е засора нигде нет. Уже полностью разбирал несколько раз...
@emkolbaski2 жыл бұрын
@@lastshelter.theavengers5399 там 2 клапана. Забился один из них, надо почистить. Вот инструкция t.me/agapkinpavel/244
@ИванИванов-з2р4н2 жыл бұрын
Павел, влажность при варке должна быть от 60 до 80 %. А если значительно превысить эти величины ( например 99%), может ли это быть причиной отёка колбасы?
@emkolbaski2 жыл бұрын
Нет. Ищите причину отёк раньше в цепочке. Вы можете колбасу в воде варить, 100% влажности и она не потечёт, если нормально сделан фарш
@ИванИванов-з2р4н2 жыл бұрын
@@emkolbaski спасибо!)
@СергейСемиболотний-р6с2 жыл бұрын
Словарный запас у начинающего блогера, минимальный, нормально, это вся эмоция? Могла бы и подыграть даже если солоноватоя чуть вышла, эх плохо воспитываем молодёж!
@emkolbaski2 жыл бұрын
Нене, мы за честность. Все по чесноку, как есть, объективно
@UrynAlexey2 жыл бұрын
Просто немного стесняется и чуть зажата авторитетом Павла)))
@ClipMediaFilm2 жыл бұрын
открою вам секрет. Около 90% людей перед камерой с непривычки теряются. Бывает так, что учителя литературы с 2 высшими образованиями двух слов связать не могут перед камерой.
@puzoxxl48112 жыл бұрын
Паша, подскажи, где приобрести такой инъектор?
@emkolbaski2 жыл бұрын
В нашей лавке
@вячеславщербаков-с3в2 жыл бұрын
Павел рецепт отличный ,но есть вопрос такой! Ведь обычно на 1кг мяса берем 10% воды + 17-18гр соли, а если берем при шприцевании 15%- 150гр воды на рассол , рассол не будет слабее для просола 1кг мяса?
@ilyabredov65672 жыл бұрын
Только масса соли имеет значение. Если уверены, что введённый рассол удержится в мясе, можете брать больше. Вода=транспорт, Павел уже объяснял.
@вячеславщербаков-с3в2 жыл бұрын
@@ilyabredov6567 А вот тут ты не прав, возьми 18гр соли и разведи их в 100гр воды, и разведи в 150гр воды, где рассол будет крепче, привожу пример узнаем концентрацию рассола 18гр развели в 100гр получили рассол, чтоб узнать его концентрацию 18: 118= 0,15=15% концентрация рассола, 18гр соли разводим в 150гр воды , получаем 168гр рассола,узнаем его концентрацию 18: 168=0,107= 10,7% концентрация рассола для посола. Я у Павла на форуме Емколбаски уже 7 лет и знаю о чем пишу ему. Вот и подумай.
@_Dart_Weider_2 жыл бұрын
Вес мяса + 10 %воды сумморуем и делим на 2 % к примеру 10кг мяса + 1 литр воды = 11000 грамм /2% 220 грамм соли. Если вес мяса 10кг + вода 15% / 2% выходит 230 грамм соли, немного больше. Шприцуйте 10% рассолом и все будет ок, на производстве 15% рассола берут, чтобы после термо обработки остались больше веса, вкуснее от этого мяса точно не станет, единственное проще правильнее распределить рассол так как его больше , если брать 10% сухим не будет при правильной термо обработки
@ilyabredov65672 жыл бұрын
@@вячеславщербаков-с3в вот сижу и думаю: причём здесь концентрация соли в рассоле?🤔Мы что, мокрый посол по времени делаем или всё-таки шприцуем? Если уж идти до конца, то считать концентрацию соли уже в мясе с учётом того, что масса мяса при посоле возрастёт не на 11,8% для 10% воды, а на 16,8% для 15% воды (если ничего, кроме воды и соли нет). Тогда можно посчитать: 18/1118=0,0161=1,61% для первого случая и 18/1168=0,0154=1,54% для второго. Но здесь мы не учитываем потери влаги (и соли с ней, если продукт отекает) при термообработке, которые будут разными, и вкусовосприятие при различной влажности продукта.
@вячеславщербаков-с3в2 жыл бұрын
@@ilyabredov6567 Илья есть таблица концентрации и плотности тузлука , расчет концентрации рассола берется например для посола Тамбовского окорока, для шприцевания берется 10% воды от веса куска плотность 1100 =13% рассол , где 14,9 разведены в 100гр воды получили 114,9 рассол 14,9 : 114,9= 0,129=13% концентрации рассол, У тебя допустим кусок 3кг, для его шприцевания ты 14,9гр соли умножил на 3=44,7 гр соли и развел в 300гр где получил рассол 300+ 44,7= 344,7 узнаем его концентрация 44,7 : 344,7=0,129=13% концентрация, дальше берется заливка для куска плотность рассола 1087 = 12% по таблице 13,6гр соли разведены в 100гр воды ,получили рассол 113,6 узнаем его концентрацию 13,6: 113,6= 0,119=12% его концентрация . Для заливки куска берется 50% рассола , на 3кг берем 1,5 л воды 13,6х 15= 204гр соли. 1500гр+ 204= 1704 гр рассола 204: 1704= 0,119=12С% с нитритной солью, А как вы написали 17гр : 1017 не правильно , если вы берете 1лит воды то и берете 170гр соли и разводите в 1лит воды =1170 гр рассола, 170:1170= 0,145 = 14,5 % концентрация рассола. Для меня для шприцевания курицы много 20гр соли развели 100гр воды , 20:120= 0,166 = 17% рассол для шприцевания . При шприцевании всегда на 1кг мяса берем 10% воды для получения рассола , а концентрацию солености рассола я подбираю сам себе. Так же и при посоле мяса для колбасы средняя величина посола 2% =20гр соли на 1кг, я кладу 1, 7С% =17гр соли на 1 кг фарша или мяса при посоле. Какой концентрации сделаете рассол, такой солености и будет ваше мясо внутри куска при шприцевании или посоле мяса.
@АлександрК-е6ш2 жыл бұрын
Бедная девчёнка,Павел загрузил ее мозговой компьютер своими терминами🤣🤣🤣
@raerayan67 Жыл бұрын
А если температуру поставить 55 градусов сколько нужно её варить?
@emkolbaski Жыл бұрын
Нисколько)) варим до 70
@raerayan67 Жыл бұрын
@@emkolbaski Это по щупу внутри курицы?
@emkolbaski Жыл бұрын
@@raerayan67 ну в ролике так)
@Mrcasio3 Жыл бұрын
Павел, из какого расчёта на кг мяса шприцуют рассолом. Т.е. сколько мл. на 1кг. мяса? И сколько при этом нитритки придётся на кг. мяса?
@emkolbaski Жыл бұрын
А в тексте видео не те цифры?
@vasya7982 жыл бұрын
Павел! А можно рецепт карпаччо снять? А то не где нету. А у Вас только бастурма
@emkolbaski2 жыл бұрын
На канале уже пару лет. 400 роликов, поверьте куча информации просто лежит и ждёт когда ей воспользуются.
@АнатолийИвановичКрайничук2 жыл бұрын
Здравствуйте Павел, шприца вашего на долго хватает?
@Андрей-ъ7й4ч2 жыл бұрын
У меня очень быстро вышел из строя
@АнатолийИвановичКрайничук2 жыл бұрын
@@Андрей-ъ7й4ч спасибо большое
@pavel.titomir2 жыл бұрын
возьмите дачный опрыскиватель типа "жук" приделайте к нему иглу и будет вам счастье.
@АнатолийИвановичКрайничук2 жыл бұрын
@@pavel.titomir благодарю за подсказку.
@Андрей-ъ7й4ч2 жыл бұрын
А есть фото подобного прибора из опрыскивателя?
@ТепловАлматы Жыл бұрын
Эта бочка называется вакуумный масажер
@emkolbaski Жыл бұрын
Ага спасибо. А в чем отличие вакуумного массажера от вакуумного тендерайзера знаете?)
@БорисКомленков-ъ1в2 жыл бұрын
Урааа
@Андрей-ъ7й4ч2 жыл бұрын
Какой объем и стоимость новой камеры?
@emkolbaski2 жыл бұрын
Идентично стандартным нашим
@Андрей-ъ7й4ч2 жыл бұрын
Т е 119 и 194, только полуавтомат?
@emkolbaski2 жыл бұрын
@@Андрей-ъ7й4ч полуавтомат плюс 35 тыс к цене любой
@Андрей-ъ7й4ч2 жыл бұрын
Спасибо 🤝🤝
@mpeyn2 жыл бұрын
👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻
@DonbassistheheartofRussia2 жыл бұрын
Еще 3 прихода в гости Алисы к Павлу. - Папа купи колбасное оборудование
@ilyabredov65672 жыл бұрын
Да чай и сама заработает :)
@ВоваИльчук-б8ы2 жыл бұрын
где купить такой пистолет ?
@emkolbaski2 жыл бұрын
В нашей лавке посиотрите
@СергейМельник-п1о2 жыл бұрын
Вам надо устроить соревнование один продукт приготовления в термо камере и гриле и потом дигустация совмесная.
@emkolbaski2 жыл бұрын
Ну такая индейка целиком в смокере вряд ли приготовится без проблем с поверхностью. Хотя наверно от мастера зависит
@СергейМельник-п1о2 жыл бұрын
@@emkolbaski не обезательно индейку, выбрать один продукт можно устроить голосование на канале или сами 🍖 .
@SergL6372 жыл бұрын
У меня жена тоже просит чтобы было 15% посола иначе для нее солено...
@ramenye53272 жыл бұрын
При расчёте количества рассола не нужно учитывать кости, они все равно не успеют просолиться, и вся лишняя соль останется в мясе.
@emkolbaski2 жыл бұрын
Все нормально с учётом соли в этом рецепте, делайте и все получится
@michaelchalov50622 жыл бұрын
А в чем разница так и не ответили))))) начинающему блогеру))))
@olunkatoot2 жыл бұрын
Это разве большая. 23 кг у нас пацаны 🦃такие голые)
@ilyabredov65672 жыл бұрын
Хайбрид Конвертер?
@emkolbaski2 жыл бұрын
Я самую маленькую попросил) иначе в камеру не влезет
@olunkatoot2 жыл бұрын
@@ilyabredov6567 да.
@Эцих-с-гвоздями2 жыл бұрын
10 кило - это индюк. Мужик. У него мясо более грубое и сухое. Особенно грудка. Для таких цельных изделий наверное лучше брать именно индейку килограмм на 5. Индейки гораздо нежнее. Из грудки индейки даже шашлыки хорошо получаются. Если не пережарить
@emkolbaski2 жыл бұрын
Это самая маленькая из всех. 15 и 20 кг я не стал брать
@Эцих-с-гвоздями2 жыл бұрын
@@emkolbaski Ничего себе!😲 15-20 кило - это уже наверное маленький страус🤔
@DonbassistheheartofRussia2 жыл бұрын
Солоновато.., ой а вес костей не вычли. Посмотрел таблицу выхода съедобных частей от потрошенной тушки индейки 80-84%
@emkolbaski2 жыл бұрын
Перекачали немного рассолом, учимся)
@DonbassistheheartofRussia2 жыл бұрын
@@emkolbaski учимся вместе ))
@Mrcasio3 Жыл бұрын
Грудка у индейки сама по себе сухая! И ценится индейка из за своей полезности и диетчности! А не именно вкуса! Мне нравится бедро у неё, что то среднее между курицей и говядиной.
@Андрей-ъ7й4ч2 жыл бұрын
Такой пистолет очень быстро перестал работать(((((
@emkolbaski2 жыл бұрын
Если брали у нас- мы заменим
@Андрей-ъ7й4ч2 жыл бұрын
@@emkolbaski брал у вас, через алиэкспресс, прошло яуть больше года, но пользовался им от силы раз 5
@emkolbaski2 жыл бұрын
@@Андрей-ъ7й4ч напишите нам на emkolbaski@gmail.com решим вопрос. Что там поломалось пришлите фото
@Андрей-ъ7й4ч2 жыл бұрын
@@emkolbaski написал на почту, никто не ответил)
@наильнургатин2 жыл бұрын
Ребята! Давайте подпишемся и на Алису! Павел, дайте пож ссылку.
@emkolbaski2 жыл бұрын
t.me/primebqqgrill
@1965lena2 жыл бұрын
Какая потеря веса?30% неменьше
@emkolbaski2 жыл бұрын
8%
@_BaguM2 жыл бұрын
@@emkolbaski визуально индюк сильно уменьшился!)) А 8% это относительно чистого веса (10кг-8%=9,2кг) или от общего с рассолом ( 12кг-8%=11,04кг)??? В общем сколько весил уже после всех манипуляций, готовый индюк?))
@emkolbaski2 жыл бұрын
@@_BaguM термопотери и технологические потери -немного разные вещи.
@_BaguM2 жыл бұрын
@@emkolbaski спасибо! Очень информативный ответ на конкретный вопрос!)))
@ilyabredov65672 жыл бұрын
Я и говорю - натемнил! 600г смеси + 400г соли - на 40кг мяса, а уж сколько на самом деле сыпанул - не показал.
@emkolbaski2 жыл бұрын
Надо делать по написанному)
@DonbassistheheartofRussia2 жыл бұрын
Термокамера и точка. Приступил к просмотру.
@korvinkorvinus64202 жыл бұрын
1;55 поклонникам Манго-Манго посвящается))
@odab15002 жыл бұрын
Не хочу конечно никого обидеть, но если девочка хочет быть блоггером, ей стоить поработать над своим образом и харизмой. Пока копченая индейка выглядит более эмоциональной
@emkolbaski2 жыл бұрын
Ну лично я до 35 лет вообще мычал и краснел перед камерой. Так что не судите не попробовав))