Шинки с рисунком Сердце, Клевер, чешуя или как сделать выпуклый узор на ветчине.

Рет қаралды 6,756

ЕМКОЛБАСКИ

Күн бұрын

Пікірлер: 66

@Viktor130980 29 күн бұрын

Спасибо ,Шеф!

@ninae8174 Ай бұрын

Блеск!!! Два первых, самых первых варианта у меня есть! Готовила в них-безупречно.👍👏 Буду заказывать ещё.))) Павел! Вот бы формы немного меньше, на 1-1,5 кг... Хочется сделать разные, а два кило ещё съесть надо...)))

@Oppjhffggh Ай бұрын

Всем привет!!! Как всегда прекрасно 👌👌👌

@Иван-81 Ай бұрын

Павел, Вы опять всех опередели! Пока коллеги торгуют ветчинницами, вы новинки запустили . Когда будет не черная ветчина?

@emkolbaski Ай бұрын

@@Иван-81смесь готова, но не успеваем ввести в ассортимент, сейчас сайт новый доделаем и введем к весне. А коллеги всегда догоняют, каноны в домашней колбасе мы создаем, а остальные повторяют и молча зарабатывают)

@Саша-м8т3ф Ай бұрын

Паша ты супер

@Irinaigla Ай бұрын

С чешуёй просто 🔥🔥🔥.

@Stas12s Ай бұрын

Шикарный результат. 🤓👍 Ещё бы формы поменьше на 1 кг. мяса было ба классно.

@Рум08 Ай бұрын

Добрый вечер! Спасибо за прекрасные рецепты. Правильно ли в рецепте при использовании смеси для шинки указано 300-350 гр. смеси на литр воды. Ведь для рассола для шприцевания Вы даете 15+8гр. Вес стандартной упаковки смеси для шинки 300гр. Спасибо, с уважением,

@emkolbaski 25 күн бұрын

Все верно, ошибки нет. Соль находится в смеси и больше соли не нужно

@ЮрийТульский-ж4э Ай бұрын

Здравствуйте Павел. У Вас прекрасная оболочка мембрин смок. Но огорчает узость ассортимента этой оболочки. Нет 65 и 80 калибра.

@ilyabredov6567 Ай бұрын

Поддерживаю

@ДмитрийДолгов-й3н Ай бұрын

Всё классно, приобрел шинкодел и все ингредиенты, хорошо, что в комплекие они есть и продавец в МСК всё четко объясниоа. Когла термощуп вставлять ниак и не понял...Павел ранее говорил, чтоб сок не вытекал, в конце.. Пенза. Дмитрий.

@makapolllka921 Ай бұрын

Здравствуйте, а можно ссылку на канал емколбаски термо. Спасибо.

@ClipMediaFilm Ай бұрын

Емколбаски-термо

@ИванИванович-ъ8л8п Ай бұрын

слава колбасе

@ДамирЮ-ч8е Ай бұрын

Здравствуйте Павел! А вы на заказ можете сделать аспик с халяльным желатином?

@emkolbaski Ай бұрын

Он у нас и так с халяльным, другого и не закупаю. Свиной желатин хрупкий, а говяжий длинное волокно дает.

@ЕвгенийПеньков-ч2ъ Ай бұрын

Всё конечно хорошо, только раньше вы пружинные ветчинницы хаяли, а теперь хвалите. Что у вас, что в старых ветчиницах процес один и тот же

@emkolbaski Ай бұрын

@@ЕвгенийПеньков-ч2ъ процесс нагрева всегда один. Только продукты прессованные и ветчины рубленые - это разные продукты и разная технология производства.

@Ignatishin Ай бұрын

Великая стена?

@ВалентинаЩербинина-г2ъ 26 күн бұрын

Где купить шинки?

@emkolbaski 25 күн бұрын

@@ВалентинаЩербинина-г2ъ www.emkolbaski.ru/shinkodel-setka-serdce/

@andreyberegovoy8610 Ай бұрын

Павел здравствуйте ! Был у вас на стриме в воскресенье , задал вопрос а у Вас телефон сел, повторю вопрос , сделал ветчину и сервелат как в ролике с перцем, доволен! Вопрос скажите пожалуйста если добавить в смесь ветчин вашу пахту, будет ли ветчино сливочный вкус или это одно с другим не сочетается? Спасибо Андрей Астана КЗХ.

@emkolbaski Ай бұрын

Здравствуйте да, вкус сливок будет от 50 гр/кг пахты

@ОксанаСиманкова-э3ф Ай бұрын

Теперь надо форму в виде пчелиных сот изготовить

@ЮрийТульский-ж4э Ай бұрын

А мебрин смок 50 калибра имеет не большой выбор повседневной оболочки ( красная плесень и настоящая, красивая). Этого тоже мало.

@rauftakhirov5433 Ай бұрын

Дядя Павел Здравствуйте.Скажите пожалуйста.Готовил сервелат из говядины.В процессе обжарки цвет колбасы был очень красивый.После варки она стала бледной местами но в основном.В чем может быт причина?Мясо созревшая очень хорошая..

@emkolbaski Ай бұрын

@@rauftakhirov5433 недосушили

@rauftakhirov5433 Ай бұрын

@ СПАСИБО.

@rauftakhirov5433 Ай бұрын

Можно исправить.Имею ввиду товарный вид как исправить?

@emkolbaski Ай бұрын

@@rauftakhirov5433 досушить и снова закоптить при 60

@rauftakhirov5433 Ай бұрын

@@emkolbaski 🤝

@igorzaytsev3598 Ай бұрын

Павел, здравствуйте. Назрел вопрос покупки духовки. Если взять духовку с парообразованием , заменит ли эта функция подливание кипятка в поддон при варке колбасы и прочего?

@emkolbaski Ай бұрын

@@igorzaytsev3598 нет смысла. За функцию пара с вас возьмут тысяч 30 а на выходе шляпа лучше берите с 3D конвекцией, а пар и водой в поддоне сделаете, не обломитесь)

@igorzaytsev3598 Ай бұрын

@@emkolbaski спасибо!

@igorzaytsev3598 Ай бұрын

@@emkolbaski И всё таки Павел, я не очень понимаю как при 80 градусах будет образовываться пар из добавленной воды?

@emkolbaski Ай бұрын

@ как в бане вы сидите при сухом воздухе и 80 градусов? А когда плеснете воды на камни- температура не меняется, а вам жарко сразу становится и вы бежите оттуда?

@igorzaytsev3598 Ай бұрын

@@emkolbaski :)))

@user.vad.pop7 Ай бұрын

Добрый день! Подскажите, можно ли в домашнем формате коптить зимой? Т.е. если балкон застеклен, но не отапливается, а на улице -5/-10

@emkolbaski Ай бұрын

@@user.vad.pop7 если вы горячее изделие поставите в коробку с лабиринтным дымогенератором - все получится

@ilyabredov6567 Ай бұрын

Наполировали, теперь блестят, как сердечки у мартовских котиков 🤣🤣

@ГригорийБаранов-г6х Ай бұрын

Ох хоть бы пару , таких шинкоделов .А лучше , штучки четыре . Ради одного духовку гонять .Ну одно огорчение. А если обсыпать, нежная , мексика. Вот подарки , родне на новый год. Такому подарку .Любой будет рад. А потому что , нет вкусной колбасы в магазине. Одно ту. А как говорила моя мама . Своё всегда вкуснее

@ilyabredov6567 Ай бұрын

Вкусовщина - она, конечно, такая... Но в ромбик симпатичнее

@viavto695 Ай бұрын

Добрий день, подскажите можналі преобресті шинкодел в Украине.?

@emkolbaski Ай бұрын

@@viavto695 здравствуйте мы только по России работаем.

@viavto695 Ай бұрын

@emkolbaski Большоє спасібо.

@ЕвгенийПеньков-ч2ъ Ай бұрын

На окраину пока не отправляют

@ТатьянаЧерноиванова-н2у Ай бұрын

На Украине есть Перваченко Даниил. Фирма аромат дерева. У них есть всё. Там можно заказать

@deoniskin Ай бұрын

М-да.. Продолжение капоколлы не будет видимо

@as_Laz Ай бұрын

Павел, делай на шинкоделе любой орнамент, но не в коем случае не элементы игральных карт. Ты отдаешь себе отчёт, что каждый символ на карте обозначает?

@evilfed2488 Ай бұрын

😂😂😂

@ОксанаСиманкова-э3ф Ай бұрын

@@as_Laz а что именно означает?

@СамогонщикВитальсон Ай бұрын

...везде знаки... массоны... рептилоиды захватили мир...

@Дмитрий-м1ю2с Ай бұрын

Ну такое...

@СамогонщикВитальсон Ай бұрын

Какое?

@ОксанаПатлай-ж9щ Ай бұрын

Не совсем удачная мысль!При нарезке никто сердечек не увидит и не оценит,а без пружин спокойно можно обойтись и подручными средствами Главное,чтобы вкусно было!А по поводу ,что на подарок,то я бы не хотела такого подарка ,бесполезная вещица!!!!