Insolita ma deliziosa: La carbonara di mare con uova sode

In questa insolita ricetta la cremina tipica della carbonara viene dai tuorli delle uova sode lavorati e si sposa benissimo con il sapore affumicato del tonno per una variante di mare
Ingredienti:
100gr di filetto di tonno affumicato
4 uova sode
Pepe
250gr di pasta fresca
Olio evo
Procedimento:
Sgusciate le uova sode e separate i tuorli dall’albume. Avremo bisogno solo dei tuorli per questa ricetta. Schiacciateli con una forchetta e quando sono ben schiacciati aggiungete pochissima acqua fino ad ottenere una crema omogenea.
Tagliate il tonno a striscioline.
Cuocete la pasta secondo le indicazioni della confezione in abbondante acqua salate.
In una padella scaldate un po’ di olio e rosolate il tonno affumicato.
Scolate la pasta avendo cura di riservare un mestolo di acqua di cottura per mantecare la pasta.
Aggiungete la pasta al tonno, aggiungete la crema di uova sode e amalgamate il tutto. Se dovesse servire aggiungete un po’ dell’acqua tenuta da parte.
Aggiungete una bella macinata di pepe ed ecco pronta la nostra pasta.

[@savourysweet]

Buona 😋 brava 👍🏻💕

[@ilgiaro8228]

👏👏👏

[@incucinaconlochef]

LIKE PER TE!

[@cucinasincera_ballabee57]

Grazie!!!

[@Kia-mf3bo]

Interessante..senti ma il tonno l'hai preso in pescheria? Sembra di qualità ; nel caso lo avessi preso confezionato puoi dirci la marca? Grazie

[@cucinasincera_ballabee57]

@@Kia-mf3bo il tonno affumicato mi è stato regalato da una amica ma ho visto che c è anche in alcuni supermercati ad es Esselunga