Виды кукурузной муки и их использование. Лекция 4.4 из цикла "Все о муке без глютена"
Рет қаралды 5,414
Күн бұрынВиды муки из кукурузы - полента, кукурузная мука, кукурузный крахмал и их использовании в кулинарии и выпечке без глютена.
Рецепты из блога Готовим без Глютена
Полента
truecook.wordp...
Апельсиновый кекс с миндальной мукой и полентой
truecook.wordp...
Запеканка из овощей
truecook.wordp...
Кукурузная мука и кукурузный крахмал
Дрожжевой хлеб
truecook.wordp...
Творожное тесто для пиццы
completegluten...
Открытые пирожки с копченостями и овощами
truecook.wordp...
Творожные кексы
truecook.wordp...
Кукурузное печенье
truecook.wordp...
Кукурузное печенье на белках
truecook.wordp...
Простое цельнозерновое печенье
truecook.wordp...
Торт из кукурузного печенья
truecook.wordp...
#целиакия
#безглютена
#выпечкабезглютена
#кукурузнаямука
#печеньебезглютена
#пиццабезглютена
#тестобезглютена
@user-fx8eq7jn3h Жыл бұрын
Дорогая Ирена , приготовила на завтрак толстый блин по рецепту Вашего супруга! ( с кукурузной мукой). Без сахара вообще. Это прекрасный наполненный завтрак к кофе . Я добавила ещё к яйцу немного яблочной пюрешки, немного льняной муки (не семян). Все прекрасно пропеклось. Я мысленно теперь с Вами советуюсь 😊 , а как бы сделала Ирена ❤. Вы очень яркий и творческий человек и вносите эти нотки во все. ❤.
@irenatarvid Жыл бұрын
Спасибо.
@nelyarudneva2375 Жыл бұрын
Благодарю! Всегда интересно и научно!
@spektra234 3 жыл бұрын
👍👍👍спасибо, спасибо большое за бесценный опыт!
@zzajka5704 3 жыл бұрын
Спасибо. Как всегда очень интересно, логично и полезно!
@arinalav8582 3 жыл бұрын
Благодарю 😃 очень интересно слушать ваши лекции 🔥 ждём продолжения 😊
@irenatarvid 3 жыл бұрын
Спасибо Арина, из видов муки, уже отснята лекция из трех отдельных частей о зеленой гречке.
@arinalav8582 3 жыл бұрын
@@irenatarvid шикарно 👏😄 целых 3 лекции о нашей зелёной 😎
@АнастасияКирейчева-ъ5н 3 жыл бұрын
Спасибо, за ваш бесценный опыт!
@irenatarvid 3 жыл бұрын
На здоровье, только радо поделиться тем что знаю.
@olganurkova 3 жыл бұрын
Как всегда очень интересно. Время пробежало незаметно, хотелось еще слушать. Большой лайк. Жду, с нетерпением , следующую лекцию. Я живу в Подмосковье. Самая дорогая мука у нас пшенная ( не считая миндальной). Хочу Вас поблагодарить за то, что делитесь такими ценными знаниями.
@irenatarvid 3 жыл бұрын
Спасибо Ольга, лекций впереди много, остальные виды муки, виды теста, отдельные важные группы изделий ...
@olganurkova 3 жыл бұрын
@@irenatarvid Приятная новость. Буду ждать.
@НаталияСавенкова-е1м 10 ай бұрын
❤Спасибо!
@irenatarvid 3 жыл бұрын
Тайм коды 00:15 введение, план лекции 03:58 полента и ее использование в кулинарии и выпечке 06:35 кукурузный крахмал 09:08 кукурузный крахмал в выпечке дрожжевого хлеба 14:49 кукурузная мука и степень ее помола 15:26 влияние степени помола на выпечку 17:50 рецепты из кукурузной муки 19:08 творожное тесто 20:50 печенье из 3-х ингредиентов 23:53 еще одно печенье 25:18 дрожжевой хлеб с кукурузной мукой и крахмалом 29:15 полента в пироге с пюре вареных апельсинов 32:21 изделия из кукурузной муки - фотографии из блога Готовим без глютена
@cherryblossomgirl1408 3 жыл бұрын
Спасибо за интересную и полезную лекцию. Насчет продуктов из кукурузы меня только смущает, что мы не знаем из какой кукурузы их делают. Как мне известно, кукуруза один из самых популярных ГМО-продуктов, наравне с соей и картофелем.
@irenatarvid 3 жыл бұрын
Вы абсолютно правы, мы не знаем. Я только надеюсь, что больше всего ГМ кукурузы американского производства, а я статаюсъ покупать местные продукты. Поэтому также стараюсь избегать продуктов и изделий где подсластителем выступает глюкоза, но особенно фруктоза из кукурузы, или кукурузный сироп, несмотря на то, что он без глютена. В реальной жизни избежать полностью продуктов генетически модифицированных практически невозможно. Но у нас фермеры бьются за свои чистые поля и похоже, что когда нибудь все-таки введут обязательную маркировку продуктов на генетическую модификацию.
@irenatarvid 3 жыл бұрын
И еще помидоры, насколько я знаю.
@cherryblossomgirl1408 3 жыл бұрын
@@irenatarvid Проблема, в том, что американцы с ГМО проникили уже на все континенты. Знаю, что в Азии активно выращивается ГМО рис. Вы правы, полностью избежать не получится. Насчет помидоров сюрприз, не знала!
@irenatarvid 3 жыл бұрын
@@cherryblossomgirl1408 у нас долгие годы была такая ситуация, что американских продуктов в продаже почти не было, разве что финики, и некоторые мучные смеси без глютена, но гораздо дороже всего остального из-за сильного американского доллара по отношению к австралийскому. Да и некоторые стандарты маркировки продуктов и использования тех или иных ингредиентов у нас были разные. Плюс сильный аграрный сектор со своими овощами, фруктами, ягодами, своя молочная промышленность, замечательная, и конечно мясо. Продукция нашей пищевой промышленности всегда ценилась очень высоко на рынках Азии. Так что мы было достаточно изолированы. Алди, когда появился, внес много Европейских продуктов, где стандарты тоже выше, чем в Америке. Например можно было купить гранулы соевого лецитина немецкого производства без ГМО, они даже другого цвета. Я конечно стараюсь следить за всем по мере возможности, но перейти на полностью органическое в целом нереально.
@cherryblossomgirl1408 3 жыл бұрын
@@irenatarvid Как Вам повезло с продуктами! Я согласна, сильно перегибать палку тоже не стоит, иначе, можно невроз заработать на этой почве.
@ЛюбовьСтавнийчук 3 жыл бұрын
СПАСИБО . 🔥🔥🔥
@inessagalante7063 3 жыл бұрын
❤👍👌
@irenatarvid 3 жыл бұрын
Привет!
@reginushkin 3 жыл бұрын
Спасибо большое за информацию про кукурузную муку! Буду пробовать печь и с ней))
@reginushkin 3 жыл бұрын
Идея коржей для тортиков просто великолепная, сынуля будет очень рад!
@irenatarvid 3 жыл бұрын
@@reginushkin даже не помню как это произошло, скорее всего случайно, но результат понравился. Это вообще был первый рецепт который я сделала в первые недели после диагноза. Ничего не взбивала, просто мешала тесто венчиком на глаз, получалось твердое печенье, которое долгое время было перекусом с собой, если куда-то надолго из дома. Потом на годы забыла, а для блога воскресила и удивилась, что такое отличное печенье.
@allaferdman5774 2 жыл бұрын
Ирена здравствуйте. А у вас есть рецепты из рисовой муки, из муки тефф, из муки пшена? Спасибо за ваши видео!
@irenatarvid 2 жыл бұрын
Здравствуйте Алла, рецептов из рисовой муки у меня очень много, пшенную муку я использую обычно в сухой мучной смеси для выпечки дрожжевого сдобного теста в пирожках и булочках. Все варианты рассматриваются и на них даются ссылки на рецепты в блоге. Есть лекция и о рисовой муке и о пшенной муке. Есть отдельный playlist где собраны все эти лекции
@allaferdman5774 2 жыл бұрын
@@irenatarvid У меня не получается найти. Если Вас не затруднит сбросьте ссылку на рецепты из рисовой муки. Спасибо
@irenatarvid 2 жыл бұрын
@@allaferdman5774 kzbin.info/www/bejne/rmq4oJ6DjdOtm6c
@АЛИЯНыгматова-й4г 3 жыл бұрын
Добрый день,Ирена! А у Вас есть рецепт картофельных лепёшек безгл?
@irenatarvid 3 жыл бұрын
Добрый день Алия, к сожалению нет.
@АЛИЯНыгматова-й4г 3 жыл бұрын
@@irenatarvid спасибо большое
@РозаБаскимбаева 2 жыл бұрын
Так же сосуды закупируют и различные искусственные и рафинированные растительные и жиры т е трансжиры
@НатальяАлексашкина-э1о 3 жыл бұрын
👍👌❤️
Irena Tarvid
Рет қаралды 9 М.
超人夫妇
Рет қаралды 96 МЛН
Irena Tarvid
Рет қаралды 5 М.
Irena Tarvid
Рет қаралды 8 М.
Irena Tarvid
Рет қаралды 106 М.
Irena Tarvid
Рет қаралды 105 М.