Виды кукурузной муки и их использование. Лекция 4.4 из цикла "Все о муке без глютена"

[@user-fx8eq7jn3h]

Дорогая Ирена , приготовила на завтрак толстый блин по рецепту Вашего супруга! ( с кукурузной мукой). Без сахара вообще. Это прекрасный наполненный завтрак к кофе . Я добавила ещё к яйцу немного яблочной пюрешки, немного льняной муки (не семян). Все прекрасно пропеклось. Я мысленно теперь с Вами советуюсь 😊 , а как бы сделала Ирена ❤. Вы очень яркий и творческий человек и вносите эти нотки во все. ❤.

[@irenatarvid]

Спасибо.

[@arinalav8582]

Благодарю 😃 очень интересно слушать ваши лекции 🔥 ждём продолжения 😊

[@irenatarvid]

Спасибо Арина, из видов муки, уже отснята лекция из трех отдельных частей о зеленой гречке.

[@arinalav8582]

@@irenatarvid шикарно 👏😄 целых 3 лекции о нашей зелёной 😎

[@olganurkova]

Как всегда очень интересно. Время пробежало незаметно, хотелось еще слушать. Большой лайк. Жду, с нетерпением , следующую лекцию. Я живу в Подмосковье. Самая дорогая мука у нас пшенная ( не считая миндальной). Хочу Вас поблагодарить за то, что делитесь такими ценными знаниями.

[@irenatarvid]

Спасибо Ольга, лекций впереди много, остальные виды муки, виды теста, отдельные важные группы изделий ...

[@olganurkova]

@@irenatarvid Приятная новость. Буду ждать.

[@zzajka5704]

Спасибо. Как всегда очень интересно, логично и полезно!

[@nelyarudneva2375]

Благодарю! Всегда интересно и научно!

[@spektra234]

👍👍👍спасибо, спасибо большое за бесценный опыт!

[@АнастасияКирейчева-ъ5н]

Спасибо, за ваш бесценный опыт!

[@irenatarvid]

На здоровье, только радо поделиться тем что знаю.

[@НаталияСавенкова-е1м]

❤Спасибо!

[@cherryblossomgirl1408]

Спасибо за интересную и полезную лекцию. Насчет продуктов из кукурузы меня только смущает, что мы не знаем из какой кукурузы их делают. Как мне известно, кукуруза один из самых популярных ГМО-продуктов, наравне с соей и картофелем.

[@irenatarvid]

Вы абсолютно правы, мы не знаем. Я только надеюсь, что больше всего ГМ кукурузы американского производства, а я статаюсъ покупать местные продукты. Поэтому также стараюсь избегать продуктов и изделий где подсластителем выступает глюкоза, но особенно фруктоза из кукурузы, или кукурузный сироп, несмотря на то, что он без глютена. В реальной жизни избежать полностью продуктов генетически модифицированных практически невозможно. Но у нас фермеры бьются за свои чистые поля и похоже, что когда нибудь все-таки введут обязательную маркировку продуктов на генетическую модификацию.

[@irenatarvid]

И еще помидоры, насколько я знаю.

[@cherryblossomgirl1408]

@@irenatarvid Проблема, в том, что американцы с ГМО проникили уже на все континенты. Знаю, что в Азии активно выращивается ГМО рис. Вы правы, полностью избежать не получится. Насчет помидоров сюрприз, не знала!

[@irenatarvid]

@@cherryblossomgirl1408 у нас долгие годы была такая ситуация, что американских продуктов в продаже почти не было, разве что финики, и некоторые мучные смеси без глютена, но гораздо дороже всего остального из-за сильного американского доллара по отношению к австралийскому. Да и некоторые стандарты маркировки продуктов и использования тех или иных ингредиентов у нас были разные. Плюс сильный аграрный сектор со своими овощами, фруктами, ягодами, своя молочная промышленность, замечательная, и конечно мясо. Продукция нашей пищевой промышленности всегда ценилась очень высоко на рынках Азии. Так что мы было достаточно изолированы. Алди, когда появился, внес много Европейских продуктов, где стандарты тоже выше, чем в Америке. Например можно было купить гранулы соевого лецитина немецкого производства без ГМО, они даже другого цвета. Я конечно стараюсь следить за всем по мере возможности, но перейти на полностью органическое в целом нереально.

[@cherryblossomgirl1408]

@@irenatarvid Как Вам повезло с продуктами! Я согласна, сильно перегибать палку тоже не стоит, иначе, можно невроз заработать на этой почве.

[@ЛюбовьСтавнийчук]

СПАСИБО . 🔥🔥🔥

[@allaferdman5774]

Ирена здравствуйте. А у вас есть рецепты из рисовой муки, из муки тефф, из муки пшена? Спасибо за ваши видео!

[@irenatarvid]

Здравствуйте Алла, рецептов из рисовой муки у меня очень много, пшенную муку я использую обычно в сухой мучной смеси для выпечки дрожжевого сдобного теста в пирожках и булочках. Все варианты рассматриваются и на них даются ссылки на рецепты в блоге. Есть лекция и о рисовой муке и о пшенной муке. Есть отдельный playlist где собраны все эти лекции

[@allaferdman5774]

@@irenatarvid У меня не получается найти. Если Вас не затруднит сбросьте ссылку на рецепты из рисовой муки. Спасибо

[@irenatarvid]

@@allaferdman5774 kzbin.info/www/bejne/rmq4oJ6DjdOtm6c

[@АЛИЯНыгматова-й4г]

Добрый день,Ирена! А у Вас есть рецепт картофельных лепёшек безгл?

[@irenatarvid]

Добрый день Алия, к сожалению нет.

[@АЛИЯНыгматова-й4г]

@@irenatarvid спасибо большое

[@inessagalante7063]

❤👍👌

[@irenatarvid]

Привет!

[@reginushkin]

Спасибо большое за информацию про кукурузную муку! Буду пробовать печь и с ней))

[@reginushkin]

Идея коржей для тортиков просто великолепная, сынуля будет очень рад!

[@irenatarvid]

@@reginushkin даже не помню как это произошло, скорее всего случайно, но результат понравился. Это вообще был первый рецепт который я сделала в первые недели после диагноза. Ничего не взбивала, просто мешала тесто венчиком на глаз, получалось твердое печенье, которое долгое время было перекусом с собой, если куда-то надолго из дома. Потом на годы забыла, а для блога воскресила и удивилась, что такое отличное печенье.

[@irenatarvid]

Тайм коды 00:15 введение, план лекции 03:58 полента и ее использование в кулинарии и выпечке 06:35 кукурузный крахмал 09:08 кукурузный крахмал в выпечке дрожжевого хлеба 14:49 кукурузная мука и степень ее помола 15:26 влияние степени помола на выпечку 17:50 рецепты из кукурузной муки 19:08 творожное тесто 20:50 печенье из 3-х ингредиентов 23:53 еще одно печенье 25:18 дрожжевой хлеб с кукурузной мукой и крахмалом 29:15 полента в пироге с пюре вареных апельсинов 32:21 изделия из кукурузной муки - фотографии из блога Готовим без глютена

[@РозаБаскимбаева]

Так же сосуды закупируют и различные искусственные и рафинированные растительные и жиры т е трансжиры

[@НатальяАлексашкина-э1о]

👍👌❤️