Классификация видов муки без глютена и их использование. Лекция 4.1.

Цикл лекций 4.
Все о муке без глютена
Лекция 1.
Классификация видов муки без глютена и особенности их использования
Зерновые*
Рисовая мука*
Кукурузная мука
Пшенная мука
Мука сорго
Мука бобовых
Соевая
Мука нута
Гороховая мука
Псевдо-зерновые
Мука зеленой гречки*
Мука амаранта*
Мука кинвы/киноа*
Орехи
Миндальная мука*
Мука фундука
Мука грецких орехов
Семена
2 вида, цельная* и жмыхи*
Льняная мука*
Тыквенная мука
Подсолнечная мука
Кунжутная мука
Мука из семян чиа*
Крахмалы*
Тапиока
Кукурузный
Картофельный
Особые виды муки
Кокосовая *
Мука зеленых бананов
Мука сладкого картофеля
Изоляты белков

[@ЛюдмилаЛяхова-р8ж]

Чувствуется наше советское образование...вот так бы доносила информацию. Низкий поклон! Здоровья, вам!

[@irenatarvid]

Никогда не отказывалась и не собираюсь от своего прошлого. И жизни моих родителей. Наоборот, внукам о них рассказываю, как есть, а не по переписываемой в разные стороны истории.

[@Kai-ho1qc]

Советская система образования автоматически перешла в нынешнюю, а вот требования к протоколу и результату лечения испарились. А образован человек или нет чисто индивидуально.

[@ivaniabentes453]

@@irenatarvid Olá Irena. Moro no Brasil, quero fazer está receita. Poderias adicionar os ingredientes no modo para ser traduzida para portugues? Amo suas receitas parecem saborosas. Grata.

[@СофьяОсипова-щ4д]

​@@irenatarvidфф9

[@МаркКузьмичев-ф9з]

Здесь важен уровень погружения и компетенции, ответственное отношение к себе и аудитории, СССР я бы не идеализировал, тогда разный уровень образования был, в зависимости от региона….

[@lovelouie91]

Америка.спосибо наконец-то разобралась и в терминах и в разнообразие муки.вы просто умница. Так просто и доступно. Очень интересно. Здоровья вам

[@irenatarvid]

Спасибо

[@larisa5054]

Благодарю вас за прекрасное объяснение! Совсем недавно в ленте мне вышло одно из ваших рецептов безглютенового хлеба и наконец-то я начала знакомится с полноценной информацией по этой теме. Подписка на канал, однозначно.

[@БабушкаКук]

Кукуруза же с ГМО, почему кукурузная мука без глютена

[@gulnara5860]

Здравствуйте ув.Ирена,я искала как раз вот несколько дней уже по турецким каналам, т.к.проживаю в Турции,но нашла ничего подобного. Я рада очень за такую находку как ваш канал,спасибо за ваши труды! ... Желаю в первую очередь крепкого вам здоровья и огромного счастья в жизни!!!... 🤗

[@irenatarvid]

Добрый день Гульнара, сердечное спасибо за добрые слова.

[@ДианаЧерных-с3щ]

Спасибо за создание канала, узнала много полезного, что не найдешь в быстром поиске интернета❤

[@irenatarvid]

Спасибо, мне приятно такое слышать.

[@irinalopatina6201]

Благодарю Вас! Очень полезная информация !

[@aksucha21]

Спасибо за информацию)Всего вам самого хорошего)🥳

[@irenatarvid]

Спасибо!

[@МЭРИБони]

Спасибо вам за ваши знания,которые вы донесли до нас.Уже 4 года ,как мучаюсь аллергией.Врачи посадили на безглютеновую диету Я в растерянности.Все время ищу в интернете информацию о безглютеновой диете.

[@irenatarvid]

Рада видеть Вас Мэри у себя на канале. И канал и блоги являются ресурсом, которой позволяет вкусно и полноценно питаться на безглютеновой диете.

[@Бахытгулим]

Здравствуйте,спасибо за полезное видео! А как называется мука,которая стоит 14$ за пол кг.?

[@voiceofwisdom6331]

Собираетесь разбогатеть?

[@irenatarvid]

Добрый день, Вы видимо имеете в виде муку зеленых бананов? Но и мука из сладкого картофеля стоит примерно также. Хотя давно не интересовалась их ценами. Продукт редкий, не популярный и потому в цене не падает, что например случилось с кокосовой мукой, которая стала очень популярной, возросло потребление, соответственно производство и цены в среднем упали раза в 2.

[@irenatarvid]

Мне самой стало интересно, проверила цены сейчас мука стоит 0.5 кг уже 16 наших австралийских долларов, но можно купить 5 кг за А$90. Это уже 18 за 1 кг. То есть можно поискать.

[@ТатьянаСоколова-я8и]

Подскажите пожалуйста что можно испечь из муки яровой пшеницы? Высший сорт, нежная такая она. Чистая.

[@irenatarvid]

Добрый день Татьяна, про пшеничную муку сказать ничего не могу, больше 20 лет с ней не работаю, потому что категорически не могу употреблять глютен в своем питании. Пшеница, также как рожь и ячмень содержит глютен - клейковину.

[@ЛАДАИВАНОВА-с3х]

А ничего, что во всей кисло молочки присутствует глютен? 🤔

[@irenatarvid]

А ничего глупости писать, нутрициологов наслушались?

[@voiceofwisdom6331]

Тяжелый случай. С падежами не знакомы, знать толком ничего не знаем, извилин если посчитать без фанатизма не больше полутора. И туда же в эксперты писатели. Бред какой-то.

[@ИннаИнна-п4т]

Как приятно слушать, грамотная речь, спокойная подача. Советское образование, высший класс.

[@irenatarvid]

Мне тоже приятно, что советское прошлое оценивается объективно. Из песни слова не выкинешь.

[@irinakalinichenko4033]

Как хорошо когда есть еще люди наших времен. Живите долго и счастливо! Здоровья вам! Спасибо за лекцию.

[@irenatarvid]

Смею заверить Вас Ирина, что такие люди встречаются сплошь и рядом, в разных поколениях и со всех странах. Они не громче всех и не всегда видны, но их доброта и сердечность трогает душу. В последнее время сталкиваемся с мастеровым людьми, и очень молодыми, и нашего возраста. Трудно поверить, но просто наслаждаемся процессом ремонта, не результатом ( это понятно), а именно процессом. Или нам просто везет.

[@irinakalinichenko4033]

@@irenatarvid верю и радуюсь

[@ЕленаШинкарева-и7и]

Обалдеть. Ирена, у вас прибавилось фанатов в моем лице. Очень крутая лекция, подписалась. Теперь начну изучать весь материал на канале. Продолжайте обязательно. Вы один на миллион!!!

[@irenatarvid]

Продолжаю!

[@ЕленаШинкарева-и7и]

@@ГалинаЗуенкова-ъ8у уважаемая, вам мало налили? И вы решили доеб@ться до других? Перегаром даже через экран несет.

[@marusyam2591]

Ваши лекции бесценны 👏👏👏 Спасибо вам большое!

[@ГалинаМ-с5к]

Какая хорошая лекция!!!! Спасибо большое! Для тех кто занимается выпечкой хлеб , это просто очень нужно!

[@АндрейХлусов-у9ф]

Вы истинный профессор, Ирена! Низкий поклон Вам!

[@ЮлияКосенко-ф7д]

Нереально интересная и познавательная лекция. Огромное спасибо вам за то что поделились бесценной информацией ❤

[@vagifsadykov7556]

Я понимаю что все это интересно. Но какой КПД? Каждый день люди нуждаются в хлебе. Вместо того чтобы рекомендовать дешёвые виды круп, из которых можно делать муку и потом готовить разрешённые хлебные изделия, вы рекомендуете продукты по бешеной цене. Ведь ни для кого не секрет, что как только говорить о каких то вещах, что они полезны при таких оо заболеваниях, то они сразу же уходят на отдельные полки магазинов или аптек с зооблачной ценой. Можно подумать что все эти больные депутаты госдумы. Меняйте стиль советов и расказывайте о доступном. Лично я используя вафельницу, молю гречку, обыкновенную, ржаную муку, овсяные хлопья и делаю на кефире прекрасеые вафельки хлебцы..

[@НадеждаРоманова-ъ8у]

Отличная лекция! В одном видео кратко и четко Вы объяснили необходимые вещи, чтобы знать и понимать о возможностях продуктов. Огромное спасибо! Класс!!!

[@irenatarvid]

Добрый день Надежда, весь этот цикл лекций и муке без глютена был задуман чтобы дать как общее представление о вариантах возможных сухих ингредиентов в безглютеновой выпечке и кулинарии, так и познакомить с особенностями каждой отдельной группы или конкретной мукой, их характеристиками и поведением в различных видах теста. Цикл почти закончен. Лекции о коммерческих мучных смесях и взаимозамене сухих ингредиентов уже стоят в очереди на публикацию. Три лекции еще надо записать. Для тех кто реально интересуется возможностями альтернативной выпечки с различными диетическими ограничениями, эта информация будет серьезным ресурсом. Спасибо за комментарий.

[@larisagrishenko8861]

Как я рада, что наткнулась на Ваше видео , ценная для меня информация, я давно ее искала!Благодарю!

[@Violetta3003]

Спасибо огромное за такую ценную информацию! Я только начинаю вникать, как готовить из муки без глютена, поэтому очень рада, что нашла Ваш канал. Спасибо, что делитесь с нами вашим опытом!

[@irenatarvid]

Рада видеть Вас на канале и тому, что могу помочь разобраться в этом новом деле.

[@НатальяЯковлева-ъ9м]

Обязательно попробую муку из зелёной гречки.

[@zoyafedorovskaya6331]

Доброе утро Ирена!Восхитительно,Превосходно какой большой клад знаний Приятно слушать вслушиваешься в каждое ваше слово боязно попустить важные моменты Я восхищаюсь Вами Как долго я Вас искала Какое счастье встретить Вас! Как говорят случайностей в нашей жизни не бывает ❤Удачи Вам и Здоровья Радуйте нас новыми знаниями ,Успехами🙏❤️👏🇺🇸

[@irenatarvid]

Добрый день Зоя, спасибо за добрые слова!

[@-Chicco-]

Ирена, здравствуйте. Большое спасибо, очень полезная информация! Вот вроде бы знала про виды безглютеновой муки, но после вашей лекции как-то все по полочкам разложилось) Очень нужные и познавательные все ваши лекции. С большим удовольствием смотрю и уже применяю ваши рецепты! Благодарю!🙏

[@irenatarvid]

Здравствуйте Наталья. Рада, что Вам интересно. Удачи с рецептами!

[@tatiana_pravdina]

Надо же, как интересно, не думала, что мне это понравится)) подписка, лайк)) Великая благодарность докладчику!

[@irenatarvid]

Добрый день Татьяна, для меня самой после диагноза и вынужденной сменой питания, открылся целый невиданный мир, вкусный и интересный и конца этому нет. Рада видеть Вас в числе подписчиков, надеюсь, что найдете для себе больше интересного и может быть полезного.

[@Mete0rka]

Восхитительно! Спасибо за полезнейшую информацию, просто кладезь знаний! нигде не находила столь подробного рассказа о том,как ведут себя в выпечке те или иные виды безглютеновой муки.

[@irenatarvid]

Добрый день Юлия, это только введение. Каждый раз, когда просматриваю и редактирую видео, понимаю, сколько всего еще недосказанно. Очень хочется научить людей разбираться в предмете, с тем чтобы иметь возможность создавать блюда и изделия самостоятельно. Всегда рада, что мои знания и опыт полезны для других людей.

[@vse_ok03]

@@irenatarvid 👍😊

[@gilya4009]

@@irenatarvid Здравствуйте. Просматривая цикл ваших лекций загорелся идеей открытия пекарни, в которой будут выпекать из "исключительных" ингредиентов в том числе по вашим рецептам (если вы не против). На сколько это полезные крупы знаю не по наслышки, именно амарант и зеленая гречка привели мой кишечник в рабочий режим. На сегодня пеку из них хлеб по рецепту который кажется даже сам придумал из "неоткуда", но пытаясь довести его до идеала удивился на сколько подобное широко распространенно.

[@irenatarvid]

@@gilya4009 удачи в Ваших начинаниях, надо только учитывать, что выпечка на продажу должна иметь достаточно строгие нормативы по хранению и другим параметрам. Это большая ответственность

[@СветланаБрусиненко]

​@@irenatarvid ,спасибо Вам огромное за Ваш бескорыстный труд! В Вашем лице встретила человека с родственными принципами:не предлагать другим того,что никогда бы не использовал сам. Благослови Вас Боже!

[@ЕкатеринаМожанова-ы6в]

Спасибо огромное! Инфа по полочкам и кристально понятно👍🏻 Как раз то, что мне хотелось изучить. Теперь проще будет дома изобретать рецепты 🙌🏻

[@irenatarvid]

Замечательно, приятно слышать, что Вы сами делаете для себя рецепты.

[@neferirkara5532]

Чрезвычайно полезная информация! Подписалась на Ваш канал! Просто кладезь! Спасибо Вам, что делитесь информацией!

[@irenatarvid]

Рада, что канал оказывается полезным, это и есть цель блогов и канала.

[@olganurkova]

Благодарю за прекрасную лекцию. Очень много нового для себя почерпнула. Очень важно, что Вы рассказали о свойствах каждой муки. Буду , с нетерпением, ждать следующей лекции.

[@irenatarvid]

Знание характеристик каждой муки и поведения в том или ином тесте позволит с лучшим пониманием ее использовать.

[@РушанияРезенова]

Благодарю за лекцию. Попала очень удачно. Мне не хватало именно этой информации. Многое для себя узнала, буду пробовать.

[@dinamazzi]

Благодарю за информативную лекцию! Все разложили по полочкам))как я рада, что нашла ваши видео на ютюбе 😃

[@irenatarvid]

Рада видеть Вас, Дина у себя на канале. В цикле Все о муке без глютена, осталось сделать еще 5 лекций и тогда все будет охвачено.

[@еленаникитина-ф7н]

Очень интересно, спасибо Вам за такой труд и информацию!

[@vvl6211]

Благодарю вас, за важнейшую информацию.

[@Dotoshnyi-user]

Спасибо Вам огромное! Так сжато и, в то же время, с важными нюансами редко встретишь информацию! Я не аллергик, просто пытаюсь снизить количество потребляемого моей семьей глютена. Но трудно оценить Ваш вклад в здоровье и Вашу помощь людям, больным целиакией!❤ низкий Вам поклон, что безвозмездно помогаете каждому нуждающемуся❤ Пару лет назад у моей маленькой доченьки выявилась аллергия на глютен, кукурузу, белок молока, яблоки-груши. Я не знала чем кормить ребенка. Из рисовой муки ничего нормального не получалось, выпечка была клеклой какой-то. Как жаль, что в то время мне не попался Ваш канал. Слава Богу, год диеты и все прошло, кроме аллергии на лактобульмин альфа.

[@irenatarvid]

На здоровье!

[@KellyySwan]

даже представить не могу, чем Вы в итоге кормили дочку. У нас ребенку поставили целиакию, но хотябы можно кукурузу и молочку. и то я 2 недели голову ломала, чем кормить.

[@Dotoshnyi-user]

@@KellyySwan очень вам сочувствую! Взрослому то тяжело ограничивать себя, а ребенку совсем тяжко…я еще забыла про морковь-на нее у дочи тоже была аллергия. Двое маленьких детей - еще и у старшей дочери аллергия на казеин, я зашивалась, отдельно готовить редко получалось, так что семья год недоедала морковки. Тоже долго голову ломала, что готовить. Но у нас дача, свои овощи-ягоды. Я кучу всего намораживаю, носкрвирую, сушу, тк у детей на покупные овощи аллергия - видимо на препараты обработки, удобрения. Так что ели многое свое: Картофель, свёкла, брокколи, тыква, кабачки, огурец и томаты, белокочанная, вигна и др фасоль, рис, греча, чечевица, голозерновая овсянка (на озоне коробками брала, она без глютена), ягоды, бананы изредка, сухофрукты, конечно мясо и много чего еще нашлось. Продержались вообщем)) сил Вам, терпения и здоровья! Вам повезло, что нашли канал Ирены, это действительно удача в такой ситуации со здоровьем💝

[@KellyySwan]

@@Dotoshnyi-user спасибо ☀️

[@tlit3284]

Какая вы замечательная и мудрая!!!! Я просто счастлива, что нашла ваш канал!!! Огромная благодарность за знания!!! 🙏🏻👍🏻🤗🙌

[@ДмитрийЦапенко-ж8ь]

Специалист Высшего Класса, спасиБо за Ваш труд

[@irenatarvid]

Спасибо Дмитрий.

[@НадеждаПетрова-в9н]

Какая грамотная речь,молодежи очень даже есть чему поучиться, спасибо за ваши знания.

[@irenatarvid]

На здоровье!

[@elenabetlinska3827]

Огромное спасибо за такую полезную информацыю!)

[@ЛюдмилаЦветкова-и2к]

Спасибо, очень познавательно! Я на низко белковой диете т. е все и вся на крахмале,очень ограничена в ингридиентах но постаралась что то найти для себя, спасибо.

[@СветланаСолодкова-ь2в]

ИРЭНА СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВАШ ТРУД ,ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ ,Какая полезная информация Спасибо

[@ЛюбовьНЕВАЖНО-ш1ж]

ОГРОМНАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ ЗА ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ,ПОМОЩЬ БЛАГОДАРЮ БЛАГОДАРЮ БЛАГОДАРЮ ВСЕХ БЛАГ МИРНОГО НЕБА НАД ГОЛОВОЙ 🙏💥🌹❤🌿🌹🌷⚘

[@wedara7543]

Очень познавательно, благодарю !!❤

[@wedise904]

Спасибо большое за лекцию! Так рада, что попался этот ролик!!!!! супер!

[@ОксанаТонконогова-н3д]

Ирина, благодарю вас за такой подробный обзор! Экспериментирую с разными видами муки и часто сталкиваюсь с недостатком проверенной информации! Как глоток свежего воздуха! иду изучать остальные лекции и рецепты! Спасибо!

[@irenatarvid]

Оксана, сухие продукты без глютена могут очень сильно отличаться по своим свойствам между различными группами, но и внутри каждой группы. Знакомство с их характеристиками и качествами при выпечке существенно упрощает работу на кухне.

[@natalipolishyk6064]

Благодарю за такую прекрасную лекцию! Получила не только море ценной информации, но и эстетическое наслаждение от подачи материала, от чистоты и интеллигентности Вашей речи!

[@irenatarvid]

@@natalipolishyk6064 спасибо!

[@НаталияЯковлева-р5щ]

Ирэна, огромная благодарность за такую кладезь полезнейшей информации!!! отдельный респект за форму подачи и изложения материала. Вы прекрасный лектор!

[@irenatarvid]

Спасибо Наталия

[@БегГо]

Спасибо вам,Ирэна за интересную лекцию и очень полезную ❤

[@svetlanagulevkin4228]

Спасибо большое за вашу лекцию. Я столько нового и полезного получила❤️🙌🏻

[@ТатьянаНикитина-ш6к]

Бесконечно благодарна за все лекции🙏🙏🙏🌹

[@ВалентинаС-е9и]

Просто счастлива,что попала на Ваш канал! Я начинающий диабетик по 2 типу...пока не пойму вреден ли мне глютен?...

[@user-DonnaRosa]

Может быть стоит поискать врача, который из начинающего диабетика сделает кончающего? У такого врача и надо искать ответ на поставленный вами вопрос.

[@aksucha21]

Спасибо за информацию)Всего вам самого хорошего)🥳

[@Olonkho_O]

Спасибо за лекцию!

[@Анжелика-р4т]

Спасибо большое за прекрасную лекцию🌷

[@ЕленаИванчук-н1о]

Огромное спасибо за лекцию. То, что надо - кратко и в то же время подробно. Со всеми Вашими выводами и рекомендациями по изолятам белка, по крахмалам полностью согласна.

[@irenatarvid]

Спасибо Елена, приятно видеть единомышленников.

[@ОксанаСамарина-н3в]

Я в шоке!!!!Я отстала от жизни)))))Спасибо за очень нужную информацию!!!

[@irenatarvid]

Может быть Оксана, для Вас это просто не актуально?

[@olenaminova8428]

Ирена - нравится ваш подход - очень По сути - и с учетом особенностей и питательной ценности всех видов мукиббб и баланс у вас ключевойое слово! так уже почти не бывает в нынешних сми - спасибо вам! И как же звучит вкусно !!!! подписалась конечно и лайк-лайк-лайк ) Елена

[@irenatarvid]

Спасибо Olena, безглютеновых рецептов сейчас очень много, и вкусных наверняка много, но таких чтобы было и вкусно, и пищевая ценность высокая, и есть все основные классы пищевых веществ, и учитывается минеральный состав и наличие пищевых волокон, очень и очень мало. Специально такую стратегию разработчики рецептов не выстраивают. Помогает то, что я люблю готовить и люблю все делать по своему, а опыт жизни с целиакией вот уже 22 года, дает существенное преимущество, которое мало у кого есть. Как говорится звезды сошлись.

[@swetlana190]

Спасибо Ирена. Очень ценная лекция.

[@irenatarvid]

На здоровье, Светлана.

[@Vkyskzhizni]

❤Гений!! Просто и понятно. Благодарю!!!

[@irenatarvid]

Спасибо Елена, но не гений точно

[@viktorbondarenko9165]

Образование СССР.Жаль,что молодежь это не читает.

[@irenatarvid]

Думаю, что не столько образование, сколько закалка жизнью.

[@verasimonenko7746]

Пані Ірена,дуже вдячна за лєкцію.Багато корисного,отримала велике задоволення.Дякую.

[@irenatarvid]

Спасибо Вера.

[@НатальяБукина-о5з]

Спасибо огромное. Перекопал много источников , но нигде не нашла такой полноценной и профессиональной информации. Теперь я ваш подписчик.

[@irenatarvid]

На здоровье!

[@ЛюдмилаКЛ-у4н]

Спасибо большое! Приготовила по вашему рецепту хлебец из льняной муки и тыквенных семечек с ореховой. Очень вкусный! Похож на бородинский, который мне нравится, мне он не подходит, а ваш прекрасно! Лайк и подписка.❤❤❤😊

[@voiceofwisdom6331]

Замечательно. Давайте только писать комментарии про лекцию под лекцией, под рецептом о рецепте. Так вы даете возможность остальным что-то найти и вам не трудно.

[@irenatarvid]

Спасибо Людмила, я рада, что у Вас такое же впечатление об этом хлебе. Присоединюсь ко второму комментарию, будем комментировать по теме видео, хорошо?

[@ЕленаКостырева-ф8г]

Здравствуйте!!!! Вы моя находка!!! Спасибо Вам огромное!!!!

[@TPotapova]

Давно не потребляю глютен. И со временем пришла к выводу - самое хорошее работать над своими вкусовыми предпочтениями, и не стараться делать безглютеновую пищу подобной глютеносодержащей выпечке

[@melnik-15]

Огромная благодарность ,Ирена за информацию.Надеюсь,она станет знанием. Хлеб печется в духовке из муки зеленой гречки и льна ,на яблочном пюре. Надеюсь,получиься,напишу. Кекс из семечек,а точнее из муки подсолнечника получился бесподобный! Благодарю сердечно!

[@irenatarvid]

Спасибо Елена что написали про кекс, интересно Ваше мнение о хлебе.

[@tanyaefremenko9852]

Большое спасибо! Это очень важная информация в настоящее время!

[@ИннаПеревозникова-ф2е]

Вот спасибо! Вы нам облегчили жизнь обилием ценных советов.

[@irinatitova5432]

Огромное спасибо за ценн информацию. Теперь мне понятны все свои ошибки в приготовлении теста. Я с большими интересом буду слушать лекции дальше. Благодарю!

[@irenatarvid]

Добрый день Ирина, я рада поделиться своим опытом и показать, что возможности безглютеновой выпечки безграничны как по вкусу, так и по улучшенной пищевой ценности.

[@ВалентинаЛалетина-т9о]

Доброго Вам здравия,Ирена! Какая важная информация,я ее исаала давно и вот , наконец,я кое-что ценное узнала. Теперь можно смело готовить .А Вам -здоровья,успехов .Побольше важной инфо.

[@bananasplit6385]

Какой замечательный академический язык! Я уже было утратила надежду когда-нибудь услышать нечто подобное, тем более на просторах интернета!

[@irenatarvid]

Ну что Вы, есть замечательные авторы, мастера своего дела в разных областях, может быть не на каждом шагу, но есть. Спасибо за добрые слова.

[@bananasplit6385]

@@irenatarvid Возможно и наверное Вы правы, но прослушать Вас доставило какое-то необычайное удовольствие, как очутиться в детстве, или на другой планете и в другой жизни. Что-то невероятное, особенные чувства, которых я совсем не ожидала. Спасибо Вам огромное!

[@irenatarvid]

@@bananasplit6385 меня тронуло, то что Вы написали, спасибо

[@bananasplit6385]

@@irenatarvid Пожалуйста! Я и сама от себя таких чувств не ожидала, так где-то глубоко они засели, решила не замалчивать и написать. Долгих Вам творческих лет и удачи во всем! Хотя Вы уже и есть счастливая обладательница!

[@АНТОНИНАСУПРУН-к1ю]

Очень грамотная лекция. Сижу на кето, очень для меня полезная информация. Спасибо большое!

[@magicsoundsoul2880]

Спасибо Вам за ценную информацию🙏❤ уже подписалась и мой лайк Вашим видео❤

[@irenatarvid]

На здоровье, будем надеяться, что подписка себя оправдает.

[@ЕвгенияВнчв]

Как же я рада была вас послушать. У моего внука целиакия и только послушав вас я поняла что к чему. Спасибо вам! Подписалась на вас и слушаю взахлёб!

[@irenatarvid]

Рада видеть Вас, Евгения, на канале. Уверена, внука теперь будете баловать вкусностями, которые и не снились его друзьям!

[@viktoriyarudnitskaya5471]

Благодарю вас,Ирена!

[@АйдаИбрагимова-м3е]

Уважаемая Irena , спасибо за абсолютно ценную информацию. Вы сказали... " Сколько всего еще недосказано". Для меня, Вы не сказали о пшеничной муки- тэфф.

[@irenatarvid]

Добрый день Айда, пшеничной мукой я по определению не пользуюсь, она содержит глютен, который мне как человеку с диагнозом целиакии категорически нельзя. С пшеничной мукой я уже давно не работаю, у меня ее и в доме нет. Муку тефф я тоже не использую, особых причин нет, но как-то так сложилось, и поэтому опыта работы у меня с ней нет, а значит и рассказывать нечего.

[@РиточкаМаргариточка-ш1з]

Спасибо большое за лекцию, очень и очень полезная. Мы с мужем месяц решили из-за проблем со здоровьем испытать на себе безглютеновую диету, за месяц получили положительный результат и решили продолжить дальше. Подружились пока только с кукурузной мукой - пироги так называемые невидимые, где фруктов и ягод больше, чем муки, печем каждый день)) Хлеб из рисовой, гречневой и кукурузной муки получился очень сухим, будем знакомиться с вашими рецептами. Ещё раз спасибо.

[@irenatarvid]

Цикл лекций создается, что дать более полное представление о всех возможностях безглютеновой кулинарии. Удачи в освоении нового!

[@ValentinaDmitreivna]

Вся кукуруза модифицирована и кто вам сказал,что глютен вам нельзя.

[@VikaVika-2331]

Благодарю, очень познавательно, буду применять Ваш опыт

[@РозаТкач]

Очень интересно. Век живи и век учись. Хлеб пеку часто. Спасибо.

[@danarazina6750]

Надо обязательно подписаться! Канал ведёт учёный человек, даёт бесценную информацию.

[@ninaglinski5181]

Ирина, большое спасибо за лекцию, для меня она была очень познавательной, я многого не знала.

[@irenatarvid]

Спасибо Нина, рада, что Вам было интересно.

[@ТатьянаКаракозова-р1ъ]

Здравствуйте Ирена. Давно пеку ореховый пирог без муки. Думаю вам понравится. Может быть вы знаете этот рецепт.) 3 яйца 200 грамм любых молотых орехов(перемалываю в блендере до мелкой крошки) 1ч. л. разрыхлителя 60-80 г сахара ваниль 1. Орехи, яйца, сахар,ваниль, разрыхлитель смешать. 2. Подходящую для микроволновки форму (на 1 литр) смазать маслом и выложить массу. 3. Выпекать около 5 минут при 900 Вт. или в духовке при t170° 25 мин. Очень вкусный получается. Всех вам благ. Спасибо за труд и науку❤

[@irenatarvid]

Здравствуйте Татьяна, нет, такого рецепта не знаю, и такого типа рецепты не пеку. Из традиционной ореховой выпечки нам нравится меренга как в Киевском торте, я пеку ее с рисовой мукой. Но меня больше интересуют необычные рецепты, с интересными ингредиентами, например ореховыми жмыхами, что-то среднее между мукой и перемолотыми орехами.

[@Алла-н9я5ь]

Дорогая Ирена,здравия Вам! Сейчас появилась в продаже бамбуковая мука. Может быть изучали к какой категории она относится? Есть ли в ней крахмал?

[@irenatarvid]

Спасибо Алла, муки такой не встречала, если увижу попробую что за продукт.

[@naikedzebisachvili9202]

Я пробовала в роли загустителя пользовалась мукой из семян рожкого дерева, у нас называется carruba

[@мойпрейлист]

ДОБРОГО ВРЕМЕНИ СУТОК ИРЕНА! ДА БЛАГОСЛАВИТ ВАС ВСЕВЫШНИЙ ЗА ВАШ ТРУД И ИНФОРМАЦИЮ КОТОРАЯ. ДОЛГИХ ЗДОРОВЫХ ЛЕТ ЖИЗНИ ВАМ . Я НАШЛА,ЧТО ИСКАЛА, ЗАШЛА НА ВАШИ ЛЕКЦИИ, И ВОСХИЩЕНА. ЛЮБЛЮ ПЕЧЬ . КОНЕЧНО ЖЕ БУДУ СЛЕДОВАТЬ ВАШИМ РЕЦЕПТАМ НА БЛАГО ЗДОРОВЬЯ.МИРА И ВЗАИМОПОНИМАНИЯ ВСЕМУ НАРОДУ МИРА

[@irenatarvid]

Добрый день! Спасибо на добром слове.

[@Darla_maee]

Благодарю Ирена за очень интересную и познавательную лекцию❤

[@irenatarvid]

На здоровье!

[@IIIRAIII]

Благодарю вам Irena за очень важную и познавательную тему!

[@katerynaposokhova5037]

То, что искала, невероятно полезно. Буду рекомендовать ваши видео знакомым. А где найти ваш блог?

[@irenatarvid]

Добро пожаловать на канал, ссылки на все мои блоги можно найти в About, ссылки на отдельные рецепты и обзоры в блогах по теме видео, можно найти в описании под видео.

[@udowo7491]

Большое спасибо за лекцию, получила удовольствие и познания о выпечке без глютена. Х

[@ВалентинаМаракина-ч9с]

Прекрасное видео, благодарю. ❤️

[@ТатьянаДарий-г5э]

Узнала много нового. Поняла свои ошибки при использовании семени льна, псилиума и миндальной муки.Пытаюсь печь хлеб на Кето диете.Спасибо

[@irenatarvid]

Добрый день Татьяна, для кето хлеба могу посоветовать kzbin.info/www/bejne/sGOUlXWkq6-WeLM

[@НатальяДраганова-х1ч]

Давно ем пророщенную зелёную гречку. Но только от вас узнала о ее свойствах. Но не находила рецептов выпечки из гречки, к сожалению.

[@irenatarvid]

Добрый день Наталья, советую посмотреть три лекции специально обсуждающие варианты рецептов именно из муки зеленой гречки. Их так много, что в одну лекцию все не уместились.

[@ИринаМухина-з5й]

Благодарю, Ирена, за Вашу чудесную лекцию. Целый кладезь ценнейшей информации. Хочу поделиться своим незначительным опытом. Сливочное масло можно заменять топленым. В процессе его приготовления все белки, в том числе и козеин, оседают, и в самом топлёном масле остаются только жиры.

[@irenatarvid]

Спасибо Ирина за добрые слова. Конечно топленое масло можно использовать если избегать молочных продуктов. В большинстве рецептов это не принципиально, но иногда в песочном тесте если использовать топленое масло где нет воды, требуется эту воду добавить. Надо иметь ввиду, что топленое масло чистый жир, также как смалец и кокосовое масло.

[@shappfire24]

По ходу может ответите - я вынуждена покупать сливочное масло без глютена. А топлёное масло будет без глютена?

[@ИринаМухина-з5й]

@@shappfire24 а я не слышала о том, что в сливочном масле может быть глютен. Насколько я знаю, глютен содержится в злаковых культурах. А молочные продукты вредны белком лактоза и козеином, из которого у козлят и телят растут рога и копыта. Масло сливочное (жирные сметана и сливки) содержат их в очень маленьком количестве, так как эти продукты состоят главным образом из жира. А топленое масло не содержит их совсем. А как в масле может содержаться глютен, я не знаю. Ни разу не видела, чтобы продавали масло без глютена.

[@НадеждаЧеломова-я2к]

Очень полезная информация спасибо.

[@НатальяМельник-ж6л]

Ирена большое спасибо за ваши видео. Спасибо за ваш труд

[@TheKittisib]

Огромное спасибо! Искала именно такую информацию

[@irenatarvid]

На здоровье.

[@ТатьянаСоловьёва-ю6р]

Вы первая, чья лекция мне понятна от начала до конца. Спасибо большое!

[@irenatarvid]

Спасибо Татьяна, я стараюсь говорить о том, что определяет успешное использование различных видов сухих продуктов при разных диетических ограничениях, чаще всего вызванных серьезными проблемами со здоровьем, чтобы каждый мог подобрать себе ингредиенты для полноценных и вкусных изделий.

[@Art_ceramics_decor]

Человек в реальности... Почувствуйте разницу.

[@irenatarvid]

Приятно знать, спасибо.

[@ЯхаХанмурзаева]

Ирена, здравствуйте. Да, мука зелёной гречки изумительна и послушна. Тонко можно раскатать,и лепить удобно пельмени,вареники.Но вот запах этой муки, ничем не могу сбить. Как это сделать?

[@irenatarvid]

Добрый день Яха, если Вам не нравится запах и вкус зеленой гречки в пельменях и лапше, то лучше их приготавливать из другого вида муки. Мы любим вкус зеленой гречки в пельменях, причем все, даже внуки с самого маленького возраста. Однако я столкнулась с тем, что когда при приготовлении гречневой лапши соба я заменила воду в рецепте на превращенную в пюре свежую свеклу, то вкус, который мы так любим практически исчез. Именно поэтому, несмотря на красивый цвет такой лапши, я ее не готовлю со свеклой. Вкус лапши становится слишком нейтральным, слишком никаким. Можете попробовать.

[@ЯхаХанмурзаева]

@@irenatarvid спасибо.

[@natalyabulatova2498]

Спасибо.замечательная лекция. Как давно я искала такую

[@Елена-о2т8]

Здравствуйте,подскажите,пожалуйста,что нужно добавить к коммерческой б/г смеси,чтобы повысить пищевую ценность и улучшить вкусовые качества бисквита,но при этом не потерять его высоту и объем в готовом виде?

[@irenatarvid]

Я такой бисквит пеку с добавлением в тесто яблочного пюре. Обычные круглые высокие и пышные бисквиты я сама не пеку, на мой взгляд они пустые по вкусу, но если Вы хотите именно такой рецепт, то можно найти массу рецептов из рисовой муки, я не отвечаю за чужие рецепты, но посмотрите хоть этот kzbin.info/www/bejne/oH-Wk5mrbruMp9k

[@Елена-о2т8]

@@irenatarvid Спасибо！

[@TPotapova]

Я и пшенную муку что-то никогда не встречала ….

[@voiceofwisdom6331]

Означает ли это, что она не существует по вашему мнению? Не очень понятно в чем смысл вашего комментария. Ведь наверняка есть масса вещей о которых вы никогда не слыхали.

[@TPotapova]

@@voiceofwisdom6331 я давно на безглютеновой, все время выбираю такие продукты и в российских, и зарубежных магазинах, но как-то - пшенной - не видела. Просто отметила, что это, очевидно, довольно редкий продукт. Впрочем, я и из зеленых бананов муки не встречала. Конечно, существует много неведомых пищевых продуктов. Для того и смотрю, чтоб НОВОЕ узнать.

[@ВенераРаитина]

​@@voiceofwisdom6331Здравствуйте! Совершенно непонятно почему, вы везде всем пишете, свои агрессивные ответы. Хотя вопросы задают автору канала. Вам не с кем поговорить?