Миндальная мука и ее использование. Лекция 7. Мука без глютена.

Использование миндальной муки в выпечке без глютена и других диетических ограничений.
#безглютена
#миндальнаямука
#мукабезглютена
#выпечкабезглютена
#диетическаявыпечка
#кекс
#франжипан
#выпечкасапельсинами
#палео
#безмуки
#выпечкабезмуки
#кчаю
4.7. Все о муке без глютена. Миндальная мука
Тайм код
00:09 вступление
00:20 миндальная мука как замена другой муки
00:27 виды миндальной муки
06:27 использование миндальной муки для различных диет
08:05 миндальная мука в выпечке без добавленных жиров
09:00 использование миндальной муки как единственного сухого ингредиента рецепта
09:32 выпечка с пюре вареных апельсинов
10:11 тарты с франжипаном на твороге или фруктовых пюре
11:06 рецепты с творогом
11:44 шоколадный бисквит на яблочном пюре
12:48 использование в смеси с другими видами муки
13:20 преимущества использования в смеси
15:15 особый вид теста для тонких коржей при строгих диетических ограничений
17:26 виды конкретных изделий выпечки из миндальной муки
Виды:
1. Грубого помола
2. Тонкого помола
3. Домашнего помола
4. Из очищенного миндаля
5. Из неочищенного миндаля
6. Лепестки
7. Крошка
Поглощение влаги в зависимости от помола
Особенности домашнего измельчения
Использование в выпечки для различных диет
Использование:
Как индивидуальная мука
Выпечка с апельсиновым пюре
В креме франжипан с творогом
В креме франжипан с фруктовыми пюре
В кексах с творогом
В бисквитах
В смеси с другими видами муки:
Рисовой
Кукурузной
Кокосовой
Льняной
Молотой чией
Изделия:
Кексы
Перевернутые пироги с фруктами
Печенье
Печенье с начинками
Маффины
Тарты с франжипаном
Тарталетки с франжипаном
Коржи для тортов
Основа для муссовых тортов
Ингредиент праздничных кексов
Коржи для палео Наполеона
Ссылки на рецепты в блоге Готовим без Глютена и видео на канале:
Список Рецептов
truecook.wordp...
Обзор возможных вариантов выпечки миндального кекса с пюре вареных апельсинов
truecook.wordp...
Апельсиновый кекс с маком
truecook.wordp...
Апельсиновый кекс с миндальной мукой и полентой
truecook.wordp...
С апельсиновым пюре, миндальной мукой и творогом
truecook.wordp...
С миндальной мукой и творогом
truecook.wordp...
Апельсиновые квадратики
• Апельсиновые квадратик...
Пирог с творогом и черникой
• Апельсиновый пирог с т...
Обзорная статья по миндальному франжипану
truecook.wordp...
Палео Наполеон
truecook.wordp...