Яблочное пюре в выпечке и кулинарии. Лекция Ирены Тарвид из цикла Любимые ингредиенты

В лекции представлен широкий обзор возможностей в приготовлении и использовании яблочного пюре.
#яблоки
#яблочноепюре
#выпечкасяблоками
#выпечкабезглютена
#бисквит
#хлеб
#гречневыйхлеб
#хлеббезмуки
#палео
#веган
Тайм код
00:05 введение
00:20 история использования яблочного пюре в сладкой выпечке, в хлебе, в выпечке без муки на семенах
02:38 использование коммерческих продуктов для получения яблочного пюре
03:18 как можно приготовить яблочное пюре, различные способы и концентрация пюре
08:30 яблочное пюре как ингредиент, состав и свойства, принципы использования
10:10 какие цели достигаются добавлением яблочного пюре
16:51 использование яблочного пюре в выпечке с творогом
20:01 нейтрализация вкуса яблочным пюре, улучшение вкуса
22:02 перечисление групп рецептов с использованием яблочного пюре
27:42 использование яблочного пюре как принципиального ингредиента в рецептах хлеба
34:24 яблочное пюре как заменитель жиров, сахара, почему и в каких обстоятельствах
37:52 самые необычные области применения яблочного пюре в рецептах - домашняя горчица, майонез без яиц, мясные паштеты
42:35 взаимозамены ингредиентов с участием яблочного пюре - жиры, яйца
44:00 яблочное пюре при приготовлении домашних конфет
45:23 заключение
Ссылки на публикации в блоге Готовим без глютена:
Список всех рецептов
truecook.wordp...
Индивидуальные рецепты и обзорные статьи:
Черный хлеб без муки и дрожжей - возможные варианты
truecook.wordp...
Использование фруктовых пюре в безглютеновой кухне
truecook.wordp...
Яблоки и яблочное пюре в выпечке без глютена
truecook.wordp...
Что можно сделать с домашними червивыми яблоками
truecook.wordp...
Диетический паштет из баранины со свёклой
truecook.wordp...
Видео рецепты
перевернутый пирог с яблоками
• Сочный и пышный бискви...
пирог укус пчелы
• Пирог Укус пчелы или Р...
детский торт Динозавр. Выпечка бисквита
• Детский торт без глюте...
черный хлеб без муки и дрожжей
• Черный хлеб и булочки ...
гречневый хлеб на яблочном пюре
• Гречневый хлеб на ябло...
домашняя горчица
• Как приготовить вкусну...
домашний майонез без яиц
• Майонез из авокадо без...
рисовые булочки
• Творожные булочки с ма...

[@kuzmarijkov8493]

Случайно попала на Ваш блог, наверное Бог направил. Могу сказать испытала потрясение. Впервые в жизни слушала Вашу лекцию, как самое увлекательное повествование. Сказать спасибо ничего не сказать. Вы не просто большая умница Вы - очень щедрый человек. Не представляю сколько людей воспользуясь Вашими знаниями и мастерством и просто вкусными рецептами, поправят свое здоровье. Мое восхищение и уважение.

[@irenatarvid]

Добрый день Kuzma, спасибо на добром слове. Да, наверное Вы правы, кормить и угощать я всегда любила, а с блогами и каналом это считай возможность виртуального кафе - приходи к нам и сделай сам.

[@kuzmarijkov8493]

@@irenatarvid Я с большим удовольствием стану посещать Ваше виртуальное кафе на постоянной основе. У Вас есть чему поучиться, а учиться я люблю,особенно у талантливых мастеров. Вам всех благ и процветания Вашего канала!

[@irenatarvid]

@@kuzmarijkov8493 спасибо!

[@ЛюдмиллаМакеева]

@@irenatarvid спасибо огромное Вам,Ирэна!!! Вы настоящий, добрый, умный, отзывчивый, с большой буквы ЧЕЛОВЕК! Добра, счастья, любви и здоровья Вам!!!👏

[@irenatarvid]

@@ЛюдмиллаМакеева спасибо Людмила

[@salmansteinholz6948]

Отличная лекция настоящего профи! А главное- великолепный русский язык безо всяких "э" и "мэ". Слушал как классическую музыку.... Как это классно у Вас получается! БРАВО!

[@irenatarvid]

Искреннее спасибо за Вашу похвалу, однако боюсь, что часто ей не соответствую. Бывают оговорки, слова по-русски не могу вспомнить иногда. Опять в очередном видео цукаты все время называю цедрой почему-то, а самое неприятное, что не всегда такое отлавливаю при редактировании видео.

[@MKA88888]

@@irenatarvid подписалась на ваши видео и сначала ставлю лайк , а потом продолжаю слушать 👍👏👌❤️

[@irenatarvid]

@@MKA88888 спасибо и всего доброго!

[@liliyazeynalova827]

Я получила удовольствие от вашей богатой речи, эрудиции. Отлично преподносите материал.

[@irenatarvid]

Спасибо Лилия.

[@ЛарисаГет]

Що

[@ЛюбаКотиева-д8з]

Отказалась от хлеба и от сахара и в том числе от всех сладостей. И по воле Аллаха я вышла на Вашу страницу. Смотрю и восхищаюсь Вами. Спасибо большое! Это, как раз то, что было мне не обходимо!❤

[@irenatarvid]

Рада Люба, что Вы нашли для себя что-то полезное.

[@genovaite-nu3gn]

Butinai isbandysiu ,dekoju jum uz paskaita .

[@nataliatsmokun8261]

Ирена! Ваши лекции слушаю как самую интереснейшую историю. Я диабетик 2 типа, и я наконец-то нашла рецепты отличной выпечки хлеба и других изделий, заменяя запрещённую для моей диеты муку, но используя Ваши рецепты и муку подходящую мне. Я так рада, что случайно попала на Ваш блог, я очень благодарна Вам за вашу работу! Вы дали возможность разнообразить моё питание, я получаю большое удовольствие, когда ем хлеб, блины, булочки, тортики, которых была лишена после постановки диагноза, и каждый раз возношу благодарность Вам! Спасибо Вам огромадное, будьте здоровы и продолжайте ваш блог! Вы нужны людям!

[@irenatarvid]

Добрый день Наталия, очень рада что Вы можете приспособить мои рецепты и общие подходы к разнообразию вкусного питания при Вашем диагнозе. Удовольствие от приготовления вкусной, питательной и подходящей по пищевым ограничениям еды повышает качество жизни, знаю по себе. Всего самого доброго, спасибо что написали, мне приятно.

[@liliyazeynalova827]

Я опять не воздерживаюсь от признательности вам за вашу лекцию . Это превосходно! Я впервые попала на ваш видеоролик и поняла это для меня. Ваш язык, кругозор - полный восторг!

[@irenatarvid]

Спасибо Лилия, буду только рада, если Вы найдете полезные материалы и в других моих лекциях или разговорах. Многое в них касается общего подхода к вопросам питания и может быть применено не только там, где есть потребность в специализированном диетическом питании.

[@elenavoekova4438]

Я тоже впервые! В абсолютном восторге от ваших рецептов и вас! Спасибо вам и низкий поклон за ваш опыт,которым вы так щедро делитесь с нами!

[@nicolaianticonacabaliero2881]

На этом канале должно быть гораздо больше подписчиков! Очень полезно! Спасибо и успехов!

[@irenatarvid]

Спасибо за пожелания, для меня важно не число подписчиков, а число людей которым я смогла помочь в любой мере в их конкретной ситуации, справиться с вынужденным переходом на еду без глютена не только не без ущерба, а с выигрышем во вкусе и качестве питания.

[@ШолпанКушанова]

Да тоже самое надо разослать видео по своим знакомым бесценный опыть блогера спасибо будем пользоваться ее рецептами.Спасибо.

[@irenatarvid]

@@ШолпанКушанова спасибо Шолпан за добрые намерения, но правда, 10 тысяч подписчиков, в России именно столько людей с официальном диагнозом целиакии, так что вполне достаточно.

[@ТамараНефёдова-в2х]

@@irenatarvid Доброго здоровья, Вам и Вашей семье. У меня одно слово от прослушивания Вашей лекции - это ГЕНИАЛЬНО!!!!!!

[@irenatarvid]

@@ТамараНефёдова-в2х спасибо Тамара, но Вы сильно преувеличиваете.

[@anastasiasofer9292]

Какая вы замечательная женщина! Так подробно все рассказали. Обязательно попробую ваши рецепты. Дай Бог Вам здоровья!

[@irenatarvid]

Спасибо Анастасия.

[@lenoka7263]

Какая же Вы Ирэна прелесть❤. Повторно смотрю Выши лекции

[@irenatarvid]

@@lenoka7263 спасибо!

[@alla0512]

Я в восторге! Ничего более ценного не встречала на просторах интернета. Огромная благодарность автору. Буду пересматриваеть ещё и ещё.

[@irenatarvid]

@@alla0512 добро пожаловать Алла, рада, что Вам интересно.

[@TatyanaGo]

Спасибо большое за то, что так щедро делитесь своими знаниями и опытом 🙏

[@irenatarvid]

Рада, что мои знания и опыт могут пригодиться другим.

[@svetlana8123]

Уважаемая Ирена, безграничная благодарность за Ваши лекции!!! Это не просто лекции о питании, это еще обучение вдумчиво и ответсвенно относиться к собственной жизни. Всех Вам Благ и новых творческий идей 😊

[@irenatarvid]

Спасибо Светлана!

[@valentinaloron3216]

Спасибо, я потрясена вашим талантом экспериментатора, результат впечатляет, продолжайте творить, спасибо что делитесь с нами вашими секретами

[@irenatarvid]

Делюсь с радостью, потому что если вкусно, а еще и хорошо для нашего организма, то улучшает качество жизни на простом каждодневном уровне. Спасибо, что написали.

[@linaferbere1637]

как мне нравятся люди, которые знают и любят то, что Творят. спасибо Вам, продолжайте. я только встаю на путь здорового и чистого питания для себя и семьи, все что касается выпечки - буду слушать и пробовать с Вами❤

[@irenatarvid]

Рада приветствовать Вас, Лина у себя на канале. Буду только рада, если это поможет Вашу еду сделать вкуснее и полезнее.

[@povzrosleyla]

Ирэна ,какой же подарок ваш блог ! Я так рада ,что Вас встретила ! Благодарю вас за то ,что делитесь! 🙏🏻💛 Долгих лет вам ,радости ,радости и радости.

[@ОльгаСазанова-д9ж]

Огромная благодарность за щедрость, с которой Вы делитесь своими знаниями.

[@Инесса-ж6с]

Готовила многие Ваши рецепты. Очень вкусно и полезно. Очень приятно Вас слушать. Сразу проявляется желание приготовить. Спасибо, что делитесь своим опытом.

[@irenatarvid]

Спасибо Инесса за добрые слова в мой адрес. Рада что мой опыт может быть полезен

[@CheLa21]

Здравствуйте, уважаемая Ирена 🙏❤ Сегодня, волею провидения СВЫШЕ и конечно не без помощи системы Ютьюб, я познакомилась с Вами , чему несказанно рада! Моё внимание задержало название Вашего видео о рецепте хлеба, о не традиционном рецепте, что для меня и являлось необходимым ☝А когда я начала Вас слушать, с первых слов и тембра голоса, поняла, что я пришла в гости к приятному мне человеку❤ Крайне важно для меня принимать знания и информацию от грамотных людей, имеющих высокий интеллект,, ищущих, обладающих хорошей дикцией. грамотной речью и искренностью Вы невероятно обогащаете, не только рецептами, хотя переоценить Ваш труд невозможно, но главным образом общением , пусть даже и заочным. Сердечно рада знакомству с Вами, Ирена! Примите мои поклоны за Вашу щедрость, с которой Вы делитесь своим невероятно полезным опытом🙏🙏🙏❤ Желаю Вам Здоровья, Мира, Благополучия и Долгие Лета!!! Благодарю🙏❤ БлагоДарю🙌❤

[@irenatarvid]

Спасибо за добрые слова в мой адрес. Рада видеть Вас у себя на канале и что могу быть полезной. Всего самого доброго!

[@CheLa21]

@@irenatarvid ♥️

[@ТатьянаЕ-д7р]

Ничего в жизни не бывает просто так или случайно, давно в убедилась в этом. Сегодня " случайно-неслучайно" зашла на ваш канал.Спасибо за ваш неоценимый труд и душевную щедрость делиться с людьми добром.Крепчайшего вам здоровья и многая лета! ❤ подписалась не задумываясь.

[@irenatarvid]

Спасибо Татьяна за добрые слова и пожелания, надеюсь Вы сможете найти что-то интересное для себя.

[@ekotryahova]

Ирена, Благодарю вас за прекрасное повествование о безглютеновой выпечке! Почему я не узнала о вашем канале 4 года назад! Я 4 года пока увлекаюсь диетой без глютена, не знала столько полезных советов, сколько получила от вас за одну лекцию! Смотрю третью лекцию подряд и не могу остановиться.❤

[@irenatarvid]

Не переживайте Екатерина, четыре года назад канала как такового не было, было всего два видео и я не собиралась делать ничего больше. Блог конечно был и обзорные статьи в нем, но это не тоже самое, что живая лекция. Спасибо за добрые слова.

[@РушанаЮмагужина]

Ирэна, добрый день. Сегодня яблочный спас. Купила яблоки и попробовала сделать яблочное пюре. Это просто божественно. Немного попробовали и немного заморозили.Спасибо за рецепт. Дело за будущим, за использованием пюре в других рецептах.

[@irenatarvid]

@@РушанаЮмагужина очень рада за Вас Рушана.

[@ГалинаМатвеева-н9н]

Спасибо за чудесную лекцию, очень познавательно и поучительно и расширяет возможности в приготовлении еды! Моя подписка!❤

[@irenatarvid]

@@ГалинаМатвеева-н9н спасибо.

[@user-iq9pm4cr6t]

Вы лучшая. Благословений вам Божьих❤

[@irenatarvid]

Спасибо, искренне спасибо.

[@ЛюбовьКирякова-й4д]

Как же я рада,что на простого интернета попала на это видео! Вы - ЧУДО👍 Однозначно подписка. И лайк. Вам долгих лет счастливой жизни!💐

[@irenatarvid]

Спасибо!

[@user-um7gd6cb8i]

Большое Вам спасибо за Ваши лекции! Для людей с целиакией это бесценно.

[@irenatarvid]

Очень рада, что могу хоть чем-то помочь

[@irenatarvid]

Тайм код 00:05 введение 00:20 история использования яблочного пюре в сладкой выпечке, в хлебе, в выпечке без муки на семенах 02:38 использование коммерческих продуктов для получения яблочного пюре 03:18 как можно приготовить яблочное пюре, различные способы и концентрация пюре 08:30 яблочное пюре как ингредиент, состав и свойства, принципы использования 10:10 какие цели достигаются добавлением яблочного пюре 16:51 использование яблочного пюре в выпечке с творогом 20:01 нейтрализация вкуса яблочным пюре, улучшение вкуса 22:02 перечисление групп рецептов с использованием яблочного пюре 27:42 использование яблочного пюре как принципиального ингредиента в рецептах хлеба 34:24 яблочное пюре как заменитель жиров, сахара, почему и в каких обстоятельствах 37:52 самые необычные области применения яблочного пюре в рецептах - домашняя горчица, майонез без яиц, мясные паштеты 42:35 взаимозамены ингредиентов с участием яблочного пюре - жиры, яйца 44:00 яблочное пюре при приготовлении домашних конфет 45:23 заключение

[@ЖулдызАсу]

Вас можно слушать бесконечно. Очень полезные советы. Спасибо вам ❤️

[@difolidim]

Ирена, Ваш канал - кладезь прекрасных идей и мудрости. С вами человек учится готовить с пониманием - не просто механически следовать рецепту, а понимать какой ингредиент, как он работает и почему. Большое спасибо! Здесь, в Болгарии, урожай груш был огромен. Я их законсервировала, стерилизовав пюре - без сахара, они довольно сладкие. В некоторые баночки я добавляла очень мало винной кислоты или лимонного сока. Содержание пектина и т. д. отличается, но я все еще думаю попробовать использовать грушевое пюре вместо яблочного пюре в рецепте сладкой выпечки. Do you have any advice before I get into experiments?

[@irenatarvid]

Many thanks the comment, my main concern about the use of pears puree is its texture. To be successfully used it has to be not too watery. If it is prepared from fresh pears as they are, without the elimination of extra liquid, it might be too runny for some recipes. But it can be used nevertheless. Having that in mind use pears as puree or slices in thick wedges or thin slices to produce delightful bakes. Good luck!

[@ЛюдмилаЗалешина-ж3х]

Добрый день, Ирен. Какое счастье, что я попала на ваш канал. Я восхищаюсь грамотной подачей материала о выпечке хлеба. И очень вам благодарна, что вы делитесь своим богатым опытом в этом деле. Желаю вам всего самого доброго, крепкого здоровья и успехов в ваших трудах.

[@voiceofwisdom6331]

А кроме хлеба вы больше ничего не обнаружили?

[@innarabinovich816]

Уважаемая Ирена большое вам спасибо за ваши очень интересные , полезные и необыкновенные лекции. Спасибо 🙏

[@irenatarvid]

На здоровье Инна.

[@ЛюдмилаИванова-д6б]

На вашем канале я нашла клад,к которому ,давно стремилась! Вам огромное спасибо ,за то что вы есть,благодарность,за ваши рецепты,за ваш огромный труд и опыт,который вы передаете ,людям!

[@irenatarvid]

Спасибо Людмила

[@ГалинаДюльденко]

Огромная благодарность., Сколько искренности, доброты, уверенности. Дай Бог здоровья и сил для такой миссии... Удачи.. Обнимаю вас.

[@irenatarvid]

Спасибо Галина!

[@tatianapotylitzina8645]

Здравствуйте, Ирэна, случайно зашла к вам на страницу, и уже второй день не могу оторваться от ваших видео про хлеб. Как же долго я искала такие рецепты хлеба. Уже год не ем хлеб по разным причинам, а выпечки и хлеба хочется. Спасибо и низкий поклон вам за ваше творчество. Вы очень талантливый человек, добра вам и дальнейших полезных рецептов.

[@РавиляБаткаева]

Спасибо вам огромное!

[@irenatarvid]

@@РавиляБаткаева на здоровье.

[@lenoka7263]

Спасибо спасибо спасибо 100 раз❤

[@user-do7eg7yv4y]

Спасибо. Вы мастер. Здоровья Вам.

[@irenatarvid]

Спасибо!

[@user-hw7ix5wr7m]

Это не может быть не интересно!!! Спасибо огромное!!!

[@Елена-х9г1ь]

ПРисоединяюсь.. ко всем комментаторам.. спасибо за труд ваш.. за талант.. и за опыт.. а еще что несете людям эти знания!

[@irenatarvid]

Спасибо Елена за добрые слова!

[@naghiyevadiana]

Спасибо. 3:29

[@РаушанРахманова-п6в]

Благодарю. Какие прекрасные рецепты. И так просто и доступно вы все доносите

[@irenatarvid]

Спасибо Раушан

[@ТатьянаКруглик-м4л]

Дякую, Ирена, було дуже цікаво. Обов'язково буду пробувати вашу випічку.

[@elenastolbova3917]

Ирена, Ваш канал - это Открытие!!! Сами Небеса мне его послали. Буду пробовать Ваши прекрасные рецепты. СпасиБо!!!!❤️❤️❤️

[@natalives]

Спасибо большое. Так подробно и интересно! У меня дети и муж на безглютеновой диете и я почти перестала печь. Ваш канал стал находкой, полной полезной информации.

[@irenatarvid]

Рада поделиться своим опытом.

[@bellahakopyan4403]

Случайно попав на ваш канал - влюбилась в вас! ОЧЕНЬ ПОЗНАВАТЕЛЬНО! Перескакивать не хочется, слушается с ИНТЕРЕСОМ, на одном дыхании! ПОДПИСКА!!!

[@irenatarvid]

Я очень рада Bela, яблочное пюре это моя абсолютная любовь и мне приятно когда идеи с его использованием идут в жизнь.

[@masharystemowa9728]

Благодарю за позновательные лекции, очень понравилось. Вам здоровья и процветания каналу.

[@irenatarvid]

Спасибо!

[@user-vu1jb9lg2q]

Очень интересная лекция, а главное , нужная. Я знаю о свойствах пектина, но такое применение, даже не ожидала. Огромнейшее спасибо. Вы не случайно появились в моей жизни. С уважением к Вам и Вашему труду.

[@irenatarvid]

Чем дольше живу, тем больше понимаю как много случайностей оказались жизненаправляющими. Спасибо за добрые слова.

[@tatiana_pravdina]

Никогда не думала, что будет так интересно)) Вы замечательный лектор)) Наверное Вы занимались преподавательской деятельностью? Спасибо Вам огромное!

[@irenatarvid]

Очень рада Татьяна, что Вам было интересно. Вы абсолютно правы, я преподавала, в студенческие годы в школе как практика. Университетское образование предполагает две специальности, по предмету и как учитель в средней школе. Большую часть своей жизни я занималась научной работой, но в Австралии кроме научной работы и преподавала, вела аспирантов, читала лекции и вела практические занятия, принимала экзамены. Люблю преподавать с уважением к студентам, стараюсь учить их думать самостоятельно. 16 сентября выйдет третий ролик вопросов и ответов, где я отвечаю довольно подробно на вопросы о себе: образовании, опыте работы и квалификациях. Если интересно можете посмотреть.

[@tatiana_pravdina]

@@irenatarvid Очень интересно) хотелось бы узнать о Вас больше информации. Спасибо Вам))

[@irenatarvid]

@@tatiana_pravdina если очень очень интересно я довольно много пишу на обычные жизненные темы в блоге Радости жизни. Там и обо мне, и о жизни в Австралии, и о еде, разные размышления, о внуках, фотографии моего мужа последние и ранние, немного о вязании которое я очень люблю, о том что я вяжу, вообще чем занимаюсь, о жизни с хроническими болезнями. Пишу как есть, как думаю, без прикрас и искренне. Адрес блога lifefinethings.wordpress.com

[@natalya8112]

Доброго времени! Вы для меня открыли мир вкусной безглютеновой выпечки особенно с яблочным пюре. Это самый вкусный хлеб свежий и в засушенном виде невероятный вкус! Благодарна Вам за все рецепты без исключения🙏! Буквально бесплатные курсы в индустрии без глютена 🌺🌺🌺

[@irenatarvid]

Добрый день Наташа, спасибо Вам на добром слове, это то, что я задумала с самого начала. Не просто представить рецепты, а научить думать и готовить по другому, где все возможно, а главное вкусно и хорошая еда.

[@ЕвгенийДубовик-э8т]

Очень приятно слушать. Четко, профессионально!

[@NoSofffA]

Вау! Круто!!! Других слов нет. Благодарю Вас!!!🙏🙏🙏

[@РазумЧесть]

Благодарю вас 🙏🌹

[@ОльгаХалимончук-ш5ъ]

Как прекрасно найти щедрого человека как Вы Ирина,что делитесь тем наработанными в своей жизни себя и в своей семьи с другими людьми. И одновременно как счастлива Я в находке вашего канала. О себе немного из за здоровья ((повышн. кол.белка в крови))).доктор прописал очень ограниченную диету....я с ней справилась,показатели за полгода выровнялись. Ну я решила что можно потихоньку использовать иногда и то что мне не надо совсем( из продуктов я имею в виду) Как результат вернулась к началу болезни. Гречка яблоки это то что мне надо.И самое главное их применение кругом в ваших рецептах,это просто классно!!! Я только знакомлюсь со всеми выкладками ваших роликов,но уже появилось огромное желание пробывать на кухни с нужными мне продуктами и творить как для своей жтзни/здоровья так и моей семьи Прошу Вас продолжайте этот вид деятельности давая добро в первую очередь как для себя так и для на подписчиков. Счастья здоровья мира и добра Вам Ирина .,(крым)

[@irenatarvid]

Спасибо Ольга, рада, что Вы можете найти что-то подходящее. Всего доброго и здоровья. Берегите себя.

[@LADA_Mira18]

❤❤Огромная БЛАГОдарность вам за ваши видео, за ваши знания, которыми делитесь. Успеха и ВДОХновений вам ❤️

[@МарияТретьякова-ш6р]

Прекрасный канал,шикарный результат! Благодарю Вас!

[@irenatarvid]

Спасибо Мария!

[@victoriahoover9621]

Большое Вам спасибо за Ваши лекции!

[@katerynabagatska7234]

Дякую щиро! Спасибо огромное за полезную и нужную информацию! Вы просто бесценный кладезь знаний. Каждое видео как дверь в новый мир полезной и вкусной еды. Отдельная благодарность за подачу информации - слушать ученого просто удовольствие 🤗🤗🤗

[@irenatarvid]

Спасибо Катерина!

[@katerynabagatska7234]

Вам спасибо! Еще хочу поделиться опытом использования пюре из "яблочных отходов". Дома много яблочной сушки, которую в огромных количествах заготавливает моя мама. У нее на даче две большие яблони с плодами необыкновенно сладкого вкуса, но совершенно непригодными для хранения. Поэтому она их режет и сушит естественным способом на воздухе. Высхошие яблоки мы на пару минут отправляем в горячую духовку для дезинфекции, а потом зимой варим компот, у нас в Украине он называется Узвар. Я люблю узвар с насыщенным вкусом, яблок кидаю много, сахара не добавляю, кипячу пару минут и выключаю. Отходы яблок из узвара в основном выбрасывали. В этот раз сделала из них пюре, испекла с ним по Вашим рецептам хлеб из гречневой муки и печенье из рисовой. Получилось хорошо, вкусно. Еще и оладьи сделали на кефире, яйце, этом пюре и кукурузной муке. Тоже вкусно вышло. Но у меня сомненья относительно пищевой ценности такого пюре, подозреваю, что она близка к нулю. Поэтому думаю - стоит или не стоит так делать.

[@irenatarvid]

@@katerynabagatska7234 конечно стоит, ни минеральные компоненты, ни пищевые волокна никуда не исчезают. Это отличная добавка в выпечку и оладьи. Если есть силы и время этим заняться, то не выбрасывайте.

[@katerynabagatska7234]

@@irenatarvid, Спасибо за пояснение! Это прекрасно, буду теперь использовать.

[@kravetsanna5014]

Огромное спасибо Ирена ., я получила огромное удовольствие выслушать такую прекрасную и полезную лекцию. Я случайно попала на ваш канал и очень довольна и никогда и никуда не уйду. от вас. Еще раз спасибо ! Будьте здоровы! Храни вас БОГ!

[@irenatarvid]

Добро пожаловать Алла, надеюсь Вам будет интересно! Спасибо за пожелания, они как никогда своевременны.

[@olgakravchenko9702]

Благодарю Вас! Очень полная и полезная лекция. Огромный труд.

[@irenatarvid]

Рада, что информация может пригодиться.

[@wladimirantipin6698]

Дорогая Ирена! Вы просто талантище ! Проблемы со здоровьем заставили меня бродить по широтам интернета, сегодня вышла на ваш блог! Ещё ничего не попробовала, но слушаю и просто замбирована вашим голосом, слогом, знаниями! Обязательно поделюсь, что у меня получится! Здоровья вам и новым удачным находкам❤❤

[@irenatarvid]

Спасибо Владимир.

[@HopHay]

Очень интересно! Обязательно попробую использовать яблочное пюре в выпечке.

[@irenatarvid]

Попробуйте, я уже несколько раз убедилась, что хлеб на яблочном пюре уже пекут и представляют рецепты многие, с небольшими модификациями, но идея одна, яблочное пюре является основным ингредиентом рецепта.

[@ТатьянаКуликова-и8ж]

Добрый день Ирэна. Смотрю вас из Таганрога. Случайно попала на ваш канал - безумно нравится ваши рецепты и ваши лекции... Вы так всё доступно рассказывайте и так всё интересно.. Теперь учусь на ваших лекциях. Благодарю за ваш труд..

[@irenatarvid]

Добрый день Татьяна, рада, что Вам интересно.

[@MKA88888]

Очень интересный и полезный разговор. Бесконечно благодарна за полученные знания 👍👏👌🙏❤️

[@irenatarvid]

Спасибо что написали.

[@penelopa_s08]

Яблочное пюре - это просто уникальная находка! Благодарю Вас за неё! Теперь буду поддерживать его запас в своём холодильнике. Планирую и дальше пробовать готовить по Вашим рецептам! С блогом вроде разобралась, конечно Ютуб привычнее, но Ваш блог всегда открыт в одной из вкладок на компьютере. Изучаю! Все что вы рассказываете, на мой взгляд, полезно не только людям с диагнозом целиакия, но и людям, стремящимся к ПП. Спасибо Вам за Ваш труд!

[@irenatarvid]

Спасибо Елена, я рада, что Вы нашли что-то интересное и полезное для себя, только я совершенно не отношу себя никаким боком к "ПП". Это просто слова в которые вкладывается разное содержание, часто не выдерживающее никакой критики. Тем более что хорошо для одного человека, может быть совсем плохо для другого. Я за разумный, информированный и думающий подход к еде. Всегда рада, если кому-то интересен мой опыт и мои подходы, даже как просто направление.

[@user-sy7hs7we9z]

Благодарю вас..... благодарю

[@user-cj6zd5vk8x]

Благодарю Вас за прекрасную лекцию и Ваши знания, с которыми делитесь!🙏❤️🌹

[@ТатьянаСторчак-с3э]

Не могу перестать Вас благодарить и восхищаться профессионализмом👏 Насколько же интересно слушать,смотреть. Всей семье о Вас рассказала,о том как я нашла "бриллиант " в мире ютуб-кулинарии!! Яблочное пюре заготовила,завтра буду печь хлеб и десерт по Вашим рецептам.Еще вдохновилась и накупила столько всего для кухни,силиконовые коврики,новые весы ювелирные(кстати, открытие для меня,за что БЛАГОДАРЮ ❤),формы,посуду. Такой кайф готовить совершенно новые блюда,действительно, надоели плоские вкусы,сладко-жирно-примитивно Удивительно, столько знаний дарите зрителям совершенно безоплатно. Щедро! Очень,Вы чудесная женщина ❤ Желаю Вам здоровья ❤❤❤

[@irenatarvid]

Сердечное спасибо Татьяна, очень рада Вашему энтузиазму.

[@lyubovzuzine6120]

Замечательная лекция, спасибо вам огромное за ваш труд ❤

[@irenatarvid]

На здоровье.

[@marinabrasser3502]

Уважаемая Ирена, благодарю Вас за то, что делитесь Вашими знаниями и опытом. Очень полезные советы. Всего Вам наилучшего

[@irenatarvid]

Спасибо Марина.

[@ЛюдмилаЯ-н1к]

💐💐💐 Здравствуйте, Ирена! Случайно попала и оказалось очень интересно и интригующе. Обязательно буду использовать Ваши идеи , в том числе с яблочным пюре. Спасибо Вам! Белок взбивают с яблочным пюре для приготовления Белевский пастилы. Желаю Вам успехов! пастилой

[@irenatarvid]

Здравствуйте Людмила, эту пастилу я делаю сама уже много лет.

[@lusikopawlin2226]

Случайная встреча!... Но какая необходимая мне в данный момент!... Изложение информации - безупречное!... Побуждения - самые благие! Сейчас уже подготавливаю необходимые ингредиенты и на днях займусь выпечкой... Потом откликнусь... Огромная благодарность!!!...

[@irenatarvid]

Спасибо, будут интересно Ваше впечатление

[@margaritasarukhanyan9217]

Я потрясена вашими знаниями и умением их преподнести дюдям. Спасибо Вам большое.

[@irenatarvid]

На здоровье Маргарита!

[@ГнездиловаИрина-ф2о]

Ирена, Вы прекрасны, умны и любознательны. Спасибо за то, что делитесь своими открытиями. Вы сослались на некую высшую силу, которая помогает Вам. В данном видео вами использован оборот "с кочки на кочку", и это не случайно. Мироздание подсказало эти слова Вам по праву авторства использования яблочного пюре в выпечке хлеба. Потому, что именно этот ингредиент продлевает жизнь человека. И он позволяет человеку дольше шагать от одной кочки к другой, то есть держаться на плаву жизни. Не зря в России яблоки всегда именовались молодильными. Напишите книгу с рецептами и пояснениями. Это будет бестселлер. Спасибо и успехов!

[@irenatarvid]

Мы всегда обращаемся к неизвестным нам явлениям, когда не можем логически объяснить, откуда берутся наши знания. Процесс мышления сам по себе на самом деле не объясняется формальной логикой, есть знания получаемые из конкретных внешних источников, а есть знания, которые мы формулируем сами, что-то аналитически, что-то интуитивно, а что-то из практического опыта.

[@БусоваЛюдмила]

Случайно попала на канал. И слава богу. Очень полезная и нужная информация. Спасибо вам! Здоровья и счастья!

[@irenatarvid]

Спасибо Людмила за добрые слова и пожелания.

[@ГалинаМихайловна-х4ь]

Дай бог, вам здоровья, за такую информацыю🌹🌹🌹

[@ЛидияКартузова-х3т]

Я в хорошем шоке! Спасибо Вам, Ирена, за профессионализм, умную подачу материала❤

[@irenatarvid]

Спасибо Лидия.

[@ЛидияКартузова-х3т]

@@irenatarvid успехов Вам и удачных рецептов! :)

[@Arven1974]

Ирина, спасибо большое за знания и опыт, которыми вы щедро с нами делитесь! У меня есть сад, всегда очень много яблок. Делала пастилу, в прошлом году закатала в банки яблочно- банановое пюре, получилось вкусно! Пекла торт Апфельмусс с яблочным пюре, но хотелось более широкого использования яблок. И я очень рада, что нашла ваш канал, много интересных полезных рецептов, обязательно буду пробовать печь, используя свое домашнее яблочное пюре!

[@irenatarvid]

Добрый день Олеся, домашнее яблочное пюре конечно самый лучший вариант, его можно применять всюду. На неделе выйдет рецепт печенья из рисовой муки с добавлением небольшого количества яблочного пюре. Выпечка из муки зеленой гречки позволяет приготовить и хлеб и сладкий кекс, оба без добавленных жиров.

[@ЗаблоцкаяНаташа]

Скажите , пожалуйста, как Вы закатываете пюре . После того , как взбили в блендере и сразу закатываете и где храните?

[@galinagrabinskaya8391]

Слушала на одном дыхании ,наверно оно мне надо Буду пробовать изучать ,дай вам бог здоровья давно хотела найти как печь хлеб всякую выпечку

[@irenatarvid]

Спасибо Галина!

[@АнтонинаШ-ц4с]

Господи! Какая ВЫ УМНИЦА! Спасибо за безупречную речь и рецепты

[@irenatarvid]

На здоровье

[@ГалинаХлопотова-д5б]

Добрый день.слушаю все Ваши лекции на одном дыхании.все очень важно для меня. Яблочное пюре по Вашей рекомендации использовала в булочках из муки зелёной гречки.очень понравилось. Спасибо большое за все Ваши советы!!

[@irenatarvid]

Добрый день Галина, очень рада что могу помочь своим опытом.

[@ТатьянаКатаева-й5д]

Какая грамотная речь. Браво.

[@irenatarvid]

Спасибо Татьяна, мне приятно, но не такая уж и грамотная, ошибаюсь и бывает к чему придраться.

[@ГалинаДюльденко]

Очень-очень рада знакомству.. Новый человек, Вы, Ирена, входите в мою жизнь.. Мне увлекательно читать вас. Пробежалась немного по Воспоминаниям. Простой, почти семейный язык.... изложения. Спасибо вам за искренность и доброту.... 🙏

[@irenatarvid]

Спасибо Галина, взаимно.

[@ИринаПасхина-ш8щ]

Благодарю Вас, Ирена!🙏❤️Ваши лекции и рекомендации очень полезны и интересны!👍❤️

[@ИринаАрцишевская-ч2б]

Очень Вам благодарна за потрясающую информацию!!!!!Вы замечательная! Я в полном восторге!!!!👋👋👋👋👋

[@okstyu]

🙏Благодарю за лекцию! 🙏Слушала с удовольствием, слушать одно удовольствие 😍😍😍 Дай Бог здоровья Вам и Вашим близким! Благодарю за столь, вроде простые, но бесценные знания! Такой информации , на самом деле, нет нигде! В бесконечном восхищении и восторге от знакомства с Вами! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@irenatarvid]

Спасибо Оксана за комментарий, мне приятно.

[@ЛюдаСтепаненко-ф1б]

Вы, талант!Высший класс!!!

[@mariabelenkaya8579]

Ирена, спасибо вам за знания, за спокойный и уверенный тон! Я называю вас своей новой подружкой!

[@irenatarvid]

На здоровье!

[@Lakshmi-888]

Дорогая Ирена,сегодня ваше видео про гречневый хлеб появилось у меня в рекомендациях и я решила его посмотреть. Как же интересно,легко и доступно вы всё объясняете!❤ Смотрю ваши видео с огромным интересом. У меня такое ощущение,что я поступила в Кулинарную Академию😊😊 и у меня прекрасный учитель!❤❤❤ Спасибо вам большое🙏💖😘 С уважением, Ирина.

[@irenatarvid]

Дорогая Ирина, рада что видео пришлись Вам по душе и Вы находите их полезными. Скажу как вновь прибывшему, что комментарии на канале приветствуются с одним ограничением, они должны соответствовать тематике видео. Это Вам на будущее. Канал имеет целевую аудиторию, людей, таких как я сама, которые имеют диагноз целиакии, или непереносимость глютена. И хотя есть рецепты и подходы с другими диетическими ограничениями, я приветствую всех, кто интересуется качественным, полноценным, сбалансированным питанием, вкусным и украшающим жизнь, и хочет расширить горизонты возможного применяя натуральные продукты иногда в необычных сочетаниях.

[@tatianatitarenko1665]

Спасибо вам большое, за то что делитесь своими знаниями.👍

[@irenatarvid]

На здоровье.

[@ЛюдмилаКиян-в9л]

Я очень случайно попала к вам и только что испекла 4 булочки. Вместо пюре использовала 1 яблоко и на глаз намолола семечки льна, тыквы, чиа и добавила ложку отрубей. Получилась вкуснятина! Я считаю что это только ради яблока! И благодарю вас за это открытие!❤❤❤❤❤

[@yuliyagorbynova5682]

Благодарю за знания, сколько нового узнала от Вас. Будем теперь заготавливать

[@irenatarvid]

Яблочное пюре чудесный и полезный продукт, во всех смыслах.

[@КомпанияМебель365Оксана]

Благодарю за такую прекрасную и содержательную лекцию,обязательно попробую ваши рецепты. От души рада,что попала на ваш канал,спасибо вам за щедрость,с которой вы делитесь своим опытом и знаниями.

[@irenatarvid]

Спасибо Оксана!

[@lusiyaamosova7805]

Кстати в обычной выпечке давно делали добавки пюре картофельного или морковного и таких рецептов много. А вот безглютеновую выпечку я только начинаю делать и искала подходящие рецепты. Ваша лекция очень понравилась. Спасибо

[@ЕленаМолина]

Вы очень интересная собеседница, у которой можно многому поучиться. Здоровья Вам и благополучия!

[@irenatarvid]

Спасибо.

[@МаринаСоколова-ю8ь]

Мне все очень понравилось!Обязательно буду пробовать!Спасибо за такое полное разъяснение!!!

[@momiamok-v4y]

Приятно слушать профессионала. Много нового узнала для себя - яблочное пюре в хлебе это круто, впервые такое слышу.

[@СветЛанаСветина-щ8ь]

Сделала булочки на яблочном пюре с чиа,тыквенными семечками и прочие компоненты. Супер ! Ароматные, сытные,не зачерствели и на третий день,а дольше не пролежали )) Вкусно ! Благодарю за рецепт!

[@Irina-dm5bh]

Уважаемая Ирена! Открытие нетрадиционного использования яблочного пюре в кулинарии, не побоюсь этого слова, имеет мировое значение! Но мне бы хотелось отметить Вашу интеллигентность, Вы воплотили в себе и показываете пример образованности, эллегантности, культуры речи и не нарочитой, а природной скром ности, свойственной только олдскульной ( пришлось вергуться к этому выражению, иначе было бы: дореволюционной и первой половины 20 века, когда примеры оной еще были живы и не утратили благородства) интеллигентности. Спасибо Вам за Ваше кулинарное, блогерское творче тво и за то, что заставили меня многое вспомнить, задуматься и наметить некоторую жизненную стратегию. Вот, как бывает, от хлебушка к самоосознанию и развитию. Не даром говорят " Хлеб всему голова"! ❤

[@irenatarvid]

Добрый день Ирина, спасибо за Ваш комментарий, я с Вами соглашусь, что в процессе разработки все новых рецептов, проявились интересные свойства некоторых продуктов и открылись удачные сочетания обычно не используемых совместно ингредиентов с отличными результатами. Да, многое из того, что сделало мною, совершенно оригинально и ранее не было известно. Меня же больше всего радует, что есть практический результат от которого некоторым людям живется немного легче и немного лучше. Это самое главное. Я только рада что могу делиться всем своим опытом и наработками. Но не скрою, что такие комментарии меня смущают, и я теряюсь, не зная, что отвечать. Главный мой ответ - продолжение работы канала и блогов, что в последнее время слегка затруднительно. Большие проекты в доме, прерванные на время нашим с мужем ковидом. В блогах почти не публиковалась, на канале был большой задел, 12 видео, которые до сих пор спасают, но надо включаться снова. И далеко не все работы по дому закончены. Так что надо включаться во временно приостановленную активность и продолжать свое дело. Еще раз спасибо за понимание и поддержку. Я это ценю.

[@milaperejilo4848]

О!|Рижские чайные булочки- это незабываемо!Уважаемая Ирена благодарю вас за повествование. Неожиданно для себя узнала, что существует скрытая форма целиакии, которая разрушает организм постепенно, годами, вызывая хронические и автоимунные заболевания. Так я пришла к решению проблем, вызванных непереносимостью к глютену. Таким образом я попала на ваш канал. Благодарю вас за ваш труд. Ваша соотечественница Людмила

[@irenatarvid]

Спасибо Людмила, рада, что могу помочь.

[@ВасилисаЧиповская]

Благодарю. Применение яблочного пюре для меня открытие. Ваши лекции и рецепты очень полезны для всех. Ведь у всех бывают ситуации, когда приходится восстанавливать здоровье и ограничивать себя в питании, переходить на безглютеновую диету. Очень профессиональная подача материала. Больших Вам творческих успехов.

[@irenatarvid]

Спасибо Василиса

[@lil6640]

Спасибо. Я диабетик искала альтернативу пшеничному хлебу и вышла на ваш канал .Попробую ваши рецепты в практике надеюсь на хороший результат 😊

[@user-DonnaRosa]

То есть вы убеждены, что до вас никто в «практике» эти рецепты не пробовал. Отличное начало.

[@irenatarvid]

Попробуйте, в комментариях мне писали, что сахар в крови не поднимался после хлеба из муки зеленой гречки. Все конечно индивидуально и подойдет ли Вам конкретно не могу знать.