Готовим пюре из вареных апельсинов для выпечки.

[@lidija9995]

Люблю ваши ролики за подробное изложение, как у профессионального учителя.

[@irenatarvid]

Спасибо Лидия, стараюсь упомянуть обо всем, чтобы получилось точно, а если нет, то стало понятно почему.

[@ЛюдмилаПро-ъ3в]

Какая умная женщина,будьте здоровы и счастливы!

[@galnas5085]

Как здорово что есть Ирэна-тка хотелось бы общаться с вами вживую,учиться у вас премудростям диетической кулинарии,дай бог вам долгих лет!!!!👍👍👍

[@irenatarvid]

Спасибо за добрые пожелания, а все свои навыки я полностью, без утайки, передаю в видео роликах.

[@nataliaivanova2395]

🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏БЛАГОДАРЮ за Ваш бесценный опыт , которым Вы с нами делитесь!!!

[@ОльгаФилатова-г5п]

Й❤

[@yelenasayutin509]

Вы видно супер хозяйка. Сижу смотрю вас уже часа два. Случайно увидела. Хлеб ваш точно приготовлю 👌👌👌👌💕💕💕💕

[@irina_lugovaia]

Ирена, огромное Вам спасибо. Вы идеальный учитель, способный научить самого бестолкового ученика.

[@irenatarvid]

Спасибо Ирина, бестолковость не препятствие, главное мотивация. Я же, со своей стороны стараюсь объяснить все мелкие детали, потому что очень часто рецепты, набор ингредиентов и подходы не традиционные, иногда совсем другие, и могут вызывать конфуз.

[@maxtrail4756]

Это просто гениально! Боже, почему я этого урока раньше не видела? Теперь подписалась на Ваш канал :)

[@user-avtomatik]

Какая прелесть! Я как в другом мире! Спасибо!

[@ellaspivak4286]

Спасибо вам огромное!!! Одно удовольствие вас слушать смотреть как вы готовите. Всё совершенно понятно, великолепное объяснение 😊 Удач вам всяческих и продолжайте нас радовать и приятно удивлять❤очень рада, что «напала» на ваш канал

[@voronkova56]

Делала в прошлом году сразу много, очень вкусное пюре и главное, выпечка с ним замечательная , скоро буду делать снова, спасибо за рецепт !

[@irenatarvid]

Когда уже готово апельсиновое пюре, приготовить выпечку с ним быстро и просто.

[@voronkova56]

@@irenatarvid согласна! А лимонное также делается? Очень люблю лимонную выпечку

[@irenatarvid]

@@voronkova56 лимонное тоже делаю, даже видео есть, сняли год назад, но я посчитала что видео снято не очень аккуратно и все не выкладываю.

[@voronkova56]

@@irenatarvid главное, чтобы было информативно) а вы все всегда раскладываете по полочкам)

[@irenatarvid]

@@voronkova56 мы с Вашей подачи посмотрели собранный ролик, можно кое-что подправить, но надо найти исходные материалы.

[@nanak179]

Спасибо огромное!Ирена, плохо то, что я не могу оторваться от ваших видео, а уже 2 часа ночи ! Удачи и здоровья !

[@irenatarvid]

Видео никуда не убегут, спасибо за добрые пожелания.

[@vandapozharinskaya2290]

Я в первый день знакомства с ксналом также зависла, только с лекциями про целиакию🙌

[@nastena367]

Здоровья всем крепкого и мира душевного!радости и счастья

[@irenatarvid]

Спасибо Анастасия, взаимно.

[@nadyasopova8901]

Благодарю вас за все ваши рецепты и лекции. Все очень понятно. Пользуюсь вашими рецептами. Ваша работа - настоящее служение людям! Еще раз благодарю от всего сердца!❤

[@irenatarvid]

Спасибо Надя!

[@ЖаннаРодионова-й1э]

Как я рада что нашла Вас, дорогая Ирена❤️спасибо за Ваш труд❤️

[@НатальяФилипповская-м1ъ]

Иреночка, Вы восхитительный человек и хозяйка !!! Огромная Вам благодарность за обучение . А ведь другие за это берут деньги 💰. Сердечко Вам !

[@irenatarvid]

Спасибо Наталья!

[@asv3856]

@@irenatarvid Реально обучение, а не просто видео с рассказом. Такое редко бывает. Респект.

[@ИринаБондаренко-л9я]

Уже несколько лет гуляю по просторам кулинарного интернета. Очень мне нравится это занятие. Оно для меня как психотерапия, успокаивает, а если еще автор харизматичный, то лучше всякого развлечения. Иногда что-то и готовлю по найденым новым рецептам. И вот пару дней , а ничего случайного не бывает, я нашла вас. Вы и ваш подход просто уникальны! Вы талант, который успешно реализовал себя на Благо нам всем и самой себе. Благодарность вам вашему супругу! У меня маленький вопрос: можно ли ваши рецепты использовать в мультиварке, а то сейчас такая жара просто не могу представить включить духовку.

[@irenatarvid]

Добрый день Ирина, спасибо за добрые слова, мне приятно. Что касается Вашего вопроса, то думаю, что многие кексы и пироги, где выпекается однородное тесто должны выходить без проблем. Правда у меня мультивалки не было и я не имею опыта с ней работы. Температуру они точно должны поддерживать одинаковую и равномерную везде.

[@marusyaeskerkhanova1889]

Какая же вы талантливая! respect,respect !

[@viktor6242]

Какая Вы, Ирена, молодец молодец. За то что так доходчиво рассказываете. И показываете много нового. Идея рисовой муки с апельсин пюре это ж здорово. Обязательно сделаю. Лариса.

[@gagager4086]

Вы умеете учить, вот все все понятно, мое уважение!

[@irenatarvid]

@@gagager4086 спасибо.

[@Валентина1-з5г]

Спасибо большое! Очень полезная информация! Обязательно приготовлю!

[@ЛарисаКлюникова]

Добрый день, Ирэна! Мне очень импонирует, что вы рачительная и экономная хозяйка и не разбрасываетесь деньгами там, где можно использовать те же пакеты 2 или 3 раза, знаете много тонкостей, как сейчас говорят, лайфхаков, которые важны - ведь эти мелочи очень облегчают жизнь. Я также в пакеты закладываю томатную пасту, сделанную своими руками, и у меня она застывпет в морозилке в виде брусков или плашек. Полько я использую обычные пакеты без зип застёжки, но принцип тот же. В таком виде очень рационально используется пространство морозилки.

[@irenatarvid]

Добрый день Лариса, полностью с Вами согласна, пакеты можно использовать любые и плоские брикетики отлично экономят место в морозильнике. Только сегодня проезжали мимо нашего птичника, специально с утра позвонила, заказала фарш, попросила упаковать по кг, дома все пакеты сделала плоскими и заморозила 3, из 4-го завтра буду делать рулет. Я особенно люблю рационально тратить деньги, выбрасывать на ветер, как деньги, так и еду не люблю. Получаю удовольствие как от хорошо выполненного дела. Учусь тому, чего сама не знаю. Спасибо за душевный комментарий.

[@ГалинаСт-л5е]

Благодарю за идею. ❤❤❤

[@ЛарисаОрёл-и6д]

Ирена Вы крутая!!!! Я от Вас в восторге!)))

[@1491VALENTINA]

Боагодарю Ирена за ваши познавательные ролики, только недавно их открыла для себя!

[@ЛидаНестюк]

Огромное спасибо..даже на лекциях в институте ,это было не так доступно,понятно,ясно и оооочень интересно❤😊

[@irenatarvid]

Спасибо.

[@МарияТретьякова-ш6р]

Прекрасная информация! 🎉благодарю

[@ВераИвановна-ц4о]

Спасибо, Ирена.

[@МаринаБархатова-е6д]

Вы супер!

[@nataliabutina2235]

С огромным удовольствием посмотрела ролик! Как же приятно Вас слушать! Благодарю Вас и подписываюсь!🤗

[@irenatarvid]

Спасибо Наталия.

[@DrDTS-ko1xh]

Волшебница!

[@натальящепаняк-ш1в]

Спасибо, Ирена, за интересный рецепт. Всех вам благ!❤

[@irenatarvid]

@@натальящепаняк-ш1в спасибо Наталья.

[@АйсулуАйсулу-е6г]

Уже приготовила, заморозила, ещё не готовила, спасибо 👍

[@irenatarvid]

Интересно будет узнать как Вам понравится.

[@БусоваЛюдмила]

Спасибо за ваш бесценный труд. Вы просто молодец! Отличный учитель.

[@irenatarvid]

Спасибо.

[@valentinaloron3216]

Спасибо за рецепты. Приятно смотреть на вашу работы и много полезных советов. Просто радость , удовольствие и вкусная необычная выпечка!

[@irenatarvid]

Спасибо Валентина, мне приятно!

[@Selena-wx6fn]

Очень люблю выпечку и апельсиновую и лимонную! Спасибо за то что открыли глаза на вроде бы простые вещи!👏 Почему я не делала так раньше?

[@irenatarvid]

Я часто себе задаю такой же вопрос, когда что-то новое приходит в голову.

[@НеляЧернис-я9ц]

Какая вы, всё-таки, молодец!!!!

[@irenatarvid]

Меня радует, что выпечка из пюре вареных апельсинов пришлась многим по вкусу. Это асе-таки очень вкусно.

[@alyonaolya5374]

Отличное объяснение! Спасибо!

[@alevtina133]

Благодарю 🌺. Обязательно буду делать 😊

[@yaelsiper6656]

Спасибо! У нас свое дерево, точно такие же апельсины, раздавала детям, соседям, варила джемы, варенье. Теперь буду заготавливать вашим способом. Израиль

[@irenatarvid]

Интересно какое у Вас будет впечатление от выпечки из пюре вареных апельсинов.

[@yaelsiper6656]

@@irenatarvid это уж на следующий год. Дерево цветет, запах опьяняющий поднимается к окну спальни🤗

[@ЕвгенийДубовик-э8т]

Гениальная женщина!

[@irenatarvid]

Не преувеличивайте Евгений.

[@almagulschwucht7016]

Спасибо большое за рецепт! Вы большая молодец! Здоровья вам и Благослови Вас Господь!

[@irenatarvid]

Спасибо!

[@ЕленаУсенко-в7о]

Спасибо Ирэна за рецепт. Очень актуально!

[@eleklema]

Уважаемая Ирэна, большое спасибо за подробное видео. Конечно, пюре из апельсинов, сваренных с кожурой, не может получиться без горечи. А тех, кто засомневался , что с их апельсиновым пюре получилось что-то не то, можно предупредить в закреплённном комментарии, чтобы не паниковали раньше времени. У меня пюре получилось отличное, без особой горечи, яркое и ароматное. Ещё я, в порядке эксперимента, с четырёх из восьми апельсинов очень поверхностно сняла понемногу цедры, очень люблю добавлять её в тесто при выпечке. Всё апельсинчики сварились абсолютно одинаково, и "опыт" и "контроль", ни один не лопнул. Замораживаю и храню пюре, как и цедру, в силиконовых формах для льда , очень удобно , большая экономия места в морозилке.

[@irenatarvid]

Спасибо за подробный комментарий Вашего опыта. Было бы странно ожидать от пюре вместе со шкурой сладкого апельсинового вкуса, но это уже так часто обсуждалось в комментариях, что любой желающий может найти.

[@MariaQwasy-yi8xe]

Ирэна, благодарю Вас ❤ Сдела сейчас к Пасхе запас пюре апельсинов и пюре из яблок. Очень вкусно.

[@irenatarvid]

Будет интересно как Вам они покажутся в выпечке.

[@larakalinina706]

Огромное спасибо за ваш труд. Привет от Рижанки живущей недалеко от вас в Новой Зеландии.

[@irenatarvid]

Добрый день Лара, очень приятно, как все-таки мир тесен. Привет из Мельбурна ближайшим соседям.

[@НатаПушкова-ч4ч]

Благодарю за отличное объяснение приготовления апельсинов!!!

[@РавиляБаткаева]

Спасибо вам огромное, сделаю обязательно😊

[@МаргаритаПлотникова-ь7т]

Как всегда, классный ролик, спасибо, Ирэна! Никогда бы не додумалась делать выпечку с любым пюре: яблочным, апельсиновым... А как вы к этому пришли?

[@irenatarvid]

Это есть в одной из самых первых лекций, подробно об этом рассказываю. Апельсиново миндальный кекс наипопулярнейшая выпечка в Австралии, часто есть в кафе, первое, что я стала есть вне дома после диагноза. Испекла несколько раз, из книжки не получилось как надо, придумала по своему несколько рецептов, от апельсинового перешла к яблочному, потом и по овощам пошла, потом перекинула эту идею на хлеб, потом перешла от фруктовых и овощных добавок к мягким сырам и творогу, и пошло и поехало.

[@ТамараТамара-и2ъ]

Благодарю за ваши советы.❤

[@neuser-nezifra]

Благодарю, что делитесь ценным опытом. Из мандаринов, наверное, тоже можно приготовить?

[@irenatarvid]

Думаю что можно, я видела приготовление похожего пирога, правда с сырыми мандаринами, разбитыми в блендере. Там кожица потоньше и разумно, что их можно не варить. Но сама я из мандаринов ни пюре, ни пирога не готовила.

[@curlydogs8991]

Ирэна, благодарю за чудный рецепт! Скажите пожалуйста, а можно так же сделать из лимонов? Я просто больше люблю лимоны, но боюсь непредсказуемого результата. Заранее благодарю.

[@irenatarvid]

Можно и у меня есть видео на эту тему. Однако пюре вареных лимонов более интенсивное по вкусу и я обычно его смешиваю с яблочным пюре и выпекаю не как лимонно миндальный кекс, а как творожный, где в качестве сухого компонента смесь миндальной и рисовой муки. Очень вкусно.

[@curlydogs8991]

@@irenatarvid благодарю вас за подробное пояснение. Буду следовать вашим рекомендациям.

[@larissafuchs5685]

Дорогая Ирена, поверила вам на слово, варю пюре из апельсинов! Буду пробовать рецепты вашей выпечки😘😘

[@voiceofwisdom6331]

Звучит как угроза.

[@irenatarvid]

Вас никто не заставляет, не верьте, не делайте мне одолжений.

[@larissafuchs5685]

@@irenatarvid а вот поверила! И сделала😁 вкусняшка получилась👍🏻👍🏻👍🏻 испекла уже несколько пирогов… разных… очень нравится и мне и семье. Благодарю вас Ирена от души!

[@irenatarvid]

@@larissafuchs5685 согласна с Вами Лариса идеологически, верить нельзя никому, столько всякой чуши вокруг. Но как говорит мой внук, Знаете, бабушка никогда не обманывает? Звучит так do you know babushka never lies? Рада, что выпечка Вам понравилась.

[@larissafuchs5685]

@@irenatarvid о, супер, я как раз сейчас английский учу всерьез, с учителем)) и кстати тоже бабушка двух карапузов. Ваши рецепты очень полюбила❤️

[@olgaabramova475]

Спасибо👍

[@ЛарисаТрунова-г6н]

Благодарю Вас!🙏❤️

[@ОльгаМакеева-ь4у]

Добрый день, Ирэна! Спасибо за Ваши рецепты. Но у меня,вопрос,какие витамины остаются после столь длительной варки цитрусовых или это только для вкуса и аромата? Спасибо

[@user-DonnaRosa]

Чудес в мире не бывает. Хотите витаминов - ешьте сырые, свежие цитрусовые. Ну а если еще и сами вырастили … поэтому ваш собственный ответ верен. Ну а многочисленные восторженные отзывы людей, которые пользуются рецептами Ирены содержащими этот продукт точно свидетельствует и о вкусе и об аромате.

[@irenatarvid]

Замечательный ответ на вопрос, так что я и повторяться не буду. Да Вы и сами наверняка все знаете.

[@ЛарисаДмитриева-о1ф]

Огромное спасибо!

[@larisaboytsov6977]

Очень интересный рецепт! Приятно удивлена что можно использовать так апельсинов! Ирэна, пожалуйста подскажите варить 80 минут? Как точно определить когда они готовы? Немного растерялась я… спасибо

[@irenatarvid]

Зависит от апельсинов, иногда и часа хватало, а иногда почти 2 часа варить надо. Апельсины становятся мягкими

[@larisaboytsov6977]

@@irenatarvid мягкими! Это главное слово! Я наверное упустила его… все стало на своё место теперь! Отлично! Поехала в магазин за апельсинами… Большая благодарность Вам за чуткость и внимание к нам , слушателям Вашего замечательного канала!🌹

[@irenatarvid]

@@larisaboytsov6977 я всегда отвечаю на вопросы, главное чтобы они были по теме видео. Удачи!

[@ЕвгенийДубовик-э8т]

Благодарю!

[@svetlananik199]

Кате шикарные апельсины!!! Ирена, у нас в России такие не продаются 😢обычно толстокожие и содержат много семечек.. притом обычно продают 1 вида, сорт при этом не указывают…

[@irenatarvid]

Светлана, вид апельсинов совершенно не важен, косточки можно удалить, а толстокожие даже лучше, из них пюре получается гуще.

[@svetlananik199]

@@irenatarvid спасибо большое ☺️ вот Вы умеете успокоить и воодушевить !!! 🌷

[@ТатьянаКирилова-ш5п]

Я живу в России и в продаже разные апельсины. За сезон с октября по март мы сделаем много апельсинов и они настолько вкусные, что мандарины отдыхают. Но я вообще просто очень люблю апельсины. Апельсины везут с Турции, Греции, Марокко, Египта. Пробуйте покупать разные и поймете какие вам понравятся больше.

[@ГалинаКочерга-и9п]

Буквально вчера купила в Ашане тонкокожие и без семечек.

[@asv3856]

Очень часто апельсины обрабатывают химией для длительного хранения. Достаточно ли только помыть их губкой, чтобы смыть эту химию или следует сделать еще что-то дополнительно для большей и качественной очистки? Спасибо

[@irenatarvid]

Можно помыть с моющими средствами и щеточкой. Надо также учитывать, что первая вода сливается и апельсины варятся достаточно долго. При такой обработке часть веществ с поверхности переходит в воду и разлагается при варке. Вода не используется и сливается.

[@asv3856]

@@irenatarvid Спасибо за ответ. Успеха Вам!

[@МинисаМухамедзянова]

Спасибо 🙏🏻 очень нравится Ваш канал❤

[@irenatarvid]

Мне приятно.

[@ОльгаМихайлова-н8н]

Здравствуйте, Ирена! Я все делала по вашему рецепту. Пюре получилось очень ярким, ароматным, но оно очень горчит! Горечь именно апельсиновых корок.Так и должно быть? Ирена, в выпечке этой горечи не будет? Боюсь испортить продукты.❤

[@voiceofwisdom6331]

Скажите неужели так сложно почитать комментарии ?

[@РаисаАичка]

Чтоб небыло горечи,, в морозилку на ночь,

[@irenatarvid]

В данном случае от горечи избавляться не надо. Вкус пюре дает уже готовой выпечке особый аромат и вкус.

[@ЕвгенийДубовик-э8т]

Уважаемые! Наша семья моет фрукты обычным сухим порошком горчицы. И посуду тоже!! Попробуйте. Посуда потом хрустит, как хрустальная!! Горчица не щипет, не раздражает руки, безопасная,!

[@irenatarvid]

Да, я слышала о таком способе, спасибо.

[@ЛюдмилаСергеева-о4ш]

Скажите пожалуйста, яблочное пюре также можно замораживать, что б не бегать постоянно в магазин. Да и сорта могу разные попасть

[@irenatarvid]

Можно, без проблем, я сама его замораживаю, когда большие объемы

[@ОленаПавлівнаГончарова]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста как вы делаете яблочное пюре.

[@irenatarvid]

Есть специальное видео про яблочное пюре

[@marinaaronov9616]

Спасибо большое за рецепт. Можно сделать пюре из мандарин?

[@irenatarvid]

Можно, даже пироги с ним пекут, но оно будет жиже, так как процент кожуры у них меньше.

[@marinashikina8348]

Доброе время суток! Пюро очень горькое. Как будет влиять на выпечку? Ответьте пожалуйста.

[@voiceofwisdom6331]

Читайте комментарии под видео, прежде чем задавать вопрос.

[@olgaolga1884]

Здравствуйте. Ирэна, а как вы определяете время варки апельсинов? 1,5 часа для апельсинов, мне кажется, это очень много!

[@voiceofwisdom6331]

Несколько очевидных фактов. Апельсины это не пельмени, яйца или сосиски. Когда что-то кажется официальная религия рекомендует креститься. Философы утверждают , что практика это критерий истины. Вот и практикуйтесь и посмотрите, что у вас получится. И последнее. Ваш восклицательный знак в конце комментария абсолютно не уместен. Вас ведь никто не принуждает пользоваться проверенными рецептами. Ищите шарлатанов. Или научитесь выражать свое мнение.

[@annabelova1423]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, есть ли у вас рецепт кекса с пюре из вареных апельсинов и шоколадом? Спасибо за видео.

[@irenatarvid]

Добрый день Анна, в описании под видео есть ссылка на печенье Яффа. Это печенье состоит из песочной подложки, густого апельсинового джема, выпеченной полусферы из апельсинового кекса с миндальной мукой и маком, и залитое шоколадом. Можно по аналогии готовить такой большой торт или пирог. Посмотрите также в блоге обзор рецептов как можно испечь тесто из апельсинового пюре на миндальной муке с маком. Там есть варианты с шоколадом. Есть и рецепт маффинов с черникой, с шоколадной помадкой.

[@annabelova1423]

@@irenatarvid Спасибо большое, Ирена! мне было бы интересно найти рецепт с черным шоколадом и вареным апельсином в составе теста, на сайте искала, но пока не нашла. Спасибо большое, посмотрю еще. Удачи вам!

[@svetlanaulichkina3366]

Здравствуйте, Ирен) Благодарю Вас за быстрые и конструктивные ответы❤хотелось бы уточнить, как Вы понимаете, что апельсины уже сварены? И еще, возможно ли пюре из лимонов и его дальнейшее использование. У нас, на Кипре, в этом году большой урожай лимонов и я уже не знаю, что придумать, кроме замороженного сока, цедры и цукатов. Благодарю за внимание.

[@irenatarvid]

Добрый день Светлана, про лимоны есть целое видео, я использую сок, цедру, иногда варю целые лимоны и использую их в выпечке. Делаю курды из лимонного сока. Все рецепты есть в блоге готовим без глютена, посмотрите. А готовность апельсинов смотрю по состоянию кожуры, она становится мягче и меняет цвет.

[@svetlanaulichkina3366]

Здравствуйте, Ирен💐 Благодарю за ответ. Я нашла Ваше видео, совершенно случайно, до ответа Вашего, но, после того, как, рискнула и сварила пюре, как раз из семи толстокожих лимонов, варила один час и на вид, они получились точно такие, как в Вашем видео. Пюре не горькое, но кислое и очень вязкое и густое получилось. Я еще не знала о яблочном пюре и добавила сок , сначала одного, а потом, еще двух апельсинов. Пюре стало не таким кислым и приобрело хорошую( на мой взгляд) консистенцию. Получилось много. 1кг600гр пюре. Уже расфасовала и заморозила. Надеюсь, что лимонное пюре тоже участвует в Ваших удивительных рецептах. Они вдохновляют на творчество ❤ Благодарю и радуюсь своему соучастию❤

[@irenatarvid]

@@svetlanaulichkina3366 учтите, что при использовании разбавленного апельсиновым соком пюре, которое у Вас заведомо получается жиже чем мое обычное, пропорции его использования в моих рецептах могут привести к другому результату. Мякиш может быть более влажным.

[@svetlanaulichkina3366]

Здравствуйте, Ирен❤ Нет, оно получилось очень густое, с ложки еле падало, даже после трех апельсинов🙏Благодарю за внимание❤Возможно, я что-то пропустила, но не могу найти размер формы для кекса, если есть возможность, пожалуйста, напишите. Благодарю🙏

[@МаринаМартовская-т9с]

❤🙏

[@svetlana_5312]

Обязательно сделаю заготовку.А бЕЗ САХАРА ЕСТЬ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ?

[@irenatarvid]

Нет

[@ОльгаКоваленко-д3с]

Добрый день. Я так понимаю, что пюре получается горьким и для добавления в муссы , птичье молоко и т.п. не подходит ?

[@irenatarvid]

Добрый день, пюре горькое на вкус, что для выпечки как раз хорошо, так как добавляет чудесный вкус, для мусса боюсь структура грубовата, но если хорошо измельчить и потом протереть через сито может быть и интересно получится.

[@irenatarvid]

Случайно наткнулась на видео, где используется пюре из мякоти апельсинов для приготовления зефира. Мне показалось достаточно убедительным. Думаю что можно на этой основе делать муссы или структуру для торта птичье молоко. Это здесь kzbin.info/www/bejne/gGHMeXaAp8yGq5Ysi=ghuGmeTY5aj0UADL

[@ludaasotskaya5454]

Спасибо огромное за интересную информацию.Хотелось бы узнать ,почему так долго нужно варить апельсины?И сохраняется ли аллергенность апельсинов после проварки?

[@irenatarvid]

Долго варить стоит, чтобы они наверное, не остались сырыми. Насчет аллергенов может быть и да и нет. Зависит от того что выступает аллергеном и разлагается ли этот компонент при термической обработке. Скорее всего нет.

[@ludaasotskaya5454]

@@irenatarvid Благодарю.Наверное, всё нужно пробовать и экспериментировать...

[@milana_delight716]

Здравствуйте. Я приготовила сегодня пюре из апельсинов по вашему рецепту, скажите пожалуйста, оно должно быть горьким на вкус, или я что то сделала неправильно? 😊

[@irenatarvid]

Здравствуйте Милана, оно должно быть очень, очень, кошмарно горьким. Все Вы сделали правильно. Не переживайте, попробуйте в выпечке, горечи никакой не будет, только вкус!

[@larisaboytsov6977]

Вопрос пожалуйста: у нас вечер поздний сейчас и мои апельсины только сварились наконец то. Можно ли мне делать пюре завтра утром ? И просто дать апельсинам остыть все ночь? Или надо делать пюре сразу после варки( после того как они остыли? Спасибо огромное…

[@irenatarvid]

Лариса, абсолютно как Вам удобно. Наоборот, лучше делать пюре из уже остывших, просто видео я стараюсь снять без больших перерывов, меняется освещение. Но можно и свеже сваренными. Можно и так и по другому. Спокойной ночи, у нас уже середина субботы.

[@larisaboytsov6977]

@@irenatarvid огромное спасибо! Теперь могу спать со спокойной душой! Доброй ночи - - хорошего Вам дня!!!! 💥

[@tamarakomarova7274]

У меня тоже сильно горчит.Что-то не так?

[@voiceofwisdom6331]

Приучите себя читать комментарии прежде чем задавать вопросы.

[@ОльгаМихайлевич-ф8ц]

Из каких лучше делать пюре из тонкокожих или с толстой кожей?

[@irenatarvid]

Я предпочитаю с толстой кожурой, но использую любые.

[@ОльгаМихайлевич-ф8ц]

@@irenatarvid Благодарю

[@AnnaSh18]

Спасибо за видео Могу ли сделать пюре из мандаринов?

[@irenatarvid]

Сама я пюре из мандаринов не делала, но видела использование свежих мандаринов для выпечки пирога в достаточно похожем формате.

[@СветланаКу-ь1в]

Добрый день)а запах остаётся,как с ароматом?

[@irenatarvid]

Добрый день. Запах у готовой выпечки не скажу что сильно выраженный, но аромат при нарезании и еде присутствует.

[@МаринаБакулина-э6ц]

Пробовала варить апельсины, но пюре получилось с горчинкой, и в выпечке ощущалась горчица, может вы знаете почему так получилось?

[@irenatarvid]

Пюре получается просто горькое, так и должно быть, но в выпечке горечи совсем нет, а есть вкус апельсина в комплексе. Пеку выпечку с таким пюре больше 20 лет, ни разу выпечка не была горькая в любом из рецептов, даже с небольшим количеством сахара в некоторых рецептах.

[@voiceofwisdom6331]

Выпечка может отдавать горчицей только если вы ее туда добавили. Но вероятнее всего стоит прежде, чем писать ерунду посмотреть в зеркало. Особое внимание следует уделить изучению вопроса откуда руки растут. Не благодарите.

[@МаринаБакулина-э6ц]

@@voiceofwisdom6331 это опечатка, горчинка в выпечке ощущается из-за того что горчит апельсиновое пюре. Почему горчит, у Вас не бывает так?

[@voiceofwisdom6331]

@@МаринаБакулина-э6ц Ни разу. С тех пор как обнаружил этот канал, обнаружил, что если строго следовать рецептам - получается абсолютно все. С первого раза. Видео очень подробные с большим количеством важных деталей. Так что подумайте что пошло не так.

[@ljudmila8224]

Кто это здесь такой злой и грубый? Нехорошо! @@voiceofwisdom6331

[@alsu.ga23]

А белая часть, та, что прямо под цедрой, она не горчит?

[@voiceofwisdom6331]

Может стоит видео посмотреть, прежде чем вопрос задавать?

[@Елена-ь3ъ8е]

Выше в комментариях Ирэн отвечала, что горчит, и само пюре горчит, но в готовом изделии остаётся еле заметная приятная горчинка. (Я пока читаю комментарии)

[@вероникафедько-х8е]

Можно в стеклянной банке заморозить?

[@irenatarvid]

Можно, но это очень непрактично

[@antoninagoodman5038]

приготовила не отступая от рецептруры , но у меня оно почему то немного горчит ..... это нормально ? так должно быть ?

[@irenatarvid]

Должно даже сильно горчить, все верно, так и должно быть

[@вероникафедько-х8е]

Интересно, как на вкус, можно в пуддинг из Чиа добавить?

[@user-DonnaRosa]

Только если вы любите хину. Этот продукт для использования в выпечке где в процессе с ним происходят важные изменения. Выпечка не имеет вкуса хины.

[@irenatarvid]

Нет

[@ИолантаСенькова]

Ирэна, ещё вопрос : можно ли в выпечке использовать пюре манго?

[@irenatarvid]

Очень интересный вопрос. Уверена, что да, но насколько при этом надо менять соотношение сухих и влажных ингредиентов сказать не могу зависит от типа манго, его вкуса, зрелости и консистенции мякоти, то есть уровнем пектина в ней. Я успешно использовала пюре из манго для приготовления заварного крема без молочных продуктов, сахара и крахмала. Рецепт есть в блоге. Я этот крем использовала для приготовления торта черный лес в очень драматическом варианте ограничений, можно сказать без всего.

[@ИолантаСенькова]

Большое спасибо, посмотрю обязательно 😊

[@Капиталина-з9р]

Иоланта,в выпечке используется любое пюре.Нельзя быть такой беспомощной.

[@ЛюдмилаЯ-н1к]

@@Капиталина-з9р вы же не знаете человека. Зачем так грубо писать.((

[@annapesceanscaia1598]

А можно варить в скороварке?

[@irenatarvid]

Не уверена, что в скороварке апельсины останутся целыми, не знаю.

[@katerynashpolyanska9614]

А в большой аллюминиевой скороварке можно варить, если нет нержавейки или керамики?

[@irenatarvid]

Думаю, что можно, не подумала об алюминиевых кастрюлях, но насчет скороварки не знаю, там ведь все готовится под давлением. Апельсины надо сварить, но не разварить.

[@oksanagalbay546]

Пользоваться алюминиевой посудой не рекомендуют! Алюминиевая посуда- это яд!

[@gagager4086]

Если наколоть, все равно лопнут

[@irenatarvid]

@@gagager4086 когда как, предугадать трудно

[@ВалентинаЗоря-ы6ь]

А пюре по вкусу не горчит?

[@irenatarvid]

Не то что горчит, а просто горькое прегорькое, в том то и смысл. Именно поэтому с другими ингредиентами получается такой замечательный вкус в выпечке.

[@toffee798]

Чтобы убрать горечь, возможно не всю, но минимизировать при варке в воду добавляют соль, на 1л воды 0,5чл соли

[@aomf58]

Сделала это пюре с мыслью, что он придаст богатый апельсиноый аромат кексу из миндальной муки. Ноль аромата. Видимо, вываренные апельсины не имеют аромата. Тогда с какой целью его использовать не поняла.

[@irenatarvid]

Искренне сочувствую, но согласится с Вами не могу. Кекс как на миндале, так и на семечках имеет ярко выраженный апельсиновый вкус и аромат, с небольшой пикантной горчинкой. Иначе зачем бы я себе придумывала лишнюю работу варить апельсины и печь эти кексы регулярно и не только для себя. Не говоря уже о том, что таких рецептов именно на пюре вареных с кожурой апельсинов, огромное множество, с различными вариантами и соотношениями яиц, сахара, апельсинового пюре и миндальной муки.

[@ingakrauthammer]

Какая ерунда! Это любимый кекс в моей семье и с моей подачи многие знакомые, которые по счастью не слыхали о глютене пекут его регулярно. Это пюре имеет пожалуй наиболее интенсивный апельсиновый вкус из всего что я пробовала. Так что может быть это все последствия ковида…

[@aomf58]

@@irenatarvid Видимо, дело в разновидностях апельсинов. Тутошние, калифорнийские, неорганик, не придали никакого аромата конечному продукту. Возможно, был бы другой результат, если бы я использовала органик. А возможно, дело в нереализованных ожиданиях. Я ожидала интенсивность аромата, сопоставимого с ароматом греческого апельсинового пирога, у которого совершенно другая технология приготовления, и посему разочаровалась. Кто знает. Но по-любому пюре не пропадет даром. Буду добавлять его в кексы не ради аромата, а ради сочности.

[@aomf58]

@@ingakrauthammer Что именно ерунда? То, что мой опыт использования апельсинового пюре, отличается от вашего? То есть ерунда все, что не соответствует вашему опыту? Видимо, ковид возымел сильные последствия на вас. Меня он миновал посчастью.

[@irenatarvid]

@@aomf58 возможно, дело в апельсинах, но не в том что они органические или нет. Я столкнулась с тем, что использование апельсинов с красной мякотью, blood oranges, существенно снизило апельсиновый аромат. Думаю, что упомянутый греческий апельсиновый пирог имеет и другой вкус и совершенно другую структуру мякиша. Прямое сравнение не правомочно, поскольку в составе ингредиентов имеется 3, а не один апельсиновых компонента, кроме пюре целых апельсинов, в рецепт идет значительное количество свежей цедры и большое количество сиропа, сваренного на соке апельсина. Кстати сказать, очень большое количество масла и сахара в сиропе и в тесте, усиливает вкус. Убеждаюсь еще раз, что вкусы бывают очень разные. Я никогда не буду делать рецепты с таким количеством растительного масла и сахара. Не люблю не переслащенный вкус таких десертов с сиропами, как например пахлава, и забитом растительным маслом мякишем. Просто не для меня, я даже французский франжипан, который так все обожают, на масле, не пеку. Слишком мягко жирная структура, неприятна на укус, жирная влажность/сочность меня не впечатляет. Пюре кстати для этого греческого пирога необходимый ингредиент. Вы сами печете такой греческий пирог? Просто интернсно.

[@ElinaAkhmetova]

Извините, а если пюре горьким получилось?

[@user-DonnaRosa]

А каким вы ожидали его увидеть? Сладким, кислым или соленым? Почитайте комментарии и вам станет легче. Пюре не предназначено для употребления само по себе. Это продукт для выпечки , а не для еды. Выпечка не имеет горького вкуса. Читайте комментарии и думайте и будет вам счастье.

[@ЛюбовьСимакова-й7л]

При таком контрасте горячего апельсина и холодной воды, фрукты получили шок!!! Поэтому и треснули, и не важно, что их прокололи.

[@irenatarvid]

Должна Вас разочаровать, они лопаются и без смены воды с горячей на холодную.

[@user-DonnaRosa]

Несчастные апельсины. Бедные фрукты скончались от полученого шока. Единственное утешение - они превратились в пюре. А ведь могло бы быть иначе…

[@ЖаннаМацкевич-с9ж]

Первый раз вижу, чтобы апельсины трескались. Сколько раз варила, никогда не трескались. Непонятно от чего это происходит.

[@irenatarvid]

@@ЖаннаМацкевич-с9ж это обычно происходит с очень сочными апельсинами, у которых тонкая кожура и она не выдерживает увеличения объема при нагревании.

[@Любовь-х3е6щ]

Почему их надо 1.5 часа варить, так долго?

[@irenatarvid]

Чтобы сварить до полной мягкости. Зависит от апельсинов, иногда часа хватает, иногда нужно два часа. Корка не должна оставаться твердой и белой.

[@MissSheba2010]

Попала на ваше видео с кексом с семечками и маком с апельсиновым пюре. Вот теперь знаю как сделать пюре самой и сразу за кекс. Спасибо вам большое 🤗 Буду пробовать делать всё постепенно 👍😃

[@irenatarvid]

Рада видеть Вас у себя на канале, Юлия

[@ninadenhartog1199]

Мое пюре из апельсинов получилось горькое на вкус:(

[@irenatarvid]

А какое Вы ожидали? Вкуса сахарной пудры? Оно и должно быть очень очень горьким.

[@ninadenhartog1199]

@@irenatarvid горечь не чувствуется в выпечке?

[@irenatarvid]

@@ninadenhartog1199 если Вы не верите мне, пойдите в любой рецепт выпечки с апельсиновым пюре и почитайте комментарии людей, которые пекли эти рецепты. Таких людей, не два и не три. Неужели так трудно поинтересоваться? Или я и моя семья просто любим есть гадости по вкусу, я их пеку из года в год и агитирую других людей тратить большие деньги на ингредиенты и время на приготовление рецепта? Мое терпение имеет границы, Вы его исчерпали. Еще один такой комментарий и я Вас удалю без права голоса на канале. И даже не извиняюсь за свой тон. Надо иметь уважение к труду и времени людей.

[@НеляЧернис-я9ц]

Вам надо запатентовать этот рецепт!!!!

[@irenatarvid]

Как варить апельсины?

[@artemida63]

Сказочные видео

[@Elenakharkov]

У меня что-то пошло не так. Получилась сплошная горечь. Горечь от цедры проникла и в мякоть. Я пюре сделала, но не знаю выкинуть и попробовать что-то испечь.

[@irenatarvid]

Все пошло именно так, пюре должно быть очень, ужасно горьким. Испеките кекс с маком или апельсиновые квадратики и Вы поймете всю прелесть этой выпечки.

[@Elenakharkov]

@@irenatarvid Хорошо, спасибо большое.