Токсины в еде, как их избегать. Лекция Ирены Тарвид

Рассказываю просто и доступно для всех, как минимизировать токсические риски в питании.
#токсиныиеда #токсины
Тайм код:
00:00 вступление
02:02 вероятность токсичности любой еды
02:37 источники токсичности: происхождение, производство, обработка и хранение
03:35 общая токсичность и индивидуальная чувствительность с примерами
05:55 подходы к уменьшению рисков
06:42 разнообразие в еде как стратегический подход
09:09 что делать? образовывать себя, подходить критически к любой информации
12:36 учет особенностей производства того или иного продукта
13:46 влияние хранения
15:56 где покупать? Важность информации о производителях и продавцах
19:19 органическая продукция, только ЗА или есть против, реалистичность органического питания, его альтернативы
22:56 токсичность в мире растений, источники токсичности
почва, грунтовые и поливные воды, удобрения, средства защиты растений, средства для повышения эффективности сбора урожая, использование натуральных удобрений
27:54 примеры возможной токсичности продуктов и способы с нею справляться, пример с коричневым рисом
33:36 примеры индивидуальной чувствительности к использованию удобрений - свекла
36:20 примеры индивидуальной чувствительности к фруктам и ягодам
37:38 токсичность инфекционной природы и методы борьбы с ней, мытье овощей и фруктов, опыт ковида, отмывание загрязнений от консервантов
40:29 пример с виноградом
43:05 какие продукты считаются самым опасными из растительного мира
43:28 продукты животного происхождения
44:11 что важно - пищевые цепочки, корма, роль нетрадиционных кормов в кормлении скота, зависимость цены мяса от типа кормления животных и птицы
47:45 рыба - фермерская и дикого улова
50:00 что хорошо и что плохо, всё ли так однозначно
52:10 какое место в токсичности еды занимает алкоголь
Приготовление риса с овощами
• Быстрый ужин - Свинина...
Рецепт в блоге Готовим без глютена
truecook.wordpress.com/2019/1...

[@user-wk5fi3kk7v]

Просто восхищаюсь глубиной знаний и приобретенного опыта!Благодарю за неравнодушие к людям и желание делиться с нами полезными советами!

[@irenatarvid]

Спасибо Татьяна.

[@Diamond.21..]

@@irenatarvid зная ваше отношение к чужому мнению, решусь посоветовать. На мой взгляд, было бы лучше и красивее отрастить волосы! Хотя бы немного🫶🏻

[@irenatarvid]

@@Diamond.21.. к чужому мнению отношусь с уважением, и наверное даже могу понять, что Вы искренне так считаете. Но поступаю я всегда по своему, это наверное тоже понятно, если смотрите мой канал. Люблю короткие стрижки, можно сказать обожаю, кстати говоря, муж тоже, всю жизнь, скоро будет 48 лет вместе, поженились рано. Для меня удобно, практично, особенно отлично для нашего климата. Если уж очень раздражает а лекции для Вас интересные, то просто слушайте. Оставлю Вам прочитать, а потом удалю, как комментарий не по теме, не обижайтесь.

[@valentinakhalitova8602]

Благодарю за полезнешую информацию ,такой глубины знаний ,ответственности и искренности в подаче встречаю впервые в свои 62 года . Дай Бог вам здоровья и долгих лет жизни 🤗

[@irenatarvid]

Спасибо Валентина.

[@Elena-cz7vj]

Искренне благодарю за лекцию. Спасибо за напоминание о таких вроде бы простых, но, несомненно, важных моментах! Мира и дрбра Вам!

[@irenatarvid]

Спасибо Елена!

[@user-ys5wb5ey4f]

Спасибо за полезные лекции и выпечки хлеба. Будьте здоровы.

[@tamarafederko6265]

Я читала,что псиллиум из Индии содержит много свинца .Так ли это? Есть ли у вас ,Ирена, инфо об этом?С уважением.Тамара из Германии

[@user-xs2ln3fk7k]

Ирена спасибо. Спасибо большое. Вы не только систематизировали информацию в моей голове, полученную ранее из разных источников, Вы выстроили лестницу , когда обогащенные новой информацией знания переходят на новый уровень, и понятие осознанности того, что мы едим . ))) и сохранили наши нервные клетки, введя понятие " ... нравиться? ешьте, но не каждый день, а как праздничную еду ..."

[@irenatarvid]

На здоровье Дана, что я в сущности могу предложить людям в такого типа лекциях? Фактически свои мало мальски упорядоченные размышления, основанные на жизненном опыте и на том, что сама пережила, с чем столкнулась и какие уроки из этого вынесла. Уверена это не каждому по душе, тем более что прямых, простых и практических советов о том как жить и что делать я не даю. Все мы ведь такие разные. Поэтому спасибо, всегда рада, если для кого-то мой опыт оказался полезным или навел на размышления.

[@swetatihonova2750]

Ирена, благодарю Вас за труды! 🤝✊

[@user-tv5zb1pv9s]

Здравствуйте дорогая Ирена! Огромное спасибо за такую нужную, важную информацию. Я всегда жду Ваши лекции и слушаю несколько раз. Я ведь совсем недавно узнала о Вас и еще много чего не знаю (первые шаги). Я очень внимательно смотрю на этикетку, но понимаю не всегда полностью и еще натыкаюсь на нечестность производителей. Много стараюсь выращивать сама- это очень помогает. Огромное спасибо за Ваш труд. Дай Господи Вам и вашим близким здоровья❤️❤️❤️

[@irenatarvid]

Добрый день Офелия, сердечное спасибо за добрые пожелания!

[@user-qx4rj1me7j]

Добрый день,Ирена.Спасибо большое за лекцию.Вы затронули очень важный вопрос.Да,мы не всегда имеем возможность выбрать качественные,органические продукты,но стараемся выбирать лучшее из предложенного производителями.Не всегда производители искренние,чаще говорят то,что ты хочешь от них услышать.поэтому надеемся на свою интуицию. Ещё раз благодарю за содержательную лекцию! Всего Вам самого доброго!

[@irenatarvid]

Спасибо Галина, мы никто не живем в идеальном мире.

[@user-dp8kk6lv9k]

Благодарю за мудрость в раскрытии такой сложной темы. Было очень полезно.

[@irenatarvid]

Спасибо Лариса

[@user-jl3yw5qu6j]

Огромное спасибо🙏🙏🙏для меня ничего нового...но настолько грамотно и по-существу ,никому лишней раз послушать не помешает....👏👏👏🙏🌹

[@hct5710]

Большое спасибо за такую кладезь знаний! Очень интересно слушать вас, тем более я тоже целиатик. Здоровья вам!

[@irenatarvid]

Взаимно!

[@izoldaizolda5777]

Благодарю Вас за труд! Очень интересно и познавательно. Много новой информации. 🙏🙏🙏🙏

[@Ruoka_on_herkullista]

Ирена,приветствую вас из прекрасного Санкт-Петербурга!!!💞Случайно наткнулась,как говорят,на ваше видео и "зависла"!!!💞Со вчерашнего дня,вечера,ночи пересмотрела множество ваших выпусков!!!💞Подписалась!Спасибо вам за ваш ценный жизненный опыт,которым вы делитесь с нами!!!💞Всех благ вашей семье,успехов в развитии канала!!!💞Счастлива с вами познакомиться!!!💞

[@irenatarvid]

Спасибо Санкт-Петербургу из Мельбурна, так нами любимого! Рада знакомству и самого приятного время в меня в гостях. Спасибо за добрые пожелания.

[@Ruoka_on_herkullista]

@@irenatarvid 💞приезжайте в гости,когда все это" безобразие "закончится и можно будет спокойно ездить и летать!!!💞

[@user-ss5ts6mr9f]

Спасибо большое, словно заново очутилась в аудитории, и прослушала очень интересную и познавательную лекцию, как всё же интересно что то узнавать!

[@marinemarine6105]

Сердечное❤️🙏 благодарность за ваш труд я очень счастлива ,что нашла ваш канал🍀❤️🥰🌺👏🙏🙏🙏

[@Elen69]

Восхищаюсь вашими трудами. ♥

[@larisaboytsov6977]

За Вами хочется идти! Спасибо огромное!!!

[@irenatarvid]

На здоровье Лариса, если я могу в чем-то расширить горизонты и показать другие возможности, то только рада, но искренне считаю, что каждому надо выбирать свою дорогу. Надо ко всему подходить со своей меркой, я не исключение.

[@raikota164]

Дякую , пані Ірено, за розумні та мудрі етери. Доброго Вам здоров'я та успіхів!

[@irenatarvid]

Thank you!

[@user-de7mz3ri8n]

Дуже подобається ця розумна пані мені теж. Впливово та переконливо розповідає про звичайні та зрозумілі речі. І чуєш саме її, хоча блогерів по харчуванні чимало.

[@irenatarvid]

@@user-de7mz3ri8n спасибо за добрые слова.

[@universenuk8369]

Я тоже не употребляю алкоголь. Иногда глоток домашнего красного вина могу выпить, и то раз в год. И это не из-за проблем со здоровьем или каких-либо убеждений. Просто не хочется. На старой работе, где были корпоративы, сначала приставали ко мне, потом отстали. И хочу заметить, что веселилась я ничуть не меньше тех, кто выпивал. Чтобы отжигать по полной, мне достаточно хорошего настроения 🙂

[@irenatarvid]

Полностью с Вами согласна, и мне алкоголь для хорошего настроения не нужен.

[@user-rr9hm6qu4s]

Здравствуйте,вновь слушала вашу лекцию с большим удовольствием))) Спасибо за добрую ,умную и с юмором беседу. С Праздниками Вас, здоровья и сил в Новом Году!!!

[@irenatarvid]

Здравствуйте Елена, спасибо, Вам также всего самого наилучшего!

[@balud124]

Ирена, здравствуйте! Вас и всю Вашу семью, С наступающим новым годом 🎄🎄🎄 Спасибо, за ваши интересные лекции и рецепты 💚💚💚

[@irenatarvid]

Спасибо, самые лучшие пожелания Вашей семье!

[@lada9261]

Большое спасибо. Было очень интересно!!!

[@alsu.ga23]

Очень познавательно! Спасибо большое ❤

[@alfiramalikova21]

Большое спасибо за информацию!

[@Vencedor94]

Спасибо за такой баланс информации,потому что всюду все категорически относятся к чему то,что услышали или увидели,словно яд только там,где они узнали в "только что лет". Про Кальвадос слышал 2 раза,когда читал Ремарка и сейчас от Вас))) аж перечитать захотелось

[@irenatarvid]

Триумфальная арка была моей любимой книгой долгие годы, каждый раз когда ее перечитывала, открывала для себя новые пласты жизни, была как ты этапной книгой. Уже было даже интересно увижу ли я что-то совсем новое в очередном прочтении, и всегда находила, открывались глаза на то, что не видела раньше. Последний раз взялась перечитывать 5 лет назад, и ... впервые не дочитала до конца, поняла, что больше нового острого созвучия идей не будет. Все думаю объясняется просто, в моей жизни появилось много нового и другого, открылся целый мир о чем Ремарк не писал никогда. Но любовь, благодарность и трепетность к тому что пережила, читая книги Ремарка, осталась.

[@user-ky2fs2xt8h]

Благодарю Ирена. Полностью с Вами согласен, в любом аспекте жизни нужен разумный научный и аналитический подход. Это залог здоровой, счастливой и долгой жизни. Всего Вам доброго, конечно же здоровья и долголетия. Ваш новый подписчик из России.

[@irenatarvid]

Рада Вас приветствовать Вячеслав!

[@mariskoruk6381]

Спасибо вам большое что делитесь с этом информация

[@irinaosborne3751]

Very informative and educational. Thank you so much.

[@irenatarvid]

My pleasure.

[@user-mm3pg1qs4t]

Большое спасибо! Очень познавательно , полезно и просто приятно слушать.

[@irenatarvid]

Спасибо Ирина

[@MegaIcg]

Вы прекрасны❤

[@veralubov7405]

Такой системный, ясный и чёткий анализ знакомой темы не только добавил новые моменты к ней, но и заставил слушать Вас, Ирена, с большим интересом. Ну а уж как я обрадовалась, услышав, что и Вы моете всё до сих пор! Не знаю смогу ли отвыкнуть от этой привычки когда-нибудь...Большое спасибо за Ваше время. Будьте здоровы.

[@irenatarvid]

Спасибо Вера, всегда слушайтесь себя в первую очередь, и если считаете нужным, делайте так как Вы хотите. Никогда нельзя поддаваться массовым психозам в любую сторону. И при прочих равных всегда лучше снижать риски. Мы очень быстро поняли ситуацию еще в январе 2020, и ввели строгий протокол дома. Сослужил нам хорошую службу.

[@veralubov7405]

@@irenatarvid Да, Вы-абсолютно правы! "Спасение утопающих-дело рук самих утопающих". С появлением новых вариантов вируса, ослаблять этот "муторный" протокол совсем не хочется. Мы так мудро устроены, привыкая ко многим ограничениям. Сегодня прочитала посты на "Радости Жизни" про "Счастья" и про Вашу иммиграцию и хочется поблагодарить за Ваши мудрые мысли и чистые чувства, за откровенность и подлинность. Спасибо!

[@irenatarvid]

@@veralubov7405 спасибо Вера за интерес, и то, что прочитали. Жалею, что на Радости жизни остается очень мало времени. Этот блог в списке приоритетов у меня последний. Пишу в общем-то для себя, когда под настроение много думается, потом ведь многие вещи забываются. А про эмиграцию столько всего разного, у каждого же свое мнение, и так и должно быть. Не все люди считают в себе обще-человеческое главным. Поэтому не все могут безболезненно менять места проживания и быть счастливы безусловно на новом месте, независимо от материальных или других обстоятельств. Мне повезло с характером, я по сути счастливый человек, мне только нужно дать возможность решать все самой.

[@veralubov7405]

@@irenatarvid Разделяю Ваше мнение на все 100%. А что касается этих постов, то их содержание-важнее количества.

[@spektra234]

🙏🏻

[@user-jm3to2sn8h]

Браво, очень хочется послушать про свеклу, сама выращиваю, в меня не хватает, а вот в блюдах куда ее девать?🤣Спасибо!!!!

[@irenatarvid]

Дождитесь пятницы.

[@user-fp9td6zj1d]

❤

[@user-xj5uk1rb8v]

Благодарю за Ваши знания и честность. При предпродажной подготовке цитрусовые обрабатывают. И тоже химикатами. Как быть с цедрой? Отказаться? Ведь даже если помыть апельсин, а снимаем самй тонкий слой.

[@irenatarvid]

Добрый день Наталья, обрабатывается не ядом же, а разрешенными продуктами. Есть лопатой их нельзя, а помыть хорошенько с пищевым детергентом и щеточкой, хорошенько сполоснуть и высушить полотенцем, можно. И грамм цедры на ведро точно никого не убьет.

[@user-oz2vp8pw2s]

Здраствуйте , мы из Казахстана , очееь рады что нашли вас на просторах ютуба, как вы относитесь к маслу черного тмина , мы много лет пьем всей семьей , так сказать по своему нашли способ выводить таксины и поддерживать печень.

[@irenatarvid]

Добрый день Ангелина, масло черного тмина содержит в своем составе различные биологически активные соединения, среди них имеющие анти-воспалительные и анти-окислительные свойства. Существует ряд исследований на животных и людях о влиянии этого продукта как самостоятельно, так и в комплексе с другими биологически активными соединениями, которые свидетельствуют о его возможном положительном влиянии на состояние кожи, волос, отдельные воспалительные процессы в организме. Принимать такое масло следует в сыром виде, желательно органического происхождения, не нагревать.

[@veratikhonova5553]

❤️👍👌

[@fainamaggiore893]

Добрый день, Ирена. Скажите пожалуйста, как узнать, что это точно целиакия? Какие нужно сдать анализы? Спасибо большое!

[@irenatarvid]

Добрый день Фаина, я не могу знать как официально ставится диагноз целиакии там где Вы живете, но обычно берут анализ крови на антитела, но самое принципиальное это биопсия эпителия тонкого кишечника. Это надо смотреть на официальных государственных или медицинских сайтах, или на сайтах обществ целиакии. Они есть во всех странах. Лично мне повезло, у меня был такой высокий титр антител и полная симптоматика, я даже не делала биопсии.

[@fainamaggiore893]

@@irenatarvid спасибо Вам большое!

[@sedasanna2148]

Благодарю за лекции 👍🏻 Овощи и фрукты вымачиваю в соде или в яблочном уксусе. Покупаю Био продукты в супермаркете, но подозреваю что они не совсем Био, так внешне и по вкусу не особо отличаются от не Био(

[@irenatarvid]

Спасибо за полезный комментарий, я знаю об обоих этих способах замачивания овощей и фруктов. Они эффективны. Насчет Био согласна с Вами. Если можно себе позволить покупать все продукты, у нас их называют органическими, молочные продукты от коров которые едят только траву, как и собственно саму говядину, баранина фактически такая итак, птицу только содержащуюся без клеток и с натуральным питанием, то конечно это лучший вариант. Насколько он доступен для среднего достатка вопрос сложный.

[@user-jz2mm3tq1q]

​@@irenatarvidИрена,пожалуйста,научите,как конкретно вымачивать овощи,фрукты или листовую зелень в соде,в уксусе,какое время,пропорции?СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ВАШИ ЛЕКЦИИ❤

[@irenatarvid]

@@user-jz2mm3tq1q я этого не делаю сама, Дарья, поэтому рассказать и научить не могу. Посмотрите у людей, кто это делает.

[@user-jz2mm3tq1q]

sedasanna,скажите,пожалуйста,какие Вы делаете пропорции соды,уксуса для замачивания овощей и фруктов?

[@barbaracrow3765]

Здравствуйте, Ирена. Какие "моющие средства" для мытья фруктов вы используете? Фрукты прекрасно отмываются пищевой содой. Замачиваются в емкости с добавлением пищевой соды, а потом промываются под проточной водой. А какие еще безопасные средства и способы существуют?

[@voiceofwisdom6331]

Безапелляционность в суждениях не всегда способствует достижению истины. Мне лично больше импонирует подход Ирены - она не учит никого жить, просто рассказывает как она поступает в тех или иных обстоятельствах. Кстати, если посмотреть на химический состав пищевой соды от разных производителей в разных странах - запал поуменьшится. Не благодарите.

[@barbaracrow3765]

@@voiceofwisdom6331 Извините, если мой комментарий обидел или как-то задел Вас и автора очень интересного и познавательного канала, или того хуже - был воспринят как поучение. В видео были упомянуты "моющие средства" и я искренне хотела уточнить, что имелось в виду, потому что кроме пищевой соды и воды о других способах я ничего не знаю, а Ирена как биохимик, предполагаю, более осведомлена. Еще раз извините, но я совсем не ожидала подобной реакции.

[@irenatarvid]

Добрый день Barbara, я тоже замачиваю в довольно горячей воде в раковине. Использую моющее средство для посуды, самое обычное Morning fresh. Объясню почему. Во первых экономичней, соды не напасешься чтобы иметь полную раковины воды с нужной концентрацией. Во во-вторых принципы работы соды и моющих средств разные. Воду сливаю и наливаю чистой, тоже теплой и смываю, а потом мою чистой водой. Вариант с содой эффективный, слов нет, но для моих больших объемов, практически две полные раковины, мало подходящий. Малину и чернику не мою, также как грибы.

[@barbaracrow3765]

@@irenatarvid Спасибо за пояснения. Food for thought.

[@user-xj5uk1rb8v]

Ваше отношение к обработке продуктов озонатором?

[@irenatarvid]

В промышленных условиях это имеет смысл для увеличения сроков хранения продукции. В домашних условиях в обычной жизни для людей не имеющих серьезно поврежденную иммунную систему не вижу в этом смысла.

[@tamarafederko6265]

Здравствуйте Ирена.Правда ли,что псиллиум из Индии имеет много свинца?Я планировала с помощью псиллиума понизить свой холестерин?? Спасибо.

[@irenatarvid]

Не знаю Тамара, поскольку использую псиллиум достаточно мало, вопросом его загрязнения не интересовалась. Я вообще считаю, сто надо разнообразить еду с целью минимизации определенной возможной токсичности того или иного продукта. Есть масса других продуктов с высоким содержанием пищевых волокон.

[@user-tf7eh7kw2e]

Тамара, я тоже пробую понизить холестерин с помощью псиллиума. Читала, что лучше покупать псиллиум из США, Канады и Германии.

[@natanova-1314]

А я вообще ни грамма алкоголя ( кроме кефира кваса и чайного гриба) И не страдаю…

[@olgabelov]

Спасибо Вам, теперь я знаю почему у меня проблемы со свеклой! А еще не могу есть паприку

[@irenatarvid]

Если у Вас Ольга чувствительность к красному перцу, в его сушеном виде, то возможно есть чувствительность к пасленовым. Это встречается не так редко. Красный перец., помидоры, баклажаны.

[@olgabelov]

@@irenatarvid Спасибо, точно так ,только немного баклажан могу есть и эта нетерпимость началась после 60 лет, странно... Прекрасная, понятная лекция, Спасибо!

[@irenatarvid]

@@olgabelov я тоже была удивлена, когда столкнулась с таким явлением, когда непереносимость начинает проявляться с возрастом, а оказывается такое бывает, и может в некоторых случаях определяться генетически. Знаю такую семью, где непереносимость яиц начинается после 50.

[@olgabelov]

@@irenatarvid спасибо за понимание! я долго страдала животом в сов.время пока 15 лет назад не сделала генетический анализ и узнала о спасибо за понимание! я долго страдала животом в сов.время пока 15 лет назад не сделала генетический анализ и узнала о intolerance lactose and gluten, и теперь избегаю всего... Спасибо большое!❤❤❤

[@tatimaxi]

Скажите пожайлуста, как с чем(средства какие) правильно мыть 🍇 ...у сына всегда метиоризм ,не покую ему, думала непереносимлсть

[@irenatarvid]

Я лично мою с пищевыми моющими средствами, очень теплой водой, потом хорошенько прополаскиваю. Но есть и другие способы замачиванием с содой. Я этого сама не делаю и посоветовать не могу.

[@tatimaxi]

@@irenatarvid спасибо Вам, большое.

[@inarazakiryanova625]

Скорее всего у него непереносимость молока и всего что из него делают. Сдайте например генетический тест ( не дорогой) хотя наиболее точно скажет биопсия тонкой кишки но это сложнее.или хотя бы исключите молочные продукты на несколько недель и посмотрите за реакцией. Как источник кальция включите маковое и кунжутное молоко.

[@alexandraegorova1629]

А что на счёт воды? Пить достаточно чистой воды и токсины будут выгоняться из тела. Норма 30 мл.на 1кг.веса в сутки, а в жару 40. Я проверила на себе. Ем любую пищу и никогда не болею, мне 60. Будьте здоровы!

[@irenatarvid]

Очень за Вас рада. Конечно вода вымывает шлаки, но есть многие вещества, которые накапливаются, связываются в оганизме и избавиться от них бывает трудно. Поэтому так важно их не получать с едой и водой конечно.

[@user-lc9pl5yw9o]

Я льняное сыродавленное масло храню не более 1,5 мес, и замораживаю его, так научил производитель, остальные масла не нужно замораживать

[@irenatarvid]

Все верно, производитель Вас правильно проинформировал, льняное масло очень нестойкое и окисляется очень быстро, хранить его нужно без доступа света.

[@user-lc9pl5yw9o]

Я крупы с помощью озонатора мою

[@irenatarvid]

Это персональный выбор и зависит от качества продукта, его расфасовки и хранения.