Torta Chajá

Torta Chajá, un imperdible Uruguayo que no podés dejar de hacer ❤️❤️❤️
Bizcochuelo genois
6 unidades Huevos
180grs Azúcar
1 chorrito Esencia de vainilla
180grs Harina 0000/ pastelera sin leudante
Colocar los huevos en un bowl junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Llevar a baño maría. Batir hasta que el azúcar se disuelva bien y la preparación esté tibia (45ºC).
Terminar el batido fuera del fuego con batidora. Batir hasta obtener un punto cinta o punto letra.
Agregar la harina tamizada. Mezclar con movimientos envolventes..
Dividir la preparación en tres colocándola en tres tarteras desmoldables de 20cm de diámetro con papel manteca en la base.
Hornear a 180ºC en un horno precalentado por 15 minutos o hasta que al pinchar con un palito éste salga seco.
Antes de retirar del horno calentar el almíbar de los duraznos para embeber los bizcochos recién salidos del horno.
Merengue
2 unidades Claras
70grs Azúcar blanca común
70grs Azúcar talco/ glas/ impalpable
Colocar las claras en un bowl. Batir agregando el azúcar blanca una vez que se hubiera formado una espuma blanca. Continuar batiendo hasta obtener un merengue sostenido. Agrega el azúcar talco previamente tamizada con movimientos envolventes utilizando la espátula de goma.
Colocar en manga con pico.
Realizar dos discos de unos 18cm de diámetro
Hornear por 1 hora y media a 100ºC o hasta que los disco se hayan secado.
Armado
1 lata Duraznos en almíbar
400grs Dulce de leche original
100grs Dulce de leche repostero
600grs Crema batida a medio punto
6grs Gelatina
30cc Agua
Colocar el almíbar de los duraznos en una cacerola. Llevarlo a hervor. Pinchelar los bizcochos.
Batir la crema. Hidratar y activar la gelatina. Equiparar las densidades. Incorporar al resto de la preparación.
Mezclar ambos dulce de leches. Colocarlos en manga.
Colocar en una cintura de 20cm de diámetro con acetato uno de los bizcochos. Cubrir con dulce de leche. Agregar el merengue, la crema batida y los duraznos. Repetir la operación hasta completar. Cubrir con crema. Decorar.
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[@dapatoca3447]

Les cuento que tengo 69 pirulos, cuando éramos niños (4, 5 o 6 años) en Montevudeo, habían vendedores con carrito con hielo seco (como los heladeros) que recorrian los barrios vendiendo postres Chaja individuales. Jamás lo vi con frutillas, siempre con duraznos. Cuando llegaban a nuestra calle voceando, saliamos como locos a comprar. ¡Que tiempos! Abrazos desde la ciudad de Paysandú ... la cuna del postre Chaja. 🇺🇾❤️

[@ceciliagonzalez3631]

Y mi pregunta es.... Tenía dulce de leche?

[@dapatoca3447]

@@ceciliagonzalez3631... no me acuerdo... en todo caso, si tenía, era apenas, no resaltaba.

[@eduardoperez510]

@@ceciliagonzalez3631 no, el original era sin dulce de leche, de chiquito vivía comiendo, pero después como todo cambia y los empezaron hacer con dulce de leche y otras frutas a parte del durazno

[@adhemarvallejos1451]

Aaaaaaaaaá

[@aliciacarterandia4470]

Hola!!!! Yo vivo en España, mi marido tiene un compañero Uruguayo como yo vendo tortas me pregunto si conocía el postre chaja no le dije oh que pena es delicioso, no te preocupes que yo busco la receta y desde ese día es un clásico para mi es una delicia. Gracias por tus recetas

[@IsabelVermal]

Qué lindo un poco de Uruguay en España!!! ❤️❤️❤️

[@marialiliamcarrizo7337]

Buenísimo!

[@hectorperalta9685]

Buenísimo, que rico se ve ese postre!!!!

[@vivianaperez454]

Se ve delicioso!!!! 👍🥰

[@patriciap3488]

Me encantó la receta de los bizcochuelos 👍

[@marlu9797]

Se ve riquisimo,gracias por compartir tu receta..

[@evasilva3645]

Sos una Genia !! Me encanta como explicas !!

[@duncanperez2431]

Hola.como confitero uruguayo quisiera decirte q el chaja no lleva dulce de leche,y la crema se hace con batiendo pastelera con manteca.y se hace un bizcochuelo,se Corta en tiras se arma tipo espiral.y los discos de merengues son de tapas arriba y abajo.es un aporte nomas...se dice q el nombre proviene de los gauchos cocinaban los chajas para comerlos y cuando los hervian salía mucha espuma...de ahí se relaciona el nombre ya q es un postre espumoso.

[@mariainesdacaro6773]

Hola Duncan, Santa Fe Argentina me enviaría la.receta original de la cara del Chaja, porque no la.encuentro en ningún lado. Gracias

[@martaezquerro3308]

Muy dulce receta!!!,gracias

[@mireyacabrera7388]

Bravo por el chaja de mi país!!!

[@lunaluna3278]

Se ve delicioso. Lo voy hacer. Gracias 😊

[@elsajuanadetorres2310]

Me parecen excelentes tus recetas, y tu forma de enseñarlas.

[@juanbuscaglia1519]

Muy buenos tips tiraste. Este lo voy a hacer con tu receta 💪🏻

[@adrisol]

Sos tan divina q me levantas el animo❤🙏

[@alejandrapignanessi4185]

Me gusto como explica el biscocuelo . .

[@luciaalmeida5718]

Se ve delicioso ❤lo voy a preparar gracias

[@Lolita128]

Muchísimas gracias Isabel, me encanta cómo explicas 👏👏👏estoy ahora esperando tú receta de chajá helado 🍦👏👏👏💕💕💕💕

[@josefinatorreiraferreiro2145]

Hoy vuelvo con esta chaja, maravillosa. Exquisita.

[@evangelinapringles4740]

La hice ! Es riquísima!!! Les encantó a todos!!!!

[@giselmonge9854]

No podes ser tan genia, sos lo más, entiendo todooooo al ver tus videos.. me has enseñado tanto, gracias x todo lo que brindas ❤❤❤

[@josefinatorreiraferreiro2145]

Hoy es el día. Lo estoy haciendo. Gracias Isabel.

[@victoriasalvador7416]

Sos muy linda Isa! Gracias por compartir tanto!

[@sandraclaveria4382]

Este día de la madre me haré este pastel ,me lo merezco ! Gracias Isabel

[@anabellaperez7348]

Te amo isabeeelll!!!! Sos geniaaa

[@farideherrera3208]

Me pareció genial esta torta. Ya la haré.Gracias por compartir y eres una Diosa con tu explicación. 🎉

[@sofysixx]

Por dios Isabel qué genia !!! No me tengo mucha fé pero voy a intentar esta receta !

[@josesosa6645]

guao guao guao... sin palabras lo haré y te contaré....

[@margottorres4761]

Me encanta isabel bernal una gran chef

[@iRawrBeadles]

Acabo de conocer tu canal hace un rato y ya soy ultra fan!! jajajja me he visto un montón, no sé como no te había encontrado antes, like a todo

[@aneydercorreaortiz9383]

Deliciosa receta espectacular felicitaciones

[@raquelpesciaparicio9247]

Saludos de una URUGUAYA ,ese postre es súper delicioso 🙋🏼‍♀️👏👏👏🇺🇾

[@erikavanessasolovey7829]

Lo hice!!! Me quedo genial y muuuuuuy ricoooooooo

[@martamoraes8214]

Riquísimo soy Marta Argentina buenicimo!!!

[@mariasantolucito2214]

Súper 😋!

[@silvanaaguilar2409]

No cabe duda eres la mejor!!! Eres una máster de la repostería!!!

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@oskartorres6009]

Riquisimo y la respostera mas🤗

[@vilmabregante2775]

Exquisito!!! 👏👏👏

[@IsabelVermal]

Muchísimas gracias!!

[@ivanahechtuy]

Uyyyyy éste lo comí 1000 veces!! Jajaja Es oriundo de mi ciudad 😉😊. De confiterías mi Familia que está en Paysandú. Cariños!

[@teresateresa5840]

TAL CUAL

[@IsabelVermal]

Qué rico!!! ❤️❤️❤️

[@zullymolina1862]

Hola !!👋😊 también soy de Paysandú y él VERDADERO postre CHAJÁ es DELICIOSO!!! saludos de una Uruguaya 🇺🇾en Canada 🇨🇦

[@paoolguin7366]

Qué rico! 🇺🇾🇦🇷 😍😍

[@ceciliagonzalez3631]

Y lleva dulce de leche 🤔

[@lorenamonauni7335]

Mi papa lo comió con mi mama en su luna de miel, te agradezco tu dulce explicación

[@cristinagiribone77]

Genia c ese Chaja impecable¡¡¡¡vamo arriba!!!!

[@IsabelVermal]

❤️

[@micaelalagos351]

Bien nuestro el postre Chajá!!! Besos desde Uruguay!!!!!

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@susanawolff424]

Me gusta el postre sobre todo cuando le agregas dulce de leche y no tanta crema maravilloso mi famili feliz❤

[@mangelesniedarodriguez4467]

Una delicia de postre, tu maestría es maravillosa. Eres clara, motivadora y muy clara en tus explicaciones. Gracias Isa por ser tan motivadora y amar tanto lo que haces. Se lo haré a mi familia para que disfruten a lo grande. Saludos des La Palma en Canarias.

[@caro3746]

Exquisita se ve la torta Isabel gracias por compartir!! Cariños desde Chile 🙌💓

[@lacocinadeLola1]

Que rico ese postre!! Es increíblemente irresistible!!!! Me encantó!!! Gracias mil...😍

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@shirleyacosta2321]

gracias linda por ese homenaje al postre chajá que se ve mmmm.. 😋.como todo lo qué muestras que haces..a mi esposo le encanta y yo le hago lo que puedo... bueno lo que me sale 🤷 y le encanta mi parodia del postre 😄...me queda rico igual.. abrazo gigante 🇺🇾

[@Celina689]

Que rica,recién la probé en Salta capital,en la confitería Truco,riquísimo!!

[@vivianagutierrez9009]

Me encanta

[@gabigomez4031]

Soy fan tuya me encanta la pasteleria lo dulce, y todo lo que haces soy de paraguay te mando saludos desde aqui

[@monicazuria6656]

Desconocía esta receta, pero me parece espectacular ☺️. Gracias por compartir estas delicias. Un besín 😘 enorme.

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@alinina2774]

Genia!!!!

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@marielelisabet5369]

Querida Isabel, estoy maravillada con tus recetas y tus tips ( la gelatina, la leche en polvo en la crema chantilli , calentar apenas el dulce de leche para hacerlo más fácil de trabajar ) y tantos más !! Y tu " No pasa nada ".!! Mis cariños desde.Santa.Fe 💕

[@hildagelos1684]

El sabor del postre chaja es muy especial. En lugar del disco de merengue lleva grana de merengue y una cocción en su punto es lo típico del original.

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@mariacristinaparedesojeda1809]

Cuano trabajo!! Excl. Explicacion...muy didactica..y cuenta todos sus secretos!!😘😍

[@stelladiosa9586]

Que maravilla ricaaa

[@silviaraquela3030]

Amo el chajá!!! Me gusta con mucha crema y merengue y no tanto dulce de leche y pocos duraznos. 👍🤗💙🇺🇾

[@nellyacevedo7126]

Que si me gustó? Me encantó eres muy buena en lo que haces!!!!! Abrazos

[@sandradelvallegonzalez9051]

Espectaculaaarrr...sabes lo q aprendí con vos...la buenísima idea de hacer los bizcochuelos en los moldes individuales...genia...me ahorras la renegada de tratar de cortarlos parejos...yo los hacía en un solo molde alto...ahora voy a hacer como vos ..gracias

[@luisazemborain5776]

Muchas gracias

[@marinadeiloff5157]

Hola Isabel !. Me encantó 🙂 tu receta de hoy !. Super rica se ve !!. Gracias !

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@aliciagiuditta1164]

Todas sus recetas son aditivas,no se puede comer una porción.Todo rico,no hay una receta que salga mal,y este postre es uno de esos

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@denisefloresmaidana5103]

Me encantó!!!! Lo voy a hacer este fin de semana!!!! Genia 😘

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@dennisrodriguez6430]

Es un manjar de dioses!!!

[@karinaaldama8994]

Opino igual

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@aliciaestevez4279]

Saludos de Uruguay 🇺🇾

[@pastelesartesanos7605]

Hola isabrl que rica tarta muchas gracias por compartirlo muchas gracias por compartir la receta eres una bellisima persona es un gran placer aprender con usted estas recetas tan buenas que haces visto de principio a fin like granito de harena fuerte abrazo saludos.

[@IsabelVermal]

Muchísimas gracias por tus lindas palabras!!! ❤️❤️❤️

[@mirtaelenabenitez8624]

Gracias gracias soy Uruguaya viviendo en el sur, de Argentina soy fanática tuya,te busque para ver si habías hecho chaja porque me dio ganas de hacer uno!!!! Genia!!!!

[@perlaargandona6006]

Delicious lo voy hacer gracias x enseñarnos

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@franchescataccone824]

Hola Isa!!! Quería contarte que hice ! Se me chorreó todo! Pero estaba muuuuu rica !!! Gracias por compartir con nosotros todo lo que sabes ❤️❤️❤️

[@luciairastorza5785]

Me encanta la torta chaja y es mi favorito

[@elizabeth-xq3vz]

Sos una genia!!

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@elianasolangegomez9320]

Lo hice y m qedo hermozo!!! Lástima q no se puede subir la foto para mostrarte.. gracias x todo lo q enseñas. Estoy en el 2año d pastelería,y panaderia básica y hago todas las recetas q me enseñan en la escuela y las tuyas ala par. Sos lo más.!!

[@IsabelVermal]

Hola Eli ! me podes etiquetar en una historia de Instagram y ahi lo veo. Besoooo !

[@carladeavila2266]

Es riquisima 😘😍🇺🇾 me encanta tu version👏👏👏

[@IsabelVermal]

Muchísimas gracias ❤️❤️❤️

[@sandrareggina4067]

Te cuento que hoy lo pondremos en práctica en Chile, y lo haremos famoso!! Gracias genia

[@maria0461]

Hola Isa ,un postres estupendo ,me gusta como explicas todo y los trucos que nos das ,haces que todo parezca más fácil ,gracias

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@jorgecaballero7823]

Hola todos los años compraba para regalar ahora gracias a ti voy a aprender para hacer gracias

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@janethpenaranda6278]

Deliciosa Isa esa torta más tu habilidad imperdible todo ❤️👍🙏🏻

[@IsabelVermal]

Muchas gracias 🤗

[@javiera.8230]

Simplemente extraordinario. Que rico. La mejor combinación de dulces. Y que rico que es el dulce de leche Vacalin!!!! El mejor!!!

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@alemaria333]

Me encanta este postre de Uruguay 😋 es delicioso!!! Gracias por compartirlo 😘💕

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@andremunetonmartinez6203]

El arequipe como le decimos al dulce de leche en Colombia le da fuerza a esta torta sin lugar a dudas ,para los adictos al dulce.abrazos.

[@lupediegoful]

Lo hago igual que vos, siguiendo tu receta por supuesto, y sale exquisito, sólo que no le agrego gelatina a la crema. A mis hijas les encanta!! Gracias 🫂❤️

[@liliancastro9973]

Soy uruguaya y me encanta como todo lo que haces. Gracias Isa!!😘

[@IsabelVermal]

Gracias a vos Lilian!! ❤️❤️❤️

[@zoilamesias7688]

Muy buena se ve deliciosa gracias por compartir tus recetas saludos desde Ecuador

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@marinunzigonzalez915]

Hola! Madre mia k barbaridad k bueno tu eres una profesional.un saludo.

[@IsabelVermal]

🌹🌹🌹

[@silviaferreira9438]

Que rico el mejor chajá de departamento de paysandu. Lo voy a hacer🇺🇾😍

[@rosariorosales4944]

Isabel eres excelente como explicas, las recetas, los detalles, la limpieza de tu preparación de verdad yo te felicito y te doy gracias por esforzarte haciendo estos videos que a mi particularmente me encantan... Yo soy venezolana y voy a probar este postre del sur, para el cumpleaños de mi abuela 90 años que te parece. Desde Caracas, un gran abrazo... Gracias.

[@IsabelVermal]

Gracias Rosario por tus lindas palabras!!! Beso enorme!! ❤️❤️❤️

[@yennysmezamercado7687]

Wow‼️ que delicia Isa, gracias por transportarnos a Uruguay. La haré para mí cumpleaños. Bendiciones ❤️.

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@deliagala1391]

Bella total Isabel!

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@user-fe1ex3gy3r]

Los mejores pasteles del mundo❤❤❤❤❤

[@tatianaenriz2771]

Genial lo del blend de dulce de leche!👏👏

[@IsabelVermal]

Muchas gracias! 😊

[@silvanagarcia553]

hola Isa!! lo hice para el cumple de mi marido porque es fans del merengue y crema, pero en vez de duraznos, aproveché la temporada de las frutillas. Humildemente, salió espectacular 👌 gracias por compartir tus recetas!!! Un abrazo desde Córdoba. 🤗

[@sofiihignacia]

La hice con frutilla y es por lejos lo mejooor que he comido en mi vida 🤤🤤🤤🤤🤤 gracias por la receta 🙌

[@mariagarcia7397]

Con frutilla no es chaka ,es torta de frutilla,yo también la hago .El chaka es con duraznos.

[@rosaburgueno5792]

No es nuestro chajá,no se hace con frutillas. Lo que tú hiciste fue un postre.

[@nerinabettucci1241]

Maravilloso!!! Isabel!!!👏👏👏 de primera como siempre!!! Genia!!!🍰🍩🍮🍨💕

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@monarb2685]

Muy bueno. Sólo una pequeña corrección: las capas de bizcochuelo van súper finas, y NO lleva dulce de leche. La idea es que, al partirlo, se vea todo blanco. Saludos desde Uruguay 🇺🇾!!

[@selenabeatriztorrez6141]

Se me hizo la boca agua🤤 se ve muy delicioso y si o si toca hacerlo😋 saludos desde Santa Cruz - Bolivia💕💖

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@rosinavigiano8916]

DE QUE LO HAGO LO HAGO,GRACIAD SIEMPRE,SIEMPRE TIENES ALGO MIY BUENO QUE ENSEÑARNOS

[@lauravega5958]

Que delicia! Lo voy a hacer! Gracias 🌻 saludos desde Costa Rica 😘💗

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@kattas6762]

Sos la Diosa de la repostería Isa!! Sigo y pongo en práctica tus recetas y quedan impecables, soy adicta a tus vídeos 😍😍😍😍Saludos desde San Nicolás de los Arroyos

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@gladysejaimesbarajas9742]

Se ve deli!!

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@rosinavigiano8916]

No me canso de ver este video😅😅😅