Используйте лосось правильно! Правила разделки, засолки рыбы и маринады от Шеф-повара из Японии

[@ЙошиФудзивара-м5я]

А вы используете все части рыбы, без отходов, при разделке и готовке? Пишите в комментариях! Очень интересно узнать!

[@oooommmmmm]

Батя в здании💪

[@user-Cukish-S-maslom]

@@jellybelly1975 Вы не знали как разделать рыбу, и наверное ели одних поросёнков, теперь жизнь наладится! )))

[@danilsimonov3369]

Дуже вдячний за відео. Розкажіть також, будь ласка, цікаві рецепти, поради, як краще використати голову та хребет.

[@monobe8911]

Я из рыбий кожи чипсы делаю,а потом с ней салат🙂очень вкусно🤤

[@talgik1]

Какой фирмы ножи?

[@olegkolot8913]

Гадкий ютьюб, где же ты раньше был, и почему только сейчас рекомендовал видео этого прекрасного человека?!

[@Tekirinmeka]

до этого он сливал тебе дерьмо из тик тока

[@Seneka008]

А как этого Куранагу, занесло на Украину?

[@Puma123-c7i]

@@Seneka008 реклама бутылочек, и рецептов к ним.,они уже есть в продаже.

[@leouuuu8022]

@@Seneka008 Мастершеф, 4 сезон, он стал любимцем публики

[@ДмитрийНиконов-п1я]

@@leouuuu8022 я этого опухшего мастера толь ко что опустил ниже плинтуса, и за всех говорить нечего.

[@WarlockM]

Поразила вежливость и такт, с которой подан материал. Огромное спасибо за простой и понятный урок. Мастер!

[@яна-ж6н8д]

Все японцы очень культурные.Менталитет.

[@amfit5082]

@@яна-ж6н8д верно !

[@kuraga9147]

Хочу больше видео про роллы, суши или сашими. Не потому что непонятно, как готовить, а потому, что смотреть, как готовит мастер Фудзивара - просто эстетическое удовольствие

[@Andrey0I]

Я прям балдею при виде как японцы разделывают рыбу)

[@kuraga9147]

@@Andrey0I тоже))

[@homeopathy_777]

Мило kzbin.info/www/bejne/en3RfKtjgJZsrqs

[@darthtraider7919]

Я тоже. Удовольствие для глаз

[@Альбина-м3ш]

Господин Йоши, огромное спасибо, что делитесь самым сокровенным, ваши советы и рецепты бесценны!❤🙏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@Mistica_MLBB]

Тоже искренне благодарю ❤

[@annadosanova2922]

Какая рыбина😘,а повар вообще речи нет , мастер своего дела!

[@МаринаНикитина-о8ь]

Йоши,благодарю за прекрасное видео.Такие необычные маринады Вы используете,очень интересно будет ощутить вкус.Спасибо,что раскрываете свои секретики.Огромное удовольствие от просмотра.👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋😋

[@Mmmyaunice]

Приятно видеть как мастера и профессионалы своего дела делятся своим опытом. Спасибо вам

[@altynbrenham4685]

Спасибо шефу, за его щедрость, что делиться со своим секретом и вам за видео😘

[@da1804]

Пойду покушаю глядя на вас, нравится мне этот дядечка))

[@shiguretou5792]

Великолепный канал, великолепное качество съемки, отличные способы работы, доступная подача информации, спасибо повару! Я очень многое для себя почерпнула)

[@aromat_kazana]

Спасибо за мастер класс 👍

[@АннаСнятовская-р7ш]

О! И Вы здесь!

[@arishakalarash6751]

А мне казалось, что я умею разделывать лосося и мариновать. Наивная. Столько секретов увидела. Благодарю Вас искренне.

[@ЙошиФудзивара-м5я]

Спасибо большое! どうもありがとうございました😊！

[@主一-z1d]

Спасибо господин Фудзивара, что открываете нам немножко Японии!)

[@ivettie6271]

Какая прелесть ! Я люблю лосось и это видео просто находка ! Знать как мариновать плюс заготовить это очень поучительно . Шефу огромное спасибо !

[@ЙошиФудзивара-м5я]

Спасибо большое! Очень приятно! ^_^どうもありがとうございました😊！

[@ДмитрийЛегоненко]

Как всегда кратко, четко, и понятно. Большое спасибо, Шеф!

[@EugenKindsvater-u8u]

Здравствуйте, Йоши. Обожаю японскую культуру и особенно кухню🤗. Спасибо большое за Ваши видео, очень много полезного и познавательного. Удачи Вам во всем" Аригато Гозеймас🙏"

[@qwertygo2396]

Совсем недавно попал на Ваш канал, но с удовольствием просматриваю с самого первого видео Я, как Вы, очень люблю готовить! Видно что это Ваша стихия! Самых лучших пожеланий Вам и Вашей семье!

[@Gennady11111]

Спасибо огромное! Я с Камчатки, с детства ловим красную рыбу но Чавыча ценится больше всего! Ваш рецепт обязательно мне пригодится!!!

[@rage_myself]

Приготовьте пожалуйста каноничный рецепт японского рамена, а то на ютюбе есть только пародии)

[@nargan1129]

Я просто ем и представляю, что моя сырная лепёшка с колбасой, это лосось.

[@delain7008]

Рамен разве не с Китая пришло в Японию и Корею.

[@rage_myself]

@@delain7008 все именно так, но свою культовость и значимость обрёл именно после японского переосмысления этого болюса. И стал популярен во всем мире именно благодаря Японии.

[@rage_myself]

@@elysium56 он сделал ленивый вариант бульона, от слова совсем, у других поваров на том же ютюбе бульоны были по интереснее, но все равно не то. Он больше уделил внимание мясу, но в супе главное основа + в размене второе по важности лапша, а с ее приготовление все уже куда сложнее)

[@neketsh4]

3 часа назад засолил рыбку в саке с соевым соусом. Сейчас достал и офигел как вкусно! Реально сашими как в ресторане (и уже с соевым соусом :D ) Спасибо за рецепт!)

[@HuerniaBarbata]

В украинском саке? ;) С украинским соевым соусом?

[@neketsh4]

@@HuerniaBarbata саке японский) дорого, но стоит. Я до этого с ним готовил Бури Дайкон. Соевый соус пусть и наш, но я беру обычно нормальный, а не самый дешёвый)

[@oksanaermolenko2765]

Я люблю готовить я с краснодарского края

[@alexgul7993]

Не всякая рыба годится для потребления в Сыром виде - Сашими -> т.е. кто и как определяет на что нужно смотреть и что нужно делать?

[@ОксанаКисилиця-ц8о]

Дякую Вам велике за все що Ви робити і знімаєте для нас свої страви!!!🙏

[@АлексейБородин-х8г]

Это наверное самый интересный шеф повар Японской кухни. Очень интересно и познавательно. Сам работаю поваром японской кухне и благодарю за очень интересные советы. Здоровье вам крепкого и долгих лет жизни

[@istazz777]

Супер, спасибо. Такая приятная и грамотная подача информации.

[@АлександрБогомолов-ч2х]

здравствуйте шеф. замариновали сёмгу по вашему рецепту очень интересный вкус. всем поварам понравилось. и в качестве эксперимента часть приготовили в сувиде при температуре 45 градусов в течении 40 минут это просто бомба! спасибо вам шеф!

[@AURORA23395]

Спасибо за видео. Очень кстати 👌👌. Отдельное спасибо за тонкий юмор главного героя☺️

[@bolshaya_panda]

Вау! Сегодня погожий день, потому что открыла для себя ваш канал! Благодарю за вашу доброту!

[@ЙошиФудзивара-м5я]

Спасибо большое! Добро пожаловать на канал. どうもありがとうございました😊

[@irinanaklitskaya2566]

Большая радость, когда профессионал делится своими секретами. Спасибо! В видео камера часто отвлекалась от рук в нужный момент-это немножко огорчает

[@ecoNatalyRecipe]

На мой взгляд отходов очень много... Плюс косточки в спинке остаются. Я разработала свой вариант авторский. подходит для любой красной рыбы, не только для такой шикарной.

[@Be_brave_like]

Сегодня первый раз заказала доставку - это фантастически вкусно, если есть какое-либо близкое по смыслу "Божественно вкусно, запомню навсегда" - это оно. Это - любовь. Спасибо всем, отличный сервис и ну ооочень вкусно

[@ivanborhev2998]

Один из лучших каналов про кулинарию, смотрю с удовольствием все видео!!!!!

[@Lubimka_ya]

Спасибо за урок, это лучшее, что я видела. Очень аккуратно и профессионально🙏👍🏻

[@АрланКанагатов]

Не знаю как я попал на этот канал, но его работа, и с какой любовью и профессионализмом относится к своему делу мотивирует к стремлению тоже относится к своей профессии так же. Если каждый относился бы к своему ремеслу, профессии как он, тоже зарабатывал бы как минимум как он.

[@ИгорьЦинкевич]

Это не профессионализм. Филе все неровное.

[@ТамараКорень-я8э]

С огромным интересом посмотрела видео разделки лосося и 3 способа маринования. Спасибо вам большое! Вы просто большой мастер! 🙏

[@jrobot17]

Основной секрет разделки лосося - качественный острый нож)

[@danilkrasnov4972]

И наличие лосося

[@alexk7837]

​@@danilkrasnov4972 наличие свежего качественного лосося. На видео лосось крут.

[@HuerniaBarbata]

Свежего, не свежего... Основная проблема разделки лосося - найти лосося.

[@wimanen]

И умелые руки :)

[@Кок-э5ц]

И прямые,руки

[@taroyuliapetrova]

Утром поеду куплю лосось и сделаю засолку по вашему рецепту ❤️❤️❤️

[@safiyakubanova7166]

Спасибо большое за очередное обучающие видео! Как всегда всё очень легко и понятно! Успехов Вам!!!

[@ЛюдмилаПономаренко-д8о]

Мастер великолепно режет ножом и щедро поделился своими секретами! Благодарю!

[@BVV7777]

5 баллов!!! Йоши, когда уже будете РАМЕН готовить??

[@ДмитрийСеливерстов-п5з]

Филейный нож? Не, не слышал. Обратите внимание на кривое филе и голову, отрезанную с частью филе.

[@Владимиркамрад]

Срез должен быть под прямым углом. А голову с частью филе берут на суп.

[@ДмитрийСеливерстов-п5з]

@@Владимиркамрад все равнр довольно грязная разделка получилась, филейным ножом ровнее и чище. И кожа срезана криво, где то полностью, где то серая часть осталась.

[@ДенисАнтонов-и8р]

Согласен, при разделке филейным ножом получается ровнее и отходов меньше.

[@Злойинспектор]

@@ДмитрийСеливерстов-п5з смотрите видео внимательно

[@ЮляКоролева-и5т]

Невероятно приятно слушать Вас и смотреть за Вашей работой!!!!Огромное спасибо за Ваш труд💟

[@КонстантинКлимкин-э6у]

Я в восхищении. Браво. Ай да Японская кухня. Высший класс.)))

[@ЛилияМайборода-п4о]

Как интересно вы рассказываете рецепты японской кухни. Как правильно готовит блюда из продуктов с грибами, рыбой; использование соусов и паст. Спасибо и уважение Шефу!

[@Натали-х2и]

Без конечное уважение шеф-повару...! Восхищаюсь Вами , Вашему кулинарному мастерству.! Пусть удача , благополучие сопутствуют Вам и Вашим близким ! Благодарю ! Быть добру !

[@ОльгаКошелева-з7ф]

Всех Вам благ,уважаемый шеф-повар !Огромная Вам признательность за Ваше умение и такой непростой труд. Здоровья Вам и близким. Всегда рады видеть Вас !!!

[@prius1075]

Супер синхронный перевод. Респект.

[@pfobia97]

Спасибо Вам большое за Ваши видео.Всегда смотрю с огромным удовольствием и аппетитом🙏Мастер во всех смыслах.Не могли бы Вы рассказать про ножи.Как держать(правильно),работать и затачивать.И какой нож для чего.Будет очень интересно.🙏

[@ВикторияЯкименко-к3в]

Йоши,на вас смотреть ,одно удовольствие.Как профессионально и ловко ,вы всё делаете. Благодарю вас Йоши,что показали прекрасную разделку красной рыбы.

[@pavelmelnik1692]

...как всегда - Волшебно!!! Я лосося использую всегда без остатка!

[@Tekirinmeka]

ну и как на вкус хвост и жабры?

[@АнастасияТурсункулова-я7ц]

Спасибо за то что поделились своими способоми маринада для лосося.

[@karasurt]

Очень интересно и вкусно выглядит! Спасибо! Пойду, минтай разделывать... Лосось стоит дорого :)

[@Малина-м7ю]

Надо купить)) А к сожалению в России,многие не могут позволить лосось.

[@DanNV100]

Мойку попробуй.

[@ПавелКим-ю3ы]

Очень изящно, эстетично и наверное вкусно! Лосось сложно испортить! Респект!

[@olegzulin7005]

Я живу на Сахалине и мы часто готовим лосось и другую рыбу. Знаю много рецептов, но Ваш рецепт маринада вижу впервые. Обязательно попробую и возьму на заметку! Спасибо Йоши сан!

[@daviddavidov1918]

Привет земляк👍

[@GektaRswitch]

На Сахалине побывать не удалось, бывал во Владивостоке, в командировке, сам я из Сибири, ну думаю портовый город, красная рыба, икра, морепродукты, как бы не так в магазинах все это дороже чем у нас я аж прифигел, может где-то на небольших рынках или еще где и есть приемлемые цены, но времени искать и кататься по Владику не было, кароче в итоге купил икру дома и сказал что из командировки привез))

[@Елена-щ7ш9ъ]

Привет родному острову, а люди там добрее чем на материке

[@ИринаВащиленко]

Как же это аппетитно. Посмотрела, как попробовала. У нас в селе есть трижды замороженный минтай, лук репка и самыч. Пойду творить кулинарный шедевр, под впечатлением от просмотренного видео. Благодарю шеф 🙏

[@Пищевойпринтердлякондитеров]

- Спасибо - Получаешь невероятное удовольствие от просмотра ваших рецептов

[@Eduard-Eduard]

Вашы видео,Все! Очень интересные,и поучительные! Дай Вам!!! Бог!!! КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ!!! С Уважением!!! Так же и прожолжайте,в том же,ДУХЕ!!!

[@kitsunenokuuby]

Такой приятный мужчина и мастер. Никакого пафоса.

[@ТатьянаКононкова-и6п]

СУПЕР ЕШИ! МОЛОДЧИНА.Так здорово разделать рыбу.Всегда Вами восхищаюсь.Здорово что Вы записываете обучающие видео .Огромное спасибо .

[@АлексейКрылов-н5с]

Спасибо за Вашу работу, очень интересное и познавательное

[@irinafox.joy.2647]

Спасибо большое! Вы настоящий мастер своего дела! Все выполняете играючи! Даже удивительно, как можно с рыбой так управляться. Обычно возишься, возишься с ней...

[@g_gur6897]

Из доступных ингредиентов соевый соус, лук и соль... Но все равно видео залипательное) Спасибо. Буду ждать лососевого дождя... ну а вдруг

[@BepoHukaPoa]

[@adammann9657]

О боже,какая красота. С годами поймала себя на мысли,что мне никогда не научиться,как японцы,это искусство,это талант, и конечно, японское качество и ответственность,честность к себе и окружающим. Этому не научиться,это в крови. Была на выставки продуктов,в Германии,она проходит один раз в три года,по моему,так вот, искусство разделки мяса, рыбы и остальных продуктов.мне пришлось постоять в очереди,чтобы насладиться и понаблюдать,в то время как остальные вынуждены были зазывать посетителей. Ну ладно,можно много писать,восхищаться,надо переделываться и учить этому детей. Мира,здоровья всем. Молодец,так держать!!!

[@dilfuzasulejmanova8848]

Спасибо большое за видео и Ваши секретики✍🏻🐟 Очень было приятно смотреть за Вашу энергическую работу!👍🏽😉

[@viktoriyadouglas9490]

Какие шикарные рецепты, а Мастер - превыше всяких похвал! Одно удовольствие смотреть как Вы работаете! Спасибо огромное что поделились своими секретам 🥰❤️

[@jonyk2848]

Здравствуйте! Было бы очень круто увидеть приготовленный вами любой десерт! Очень хочу посмотреть на это! 😍😊😋

[@marinamelnik4001]

Аапт.д.

[@TSMOWRU]

Браво, Шеф! Побежала в магазин за рыбой, понравились все способы, но особенно третий! 🙏

[@СергійКубрак-ь5г]

Пане Йоши Ваша майстерність просто стерильна! Дякую Вам за смачну частинку Японії.

[@СветланаШмакова-т1р]

Йоши,пожалуйста,больше рассказывайте о японских блюдах,как правильно их готовить. Я впервые смотрю Ваш канал,но мне всё-всё интересно о кулинарных традициях Японии,где,как я знаю,блюда простые и всегда свежеприготовленные. Спасибо большое Вам за Ваше искусство!

[@nestrakhov]

Спасибо шеф Йоши что делитесь полезными знаниями 👍 Вам удачи, благополучия и счастья 🌞

[@zemfiradavtyan6275]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА. ТРУД. !!! YOU. ARE. PROFESSIONAL. AND. WONDERFUL. PERSON. =. GOOD LUCK !!! HALLO FROM LOS. ANGELES !!!

[@ЛюбаБибер]

Уважаемый господин Йоши! Получила большое удовольствие от просмотра спасибо🙏💕

[@ellamuravyeva374]

Уважаемый Мастер ! Вы - Волшебник ! 👏👏👏❤️Благодарим за урок !

[@tetcher882]

Спасибо за долгожданное видео!🙏 Процветания Вашему каналу!👏👏👏🙏

[@Eduard-Eduard]

Красавчик! Шеф! Очень интересно,и есть чему поучиться!!!

[@Eduard-Eduard]

Учиться не когда,и не кому не поздно!!!

[@DaisukeDano]

Спасибо вам огромное за ваши секреты!! Было бы очень здорово увидеть похожее видео про Угря!

[@ЕленаВладимировна-е7р]

Прекрасный мастер и отлично все покахавает и рассказывает! Спасибо!

[@Иван-б8ж8ы]

Восхитительно !!! Теперь о суши знаю в разы больше ))

[@milardrum]

Спасибо, большое, за видео. Огромное удовольствие наблюдать как Вы ловко все делаете)

[@wifmamk8760]

Очень хороший ролик 👍Спасибо за ваш труд✊💪🍱🍝🍜🍣🤗 и ваши советы и секреты ☝️🙏❤️

[@Abria-kadabriaRu]

Как приятно слушать такую отличную высокопрофессиональную озвучку! Умеющие чиитать актеры сейчас огромная редкость, потому что на это теперь внимание, к сожалению, не обращают. Здесь все совпало: мастер на экране, правильный монтаж, невысокий уровень музыки и правильное чтение перевода у микрофона. Ваш канал популярен, и вы делаете все для этого. Спасибо!

[@павелмл-у5в]

Спасибо, Йоши , за науку и что делитесь мастерством! Обязательно попробую маринады .в разделке лосося я поднаторел в принципе ничего не выбрасываю. Бульен получается отличный ,а стейки жарю только с кожей

[@olenakorobko6789]

Спасибо! Получила удовольствие по разделке Лосося, от профессионала!

[@valentinachebukina5374]

Маринад в плёнке я делаю иначе. 1.Филейку обильно смачиваю соевым соусом, через 3 минуты обсушиваю полотенцем. 2. По вкусу посыпаю cision salt. 3. Обильно посыпаю свежим укропом. 4. Заварачиваю в плёнку, после двух часов готово. Тоненько нарезаем и как угодно и с чем угодно, вкуснотища🤤🤤🤤

[@ТатьянаИшалов]

Спасибо,как приятно смотреть на Вашу работу

[@ИльяАргандивал]

Просто гуру, обожаю смотреть и всегда пользуюсь рецептами!

[@ВасилисаПремудрая-у1ж]

Какой приятный человек! Прекрасные рецепты! Все 3 способа попробую! Благодарю!

[@Gplw]

Было бы очень интересно послушать про наборы посуды для готовки и инструментов, которые мастер рекомендует. Мне очень подошли небольшие противни с решеткой. Теперь постоянно их использую ;)

[@lasershturm]

Дяденька Супер.

[@Степан300]

Попробовал посолить рыбу по самому последнему рецепту с лимоном и розмарином в пищевой плёнке. Отлично. Спасибо.

[@НадеждаВолкова-л8к]

Спасибо большое за ваши секреты по маринадам!!!🏆👍

[@АлексейСидлецкий-з2н]

Очень приятно за вами наблюдать!

[@irma.chixvaria.]

Спасибо Йоши! Вы мастер своего дела, 🤗👍

[@azizn.1868]

ふじわら大将ロシア語のコンテンツ本当にありがとうございます。役に立ちます。我々ウズベキスタンでも和食料理のお店開店しましたので、色々ニュアンスは大将から勉強になっております。

[@sergnewland2235]

Спасибо! Очень познавательно и хорошая подача материала! Подписался, буду пробовать что-то готовить по Вашим рецептам. 😥

[@lanasurova3378]

Супер! Спасибо вам большое! С интересом смотрела!

[@BastiPereira]

Спасибо за лосося! Хотя надо проверить на вкус). Делайте анонсы, будем закупать продукты зарание и учится онлайн. Йоши, покажите и главное расскажите про традиции рецептов с подчеревком, я так понял свинина тоже популярная еда в Японии

[@embers_style]

Я тренируюсь на карасях)) Когда дойдет дело до лосося, будет идеально. Дякую

[@Lexx-u3p]

Аж слюнки потекли👍👍👍👍👍👍

[@РомаЧиркин-в4с]

Пошёл аж рыбу симу с морозильной камеры доставать.

[@ingridconstanta3381]

Вряд ли автор видео будет читать комменты. Поэтому просто восхишусь в сторонке уровню мастерства повара, а также добавлю, что очень давно не видела столь свежей рыбы, хотя живу в Москве. Как раз сегодня разделывали мурманского лосося 4 кг и после изъятия костей филе было похоже на старую тряпку, хотя я старалась аккуратно. И ещё ингредиенты на 2 первых рецепта нужно будет искать в каких то специализированных магазах...

[@yoshihirofujiwara6799]

ちゃんと読んでいますよ

[@arbat1969]

Спасибо! Всегда интересно и позновательно!!!

[@kanalia007]

Здравствуйте, Йоши! Хочется вкусное блюдо из обрезков лосося и кожи. Спасибо!

[@sunjeweler235]

У Вас офигенный контент))) и все съёмки, монтаж и перевод на высочайшем уровне! Очень нравится☺️

[@ТамараПашенных]

Просто загляденье, как красиво работает Мастер... 🙏💕🙏💕🙏💕 Восхищена ножами, которыми нарезали рыбку...

[@sefirvilo3552]

В России ножи фирмы трамонтина - бюджет+качество.13 лет пользуюсь,лезвия уже деформировались местами но режет великолепно!

[@lary9675]

Это очень хорошая и качественная рыба, поэтому тут и отходов практически нет. Спасибо а секреты и рецепты, мастер!

[@ecoNatalyRecipe]

Да, а филе можно сделать из любой рыбы даже из горбуши. Косточки из спинки тоже можно убрать.