It's normal pork I bought at supermarkets! [all-around sauce] The best way to grill a steak softly.

[@chef_Fabio]

皆さんが好きな焼肉のネタは何ですか🥓❓ 因みに僕は牛タンです🤤

[@romico.]

カルビ、牛タン、シマチョウ❕👍

[@古田織部-y2s]

カルビかなぁ。いいやつ。

[@斎藤俊也-j2o]

梅豚タンです🤤✨

[@rednoise0723]

ハラミ、カルビ、ミノ、タン塩…。 何でも好きです😆

[@1105sanami]

ハラミ、タン塩、ミノ🎉

[@croissantaro]

簡単！時短！というものより、こうやってプロはどれだけこだわってシンプルなものを取り扱っているのかというのが私は好きです。素材の味を引き出すために科学的にされていることなどがとても見ていて楽しいし勉強になります！

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊✨

[@1105sanami]

今週末は豚肉のステーキにしよう❤ ファビオシェフのお肉の動画昔から好きです！ありがとうございます。

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊

[@nomuraritsuka3073]

牛肉やステーキ肉の火入れの動画はよく見かけますが豚肉の火入れはあまりなくてとても参考になりました。マリネの技術やニンニクのソースも色々と応用出来そうですし是非試してみます

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊✨

[@kokihasegawa3879]

ファビオシェフの肉レシピ最高です！何度も見返そうと思います

[@chef_Fabio]

嬉しいです😊✨

[@jacobsoto7228]

Hi I am from the US and I wanted to know if you were on tv in Italy for being a Japanese chef in Italy? I can tell you are very passionate about this cuisine!

[@ぶらん-i1e]

普段あまり料理しないのですが、あまりに、美味しそうで動画を見ながら作ってみたら、もう驚きの美味しさ！ ニンニクのピュレは動画よりもすこし粘土が高く（オリーブオイルがたりない？）盛り付け難しかったけど、お肉はもちろん付け合せのアスパラにも最高に会いました😊 お肉も柔らかくて、塩麹、他のお肉にもどんどん使ってみようと思います！

[@koumori6361]

最近はワンパンのような料理が多かったけれども、久しぶりにFabioさんらしい丁寧な仕事を拝見できました。自分で調理はしませんけれども、食べてみたい料理です。カレーを作るときはポークをヨーグルトでマリネしてそのまま煮込んでます。牛タンはあっさりしてて美味しいですよね。

[@chef_Fabio]

KZbinだと簡単なものが多くなってしまいますが偶にはこういうのもいれていきますよ😊✨

[@koumori6361]

@@chef_Fabio さん、ありがとうございます。長時間の動画は見続けるのも大変ですし、細かい手順などは省きたくなります。でも、丁寧な仕事のFabioさんには教えられる部分が多いので部分部分でもご指導いただければプロの技を感じられて有り難いです。

[@ジュン-e9q]

バルサミコ酢スプレーされてましたね。そういう使い方勉強になります。

[@chef_Fabio]

是非参考にしてみてくださいね😊✨

[@ひろみ黒崎]

豚肉の焼き方、勉強になりました。 焼肉はシャトーブリアンが好きです。

[@gura2422]

こういう基本のキを丁寧に解説出来る人って案外いない。 お魚とか、卵とか、シリーズ化してほしい！！

[@chef_Fabio]

嬉しいです😊リクエストありがとうございます✨

[@Hutatukamui]

スーパーの豚肉でこんなお洒落な料理出来るんですね 焼き方やソース作り等、一つ一つ丁寧に説明されてて助かります 勉強になります

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊✨

[@bb-young7666]

魚焼きグリルのテクニックや豚の焼き方まで最高に勉強になりました！！ いつもありがとうございます。

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊

[@だいすけ-q3l]

丁寧な下処理や細かな技術、とても素材が喜んでいる料理だ😊

[@chef_Fabio]

そうですね🥺

[@mudkicker4932]

早速作りました！ 結果、このレシピのキモはニンニクピュレと程良い酸味の効いた付け合わせのハーモーニーだと思いました！ 確かに何にでも応用できますね❤

[@Taku_Vlog53]

いつもファビオさんのパスタ参考に自炊してます！もしあればパスタ以外で学校が休みで昼飯に困ってる学生にぴったりの料理を教えて欲しいです！

[@chef_Fabio]

リクエストありがとうございます😊✨

[@のりぴー-v1b]

豚肉の焼き方は助かります🙏✨ しかもにんにくピュレも凄い美味しそうです🥰🥰🥰

[@chef_Fabio]

最高ですよ🤤✨

[@九重なな]

牛、鶏、豚、それぞれの焼き方勉強になります。立体的な盛り付けも好きです バルサミコ酢をスプレーするのもなるほどと思いました。やってみます！

[@chef_Fabio]

是非😊✨

[@teddyy3221]

ファビオ様！火入れが目からウロコです！　実は鉄のフライパン欲しくてずっーと探してて決め手になったのがファビオ様の動画でした！　本当に買って良かったダクタイルパンです。ファビオ様とお揃いだし💕　次は天ぷら鍋です！ いつもありがとうございます！

[@moco_choppi]

なんと… 家にたまたま材料がすべてありました‼︎ 今日の晩御飯はこれにします ファビオさんは『なぜこうする必要があるのか』をきちんと説明してくれるので有難い 豚のマリネと焼き方と休ませ方、すごいわかりやすいです 非常に参考になりました しかしニンニク、使う量ハンパないすね 家の在庫たぶん使い切っちゃう😅

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊✨

[@shi0711]

CONGRATS on hitting 400K!!! 🎉🎉🍷

[@chef_Fabio]

いつも温かい応援のお陰です✨ありがとうございます😊

[@KURO-fw7in]

豚肉の焼き方勉強になります...! いつもかたくなってしまうので... にんにくのピュレもとても美味しそうです🤤 近々豚肉ステーキ焼いてみます！

[@清-e7u]

🐷肩ロース〜頭側がベターですか❓ 尾側(ロース側)がベターですか❓ 🐟魚焼きグリルは😍アイデアですね✌

[@穂高岳-z2b]

玉葱麹とにんにく麹を作っているので 大変参考になります。

[@chef_Fabio]

嬉しいです😊✨

[@リングイネ-u2q]

絶対美味しい 水分しっかり水気とります👍 脂身を焼く 肉も休ませます 絶対作る 茹でこぼし？やってみたい ニンニクのプュレも絶対作ります🎵

[@chef_Fabio]

最高なので是非😊✨

[@cookingwithmimmo]

私はあなたのレシピがとても好きです。とても良い仕事 😊

[@chef_Fabio]

嬉しいです😊✨

[@eriwhitelaw4528]

美味しそう！ やっぱりプロは違うなあ。 ロンドンに住んでいるのでファビオ飯を頻繁に作り、ご近所の方々に振る舞ったりしています。大好評ですよ。前菜のレシピが増えると嬉しいです！

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊 ロンドンからのご視聴ありがとうございます✨

[@gmrn925]

牛肉はそれなりに焼けるけど、豚肉は本当に自分で焼くのとお店で全然違うので悩んでました。 牛ステーキと全然違うんですね。

[@kawasakiryu]

魚焼きグリル使った肉の休ませ方、なるほど！目からウロコ！ 家でもできる小技は本当に参考になります 家でも応用可能な魚料理の小技、ソースも知りたいです

[@chef_Fabio]

リクエストありがとうございます😊✨

[@kawasakiryu]

@@chef_Fabio 返信ありがとうございます スーパーで手に入る大衆魚をイタリアン風に 美味しくいただきたいです

[@M120-u8g]

今日も作ってみたくなりました。登録者40万超えてますね！おめでとうございます

[@chef_Fabio]

いつも温かい応援のお陰です✨ありがとうございます😊

[@sophia-0604.danceforever]

ああ〜❤ ソース最高に美味しそう🤤🧄 塩麹でお肉を漬けてから焼く！は いつもしてるけど 緻密で丁寧な作業は流石ファビオならではですね🥺💗 そしてソースと グリル活用で保温も即真似 します🎶😍

[@chef_Fabio]

これ本当に美味し過ぎたので是非真似してみてください🥺✨

[@asano-chan]

ノウハウ満載でありがたや〜🥰

[@07191205]

早速チャレンジしてみます、余った牛乳でシチューに出来ないか試してみます。

[@kin-niku-crave]

ワンパンパスタもいいですが、今回のような少し難易度高いのも、ファビオさんの丁寧な仕事が詳しく見られて楽しいです😊 魚焼グリルは火を止めると温度が低いかなと思ってたんですが、止めた方がいいんですね！

[@chef_Fabio]

想像以上に魚焼きグリルの火力は強いので止めて保温状態がオススメです😊

[@ゆかりん-x9f]

凄い〜 お肉ってなんでも強火で旨み閉じ込めるもんだと思ってました 豚肉ゎ違うんですね こんなに丁寧に焼かれたステーキ 絶品なんだろうなあ🤤

[@ThienNguyen-it2tg]

Love your style 😊👌

[@lapopotederic239]

Hello. This recipe is interesting Thank you so much🙂👌👍👍🙏

[@chef_Fabio]

Thank you😊

[@チョビビッグ]

こんばんは〜😊参考にします🎶トンテキみたいに食べようか悩んでたけどバーニャソース旨そうですね❤菜の花もほろ苦で良いですね♪

[@PixyWorks]

とても美味しそうです！動画いつも見ております！ありがとうございます🙇‍♂️ もしお手間で無ければ、もう少し盛り付けを上から見たいです。とても素敵な盛り付けでしたので、チラッとでも見たかったです🙇‍♂️🙇‍♂️

[@Dust_of_Mount_Taishan]

全ての工程が「へえ…」と驚くばかりで素晴らしかったです。

[@chef_Fabio]

嬉しいです😊

[@じゅんじい-g8b]

うまそうです！豚肉大好きなのでやってみますね！！ あと、自分でできる美味しいパンチェッタやベーコンなんかがあれば見たいです🎵

[@chef_Fabio]

リクエストありがとうございます😊

[@kenmax867]

使ってる黒いまな板気になります！！ほしいです！！

[@chef_Fabio]

河童橋で手に入ります🤩

[@春一番-z1w]

豚肉を焼くときはフライパンが冷たい状態から中火ぐらいで、ゆっくり焼いて行くのは勉強になりました😊強火で焼きがちですが、今度豚肉を焼くときは参考にさせていただきます🫡ちなみに私も牛タン大好きです🤤ネギ塩タン最高、タンシチュー最高です👍👍

[@chef_Fabio]

是非参考にしてみてくださいね😊✨

[@透明人間伊達眼鏡]

バルサミコ酢、急にでてきた！

[@namekatayukue]

お肉を買うときにだいたいは牛より豚を選ぶので、この焼き方はぜひマスターしたい！

[@chef_Fabio]

是非😊✨

[@消える毛根]

トンテキだ！うれしい。

[@劉備-k6l]

にんにく立派すぎる

[@緑色に輝く流星]

いつもレシピを参考にさせてもらっています。豚肉を柔らかくさせる、焼き色をつけるための処理など、それぞれ仕組みを示されていて非常に参考になります。有料コンテンツでも良いのではないかと個人的には思ってます。

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊

[@lina4146]

今回もポイントのついた講義ありがとうございます。今まで肉をマリネで焼くと、いつもマリネ液が焦げたり、逆に水っぽくてうまく焼けなかったりしましたが、「マリネを落として乾かしてから焼く」テクニックを学びました。他方、アメリカのレシピなどでは、マリネ液をつけたまま焼くものがありますが、その場合、どうしたらうまく焼けるのか、機会があったら教えてください。ありがとうございました。

[@beelzebuth4444]

ファビオ 、お疲れ様です🍷 ええトンテキですねぇ〜🤤 塩麹でお肉を柔らかくするのは美味しいですねぇ〜🤤 作ってみますねぇ〜🤗

[@chef_Fabio]

お疲れ様です☕️ 最高なので是非✨

[@happydoll3583]

手の傷大丈夫ですか💦 映像付きで火入れを学べるのが嬉しいです😊 ちょっと贅沢したいときに食べてみたい🤤 登録者伸びてて嬉しいですね👍

[@chef_Fabio]

今月火傷とケガが何故か多くて😢 登録者は皆さんの温かい応援のお陰様です😊 いつもありがとうございます✨

[@greenknight_life]

ニンニク使ってるのに、塩麹でさっぱりとしてそうで作ってみたい一品！　魚焼きグリルでのスイッチバックは妙案👍🏻　左手のキズが痛そうでした😱

[@chef_Fabio]

最近火傷とケガが多くて😢気をつけます。

[@go-qn8oi]

ガス台ファビオさんと同じだー！

[@fishfish-mt1iq]

Garlic bad smell? I love garlic because of its smell😄

[@計画的クックかねこ]

先日豚肩ロース塊肉を焼いて、レモンバターマスタードソースで食べたら美味しかったのですが、基本的な焼き方が今回の動画と大体同じで答え合わせになりました。休ませる時はグリルじゃなくてちょっと温めたトースターでやりましたけど…

[@chef_Fabio]

よかったです😊✨

[@thepolice1977]

う~ん まず最初に感じるのが丁寧な仕事から出来る美味しい料理

[@005kz]

ハナマルキの液体塩麹なら粒がないからもっと簡単にできそう

[@chef_Fabio]

ハナマルキでも是非😊✨

[@むつーちゃん-b4n]

鉄フライパンコールドスタートでもくっつかないのですね。肉の脂が多いから？ ステンレスフライパンでも、くっつかないでしょうか。

[@Jinita-r3t]

使用済みのブラックフライパンはどこのものですか?

[@Gosan728]

ファビオさん、"乳化"とはどのような状態になったこというのですか？ペペロンチーノをよく作って食べてるのですが、ペペロンチーノになってるのか自信が持てません。詳しく説明して下さい。

[@Kaydeep94]

Looks amazing

[@smireni1]

アメリカに住んでいて、魚焼きグリルがありません。ビルドインオーブンで保温する場合は何度で保温すればいいでしょうか？

[@hazukasimegane]

ううー豚ステーキ美味しそう！ 魚焼きグリルが無いので、お肉休ませるの、あっためたオーブントースターでもいけるかしら…。

[@shotatakahashi311]

ヨーロッパに住んでいて、塩麹が手に入りません。イタリアで作る際には塩麹の代わりに何を使いますか？

[@okayu8585]

とても美味しそうで参考にしたいんですが… 筋切りなどの下処理は要らないのですか？ 家で焼くと肉がそって均等に焼き目がつかないとこがあります。

[@豆腐メンタル-z1i]

ファビオさんが着てるエプロンってどこのブランドのものですか？オシャレで気になってます😆

[@chef_Fabio]

フランスのブラガールです😊

[@yo4yo4san]

ではスーパーの豚肉でステーキを作るために魚焼きグリル付きのコンロとブレンダーを購入してきます。

[@makironn]

作りましたー🤤🤤 一口め食べた家族(肉苦手)の感想が「ジューシー😳😳😳😳😳😳」でしたヽ(=´▽`=)ﾉ ローズマリー無いし肉も分厚いのしかなくて肉叩きで薄くしたりちょこちょこ違うとこあったけど、上手にできてよかったです！！

[@user-wjokerzeus]

左手は親指つけ根は怪我されたんですか？ 豚肉メインの食生活なので参考にさせてもらいます　ニンニクソースも大好きです

[@yukinko6787]

先日、普通にニンニク醤油で食べたんですが、、ガッツリ中火で焼いてた。。（火の通りと焼きすぎにならないか心配しながら・・・ｗ） プロのテクニックだから、ちょっと大変だけど、参考にやってみようと思います！！

[@chef_Fabio]

是非ポイント押さえてやってみてくださいね😊✨

[@rayaugust1042]

bravo!

[@隆之八尾]

これはうまそう🤤肉は苦手やけど、鶏肉は食べれるからやってみたい、ペペロンチーノの事もあるんで、ハンドミキサー買いますわ🤗

[@romico.]

これはうれしい❕(^.^)　🥩🍽

[@chef_Fabio]

最高なので是非😊✨

[@みどみど-l8e]

フライパンの冷たいうちからお肉を入れるんですね😲 だからいつも…（ご想像にお任せします😂） 今日も丁寧にレクチャーしてくださってありがとうございます✨ 楽しかったー😻 ごちそうさまでした😋

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊

[@marcorossi9790]

私はハラミですかね、、、カットされた部位によって多少クセがあったりしますが、脂っこくなくて旨味も強い気がします😊ぶっちゃけ、カルビより食べてると思いますw

[@ngocanao764]

Hi Chef Fabio ,how temperature of grilled fish oven

[@ynamo6656]

いつも身近な食材での調理レシピの案内ありがとうございます。 しかし、、、、左手のキリ傷が気になりすぎてなかなか動画に集中できず。ｗ

[@あきちゃん-b4v]

テフロンパンを使ったからかもしれませんが、中火だと動画みたいに綺麗な焼き目がつきませんでした。

[@hibiki_blue]

❤❤❤

[@hiro4736tmd]

塩麹は体にも良さそうですね 盛り付けも綺麗。これは是非真似させて頂きます(=ﾟωﾟ)ﾉ

[@chef_Fabio]

是非😊✨

[@んぐうぃ]

断面みたいです

[@ネギニキ-f9t]

豚肉の火入れがいっちゃんむずい

[@長田光-z9x]

繊細な作業レベル高めっスね😢シェフの仕事や👨‍🍳respect‼️ 実は今晩私はそんなお肉をステーキやなくて粗みじん切りにしてトマトジュースでソースにしてパスタにしようとしています😂ステーキ…未体験ゾーン。いつかヤリます❤

[@chef_Fabio]

是非参考にしてみてくださいね😊✨

[@長田光-z9x]

ワンパンマン、頑張ってみます٩( 'ω' )و

[@長田光-z9x]

違タ、ステーキマンでしたね🥩色々やった事ないのばっかりデス(*_*)

[@ドンタコス-n8u]

最近Facebookでショート動画まるまる転載してる人がいるけど許可だしてるんですか？

[@chef_Fabio]

一切出してません！困ってます😭

[@ドンタコス-n8u]

やっぱりそうなんですね。凄い腹立ちますね。 コメントで作り方の質問されるとファビオさんに聞いてくださいみたいな無責任なことしてるしムカつきます！

[@chef_Fabio]

一部Instagramで許可してるアカウントもあるので、その方は転載元をちゃんと記載してるかと思います。　転載元を記載してない物は無許可です！😭ご心配ありがとうございます。

[@まじしあ]

！？ 手のお怪我大丈夫ですか

[@chef_Fabio]

最近火傷とかケガが多くて😭きをつけます。