이탈리아식 사태 찜ㅣ오쏘부코ㅣ평생가는 클래식 조리법

[@bourbon8249]

한국에선 인터넷에 통사태라고 검색하면 저렇게 잘린고기 팝니다.

[@TheProKitchen1]

알짜 정보네요. 감사합니다.

[@waangtangscook]

올한해도 프로님 덕분에 요리학교 안다니고 퀄리티 있는 요리들 잘 배웠습니다!

[@TheProKitchen1]

왕탱식구들도 행복한 연말 보내시길 기원합니다.🙏

[@eujinpark6958]

뭘해도 저 세상 퀄리티. .진짜 매번 놀랍도록 매력적인 요리입니다.

[@TheProKitchen1]

아런건 클래식이지만 절대 변하지 않을 레시피에요. 배워두시면 평생갑니다 ㅎㅎ

[@박종식-l4m]

형 요리 기깔 나는데 왜 떡상을 안할까

[@TheProKitchen1]

그르게요. 처음에 영어채널로 시작해서 알고리듬이 헷갈리나봐요.

[@최재영-j2i]

​@@TheProKitchen1절대 포기안하시고 올려주시면 좋겠어요 이런 퀄리티 영상 찾기 힘들어요ㅜ 멋집니다

[@reclusion8514]

제발 이 채널 떡상했으면 좋겠어요

[@TheProKitchen1]

저야 왜 안그렇겠습니까 ㅎㅎ 꾸준히 해보면 좋은 결과를 얻는 날이 있겠죠.

[@LaNyOr]

Thanks!

[@TheProKitchen1]

너무 감사합니다. 더욱 좋은 영상으로 찾아뵐께요.❤️

[@KGC35]

Braising조리법에 오소부코는 국룰이지 ㅋㅋㅋ

[@TheProKitchen1]

개 국룰이죠 ㅎㅎㅎㅎ

[@쭈니-r8l]

스킬과 용어 설명하시는거 집중해서 보다가 어느새 멋진 음식이 완성됐네요. 음식맛이 궁금하네요! 😂😂😂 꼭 해봐야겠어요!

[@TheProKitchen1]

들이대세요 지금 당장이요.

[@DalbongRampages]

올해 크리스마스는 이거다

[@TheProKitchen1]

굿럭! 그냥 드루와요.

[@LaNyOr]

🎉🎉🎉yeah!!!!!!! 정말 맛나 보입니다. 사이드를 뭘 하실라나 궁금했는데 간단 사이드로 플레이팅한것이 레스토랑분위기^^……… 오쏘부꼬 소스 색이 먹고 싶은 맴 땡기네여^^. 저 조만간 해 먹을거여요~.. 맞다,, 여기 미국 코스코엔 비프생크가 없고,,, 의외로 한인마트 가면 팔더라고요.. 그걸로 몇번 해 먹었는데 저는 완전 thick한 비프생크로 해 먹고 싶어서 인터넷에서 써치했는데없더라고요.. 그래서 비프생크 파는게 그래도 어디냐 하고 유일하게 찾은사이트에서 오더해서 해 먹어보렵니다~..^^ 더 프로님 시원시원하고 프로다운 자세한 설명 감사합니다. 다가오는 크리스마스 잘 보내시고 새해2024 에도 하시는 일 번창하세요..🎉🎉🎉🎉😊😊

[@TheProKitchen1]

요리에 진심이신 분들이 모여 이렇게 제 채널과 함께 해주시는 게 저에게 너무 행복한 일입니다. 생일 축하해주셔서 너무 감사드리고 영상에 있는 레시피 여러가지 만들어보시면서 즐거운 연말 보내시기 진심으로 기원합니다. 🙏

[@하이루-m5p]

떡상하지마 나만 이 채널 알거야!!

[@TheProKitchen1]

이미 진행중이니 다 내려놓고 홍보 잘 해주세요.

[@mjyoo5908]

이번 크리스마스 때 소고기사태로 해봤어요. 정말 고마워요

[@TheProKitchen1]

행복한 식사시간이 되셨길 바랍니다. 제가 감사합니다.

[@maniac5561]

닭간으로 만드는 파테 한번 소개해주시면 감사하겠습니다😊

[@TheProKitchen1]

저도 치킨리버파테 굉장히 좋아하는데 기획해볼께요.

[@solovelystarlight]

이탈리아 가정식은 투박한듯 재료 본연의 맛을 잘 살리는 게 매력인 것 같아요~ 브레이징 테크닉은 갈비찜 만들 때 사용하곤 하는데, 저도 통사태 사다가 오쏘부코 한 번 만들어 봐야겠어요ㅋㅋㅋ

[@TheProKitchen1]

영민씨 레벨이면 오쏘부코정도는 누워서도 만들죠 ㅎㅎ 매로우가 들어가서 기름기가 생기는데 소금 간 생각보다 까다로울수는 있으니 맛 틈틈히 보시면서 맞춰주세요.

[@dieyou9521]

형 오늘도 잘 배웠어요! 생일이신데 좋은 하루 되셔요!

[@TheProKitchen1]

덕분에 잘 보냈어요 땡큐🙏

[@황금사과-g5w]

최고최고~~!!♥♥♥♥♥

[@TheProKitchen1]

고맙습니다🙏

[@Jin-ne8qj]

오늘은 제 생일입니다. 가족과 달래전에 샴페인 한잔, 오소부코로 레드 한잔하려고 브레이징하고 있는 중입니다. 아침에 팔순 노모가 오십이 넘는 딸 미역국 못끓여 주셨다고 목메인 소리를 전화기 뒤로 하시는데...이게 목멜 일인가..싶으면서도 엄마의 마음을 알기에 괜한 눈물이 나네요. 오늘은 못뵙더라도 조만간 부모님께 오소부코를 대접해야겠습니다. 늘 요리에 진심인 선생님 감사합니다. 저도 진심인거 아😂시죠?^^

[@TheProKitchen1]

사연을 읽고 저도 마음에 울림이 오네요. 음식이라는게 의미를 부여하는 순간 하나의 스토리가 될 수 있는거라 미역국 말씀 하나에도 이렇게 저까지 부모님 생각이 나 눈물짓게 하는 거 같네요. 제 레시피로 잠시나마 마음이 따듯해 지셨으면 좋겠습니다. 생일 진심으로 축하해요. 그리고 진심으로 받아주셔서 너무 감사합니다.

[@yjc8985]

좋아요는 항상 꾹!! 오븐도 있고 르쿠르제도 있는데요.... 압력솥에 조리하는 건 어떨까요??

[@TheProKitchen1]

압력솥이 문제가 모양이 많이 틀어질 수 있어서 뭐 급하게 약속있으신거 아니면 오븐에서 2시간 투자 하시길 추천 드립니다.

[@yjc8985]

​@@TheProKitchen1 답글, 감사합니다

[@juunjuun4367]

형님 오늘 사태 수육 해먹었어요. 이걸 못보고 ㅜ

[@TheProKitchen1]

사태가 날라간건 아쉽지만 다른 고기 구해서 하셔도 전혀 지장 없으니 도전해보세요.👍

[@gwangcheolchoe57]

외람되지만 고기 올바른 해동법 좀 알려주세요!

[@TheProKitchen1]

사간이 오래걸리더라도 냉장고에서 해동하시는게 가장 좋습니다. 흐르는 물에 담궈서 하는건 정말 시간 없을때 쓰는 방법이구요.

[@최재영-j2i]

셰프님 큐브 스톡을 물에 넣어서 사용할건데 이럴때 간은 어떻게 맞춰야하나요? 권장 용량에 맞게 물에 희석해서 넣으면 될까요? 아니면 졸아들걸 생각해서 졸아든 결과물의 물양을 예측해서 거기에 맞게 스톡을 만들어 넣어야 할까요?

[@TheProKitchen1]

졸아들거 예상해서 반만 넣으세요. 소금간 먼저 하지 마시구요. 🙏

[@최재영-j2i]

@@TheProKitchen1 감사함돠 주말에 만들어볼게요!

[@kim_duck_baee]

LUV VA!

[@TheProKitchen1]

PEACE!!

[@kjsboy5]

비프부르기뇽보다 더 맛있어보입니다

[@TheProKitchen1]

사태가 갖고있는 그 터프함이 매력인 요리죠. 😁

[@oboda3170]

매시 포테이토로 대체해도 될까요???

[@TheProKitchen1]

그럼요 사이드는 사이드일뿐

[@solariss_]

혹시 스타우브 사이즈 여쭤봐도 될까요? Braising을 한다고 했을 때 어느정도 크기를 추천하시는지도 궁금합니다, 시스테라 등등 종류가 너무 많아서 고민되네요

[@TheProKitchen1]

영상에 사용한건 24인데 좀 작았어요. 26 쓰시길 추천합니다.

[@金起燦]

리조토 알라 밀라네제는 왜없죠???!

[@TheProKitchen1]

그건 밀란님이 하셔서 똑같이 안할라구요 ㅎㅎㅎㅎ

[@김지윤-g1w]

레시피에 버터 빠져잇어영

[@TheProKitchen1]

네 바로 수정 하겠습니다.