イタリアの三つ星店シェフに本場のパスタの作り方を学んできました【イタリアンプロ養成講座番外編】

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小倉知巳のイタリアンプロ養成講座

Күн бұрын

Пікірлер: 78

@唐揚げ3000倍 Ай бұрын

普通ここまでの箔がついた凄い人は自分の失態とか責められてるところ見せたくないのに、この人は平然と学び直すって根性でいるの本当にかっこいい😢

@graeshe5905 Ай бұрын

それが上の人である理由だよね

@富山健-c4u Ай бұрын

私は料理の世界の人ではないのですが、「学び直し」っていつも新しい世界を開いてくれますよね。素敵な動画でした。

@ujiuji-o2j Ай бұрын

今まで近所のイオンにガロファロは無かったのに、陳列されていました！思わず、声を出して（まじか、小倉さん）と心の声が漏れてしまった。気づいたらガロファロ片手にレジに並んでいました😇これは間違いなくオグ様のおかげです🎉ありがとうございます🥰

@tomoya5754 Ай бұрын

どんな仕事に就いている人でも、小倉シェフの謙虚さと、新たに感じようとする姿勢、リスペクト、、そこの対話って、本当に勉強になると思うし、自分もそうありたいと思いました。

@graeshe5905 Ай бұрын

わかる

@chefkazinthemidnight9011 Ай бұрын

私も先日渡欧して現地のそれを学んで来ました。自分の今まで学んできたことは置いといて、とりあえず毛穴全開で吸収し、ビジョンから学び直す喜びは何事にも代え難いものです。この体験はのちに血となるものです。素敵な動画ありがとうございます

@akakengful Ай бұрын

「麺類」と「料理」の下り、非常に良く分かります。他チャンネルで紹介されていた色んなパスタの折れたのや余りを混ぜてひよこ豆と煮込む料理なんか全く我々日本人の思う麺類の発想ではないですし、それが家庭の味で深く根付いた「美味しい」というのも理解できます。

@graeshe5905 Ай бұрын

イタリアンと日本食、遠いようで近いんだね

@Aih1616 Ай бұрын

見てるだけで刺激を受けました。私は料理人ではありませんが、どの世界も日々これ勉強でね。

@shunpoyoyoyoyo Ай бұрын

自分流に作って評価してもらいたくなるわよね😊

@graeshe5905 Ай бұрын

そういうことを言いたいのではないかなと

@arakishinji7759 Ай бұрын

いつもキレッキレの速さと手際でパスタを仕上げる小倉シェフが、まるでそれを真似る事に四苦八苦している私のようにパスタを作られている姿が大変印象的でした。また、日本人は「食べ飽きない」を重要視するように思いますが、イタリア人は「一口目のインパクト」を重要視した作り方をする(ように見える)所が文化や考え方の違いを感じる所でした。大変興味深い動画をありがとうございました。

@kk-ch4ev Ай бұрын

小倉シェフがレードルやピンセット使ってパスタ盛り付けてるのが新鮮すぎました(笑)

@graeshe5905 Ай бұрын

なんやそれ

@アナログ-d7c Ай бұрын

「イタリアンシェフが現地で作る即興ランチ」の映像にも映ってた水色のマグボトルがかわいい

@rq4163 Ай бұрын

国が違えば食文化やルーツも違うけど、日本でもイタリアでもどこの国でも味覚を極めようとするプロはやっぱりかっこいいなー

@mentaitexan Ай бұрын

学ぶ姿勢、謙虚な姿勢、見ていて清々しいし、尊敬します。小倉シェフのますますの発展が楽しみにしかたありません。10月にお店にいきましたが、予約取れれば絶対2025年も数回はお邪魔したいです！

@ざきれん-p3n Ай бұрын

料理人は自分の美味しいを提供するから正解がなくて、無数の美味いがあるのが　いいのよねー

@oichannel2102 Ай бұрын

日本の感動した食べの物聞いたのにまさか蕎麦からリスペクトして冷製パスタを作るって話しが出てくるとはびっくり‼️ 日本には相当昔からある料理だけどイタリアにはなかったんですね…😅 日本の冷製パスタは相当洗練されていると思いますがそれ食べたらどんな感想を持つのか気になりますね😁

@ムパ·オルタ Ай бұрын

小倉さんが「生徒」だしピンセットとレードルで盛り付けしてるし凄いレアな光景…。パスタが麺類じゃ無いって言うのは言われてみればペンネ等はもとより、米粒みたいなパスタもありましたね。

@Cucina_Sakana Ай бұрын

リガトーニのカルボナーラも新鮮でした！

@garage1993 Ай бұрын

小倉シェフがレードルとピンセットで盛りつけるの見慣れない光景すぎてなんか面白い

@zinworkout2544 Ай бұрын

昨日お邪魔しました🍝誕生日お祝いもしてくれてありがとうございます🥳

@keita6486 Ай бұрын

まだ観てないけど、小倉さんには小倉さんの求めた味があるし伝統的なパスタに憧れたり美味しいと言い聞かせたかったけど作り続けてたら小倉さんのレシピや考えの方が自分には美味しいかもと思える瞬間が何度もありました❤ 昔、美味しいと思っていたパスタも今美味しいと思えるパスタもありますけど今は小倉さんの味が美味しいと思えています❤

@ピッツァの斜塔 Ай бұрын

緊張感のあるムービーでした教わる師匠が違うければ同じ料理も違うテイストに。その料理人もまた違う味に。今回はお手本通りに作るというなんかむず痒いところもありましたが、だからこそ改めて個性(ムラ)が食べる人を楽しませるのだとも思いました。貴重なムービーありがとうございます！

@Ilikeblue7 Ай бұрын

今年最後に今年1の動画見れた気がします！ありがとうございました🙇

@B社長 Ай бұрын

ずっと観てられる

@pieetan-okayu Ай бұрын

えー、最後は好みですｗ

@mercy0310 Ай бұрын

ラストのスポンサーバイメイジヤ！！！！！監督タランティーノぐらい、いいですね！ミーハーなので

@flowerchocola Ай бұрын

パスタ⋅⋅⋅パスタ⋅⋅⋅パスタ⋅⋅⋅やっぱパスタが主人公だよなぁ⋅⋅⋅パスタ自体が料理かぁ⋅⋅⋅✨🍝✨

@akira-0029 Ай бұрын

すごい動画だ🎉

@kuriyamaySAP Ай бұрын

🎉３皿目のパスタは鳥羽氏のワンパンパスタですよね❗

@おなもみ-t3m Ай бұрын

最近、ディチェコからガルファロにパスタを変えました

@咳払いされる Ай бұрын

別室で作ったカルボナーラお手本より緩くなっちゃってるように見えますね

@user-Tachibana.mandarin Ай бұрын

カルボナーラの試食のところで思わず「イタリア人がスプーン使ってる！！」と叫んでしまった笑

@Steal_Chris Ай бұрын

ミシュランシェフでも軽くダメ出しされるのやべー世界😅

@ああ-f2k1q Ай бұрын

結局最終的にはその人の好みだからああ言えばこう言う感はあるよ　料理はバイアスもつきものだし

@たくま-r3s Ай бұрын

喋るタイミング伺ってる三つ星シェフかわいい

@yanyan5384 Ай бұрын

日本人が好むパスタを作り続けてください！

@daytonademon145 Ай бұрын

胡椒水は面白いですね

@たるしらず Ай бұрын

そろそろ、クリスマス用のスペシャルなパスタを…何卒🙇 奥さんの親がひっくり返るようやつを…何卒🙇

@KinoNash Ай бұрын

聞いた話ですが、フランス人の歯茎は日本人平均より5mm長いんだそうです。イタリア人はどうかな。

@ちぁん Ай бұрын

シェフが学校に…新しいなぁ

@suzukakijima Ай бұрын

好きやわ～愛くるしいな😊

@TY-oi1dp Ай бұрын

料理の価値観なので、人それぞれ。基本、自分の味覚で美味しいと思えばそれでいい。

@tomohirosumiyama3638 Ай бұрын

守破離という言葉が思い浮かびました。小倉さんは離の領域だと思いますが、20年もやってると新しい守破離が出てくるのかな。自分の仕事の仕方やスタンスの勉強になりました。

@kazkohno Ай бұрын

結局、ヲレのやり方でやってくぜ!!…を再認識したのが成果?!ヾ(≧∀≦*)ﾉ〃

@おにぃおにぃ Ай бұрын

イタリア、特にローマのパスタは塩気も強いし濃厚だし嘘だろって位パスタがバキバキに硬かった😂好みと文化の違いだな～と思った❗️

@なかり-z9d Ай бұрын

確かに、蕎麦は、冷たいのに、香りが良い🎉 そこから、冷製パスタに🎉繋がるとは。勉強になります。

@non-mtg Ай бұрын

ニコさんカルボナーラの味見おかわりで草

@toshiya389 Ай бұрын

ペペロンチーノといえど、考え方は「ソース」なんじゃないのかな？だからイタリアのシェフは最初にパスタをめくってソースになってるか確認したんじゃないかと思う。

@田中新-p4y Ай бұрын

すごい動画だ

@hedgehogcompany9095 Ай бұрын

イタリア人にあんかけパスタを食わしたい😂

@totas1030 Ай бұрын

すごく勉強になりました✨

@KZKR-m6q Ай бұрын

俺のイタリア料理はムラの美学、ってことですよね。

@mattsun7924 Ай бұрын

JULIAのnaoシェフもいらっしゃいますかね

@hedgehogcompany9095 Ай бұрын

シンガポールの料理でホールの胡椒のスープの麵料理あります

@peetaaful Ай бұрын

凄くいい動画でした！B面も見ます！パスタ、プロ、国柄、生き方、のヒントを得ました^_^ 素人ですが🍝

@にーやむ Ай бұрын

❤

@speena3 Ай бұрын

すごいおれなら赤ちゃんからやり直せ言われるきっと

@スモーク-q3t Ай бұрын

カチョエ・ぺぺからのカルボナーラとおもえば黒コショウの使い方はなるほどとおもいました

@tonatona724 Ай бұрын

自信家なシェフハット

@もみや萌 Ай бұрын

自己紹介の時にイタリア料理はムラの美学って言わないと！

@funkymonk5805 Ай бұрын

暗殺者のパスタって焼きそばだと思うんだ

@roughrough7639 Ай бұрын

発案者の動画がこの前アガってたけど、本当に焼きそばだったよ

@saikiko-to4328 Ай бұрын

確かに焼きそばだよねぇ

@dooopsea Ай бұрын

コック帽激しいな

@JULIAN-cg3zf Ай бұрын

学びに行って自己流で行う意味がわからない。

@montblanc9546 Ай бұрын

どうしてこんなコメントされるのでしょうか？

@ktk00ktk00 Ай бұрын

本人よりも通訳が長々喋ってるの笑えない

@ラムラム-r2p Ай бұрын

なんでw

@戸塚亭ヨット Ай бұрын

本人が長々喋ってるとこはカットして通訳の部分をフルで載せてるんでしょ。本人のイタリア語までフルで聞きたかった？

@kiakia280 Ай бұрын

もうそろそろ生徒さんと呼ぶのをやめて普通に視聴者と読んで欲しい気持ちがずっとある

@戸塚亭ヨット Ай бұрын

メンシプのサブスクライブしてる人を生徒さんって呼んでるんだと思ってたわ。俺も生徒さんだったの？まぁ養成講座なんだからいいじゃん。

@montblanc9546 Ай бұрын

あんな調子に乗って、クッソ気取ってくせにwwwwwww

@ikayas573 Ай бұрын

キショい

@ai---n Ай бұрын

正直に言うけど、学びがないな。やってる事がチープにすら感じる。多分日本人の方がセンスあるよ