極濃醇！巧克力夾心古早味蛋糕 Chocolate Filling Castella Cake | 蛋糕夾心不下沉的重點有哪些？

[@艷芬黃]

我又成功了🎉，感謝老師的分享，照著老師的食譜、作法做了原味古早味蛋糕、輕乳酪蛋糕、巧克力蛋糕，每次都非常的成功🎉

[@MOMOKOCAT]

感謝老師, 蛋糕很美味, 甜度剛好, 沒有用檸檬汁打發蛋白也沒有令夾心下沉, NICE RECIPT THANK YOU

[@淑萍廖-v4l]

教得很好，字幕很大，讚！😊❤

[@t11223342003]

這配方很好吃，謝謝老師

[@Moonmun1626]

Beauty never says " I'm beautiful " . Chocolate never says " I'm delicious" . But i can say Beautiful and delicious😋🥳. 🙏.

[@vvwe9]

Perfect measurement and successful attempt

[@virginiahernandez9531]

Hello!! Thank you for your time and kindness. Please, if I would like to double the quantities, which size of mold should I use and what temperature/time for the oven? Thank you very much, I love all your recipes❤

[@可可M]

請問老師古早味蛋糕達到最高點後會回落嗎？謝謝

[@easyfoodbychaya]

Looks good and looks delicious.

[@shinatan5855]

Thank you for sharing 😊

[@merouanemokdad]

Very good thanks 👍❤

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Спасибо, замечательный рецепт))))Thank you, great recipe💗💗💗谢谢你，很棒的食谱

[@maria_lawrence]

Chocolate.. yummylicious 👍🏻😋😋

[@aiwang6567]

老師、如果全蛋白！類似天使蛋糕可以嗎？不用蛋黃！

[@penny19850726]

忘記墊紙了

[@abdelmonemwali7494]

thank you

[@fengjiao975]

谢谢老师 👍

[@queencleo1151]

It looks amazing!!!! Thank you🤗

[@lindalim8295]

老师您好，这是我第一次烘焙。请问您是用什么／哪一种牛奶呢？谢谢

[@anita006022]

好棒！收藏了。

[@lauren.lin.2023]

老師您好！請問如果要做八寸的話全部食材*1.5倍以外 烤溫要怎麼調整呢 是否溫度不變 烘烤時間變長即可呢

[@ilisachao]

溫度先不變，烘烤時間延長即可。如果常做，就可以試著調高溫度縮短時間。

[@fungsusan3727]

請問蛋白打到乾性發泡烤的時候蛋糕面不會裂開嗎？

[@cookingwithmimmo]

味道很好

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Супер............! 💗💗💗 极好的 ............！

[@poonbobo]

戚風能這樣做夾心嗎？😊

[@ilisachao]

我沒試過，你可以試試看😉

[@davidmr7077]

請教老師您已經用了非活動式的烤模，應該是不會進水，為何還要加烘焙紙？可以不墊紙模底會滲水嗎？謝謝

[@0975527172]

為了脫模

[@mahmudanishe166]

With out oven is it possible to cook in gas stove

[@ilisachao]

I never use, I think you can try it

[@mahmudanishe166]

Thnx for ur response 😍😍i will try this recipe 😋

[@Kwanmacbook-gu1cb]

Every time I do The chocolate will always sink to the bottom.

[@ilisachao]

Need to mix faster, because Cocoa powder makes meringue disappear quickly

[@rosalau6806784]

您好！老師，謝謝你很棒的分享🙏剛剛也嘗試做了一個，非常美味！但不知為何焗的過程中頂部裂開，那裡出錯呢？

[@ilisachao]

因為有加了巧克力豆在蛋糕表面，所以表面會裂開是正常的。

[@rosalau6806784]

@@ilisachao 謝謝回覆，但表面裂開很利害呢！怎樣補救呢？可以將溫度下調至130度嗎？懇請老師回覆🙏🙏

[@ilisachao]

@@rosalau6806784 如果你的烤箱空間不大，降到130度是可以的。另外蛋白霜到達乾性發泡後，就不要再打得太久也可以幫助表面不開裂得太嚴重。

[@rosalau6806784]

謝謝老師回覆🙏，好的，我再試試。🙏🙏

[@waiviennatsuki8402]

我好想你一样裂的好厉害🥲

[@chuakeeboon926]

look nice 哦哦哦

[@林芸蒂]

請問我的模具是七寸的，配方要如何調整？

[@ilisachao]

配方*1.4

[@林芸蒂]

謝謝

[@ElynKhoo]

我的蛋糕发不高 塌了 为什么啊 蛋白有到硬性发泡 混合了也没有变很水 看起来的面糊也很好 就不知道为什么塌了 😢

[@tinghuan8763]

我今天第一次做，可以发到很高啊

[@何何启宽]

请问老师可以不用水浴法烤吗？

[@ilisachao]

應該是可以

[@捲小拉]

請問一下哦！可以用活底的模具嗎？謝謝

[@ilisachao]

可以的，記得要包上錫箔紙

[@9999meimei]

您好，請問我巧克力豆隔水加熱都無法融化，不知道會是什麼原因，要怎麼做好呢？ 我也是去買Costco的。 謝謝

[@ilisachao]

如果你也是跟我一樣是底下放熱水而沒辦法融化，那就要麻煩你煮一鍋熱水，然後將巧克力豆放在熱水裡隔水加熱，這樣溫度會比較高，應該就可以融化。切記不要讓水進到巧克力豆裡面了。

[@9999meimei]

@@ilisachao 謝謝您，我再試試，我是隔水煮也沒融，我改天再來試一次，感謝您幫忙回覆謝謝

[@郭小瑛-m9r]

你好，那麼如果冰過之後蛋糕中的巧克力夾層是不是也會變硬呢？

[@ilisachao]

會變得稍微硬一點，但跟之前未融化的巧克力口感是不一樣的。其實他就像是夾心巧克力一樣，在口感上整體的蛋糕還是好吃的。

[@layhuigan2859]

我是用無糖巧克力，覺得蛋糕沒什麼甜味，可以另外在麵糊裡加糖嗎？

[@0975527172]

麵糊裡面本來就有糖啊😊

[@QQsLIFE]

nice video

[@sweetmeng8416]

老師好，請問蛋糕烤好取出，揭去烘焙紙時，發現蛋糕邊緣沾黏在烘焙紙上，是太濕的緣故嗎？

[@ilisachao]

出爐的蛋糕，如果整體上都不沾黏，只有側邊沾黏，建議可以延長烘烤時間。如果整個蛋糕都會沾黏，則建議調高溫度10度或是延長烘烤時間10分鐘。

[@sweetmeng8416]

謝謝老師解惑，我會繼續努力！😘😘😘

[@茲岑詹]

請問雞蛋150克有包括蛋殼重量嗎？

[@ilisachao]

雞蛋是170公克，是有帶殼的。

[@vichilin]

為什麼要把牛奶跟油加熱？！？可以不加熱嗎！？

[@c920422]

這是燙麵法，目的是為了讓蛋糕吃起來更柔軟。

[@huanglisa1882]

牛奶可用什麼替代？

[@ilisachao]

也可以用水代替，只是味道沒有牛奶那麼純香。

[@家有2鼠]

牛奶可以改成水或豆漿嗎 因為不敢吃牛奶

[@ilisachao]

可以的

[@家有2鼠]

哈哈哈，我烤了兩個兩個夾心都掉下去烤出來也沒你的美麗不過很好吃謝謝您

[@ilisachao]

@@家有2鼠 巧克力餡要薄一點，另外蛋白霜一定要打到乾性發泡，不能減糖。

[@ypfoong2704]

老师，我的是6寸四方模具分量要增加吗？

[@ilisachao]

可以先不用，如果成品高度不滿意，你再增加。

[@黃家楨-g6n]

可以請問巧克力品牌嗎？謝謝🙏

[@ilisachao]

Costco買的，品牌Kirkland Signature Semi-Sweet Chocolate Chips

[@黃家楨-g6n]

謝謝您❤️

[@huiyusun6027]

不用倒扣嗎

[@ilisachao]

不用倒扣

[@陳瑄-g2h]

是放中層嗎 還是下層

[@ilisachao]

我的烤箱比較大，所以放中層

[@waiviennatsuki8402]

@@ilisachao 您的烤箱有多大？我家的是52L放低层但是还是裂的好厉害。前30分钟还美美哒😆

[@SWHKK]

@@waiviennatsuki8402 底火太猛也會裂（太靠近下火加熱管）

[@sawhoonleow1939]

请问油参牛奶放进微波炉，没有微波炉是否可以用电子炉加热？

[@ilisachao]

可以用電子爐加熱

[@周淑美-m7g]

請問一次烤兩顆..烤溫的時間要增加嗎？？

[@ilisachao]

可以延長5-10分鐘

[@周淑美-m7g]

@@ilisachao 謝謝您的回覆！！

[@法拉-i4n]

請問蛋糕拿出來馬上掀開烘培紙嗎？還是要等蛋糕放涼？

[@idywong5486]

用氣炸鍋的時間及溫度怎樣調節?

[@ilisachao]

我沒用過氣炸鍋烤過，所以沒辦法給你詳細的溫度跟時間。

[@rosa042467]

老師，請問出爐取出放架上放涼後再撕紙還是出爐撕紙再放涼？

[@ilisachao]

出爐後放在架上放涼後再撕

[@ahkuantan7455]

请问老师 不要放植物油 改做 放牛油可以吗 谢谢

[@ilisachao]

可以

[@xulyuu_6438]

八吋的話請問配方是多少呢?

[@shuxianlei7169]

八吋配方是多少？

[@ilisachao]

配方×1.8倍

[@ilisachao]

@@shuxianlei7169 配方×1.8倍

[@MsHappydonut]

蛋糕15分钟后取出，不会塌下来吗？

[@waiviennatsuki8402]

8inch烤多久?

[@janetlee8973]

👏🏻👍🙏🏼

[@keyy2157]

老師！如果减油一半，牛奶要增加嗎？否則面糊會太少？

[@ilisachao]

增加一點，否則怕蛋糕會比較乾一點。

[@caverlin1753]

150度烘烤65分鍾，水浴烤那烤箱要不要提前預熱？

[@ilisachao]

要的

[@Muimui0301]

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[@NoorSafaa]

Add translation in Arabic

[@Meditationmusic-168]

Thank you for sharing 😊

[@miulingcheuk2426]

老師,如果用牛奶朱古力豆，蛋糕需要減糖嗎？

[@米飛-n8n]

請問有加鹽和沒加鹽的差別

[@ilisachao]

我喜歡甜點中加一點鹽，可以比較不那麼膩口。因為吃過沒有加鹽巴，雖然差異不是很大，但兩者還是有差別，我還是最喜歡加一點鹽巴。

[@s840700951]

請問植物油可以用橄欖油嗎?

[@ilisachao]

橄欖油的味道比較重，如果你喜歡也可以加。

[@Muimui0301]

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