【金沙茭白筍】先將鹹蛋「壓碎攪勻」顏色均勻統一！鹹香家常快速料理！｜阿慶師

今天又來帶給大家一道
非常配飯的金沙料理！
搭配著超受歡迎的「茭白筍」～
教你如何把金沙完美的扒在茭白筍上！
炒出來不會過於濕軟
而是口感層次豐富的作法！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
🥣食材
✅筊白筍(帶殼) 650克
✅鹹鴨蛋 3顆
✅蒜頭 20克
✅蔥花 15克
✅大辣椒 1根
🧂調味料
✅油 2大匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅水 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.長滾刀切筊白筍
2.剝開鹹蛋並挖出放進袋子壓成泥
3.開大火熱鍋加油，下筊白筍炒1分鐘
4.關火加入鹹蛋泥及蒜頭碎，再開大火炒
5.關火調味，下二砂糖及白胡椒粉
6.開大火，加入水、蔥花、辣椒攪拌即可起鍋
#金沙茭白筍
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#茭白筍
#鹹蛋黃
#熱炒
#阿慶師
#健康料理
#家常料理

[@mightykiwi]

哇！超級美味的茭白筍～謝謝阿慶師分享！

[@user-ed3vs4zh7p]

謝謝阿慶師分享好料理！明天來試試看

[@maxlin1003]

我真的超喜歡茭白筍這一道料理，現在正是產季真的好棒～加上鹹蛋黃真的一極棒！

[@pedyk]

是最愛吃的金沙料理，搭配著筊白筍，感覺就是秒殺的一道菜！

[@user-pe7uc3xg1f]

看起來好好吃的感覺

[@cookingwithmimmo]

非常感谢您的分享，我非常喜欢😊

[@user-ni2xh7pz8q]

非常喜愛金沙系列的菜餚，慶哥這道菜簡單方便，快速，上班族也可以輕鬆上菜哦，減肥民眾也適合，是老少皆宜的菜，我愛❤♥️❤💯💯💯😍😍😍

[@achingchef]

謝謝您的喜歡

[@user-cy6cr9td8y]

阿慶師講解的好仔細，學到很多，👍。

[@achingchef]

可以試著做做看喔！

[@user-ui8qw3zo6c]

今天照阿慶師分享的做，好好吃喔，謝謝阿慶師

[@achingchef]

太好了~感謝分享❤

[@amberlo8660]

Thank you for teaching us how to make this dish. I just made it and it tasted very good!

[@achingchef]

Thanks!

[@user-cj2ki1bu5m]

非常喜歡的一道菜

[@achingchef]

謝謝您的支持喔！

[@user-mu2zd2th2q]

做完了 跟著做很好吃!!

[@achingchef]

家常的美味料理👍

[@daddysing8107]

【茭白筍有南方人參之稱】 【金沙茭白筍】好吃，好看又健康。 🌸 👍讚👍🏼讚👍🏾

[@user-od6wu2xs6y]

哇~流口水

[@achingchef]

有機會一定要試作看看喔！

[@user-kk3st6fe8z]

😊謝謝阿慶師，雖然都是以前的，但是對我新粉絲都是的教學，謝謝你。

[@achingchef]

不客氣哦～希望對您有幫助

[@user-xl7mz2kp2g]

謝謝阿慶師分享

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@lun7516]

第一次看到這種金沙的處理方法～ 改天來試看看👍

[@achingchef]

期待您的分享！

[@hedi864213579]

阿慶師解救不會挑菜的人，都會教如何選菜

[@chuchur]

謝謝阿慶師,今天才知道可以鹹蛋白和蛋黃一起混著處理,照著阿慶師的指導做出來果然超級美味

[@achingchef]

太棒了！恭喜您製作順利成功👍

[@chuchur]

@@achingchef 再次感謝阿慶師

[@user-tv9to3ux4r]

讚

[@user-di8ks7iz2r]

好吃👍

[@achingchef]

讚！可以試著做做看！

[@user-di8ks7iz2r]

@@achingchef 好😁

[@user-to2ys1me1s]

想煮來吃

[@user-le1ur5lg4f]

好快喔，一道菜沒有繁複的時間就做好了，金沙筊白筍，讓筊白筍口味更豐富，喜歡 看師傅教大家挑選筊白筍的方法，我給大家分享一下我的方法，就是拿起來捏一捏筍是不是實心的，如果感覺不紮實就代表空心不好吃

[@achingchef]

感謝您的分享！

[@tttNioh2]

原來滾刀的意思就是邊切邊滾要被切的物品

[@user-tm9jm6yo7n]

❤

[@long594314]

👍

[@user-uk7hz6np7w]

請問筊白筍第一時間沒煮的時候，是否頭部要浸泡在水裡面，保持新鮮度呢

[@achingchef]

您好，要用再剝殼即可，平常可以包著報紙冰在冷藏，謝謝

[@user-gu2bb2kv6c]

炒沒有蛋白才好吃

[@user-sp6lt8gd2y]

頭香😆😆😆

[@achingchef]

永遠頭香！！

[@user-rj3pf8si5i]

有一種筊白筍裡面有黑點不是壞掉他是好菌可抗癌！ 以前陽明山有賣長黑點的筊白筍！

[@achingchef]

感謝您的分享！

[@user-yt9vq3he1h]

陽明山有賣在哪裡我開完刀😷😷😷🤕🤕🤕🛌🛌🛌

[@user-yt9vq3he1h]

醫師說要一年到二年我能上班😷😷😷🤕🤕🤕🛌🛌🛌🧑‍🦯🧑‍🦯🧑‍🦯

[@user-rj3pf8si5i]

@@user-yt9vq3he1h 筊白筍感染到好菌才會有黑點…可遇不可求 我也是聽台大教授說的！

[@hsiehsheng7040]

蛋白就不用丟掉嗎

[@achingchef]

您好，鹹蛋整顆壓成泥，謝謝

[@chia-chanhsieh3023]

丈母娘說好吃一切都值了😂

[@user-ks2cc6vr4l]

👍

[@achingchef]

謝謝支持喔！