經典家常酒釀「紅燒牛三寶」！肉質軟嫩Q彈入口即化，做牛肉麵、牛腩飯都超適合｜加牛蒡超養生｜阿慶師

【傳統好滋味紅燒牛三寶！鮮嫩入味爽口湯頭超讚】
每次要把一鍋牛肉燉得入味
都得花上大半天...🤔
今天阿慶師要來教各位
一個快速好上手的料理手法
讓這道餐廳級「紅燒牛三寶」輕鬆上桌👍
其中使用了秘密武器「啤酒跟豆腐乳」
能讓牛腩、牛筋、牛肚充分軟化、入味
不需加太多醬油，湯頭卻非常濃郁可口😋
重點還添加了「營養的牛蒡」下去燉煮
全家大小都非常適合吃唷！
滷完一大鍋後，分裝冰冷凍
想吃時加熱一下~
一碗熱騰騰的牛肉麵就完成啦🎉
幫小朋友帶便當也很方便
蛋白質、蔬菜一次攝取到🥬🥚
實在等不及了～快來試試吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉 / achingchef
◆需要的食材✍
材料：
✅牛腩塊400g
✅牛筋塊（前筋）200g
✅牛蜂巢肚 200g
✅白蘿蔔塊 200g
✅紅蘿蔔塊 100g
✅牛蒡塊 80g
✅老薑片 50g
✅帶皮蒜頭(拍碎)60g
✅青蔥4條
✅辣椒少許
調味料：
✅麻油豆腐乳 70g
✅蔭瓜 80g
✅醬油 4大匙
✅辣豆瓣醬 4大匙
✅啤酒1罐 200c.c
✅冰糖 2大匙
✅白胡椒粉 1大匙
✅滷包 1包
✅水2600cc
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
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#紅燒牛三寶
#牛蒡
#紅燒牛肉

[@a0929298246]

阿慶料理的功夫很厲害每一道菜重點都有到位

[@user-iz3wl7wy3t]

好讚，年菜來這道，謝謝老師👍

[@joycheng780]

👍👍👍謝謝你，阿慶師的方法很簡單。

[@user-nx5nk6ep9g]

感謝阿慶師分享，請問如果沒用壓力鍋，那燉煮時間要如何拿捏，請阿慶師指導，感謝。

[@user-lc3el8ee8b]

感謝教學分享，看起來非常好吃，我有空也想做做看。

[@achingchef]

加酒釀的味道真的非常不錯！有時間要試做看看喔！

[@weihuasung7015]

在洛杉機關注學習中，香氣如此濃鬱又滋味營養豐富的佳餚，烹煮過程的許多細節都學起來了！謝謝老師親切的教導！

[@achingchef]

謝謝支持！阿慶會繼續努力～ 喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！

[@user-bj4si5qp9u]

阿慶師👍👍👍👍

[@mikesmith7423]

Wow very yummy .

[@bettyhuang302]

阿慶師： 请教如何卤牛腱。谢谢！

[@megantsai3778]

Love it!

[@user-zf1pq7lh6u]

請教阿慶老師，牛楠換成牛腱肉需另煮多久或是一起煮呢？謝謝

[@shen9881]

牛筋看起來好好吃🤤

[@achingchef]

真的很美味，值得試試看！

[@cclee9121]

好功夫

[@achingchef]

感謝您的支持！跟著阿慶一起做料理吧！

[@user-sv5ob4bj2t]

請問阿慶師是用那一牌的豆瓣醬？

[@shingchung7138]

讚！💯👍🥰😍🤩😘🤗

[@kseksekwong8941]

可否不用壓力鍋？

[@hoahpoh4188]

術

[@annalai2056]

相見恨晚。阿慶師謝謝你。一直沒有辦法突破自己煮的牛肉麵。請問一般牛筋跟牛肚是不是要到傳統市場買

[@charleslee6852]

👍👍👍

[@achingchef]

謝謝您的支持

[@user-xy3ww4wk1r]

這是什麼不沾鍋呢

[@alel7869]

🙏🙏🙏

[@annalai2056]

創新

[@user-vb9hk5xw8c]

👍👍👍👍👍👍😘

[@shanhe1423]

請問可以用蔭鳳梨嗎?

[@achingchef]

不建議喔！會不對味！可以用蕃茄糊或蕃茄乾。

[@meilim1404]

滷包在哪里买？

[@shuhuawang832]

中藥房，雜貨鋪，超市應該都有

[@user-qk4yi2no3t]

求壓力鍋的品牌

[@achingchef]

您好，我用的是雙人牌這個品牌喔

[@meilinglin6005]

請問牛肚的部分，如果沒有壓力鍋要墩多久後，才放入牛暔，謝謝阿慶師。

[@achingchef]

您好，無壓力鍋情況下燉煮牛肚建議時間為1小時（小火），後再加入牛腩一樣以小火燉煮1小時後泡20分鐘即可。 （建議燉煮過程全程蓋鍋蓋並開一點點小縫隙）

[@meilinglin6005]

@@achingchef 謝謝您回覆。

[@angbeeleng6437]

請問什麼是陰瓜？

[@vangelis2101]

超市有賣蔭瓜罐頭

[@shuhuawang832]

不放也沒關係

[@danielkevin5425]

请问一下要是用电饭锅要多久呀

[@achingchef]

您好，用電飯鍋滷的時間需要1.5小時左右。（因為有牛筋、牛肚，若單純牛肋肉1小時即可）

[@danielkevin5425]

@@achingchef 谢谢阿庆师🙏

[@user-vq4hq9ik2q]

阿慶師好如果沒有壓力鍋那時間怎麼算，謝謝

[@achingchef]

您好，沒壓力鍋的煮法：蓋鍋蓋小火滷1.5小時後關火泡14-20分鐘即可。

[@user-vq4hq9ik2q]

@@achingchef 謝謝知道了

[@annalai2056]

台灣牛應該很貴。

[@hoahpoh4188]

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[@user-sx5mc9sh4q]

多看大愛電視台，好處很多，多推素食，好處很多

[@kmm5932]

牛肉很嫩吃起來舒服。

[@user-md9hm4jt8d]

解說很詳細，謝謝 ! 但肉不要說成漏 !

[@shuhuawang832]

🙆

[@kmm5932]

！辣宋貝玲

[@user-qe7et5hg9m]

我又不吃牛肉。

[@kmm5932]

我也不看酸留言。