阿基師教你做「咖哩海鮮炒麵」 20161228 型男大主廚

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咖哩海鮮炒麵
副食材
花枝(去皮膜內臟)1/2尾、鮮干貝4顆、鯛魚片1片、中文蛤10顆、紅蘿蔔1/3根、洋蔥1/3顆、蔥1支、薑末2大匙、蒜末2大匙、油麵250克
調味料
咖哩粉2大匙、鹽、糖、香油
步驟
1.取鯛魚片切絲、花枝切細絲、鮮干貝切片、洋蔥切絲、蔥切小段、紅蘿蔔切絲備用。
2.咖哩油：起炒鍋熱適量沙拉油，放入洋蔥絲、紅蘿蔔絲炒軟後，接著將油以濾網過濾沖入咖哩粉，鍋中料備用。
3.另起鍋放入薑末、蔥段爆香，再放入咖哩油1/2量，接著加入中文蛤、上步驟鍋中料、米酒2大匙翻炒入味。
4.起滾水鍋加鹽1大匙，放入油麵汆燙至膨脹後濾出。
5.同步驟3鍋，加入煮麵水1大匙、油麵拌炒，待中文蛤開再後加入蒜末、餘量咖哩油，最後放入花枝、干貝、鯛魚翻炒均勻，起鍋前淋入米酒1大匙、香油少許炒勻即完成。

[@user-un2le3fm7u]

感覺阿基師的口水全噴進鍋了吧⋯⋯

[@ngchingai]

｜阿基師 有功力！！👍

[@batheticcosm]

香油阿ㄐㄕ

[@user-xk7hb7xu6x]

讚

[@lijie2511]

我也正在炒意面，喜欢阿基师的教学。可以请多放几个帅哥在镜头吗？：）

[@zoujoe3694]

花痴

[@waylanwang302]

感覺有點糊了

[@user-rw3sf4eb9m]

摩鐵阿基師

[@84067687]

如果常看阿基師煮菜 初學者會很困惑 因為每次理論都不一樣

[@user-sn7do5nl7j]

king wang 而且每次做法完全都會改 新樣式

[@user-ul4qm8zh4m]

煮菜 沒有一定的公式..... 只要具備色香味 過程怎麼變化都可以 一方面講一點實際的 他手邊不只這個節目 而師傅也不只他一個 重點是很多時候會煮到同樣或者差不多的菜 如果不創新 跟別人一樣 或者跟上檔節目一樣 觀眾應該不買單吧

[@yaoting-oj5lf]

你只要知道原理 那麼煮菜的過程是都能變化的 沒有一定的公式 同樣一道菜 不同師傅煮的方式都略有不同

[@ShortingIce]

只有過油是不變的~

[@user-xg4kh5zj4r]

@@ShortingIce 還是有沒過油的時候啦XD 雖然很好笑

[@MrThin1210]

咖哩炒麵如果加醬油 顏色怪味道也不對...

[@lbth2967]

還有在開房？？色老頭

[@user-po9ws2xv7y]

還有再嘴砲??臭酸民

[@user-po9ws2xv7y]

說真的人家做菜，妳管人家私生活 吃飽太閒?

[@obey1920]

會教人偷吃步跟偷吃的師傅很少了 別這麼嚴格

[@user-bp9ht2sn9v]

啊～是干你這個死沒人性的什麼事呀～只會在那裏靠北而已還會幹嘛呢…人渣