Jag testar att göra surkål - Del 1

[@Danzingonthedevil93]

Hett tips: Låt vitkålen stå och dra i saltet ett bra tag (20-30 min, ibland mer) tills saltet själv har börjat dra ut vätskorna ut ur vitkålen. Då behöver man inte stå lika länge och mosa ut vätskan.

[@klaskristian1]

Surkål blir jättebra. Och mycket enkelt Gör det ofta. Kör 2% salt

[@krisingelsson]

Spännande! Har själv tänkt att sätta tänderna i att göra en kimchi. Surkål känns ju ändå rätt och är inom genren sur *insert thing* fermentering som surdeg och din kanal. :D Ska bli kul att se resultatet! Kan även rekommendera Brad Leone (Hos Bon Appetit) om du vill se diverse roliga fermenteringprojekt.

[@Groet]

Kimchi är väldigt gott, men finns en anledning att koreaner har en egen kyl att förvara kimchi i :). Avger doft/lukt som inget annat!

[@krisingelsson]

@@Groet hmm, tur det fortfarande är kylskåpskallt ute då. :D