Jak vybírat nový nůž do kuchyně.

[@ivansarady6267]

Perfektní informace díky 👍🏻

[@miroslavuradnik2234]

Stale super!!!....👍👍👍 Za mna - Velke dakujem ❤ !!!

[@pavelkolar5421]

Naprosto skvělé informace. Moje osobní zkušenost s noži fy Fiskars je taková, že tato firma vyrábí nože ve 3 "pásmech" jakosti. Zatím si vedu přesnou statistiku, takže jsem mezi těmi 5500 ks nožů, které jsem za 3,5 roku nabrousil měl řadu nožů Fiskars a dospěl jsem k tomu závěru, že skutečně jedna řada je vlastnostmi horší než klasické KDS. Naštěstí se to dá odlišit, protože každá řada je jinak značená (možná i proto, aby se v tom sami vyznali) 😂😂😂

[@romansvarc3041]

@@pavelkolar5421 která řada je už ta dobrá?

[@lucienovotna2315]

Dobrý večer Romane,tak jsem ošoupala své 2 nože v kuchyni a 1 zavírací na smirku, přejela přes ocílku. Myslím,že jsou teprve teď ostré. Děkuju za Vaše zkušenosti.

[@romansvarc3041]

@@lucienovotna2315 to mně těší. Díky.

[@richardvoigts4574]

Díky, příteli! Ještě tady nezazněly jména Mora, Giesser nebo Dick, ale to jsou spíš kuchyňské a řeznické nože pro profíky, kromě “buřtcraft” kudel Mora. Prostě se věnujete spíš mainstreamu a narovnáváte myšlení normálního uživatele, včetně mě :-)

[@romansvarc3041]

Geiser a Dick jsou pod ochrannou známkou Solingen. Německá jakost. Mají je profíci. Ostřím je spíše vyjímečně. Kalení mívají okolo 56HRC, což je ideál kompromisu pro obtahování ocilkou.

[@mirkokrizan214]

Presne napísane. Ak sa domrví tepelné spracovanie, môže byť oceľ aj kozmická od Predátora :-).

[@KorbenDalasCZ]

Takový evropský nuž co je v 7 minutě mám a používám ho v podstatě na vše, sice je z kauflandu ale kupodivu ostří drží dobře čas od času ho protahnu na ocilce a jednou za delší čas na kamenu a to uplně stačí nic nepižlám vše ukrjim na jeden řez a i rajče nakrajim na slabounký plátky.

[@janossful]

Děkuji za info, delší videa-lepší videa:)

[@romansvarc3041]

Není snadné mluvit 25 minut, a nekoktat, neblábolit.

[@peterkmeto3236]

​@@romansvarc3041Dobrý deň, dnes to bolo super zaujímavé, dakujem pekne za pre mňa úplne nové informácie. Vsetko dobré a tesim sa na ďalšie povídání 😊

[@jurajs.3599]

Dobrý deň, mohol by som sa vás spýtať jednu otázku? Uvažoval som nad kúpou kvalitnejšieho kuchynského noža a všimol som si, že nože IKEA používajú oceľ X50CrMoV15 rovnako ako nože Wusthof. 20cm kuchársky nôž IKEA stojí 250czk a obdobný nôž Wusthof stojí 3000 czk. Je tá cena Wusthofu v niečom odôvodnená? Ďakujem.

[@romansvarc3041]

@@jurajs.3599 dobrá otázka. Není. Kalení je téměř totožné. Vybral bych IKEA. Ostřil jsem jich docela hodně. Jsou ok

[@jurajs.3599]

@@romansvarc3041 ďakujem za odpoveď. Ostanem pri IKEI ...

[@jirirandula2970]

Taky trochu trpím "úchylkó" strojař.😁

[@romansvarc3041]

Být pragmatik není úchylka.

[@hefaistosh100]

Musím přiznat,že můj nejpoužívanější nůž má čepel až do rukojeti.Ale osobně s tím nemám takový problém po úpravě geometrie čepele a naostření nůž funguje parádně.A s tou patkou si hlavu nelámu prostě ji nebrousím,stejně ji k řezu nepoužívám a i řezná část nože při použití k ní nezasahuje.Ale chápu,že vás jako řemeslníka může iritovat a stěžovat práci.A také bych asi neodsuzoval držení nože s opřením ukazováčku o hřbet čepele.Jasně v našich evropských podmínkách takové držení vypadá jako,když drží prase kost,ale když se člověk podívá na videa z japonských kuchyní,tak náhle uvidí takovéto držení často,kde se používá pro táhlé a přesné řezy.

[@romansvarc3041]

Asiati mají hodně pracovních návyků přesně naopak, než běloši. Sleduju to. Ale ostřím bílým evropanům.

[@latrodectusmactans9633]

Ježiši.. takovýto design evropského reprezentanta nenávidím. Ta patka je hrozná, nejde to nabrousit až do kraje, takže nůž pak nedokrajuje při určitém úchopu, který občas používám. Nesnáším.. Mám rád nože, které tuto patku nemají. Opinel, případně Falkniven Blue Whale, ale ten je zbytečně drahý a už bych ho znovu nechtěl po zkušenosti s Opinelem, který je za mě TOP.

[@latrodectusmactans9633]

Respektive samozřejmě, že nabrousit až do kraje to jde, ale musí se ubrat i ta patka a to je mega mega otravnost. Nesnáším nože s patkou…