Jaka sól do ogórków kiszonych = TEST

Jodowana czy niejodowana a może inna sól będzie najbardziej odpowiednia.
#sól #kiszoneogórki

[@ogrodniknewstv]

Zapomniałem jeszcze o innej sprawie, każdy z dwóch słoików miał używaną nakrętkę i nową. Zgniłe ogórki były właśnie w słoiku z nową nakrętką. Widać to w tym momencie 4:26 (nowe to te z warzywami a stare po śledziach i miodzie). ps. część filmu nagrywana w lipcu i w styczniu wyszło z głowy.

[@krolisek]

Zrobiłeś test w słoikach typu Twist - te słoiki moim zdaniem są bardzo zawodne jeśli chodzi o kiszenie. Zrób test w wekach - tam masz zapewnione dobre środowisko do fermentacji beztlenowej - i będzie to bardziej miarodajne.

[@tjustice2904]

najbardziej profesjonalny kanał kulinarny, zwięźle, dokładnie, profesjonalnie, bez zbędnych treści i samopompowania

[@jerzyzaprzalek]

Uwielbiam oglądać, twoje profesjonalne filmy. Czerpię z nich dużą wiedzę. Dzięki.

[@ewelonapowiernik4924]

O jej, a ja też mam osad , myślałam że coś nie tak, a tu proszę wręcz prozdrowotne. Jak zwykle ogrom wiedzy. Dziękuję za film i proszę o wiecej. Pozdrawiam 👌🎥💪

[@romihofi8848]

Zawsze konkretnie szybko i bez sciemy... Pozdrawiam. Zawsze robię jodowana i jest ok. Wina zakretki b

[@bezdawkowy]

Mądrego to i miło posłuchać! Pozdrawiam

[@ilovecats7219]

Dziękuję za wszystkie informacje i bardzo ciekawe testy .Pozdrawiam serdecznie :) Bezcenne porady

[@pablobxl432]

za ten test to ci you tube powinien posłodzić. dzięki za zlamanie stereotypów. łapa up. pozdr.

[@dangerriff]

Bardzo ciekawy test, dzięki, leci sub!

[@olamaj7401]

Super pan to objasnil.

[@orinokoflower11]

Właśnie zrujnowałeś świat wielu jutubowym napinaczom kulinarnym ;)

[@ogrodniknewstv]

Sam używam różnych soli i też polecam niejodowaną kamienną, ale po ukiszeniu w tamtym roku ogórków długich szklarniowych z solą warzoną byłem pod wrażeniem ich delikatności i wyczuwalnych ziół i przypraw.

[@ogrodniknewstv]

@@tomekerl Jedna brednia za dużo napisana, żegnam

[@pegaz30]

😅😅😅😅👋👋👋

[@stanislawakapsiak5745]

Dużo zależy jak były uprawiane ogórki, czy nie? Super wiadomości.

[@ogrodniknewstv]

To jest podstawa. Przenawożone, kilkudniowe i nie namoczone przed kiszeniem mogą zgnić albo będą puste w środku (kapcie). Na swoje potrzeby nie trzeba dużo pola do uprawy.

[@marekostrowski8900]

@@ogrodniknewstv no właśnie, rodzaj ogórków to chyba kwestia zasadnicza. W tym roku w od jednego sprzedawcy (ale nie producenta) robiłem. Jedne jędrne drugie puste. Sól ta sama, proporcje i przyprawy też.... Czekam na swoje gruntowe, ale coś słabo im idzie kiełkowanie i wzrost 🙁. Może na koiniec sierpnia pierwsze zbiory.

[@pegaz30]

👍 Bardzo trafna uwaga!!!!!

[@kokoszalellakowalska7384]

Witam bardzo serdecznie a ja mam pytanie gdzie mozna zakupic takie weki ?Pozdrawiam i zdrowka

[@winterglin]

Fajne są te twoje testy kulinarne jednak z utesknieniem czekam na wiosnę i filmy ogródek+ tomato 😃 niestety chyba znów będzie nas trzymać długo do normalnej ciepłej pogody... Straszne to jest lepiej żeby była ostra zima z 3 miesiące i w marcu kwietniu już ciepło. Teraz dziwnie jest trzyma się temperatura Plus 5 i w grudniu i w marcu i w kwietniu też tak bywa... nie wiadomo kiedy rozsady robić. Myślałem robić początkiem marca jak w tamtym roku ale pogoda była taka że za bardzo mi wybiegła i potem była walka. Nie wiem czy nie zrobie w kwietniu w tym roku dopiero, w końcu itak nadganiaja koniec kwietnia a ty jak robisz? Bo ciężko stosować się do norm upraw w tym dziwnym klimacie

[@adrianj4435]

Ciekawy eksperyment. Ja używam soli morskiej jodowanej gruboziarnistej. Wszystko na niej wychodzi pyszne i dobrze się kisi. Używam jej do kiszenia buraków, ogórków, kapusty i kimchi. Wcześniej testowałem na kamiennej, wychodziło mniej kruche i gorsze w smaku. Zalewam zawsze zimną wodą.

[@marcinbenc1637]

Czy masz doświadczenie w kiszeniu cukini ? Po miesiącu moja jest jak ciapa. Obieram wybieram wkładam do słoików zalewam zimnym i zakrecam, wkładam do ciemnego . Miękka ciapa chociaż wcześniej jest chrupka , czy pasteryzowane zalatwi sprawę ? czy masz inne rady ? Pozdrawiam.

[@lidian3280]

Późno bo późno...Ale cukinia własna czy kupna?

[@marcink9348]

Dziękuję. Robisz super robotę. To mi w głowie wywrócłeś, ale do soli ważonej, nie wrócę. Haha jak otworzyłeś słoiki to mi ślinianki zaczęły pracować! Najbardziej lubię robić ogórki w wekach.

[@edwardplociennik7848]

Kiszę ogórki zawsze z solą niejodowana i nigdy nie miałem takiego słoika jak ten ostatni jak również smak ogórków był idealny tak samo kisiłem kapustę którą przechowywałem w chłodnym miejscu do wiosny na tej samej soli i wychodziła wyśmienita.

[@ogrodniknewstv]

Spróbuj zrobić sobie taki test w tym roku nic nie szkodzi, różnica w smaku jest nieznaczna ale jest (przynajmniej u mnie i przy tej odmianie) pozdrooo,,,,,

[@edwardplociennik7848]

@@ogrodniknewstv w mieście nie patrzę na odmiany bo nie ma możliwości albo są znikome a taką sól dodawała moja babcia i ja tak robię i nigdy sie nie zawiodłem a liści dodaję z czarnej porzeczki albo z dębu i smak jest Ok.Tuszonki z łopatki i karczek konfitowany już w słoikach.Pozdro...🍻🍻🍻

[@patrioticpl435]

Radze nie sugerować się filmem. Po kilku latach kiszenia uważam że najlepsza jest sól niejodowana. Jak ktoś nie robił radzę sprowac. Choć jak wiadomo sól to nie wszystko. Ogórek kiszony król przetworów! 👊

[@jjpolak4899]

Wszystko zależy od wielu rzeczy , Woda chlorowana lub nie , ogórki odpowiednio zasilane , sól ? Ja stosuje niejodowaną kłodawską do kiszenia kapusty i kiszenia ogórków , Ogórki są bardzo dobre przez dwa lata , Zalewam wrzątkiem i zakręcam ,Po trzech dniach wstawiam do chłodniejszego pomieszczenia .

[@marekostrowski8900]

To gdzieś jeszcze w kranach jest woda chlorowana ? Poza tym chyba po zagotowaniu ten ewentualny chlor wyparowuje ?

[@marcinbenc1637]

A czy przy kiszeniu cukini zalewać wrzątkiem czy zimna ? Zakręcać na amen ? Pasteryzowac po paru dniach ? Ja już wywaliłem ze 20 słoików paćki z cukini. Pozdrawiam.

[@aagattii]

Ile soki klodawskiej na 1 litr wody?

[@Cebula-2000]

👍

[@Bolasty]

Hmmm. Dziwna sprawa. Ja od zawsze dodaje sol kamienna niejodowaną i nigdy nie mialem problemu, wrecz przeciwnie ogórki są zajefajne. Soli jodowanej nie dodaje bo mozna zrobić "granat" ze słoika ktory moze wybuchać.

[@hadra4829]

Jodan potasu (nie jodek potasu!}, to DUUUŻE PROBLEMY. Ale najlepiej zaglądnijcie do źródeł: Okłamują nas na temat soli? Powoduje choroby? Uważaj na tę sól - trucizna! / prof. Grażyna Cichosz kzbin.info/www/bejne/Z4eniGVmjtVgidE Dziękuję za kanał i serdecznie pozdrawiam.

[@ogrodniknewstv]

Pierwsza sól ma jodek potasu a warzona jodan potasu.

[@marga4286]

Jeśli ogórki po zalaniu wysuną się nad powierzchnię zalewy to znaczy, że mogą się zepsuć?

[@lidian3280]

Ten co będzie nad wodą będzie miękki bardzo i może być również zepsuty...

[@mrowcze]

Czy ogórasy w tym słoiku wekowym zostały tylko zalane wrzątkiem i wrzucone do piwniczki?

[@ogrodniknewstv]

Parę dni w ciepły i ciemnym miejscu, potem piwnica.

[@mrowcze]

@@ogrodniknewstv Dziękuję za odpowiedź. Ps Fajny konkretny filmik

[@chesterwalasek1285]

A ja mam pytanie. Na wewnetrznej powierzchni nakretki pojawia sie czasem pojedyncza czarna kropla jakiejs cieczy. Czy ktos wie cos?

[@chesterwalasek1285]

Naprawde nikt z tym sie nie spotkal?

[@chesterwalasek1285]

Pisze raz jeszcze

[@chesterwalasek1285]

i raz jeszcze

[@jankokowalski3022]

No właśnie 🤔

[@buoazej]

Może to być środek dodawany często do soli: E 536, który wytrącił się po ukiszeniu. Niektórzy twierdzą, że jest to wyjątkowo silna trucizna (cyjanowodór chyba), dlatego pod żadnym względem nie używa się soli zawierającej ten antywzbrylacz przy kiszeniu czegokolwiek. Jedynym zastosowaniem soli z dodatkiem E 536 jest przyrządzanie potraw wyłącznie jedzonych na świeżo, bez kiszenia czy kwaśnienia.

[@owocowyy_5979]

fajne porównanie, może też chodzi o wodę jaką jest

[@ogrodniknewstv]

Woda kranówka gotowana.

[@grzesiek1209]

@@ogrodniknewstv czy ogórki należy zalewać wrzątkiem czy może być wystudzona woda?

[@lidian3280]

​@@grzesiek1209Można tak i tak. W obu przypadkach ukiszą się 😊

[@szpiler23]

Bardzo fajny i ciekawy eksperyment, a wyniki zaskakujące. Zastanawia mnie tylko inna sprawa, jod zabija wszystkie bakterie i wirusy, żadna z powyższych jak do tej pory nie uodporniła się właśnie na jod. Pałeczki kwasu mlekowego padają w kontakcie z jodem. Nie wiem tylko jakie musi być stężenie jodu, być może w soli jest go za mało, żeby tak było. Najgorszy jest antyzbrylacz dla naszego zdrowia, zresztą jest zakazany w USA, z brakiem minerałów jeszcze sobie poradzimy, bo jak nie dostarczymy ich z ogórków, to z innych potraw gdzie użyjemy soli kamiennej nieoczyszczonej.

[@ogrodniknewstv]

Tak zgadza się, w soli jodu są wartości rzędu 0.001%, za mała to dawka.Jodyna zawiera już kilka procent jodu. Antyzbrylacz na minus plus jeszcze fakt, że sól warzona może być oczyszczana w sposób chemiczny.

[@ogrodniknewstv]

Ale to jest mały pikuś np. z tym jak i czym barwią jeansy i potem to na nogach się nosi i się wchłania do organizmu. Nic już nie ma zdrowego nawet marchewka.

[@szpiler23]

@@ogrodniknewstv dużo by gadać na ten temat ;) Trzeba unikać tego, co się da zrobić i nie pochłania dużo czasu, bo bycie typowym ignorantem może spowodować, że na starość wszystko wyjdzie i wtedy będzie lament. Pozdro

[@kniebieski]

Do kiszenia i do robienia kiełbas sól warzona jest najlepsza. Podczas warzenia ta sól jest "wysterylizowana", dlatego jest czysta mikrobiologicznie. Sól kamienna może zawierać w sobie zanieczyszczenia i bakterie.

[@oodo87]

Może mi pan podpowie czemu u mnie po ukiszeniu ogórków ubywa wody w słoiku.

[@ogrodniknewstv]

Wzrasta ciśnienie ponieważ bakterie produkują co2 i potem wieczko popuszcza gaz w wraz z wodą

[@buoazej]

Być może dlatego, że ie moczysz najpierw ogórków w wodzie przez pare ładnych godzin. Podobno to kluczowe. Obczaj może np video Adolfa Kudlińskiego robiącego ogórki kiszone.

[@oodo87]

@@buoazej moczę może za krótko.

[@buoazej]

@@oodo87 Gdybym miał zgadywać, to właśnie jest powodem. Zaznaczam, że w życiu nic nie kisiłem samodzielnie, więc jestem amator. Nie mniej z filmów n.t. kiszenia ogórków nasłuchałem się, że moczyć trza min 4-5 godz, pewnie tez zależy czas moczenia od temperatury wody. Proszę więc zasięgnąć porady znawcy tematu, mnie osobiście przekonują instrukcje kanałów ś.p. Adolfa Kudlińskiego i Oddasz Fartucha.

[@danielwielosz6915]

Najlepsza jest Kołobrzeska solanka :)

[@ogrodniknewstv]

W rozcieńczeniu 1:3 można by było spróbować :D.

[@danielwielosz6915]

@@ogrodniknewstv ja robię z czystej solanki, zresztą nie tylko ja. Cały Kołobrzeg tak robi. Niekiedy widać jak przyjezdni w 60l beczki lądują solankę. Małosolne jak robię to rozcieńczam 1:3 (jedna część wody)

[@ogrodniknewstv]

Nie są za słone?, nie robiłem nigdy z tej solanki będę musiał spróbować.

[@danielwielosz6915]

@@ogrodniknewstv są idealne :)

[@pikadoras1278]

Ogórki to ogórki ale najlepsza jest woda spod ogórków. Na butelce z solanką napisane jest, że nie nadaje się do spożycia .... to jak to jest?

[@arkadiuszmosiezny5309]

Swierze Sa wszystkie twarde

[@goldi7624]

Robie w kłodawskiej niejodowanej i nigdy mi nie zgnily

[@ogrodniknewstv]

Tutaj było coś pewnie z pokrywką co mówię na filmie ale i tak woda z warzonej najbardziej czystka i ogórkowa.

[@goldi7624]

@@ogrodniknewstv spróbuje bom ciekaw tej wody -smaku

[@joannacwikla1998]

Mam pytanie związane z kiszeniem, dlaczego ogórki po głoszeniu są puste? Może jakaś podpowiedź.

[@ogrodniknewstv]

Nie namoczone przed kiszeniem, zbierać z rana, przenawozone, kiepska odmiana.

[@joannacwikla1998]

@@ogrodniknewstv czyli zostaje nie namoczone odmiana śremskie więc ok, na pewno nie przenawożone,więc były zwiędnięte bo wydawało mi się że wtedy lepiej upchnąć je do słoików i chyba zagadka została rozwiązana- dziękuję bardzo

[@user-is4eb6so1x]

Dziś 75. rocznica wyzwolenia Warszawy przez Armię Czerwoną... Był Pan na jakiejś hucznej defiladzie?

[@ogrodniknewstv]

Niestety nie zaprosili mnie, chyba się obrazili 😁

[@czeskipolak9445]

Armia Czerwona wyzwolila? Nie rozsmjeszaj mnie

[@user-is4eb6so1x]

a kto? USA? wolę ZSRR niż Hitlera...wszyscy wiemy jakby skończyli Słowianie pod jego rządami... Спасибо деду за победу ❤

[@czeskipolak9445]

@@user-is4eb6so1x To nie było wyzwolenie tylko zmiana okupanta ja bym wolał wolna Polskę :)

[@czeskipolak9445]

@@user-is4eb6so1x a ty co z Ukrainy?

[@janinamadera3678]

Jak upiec biszkop aby nie opad

[@starship2944]

Biszkop aby nie opad cza upiec zanim opadnie

[@lidian3280]

​@@starship2944😂