Raclette : Française ou Suisse ?

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Jamy - Epicurieux

Jamy - Epicurieux

Күн бұрын

Пікірлер: 1 600
@chloeswisslife
@chloeswisslife Жыл бұрын
Ici en Valais on mange la raclette sans viande ! Juste avec petits oignons et cornichons 😊 (et on dit Valaisanne, pas Valaisienne Jamy 🤭) Ha, et on en mange toute l'année, il n'y a pas de saison pour la raclette ! Ici c'est fondue et raclette minimum 2 fois par mois ! Ha et encore une chose, on fait bien la différence entre raclette et raclonette 😉
@bertrandmarmy5157
@bertrandmarmy5157 Жыл бұрын
Je cherchais un commentaire a upvoter pour ça, j’en peux plus d’entendre valaisien 😂😂😂 Et je suis d’accord deux fois par mois c’est le vraiment minimum vital
@Alvaten-
@Alvaten- Жыл бұрын
Pas besoin de viande en effet, pas besoin de camoufler le gout de notre fromage😁 🤣
@guillaumelegouais6987
@guillaumelegouais6987 Жыл бұрын
Par contre 2 fois par mois vous abusés mdr
@champiloutre
@champiloutre Жыл бұрын
@@guillaumelegouais6987 c’est le Valais, c’est comme une religion pour eux 😂
@guillaumelegouais6987
@guillaumelegouais6987 Жыл бұрын
@@champiloutre Je veux bien le croire à ce stade on dirait les bretons avec les galettes ou les parisiens avec les 8m2 à 1200€
@Nekohonde
@Nekohonde Жыл бұрын
Excellent! Merci pour cette vidéo! Notons qu’en Suisse, nous la mangeons généralement sans charcuterie, elle est plutôt optionnelle. Nous mettons dans nos assiettes cornichons et petits oignons. Bon appétit 🧀😊
@julesgamergourmand
@julesgamergourmand Жыл бұрын
Vive les geeks.
@Jonnybones470
@Jonnybones470 Жыл бұрын
MERCI ❤
@StephSinalco
@StephSinalco Жыл бұрын
Franchement, je lis souvent ça, mais j'ai encore jamais vu servie ou mangé moi-même une raclette sans viande séchée ! (Après, c'est clair, pas de salami ou autre charcuterie...)
@marcmonnerat4850
@marcmonnerat4850 Жыл бұрын
Chez les Schlabbigotz et les Teutons, tu peux avoir de l'ananas (raclette Hawaï) et du cury. De quoi faire d'étouffer les habitants du Vieux-Pays 😂
@Froudd
@Froudd Жыл бұрын
Et il a oublié le Fendant 😲
@somua17
@somua17 Жыл бұрын
Malheureux! Pas de charcuterie avec la raclette suisse 🇨🇭 c’est fromage, patate, oignons grelots, Cornichon. Avec du fromage à raclette du val de bagnes quel plaisir! Merci Jamy!
@jeremyfolly4714
@jeremyfolly4714 Жыл бұрын
​@@isaacclarke7793 oui 🤣 la conscience !
@xeetzer5478
@xeetzer5478 Жыл бұрын
C'est clair qu'on la mange pas avec de la charcuterie d'habitude. Mais la charcuterie c'est toujours bon, ça va bien avec le fromage et chacun fait comme il le veut :)
@jeremyfolly4714
@jeremyfolly4714 Жыл бұрын
@@xeetzer5478 c'était de l'humour, biensur que tout le monde est libre de manger ce qu'il veut ;)
@fearnol8873
@fearnol8873 Жыл бұрын
Mais quelle horreur bien sur de la charcute avec la raclette. Quelle bande de trouduc ces suisses quand meme
@jeremyfolly4714
@jeremyfolly4714 Жыл бұрын
@@fearnol8873 sans nous t'en aurais pas de la raclette 🤫🤫 #UnTrouDucDeSuisse
@QDdu59
@QDdu59 Жыл бұрын
Je vais complètement utiliser cette vidéo pour justifier auprès de mes proches que c'est tout à fait normal une raclette en été 😆
@Turbigoo
@Turbigoo Жыл бұрын
C'est déjà fait chez moi, mais passé 25º j'ai tendance à suer de l'huile en fin de repas 😉 Pour compenser je fais un mélange fromage blanc / crême fraîche aux herbes pour finir les patates.
@georgeabitbol6758
@georgeabitbol6758 Жыл бұрын
Et une choucroute aussi. Et un cassoulet.
@brunosonderegger8157
@brunosonderegger8157 Жыл бұрын
C est important d avoir un bon fromage au lait cru ..en magasin c est nul de la gomme aucun plaisir..ça doit être de crème quand c est cuit...voilà
@Kmouxor
@Kmouxor 11 сағат бұрын
@@Turbigoo C'est vrai que manger une raclette pendant une canicule en été ce n'est pas l'idée première en France.. ^^ Mais j'admire votre dévotion à tous !
@mirlucvaucher7948
@mirlucvaucher7948 Жыл бұрын
Ayant eu le plaisir de faire, en Suisse, du taxi de montagne durant plus de 20 ans j’ai appris deux trois trucs sur la raclette. Dans le temps, on faisait le fromage en été, directement sur les alpages, en hautes montagnes valaisanne. Descendre le lait était lourd donc on en a fait du fromage qui ne représente qu’un kilogramme pour 10 litres de lait. Les bergers ont pris l’habitude, en été, de faire fondre une demi-meule devant un feu de bois avec des pommes de terre… donc on mange la raclette surtout en été (en hiver, le fromage est en plaine et, en Suisse, c’est le temps pour une bonne fondue depuis plusieurs siècles… voir le célèbre volume d’Asterix😂)
@romualdbrisac3112
@romualdbrisac3112 Жыл бұрын
On n'a évidemment pas inventé le fromage pour éviter le transport du lait 🤣🤣🤣 mais pour le conserver. Avant les frigos le fromageétait déjà un aliment de longue conservation 👍
@hervecomment1218
@hervecomment1218 Жыл бұрын
On fait encore aujourd'hui beaucoup de fromage directement à l'alpage, c'est d'ailleurs bien meilleur comme produit!!!
@hwkdfs
@hwkdfs Жыл бұрын
Oui clairement la culture des pommes de terre en suisse est ancestrale, idem pour les poivrons c'est bien connu le poivron suisse et les cornicons suisse
@Kmouxor
@Kmouxor 11 сағат бұрын
@@hwkdfs Il y a des poivron qui pousse en Suisse !? C'est plutôt un légume de saison d'été non ? Donc ça pousse l'été chez vous et vous avez assez de soleil ?
@pierresollier3
@pierresollier3 Жыл бұрын
J'ai bien aimé la référence à Marcel, qu'est ce qui me manque ce bon vieux Marcel.
@daniellehamon8733
@daniellehamon8733 Жыл бұрын
C’est sûr qu’il nous manque
@zuma120
@zuma120 Жыл бұрын
ouii de fous 😭😭
@jarjarbinks4270
@jarjarbinks4270 Жыл бұрын
Marcel c est le s
@GAXE47
@GAXE47 Жыл бұрын
Rip
@francoisSwine
@francoisSwine Жыл бұрын
Bin s'il te manque, go voir la chaîne "L'esprit sorcier", il anime des trucs de dingue, il fait des lives, des récaps de conférences, des mini-reportages ; très franchement, il fait un taff tel que sa chaîne est largement meilleure que celle de Jamy. Ah zut, c'est Fred ...
@shrek9705
@shrek9705 Жыл бұрын
Tu rétablis la vérité pour certains, merci.
@Kmouxor
@Kmouxor 11 сағат бұрын
Heureux de te voir sur KZbin avec tes super émission très sympathique, toi qui m'a tant appris et fait découvrir des choses et notre monde depuis mon enfance à la télé !
@brunodoremus2417
@brunodoremus2417 Жыл бұрын
J'ai adoré le 'chauffe Marcel", que de souvenirs... Un petit reportage sur le "Maroil" nordiste serait-il possible ?
@lions6x
@lions6x Жыл бұрын
Petite précision à 2:44: exposition cantonale valaisanne. Merci pour la vidéo et bon appétit.
@loiclancoud1591
@loiclancoud1591 Жыл бұрын
Pourrait tu faire un épisode sur la fondue pour trancher le débat France ou Suisse 🇨🇭
@viriato7
@viriato7 Жыл бұрын
Il n'y a pas de débats, c'est Suisse.
@steve1996200
@steve1996200 Жыл бұрын
Oui autant le raclette qui soit fracais ou suisse c'est différent mais les deux sont bon autant la fondu c'est moitié moitié et pas la fondu savoyarde !!
@bruhbruh1749
@bruhbruh1749 Жыл бұрын
Une fondue ratée en Suisse ça s’appelle une fondue savoyarde
@viriato7
@viriato7 Жыл бұрын
@@bruhbruh1749 😂😂😂👌🏽
@loiclancoud1591
@loiclancoud1591 Жыл бұрын
@@viriato7 g pas dit le contraire mais y’a des savoyards qui diraient que c’est frouz
@KaLouG10
@KaLouG10 Жыл бұрын
Toujours un plaisir de vous suivre JAMY et cela depuis tout petit, plus je vieilis, plus ma soif d'apprendre grandi et en bonne partie grâce à vous ! Merci pour tout ! Et pour être honnête, chaque épisode de SUR LA PLANCHE ne me donnent qu'un envie, manger !
@samuelmanca1748
@samuelmanca1748 Жыл бұрын
Merci de faire la lumière sur ce débat interminable. Petite précision culturelle : on dit Valaisan/Valaisanne
@romainsavioz5466
@romainsavioz5466 Жыл бұрын
En valais c'est toute l'année avec le four à raclette souvent. Sans salade ni viande Peut-être une salade en entrée et/ou une assiette valaisanne en apéro
@georgeslui7222
@georgeslui7222 Жыл бұрын
Merci Jamy tu nous a régalé et appris encore pleins de choses avec une pointe d humour Merci pour ces moments heureux....la raclette miam
@Tzoruk
@Tzoruk Жыл бұрын
Merci pour cette vidéo ! Pour ma part j'ajoute souvent de l'échalote hachée ou des piments japalenos sur le fromage et hop en cuisson !
@bastouneuroatypicmusic6885
@bastouneuroatypicmusic6885 Жыл бұрын
Je suis français mais je sais indéniablement que la raclette est Suisse ! Merci les Suisses pour cette invention conviviale on adore !!!
@Goldiizz
@Goldiizz Жыл бұрын
Et bien en tant que Suisse, je te remercie de savoir que la raclette est suisse (si jamais un jour tu veux énerver un Suisse, dit lui que la raclette ou le gruyère est français, effet garanti)
@bastouneuroatypicmusic6885
@bastouneuroatypicmusic6885 Жыл бұрын
@@Goldiizz Ahah ! On rigole bien entres frontaliers. Eh ben j ai beau être très chauvin je sais reconnaître qu'en France ben oui on a pas tout inventé loin de là. Et rien que pour notre vin ou nos bierres je sais que d'autres pays font mieux.
@Nathbrec
@Nathbrec Жыл бұрын
@bohemianrhapsody7448ptdr non. Raclette c’est valaisan 🇨🇭 et fondue c’est fribourgeois 🇨🇭, donc de Suisse. C’est comme ça, que tu soies content ou non
@Lotr1474
@Lotr1474 Жыл бұрын
@Bohemian Rhapsody Je suis français et haut savoyard, et effectivement la raclette est belle et bien suisse ! Même si nous avons nos fromages ça reste suisse à la base 😉
@BangFarang1
@BangFarang1 Жыл бұрын
@@Goldiizz Par compte, l'émental français existe bel et bien. Il a été créé par... des Suisses émigrés en Franche Comté.
@MarinMixes
@MarinMixes Жыл бұрын
Superbe épisode Jamy, petite précision à 2:40 tu dis Valaisienne, mais le bon terme est l'exposition cantonale "Valaisanne". Super vidéo de toute façon !
@maisonbois7902
@maisonbois7902 Жыл бұрын
c'est une expo c'est une foire
@maisonbois7902
@maisonbois7902 6 ай бұрын
ou foire du Valais ( Martigny) à côté de la fondation Giannada
@Janinejaninevives
@Janinejaninevives Жыл бұрын
Bon appétit et merci pour pour nous partager votre savoir que j'aime bcp, impatiente de voir votre prochaine vidéo !👍😄
@LeopoldoGhielmetti
@LeopoldoGhielmetti Жыл бұрын
Ça m'a mis en appétit ! Ça tombe bien car j'ai juste du fromage à raclette au frigo, des cornichons, des petites ognons, des pommes de terre et du fendant qui m'attendent en cuisine. Quand le hasard fait bien les choses 😀
@bienanousfood
@bienanousfood Жыл бұрын
Un grand merci, Jamy, pour cette vidéo à la fois instructive et divertissante sur la raclette ! 🧀 J'ai apprécié la référence à Marcel!
@22babole
@22babole Жыл бұрын
Salut Jamy! Merci pour ce bon moment appétissant. Merci de confirmer l'origine Suisse de la raclette et de noter aussi que l'on ne dit pas Valaisienne mais Valaisanne. Quand à la charcuterie associée à la raclette, c'est un usage typiquement bobo ou Français car en Suisse on accompagne la raclette de cornichons, de petits oignons,de petits maïs et de patates moins grandes que celles que tu as montré. Merci aussi pour toutes tes autres vidéos, elle sont toujours tès sympa et on te suit beaucoup en Suisse! A bientôt!! Bernard
@BabaBugman
@BabaBugman Жыл бұрын
Merci, on attend l’histoire de la fondue, du gruyère et de l’emmental et du cordon bleu. :P On a des voisins savoyards, qui aiment bien s’approprier des plats pour leurs stations. Ps: je leur laisse volontiers la tartiflette. ;)
@AizZeR14
@AizZeR14 Жыл бұрын
la fondue c'est savoyard en même temps :')))))))
@BabaBugman
@BabaBugman Жыл бұрын
@@AizZeR14 ben, non. Les premières recettes viennent clairement de Suisse. La « fondue savoyarde » est assez récente et doit son développement à l’essore du tourisme de masse après la deuxième Guerre mondiale. Sans parler que les fondues moitié-moitié ou fribourgeoises sont un résultat plus intéressant et non une huile au fromage comme la fondue savoyarde. (Mais là, on est plus sur une question de goût ;)). Ps: finalement, l’histoire est assez proche de la raclette. Les Parisiens sont arrivés. On leur a proposé ce plat et ils ne sont pas posés de questions.
@maxime7794
@maxime7794 Жыл бұрын
@@AizZeR14 la fondue vient clairement de Suisse, l’appropriation culturelle c’est pas très jolie…
@VTGGE
@VTGGE Жыл бұрын
@@AizZeR14 Check la chaîne de Jamy, il a fait une vidéo sur la fondue également... qui vient de Suisse comme chacun le sait !
@romaingillet2526
@romaingillet2526 Жыл бұрын
@@BabaBugman alors non la fondue savoyarde c'est ancien. Et on ne met PAS d'emmenthaler et de comté dedans bande de bobets. On met de l'Abondance, du Beaufort et du Gruyère. Sachant qu'on a été frontaliers de Fribourg pendant 4 siècles tout en ayant le bas Valais en Savoie. Ça nous étonnera toujours qu'vous nous excluez des mangeurs de fondue et de raclette.
@happylobsterpatatas
@happylobsterpatatas Жыл бұрын
Merci Jamy de vos vidéos constamment justes et précises.
@lanzji1345
@lanzji1345 Жыл бұрын
Et le francéen dixit valaisienne 😁 Sinon, pour varier, le chemin vers une raclette traditionnelle facile en France: On peut assez facilement trouver sur le web des demi-meules de fromage. La raclette (la "vraie") étant plutôt un mets d'été (oui, oui...), faut la manger dehors, en faisant griller le fromage au feu ouvert - style grillade boy scouts - couché sur une pierre plate. Petit trucs: racler avec le dos d'un grand couteau; utiliser deux pierres en les alternants de temps à autre, le fromage chauffera moins et gardera mieux la forme. Et voilà, un beau truc à faire en groupe en été ou un beau weekend d'automne - pourquoi pas lors d'une petite randonnée...
@racletman3483
@racletman3483 Жыл бұрын
A part un ou deux petits détails qui m'on chiffonnés, j'approuve totalement cette vidéo !! Elle m'a fait fondre de plaisir... Je vais m'en servir pour rétablir la vérité ! Merci Jamy !
@darkroom582
@darkroom582 Жыл бұрын
salut Jamy! tu m'a donné faim avec ta vidéo! moi la raclette c'est toute l'année perso (gros gourmand )! tu pourrait parlais de sa concourante directe a savoir la fondue au fromage! et puis tant qu'on y est toute les autres de fondue! (bourguignonne, vigneronne, a la volaille etc..) merci encore pour tes vidéos, c'est toujours une joie de te revoir!
@BangFarang1
@BangFarang1 Жыл бұрын
Fondue chinoise.
@darkroom582
@darkroom582 Жыл бұрын
@@BangFarang1 je connais pas mais ouai sa a l'air sympa.
@hugoia
@hugoia Жыл бұрын
Je sais pas si j ai envie de raclette ou d écouter Jamy... Toujours un plaisir d écouter Jamy nous expliquer 😊
@HVDifusionOfficiel
@HVDifusionOfficiel Жыл бұрын
La qualité de production des vos vidéo sont tourjours aussi excellente, bravo et le sujet donne très faim haha.
@youknowwho01857
@youknowwho01857 Жыл бұрын
On adore ces vidéos❤🎉😊
@jonathanc.5452
@jonathanc.5452 Жыл бұрын
La raclette effectivement excellent,simple convivial pour l'hiver 👍
@akcel1211
@akcel1211 Жыл бұрын
Merci Jamy et bien senti le p'tit clin d'oeil à une célèbre émission ;-)
@devoogdbl
@devoogdbl Жыл бұрын
Très bon vidéo qui remet l’église au milieu du village. La raclette est valaisanne. 😊 Petite correction à faire: Exposition cantonale “valaisienne” , ce n’est pas juste. Exposition cantonale valaisanne serait correct.
@linkianajones
@linkianajones Жыл бұрын
La meilleure raclette de ma vie: Valais, premier août 2019, petite cabane de chasse posée au milieu de nulle part à 2000m. 2h de marche avec la copine et des potes. Arrivé à la cabane ont s'est pris un orage de grêle, loin de nous paniquer ça nous a permis de faire rafraichir dans les grêlons la bouteille de fendant qu'on avait pris👌 Totalement improvisée par mes soins et sans prévenir les autres j'ai allumer un feu dans le petit poêle à bois de la cabane. J'ai sorti un bout de raclette que j'avais planqué dans mon sac et à table🤤 C'était formidable comme ambiance avec le bruit du torrent non-loin de là puis le soleil couchant❤️‍🔥😍
@georgesguichard8408
@georgesguichard8408 Жыл бұрын
Très bonne vidéo continue. Chez nous en Franche-Comté on dirait plutôt " on n'a pas trouvé de fromagerie qui n'avait pas de raclette", et je pense au-delà. J'aime bien le meilleurs fromage c'est ? Cela dépend de pleins de choses et de celui qui le fabrique, cela peut changer en peu de kilomètres, même si le fromage cité est réputé. Un petit détail, les suisses ne mettent pas de charcuteries pour manger une raclette, si je me souviens bien.
@danielwagner7473
@danielwagner7473 Жыл бұрын
Y a que les cochons qui mettent de la charcuterie avec la raclette.
@xavierlagger7475
@xavierlagger7475 Жыл бұрын
Merci Jamy de préciser son origine. Chez nous en Valais on l'a fait souvent en famille, entre ami ou lors de manifestation principalement avec un four à raclette à demi-meule, électrique ou à gaz. Certaines fois, après quelques tournées on passe au coup du milieu en faisant flambé la raclette sur le four à l'abricotine ou à la williamine (alcool d'abricot ou de poire du VS) en raclant la meule, celle-ci est servie flambée aux convives. LE TOP!! Après plusieurs autres tournées "normales" on remet ça, pourquoi pas avec du Génépi... Tout cela bien entendu sans exagération ;-)
@ALPHA01redrighthand
@ALPHA01redrighthand Жыл бұрын
Meilleure raclette du monde. Je vous explique : pour commencer un petit apéro avec de la viande séchée de la race d'Hérens. Demi meule de Bagnes au feu de bois avec pomme de terre et petit cornichons et oignons. A noter qu'il est aussi possible de se faire une bonne tartine de raclette. On finira tout ça avec de la petite Arvine et une bonne abricotine. 🙂
@fredb6187
@fredb6187 Жыл бұрын
Je trouve le Gomser très bon également! avec un petit chasselas... euh... un fend dents 😉
@bene3077
@bene3077 Жыл бұрын
Merci pour cette vidéo et je confirme en tant que valaisanne que ya pas de saisons pour une raclette 😋
@arken0s960
@arken0s960 Жыл бұрын
Fun fact, en suisse on n'a pas de charcuterie avec la raclette mais juste les cornichons et les oignons ahaha
@chatonbambou6531
@chatonbambou6531 Жыл бұрын
Je n'aurai pas osé le dire de peur de me tromper, mais en effet je ne vois jamais de charcuterie avec la raclette.
@ClopaxdeTralala
@ClopaxdeTralala Жыл бұрын
C'est très faux, cela dépend totalement des régions et/ou des goûts de chacun
@misterflamingo
@misterflamingo Жыл бұрын
​@@ClopaxdeTralalanon c'est vrai. On ne vous la sert quasiment jamais avec charcuterie. Par contre cest fréquent d'en commander séparément :)
@Froudd
@Froudd Жыл бұрын
Je confirme, un valaisan expactrié en Suisse-allemande, je ne me rappelle pas avoir manger de la charcuterie avec une raclette.
@simondavid2519
@simondavid2519 Жыл бұрын
Ah ouais ??? Un peu de viande séchée du val d’Herens à côté ça fait toujours plaisir (ou du saucisson de cerf !) Perso j‘en met tout le temps
@papypatrickdunord5262
@papypatrickdunord5262 Жыл бұрын
Jamy tu m'as mis l'eau à la bouche, et merci pour le petit clin d’œil à ....MARCEL émission grandement pédagogue
@SuperMrNes
@SuperMrNes Жыл бұрын
Excellente video ! Mais petite correction de prononciation, il dit exposition cantonale valaisienne mais on dit plutot valaisan ou valaisanne ! 😊
@Roin8
@Roin8 Жыл бұрын
Merci Jamy ! essayez avec un peu d'ail finement haché et quelques tours de moulin à poivre , c'est tellement bon !
@X-Demon
@X-Demon Жыл бұрын
7:58 "Allez,chauffe Marcel!" J'ai eu des frissons voilà faut que j'en parle, cette phrase m'a fait frissonner.
@JackLaPoire
@JackLaPoire Жыл бұрын
Tout pareil
@helene6938
@helene6938 Жыл бұрын
Vidéo très intéressante merci. J'ai très envie d'une raclette maintenant 😊
@francoisSwine
@francoisSwine Жыл бұрын
Encore une fois Jamy ... Tu t'aventures sur un terrain dangereux ...
@Jonnybones470
@Jonnybones470 Жыл бұрын
Il n’y a rien de dangereux, la raclette est Suisse, valaisanne et se mange sans charcuterie.
@Natozigoto
@Natozigoto Жыл бұрын
Eh non du coup tout le monde sais que c’est Suisse la raclette 🇨🇭😉
@shrek9705
@shrek9705 Жыл бұрын
Rien de dangereux et faut arrêter de tout s’approprier n’est-ce pas ?
@Natozigoto
@Natozigoto Жыл бұрын
@@shrek9705 les français aimes bien s’approprier des plats qu’ils n’ont pas créé je pense à la raclette la fondue ou encore le cordon bleu
@shrek9705
@shrek9705 Жыл бұрын
@@Natozigoto Et je dis juste que certains français s’approprient tout justement ce que tu viens de citer.
@jordanchristel214
@jordanchristel214 Жыл бұрын
Bienvenu en Valais,oui il y fait bon vivre😌merci Jamy pour vos vidéo toujours intéressantes,surtout quand on parle du Valais💕
@kamizole6685
@kamizole6685 Жыл бұрын
Je pense que les origines de la raclette, de la fondue, les deux sous leurs diverses formes sont antérieures à nos frontières, ce sont des plats alpestres avant tout. Et je me souviens de ma grand-mère, valaisANNE (😉) et montagnarde qui disait toujours qu'à l'origine ces plats étaient surtout un moyen de finir les bouts de fromages qui commençaient à embaumer la pièce (unique) de la maison. Le développement du tourisme a transformé tout ça en plat raffiné...
@sarahbty4265
@sarahbty4265 Жыл бұрын
Mon grand-père savoyard me disait exactement la même chose, que se soir fondue ou raclette en Haute-Savoie c'était pour finir les fonds de fromage 😊
@hermes3386
@hermes3386 3 ай бұрын
Ah, voilà quelqu'un qui a tout compris. A l'époque pré-Révolution Française, il n'y avait que des fiefs en Europe dont l'allégeance pouvait varier, et qui chevauchaient ce qui de nos jours a été scindé par des frontières nationales. Ainsi les zones frontalières partagent-elles certains traits culturels et culinaires, chacune ayant sa façon de les exprimer suivant les ingrédients dont elle dispose. La choucroute est française, allemande et belge. La fondue est suisse et française et peut-être italienne (les Ducs de Savoie couvraient ces aires géographiques). Chacun joue sa partition avec ses instruments et cela crée de la variété, il y en a ainsi pour tous les goûts. C'est gagnant-gagnant comme on aurait pu dire il y a une quinzaine d'années.
@christophebelat5156
@christophebelat5156 Жыл бұрын
Super comme d'habitude! P.S: En Suisse on la mange très rarement avec de la charcuterie. ..
@luciegerber7159
@luciegerber7159 Жыл бұрын
La raclette comme je la connais est à l'ancienne donc sans charcuteries, juste avec des pommes de terre, du fromage à raclette et des cornichons ou petits oignons 😋
@matksal7369
@matksal7369 Жыл бұрын
C'est comme ça que je mange la raclette ( la demi mule)
@ludawei888
@ludawei888 Жыл бұрын
la raclette avec charcuterie c'est le mieux !
@Jonnybones470
@Jonnybones470 Жыл бұрын
@@ludawei888 ce n’est pas la vraie recette :)
@Dimitrovic93
@Dimitrovic93 Жыл бұрын
@@Jonnybones470 ça apporte un plus et ca ne dénature pas la vraie recette c'est le principal
@estebanod
@estebanod Жыл бұрын
​@@Jonnybones470 OK mais c’est mieux quand même
@mailyshoyoux5825
@mailyshoyoux5825 Жыл бұрын
Coucou Jamy, J'ai beau sortir de table il y a une heure tu me donnes faim Jamy!!😋 Sinon c'était une chouette vidéo comme toujours, merci beaucoup!😻😻
@lenouvelhommeinvisible287
@lenouvelhommeinvisible287 Жыл бұрын
Hello Jamy, l'adjectif qui convient pour qualifier un objet qui vient du Valais, est "valaisan / valaisanne" (et pas "valaisien" comme entendu dans la vidéo). Ensuite, le plat de charcuterie est en principe mangé en apéritif (assiette valaisanne). Le vrai plat, c'est une pomme de terre, un cornichon, deux petits oignons et un verre de Fendant (vin blanc sec). Et pour finir, le meilleur fromage à raclette est le 'Saint Martin', produit dans le Val d'Hérens. Bon appétit!
@kaoticsystem3183
@kaoticsystem3183 Жыл бұрын
J’allais faire la même remarque 🤣
@hervecomment1218
@hervecomment1218 Жыл бұрын
Tu bois pas du vaudois avec??? 🙂🙂🙂
@fredericbeytrison9974
@fredericbeytrison9974 Жыл бұрын
Étant de Saint-Martin, je ne peux que te donner raison. 👍🏻😉
@buroute
@buroute Жыл бұрын
@@hervecomment1218 c est pour conserver les cornichons le vinaigre ;)
@nolanplaschy906
@nolanplaschy906 Жыл бұрын
Bagnes 4 très bon aussi
@klingonhoney
@klingonhoney 6 ай бұрын
Cela fait qq décennies maintenant que je suis vos aventures pedagogiques ( vous et bien évidemment vos partenaires dans cette aventure )... vous etes extraordinaire dans votre pedagogie,.Bravo. Alors , pour la raclette conviviale , je vous propose aussi le brasero de "la forge de Megève"... un appareil qui a qq décennies aussi...au charbon de bois. La fonte du fromage , dans sa petite poele, sous la.braise est juste extraordinaire. L'appareil est connu dans les 2 savoie .... juste une tuerie. Faites qq recherche sinon sur le net concernant ce moyen de faire fondre le fromage autrement qu'a l'électricité ( déconseillé en intérieur quand meme ).
@Natozigoto
@Natozigoto Жыл бұрын
Vive la Suisse 🇨🇭
@CaptainRillaboomArmenia
@CaptainRillaboomArmenia Жыл бұрын
Vive la Syldavie (fan de Tintin)
@benjaminrubi8337
@benjaminrubi8337 Жыл бұрын
Que de bons conseils, Merci Jamy !
@chrisjericho6045
@chrisjericho6045 Жыл бұрын
Je vais me faire une raclette moi 🤣🤣🤣 il m'a donné envie
@sachaanslert4169
@sachaanslert4169 Жыл бұрын
Très belles images ❤ Merci pour ces vidéos
@Aurorya
@Aurorya Жыл бұрын
En tout cas pour tout ceux qui s'intéressent au fromage, je conseille la chaine "Luisier affineur", ou un affineur professionnel nous fait visiter sa cave à fromages à travers ses vidéos. C'est intéressant et curieusement fascinant à regarder, même pour ceux qui comme moi n'aime pas particulièrement le fromage 🧀 😁
@Jonnybones470
@Jonnybones470 Жыл бұрын
Et valaisan qui plus est, what else ?
@maisonbois7902
@maisonbois7902 Жыл бұрын
ou les vidéo de Mr Baillifard Eddy
@thebluetardis
@thebluetardis Жыл бұрын
"Allez, chauffe Marcel !" Je m’attendais pas à ça, mais qu’est-ce que ça fait plaisir de l’entendre.
@Natozigoto
@Natozigoto Жыл бұрын
Tu pourrais faire sur le cordon bleu ? Ce fameux plat qui contrairement aux idées reçu est enfaite Suisse
@josh_4874
@josh_4874 Жыл бұрын
A l’ancienne cordon bleu désigné un bon cuisinier en France
@Natozigoto
@Natozigoto Жыл бұрын
@@josh_4874 c’est vrai ! Mais si tu regarde bien le cordon viens enfaite du canton du Valais tout comme la raclette d’ailleurs
@kezi_yup
@kezi_yup Жыл бұрын
@@Natozigoto originaire du canton de vaud sauf erreur
@Natozigoto
@Natozigoto Жыл бұрын
@@kezi_yup il me semble il viens de Brig dans le valais, mais je peux me tromper je suis pas sûr
@Shivakisa
@Shivakisa Жыл бұрын
@@Natozigoto c'est correct Brig du canton du valais
@leandrebst6101
@leandrebst6101 Жыл бұрын
La référence à "C'est pas sorcier" si bien placée. XD Merci pour cette video apres celle de la fondue. Etant haut-savoyard, je mange de ces deux plats tous les week-end presque (en alternant evidemment).
@Shmolitz
@Shmolitz Жыл бұрын
On ne dit pas "valaisien / valaisienne" mais "valaisan / valaisanne" Merci pour la vidéo !!!
@bernix262
@bernix262 Жыл бұрын
Merci Jamy pour cette vidéo moi étant du valais j'ai appris quelle que truc ^^
@ultrage74
@ultrage74 Жыл бұрын
La question ne se pose même pas. La raclette est suisse et même valaisanne pour être précis. Bon dimanche à tous
@Natozigoto
@Natozigoto Жыл бұрын
C’est exactement ce qu’il dit dans la vidéo :)
@ianisskinsuit4213
@ianisskinsuit4213 Жыл бұрын
Je croyais que c'était Savoyard !
@zagalevrai3727
@zagalevrai3727 Жыл бұрын
On a quand même la meilleure recette avec le meilleur fromage
@Natozigoto
@Natozigoto Жыл бұрын
@@ianisskinsuit4213 il y a sûrement des version avec du fromage savoyard mais la version originale est valaisanne !
@engageguignol7847
@engageguignol7847 Жыл бұрын
@@ianisskinsuit4213 t'as mal cru
@christinehd8497
@christinehd8497 Жыл бұрын
Vidéo très bien faite… et pour avoir vécue en Suisse avec de fréquents allées et retours dans le Valais, ce serait un certain Richard Meurisse qui aurait conçu et breveté l’appareil à raclette pour y poser une 1/2 meule. Merci pour vos vidéos intéressantes.
@s427
@s427 Жыл бұрын
C'est marrant cette insistance à dire que la charcuterie est un ingrédient fondamental de la raclette. En réalité ça me semble un ajout typiquement français. Je suis Valaisan (pas "Valaisien" ;) ), et dans mon expérience, la raclette se mange plutôt sans charcuterie (ou alors séparément, en entrée). Donc pour moi les vrais ingrédients fondamentaux, ce sont : pommes de terre, petits oignons, cornichons, et évidemment le fromage (avec du poivre si vous en avez envie). Et du vin blanc. :)
@mikelenain
@mikelenain Жыл бұрын
Des oignons ? 😱
@s427
@s427 Жыл бұрын
@@mikelenainpetits oignons au vinaigre, oui. Pourquoi est-ce plus choquant que des cornichons ?
@Jonnybones470
@Jonnybones470 Жыл бұрын
Pas besoin de remettre tes connaissances en doute, tu as tout à fait raison. La charcuterie avec la raclette c’est une bizarrerie française
@mikelenain
@mikelenain Жыл бұрын
@@s427 c'est juste pas cool pour les narines de mes voisins, si je mange des oignons ^-^
@claudiomorganella6816
@claudiomorganella6816 Жыл бұрын
A noter aussi qu'en Valais nous faisons la différence entre la raclette (la vrai avec la demi meule à racler) et la raclonette avec les appareils à poêlon.
@shily95
@shily95 Жыл бұрын
Un de mes repas préférés! La vidéo etait tres chouette :) Par contre perso j'utilise la plaque non pas pour les patates, mais pour faire cuire certaines viandes (comme le bacon) ou les oignons.
@riveurripeur9500
@riveurripeur9500 Жыл бұрын
J'adore la raclette Suisse 🇨🇭 mh 😋
@GameF17
@GameF17 Жыл бұрын
Superbe vidéo ! MERCI Jamy !!
@edmondwells7761
@edmondwells7761 Жыл бұрын
mdr chauffe Marcel sa faisait longtemps la raclette avec du saint Nectaire c est très bon aussi
@popowraissa7
@popowraissa7 Жыл бұрын
Merci beaucoup Jamy intéressant et la recette que j'adore,bon appétit et bisou😃😘😋❤👋
@jojobegood
@jojobegood Жыл бұрын
😉🤗 coucou de 🇨🇭😚🌞
@limuletempest272
@limuletempest272 Жыл бұрын
Merci Jamy, c'est bien de connaitre l'origine d'un de mes plats préférés. Vous devriez essayé la raclette, avec du Bleu du Haut-Jura, connue aussi sous l'appellation "Bleu de Gex" mais je le préfère des fruitières du Haut-Jura. Vous m'en direz des nouvelles. 😋
@Lotr1474
@Lotr1474 Жыл бұрын
Essayez aussi avec un Bleu de Bonneval, c’est une petite tuerie !
@beorngare
@beorngare Жыл бұрын
Restaurant des Bergers à Grilly ;) La carte des chartreuses vaut le détour, et le resto est super, avec fromage de Suisse et de France. Très bonne adresse.
@faver913
@faver913 Жыл бұрын
Salut Jamy !
@Michael.Ch90
@Michael.Ch90 Жыл бұрын
Merci pour la vidéo Jamy Gourmand
@matthieuvonnez
@matthieuvonnez Жыл бұрын
En Suisse on l'a mange avec petits oignons au vinaigre , cornichons et viande des grisons. That's it. D'autres aiment mettre sur la table des minis épis de maïs au vinaigre. Merci pour cet épisode de sur la planche.
@romainsavioz5466
@romainsavioz5466 Жыл бұрын
Même pas besoin de viande des Grisons
@matthieuvonnez
@matthieuvonnez Жыл бұрын
@@romainsavioz5466 pour l'apéro du moins
@romainsavioz5466
@romainsavioz5466 Жыл бұрын
@@matthieuvonnez oui dans ce cas une assiette valaisanne est parfaite
@isafr9803
@isafr9803 Жыл бұрын
De la viande des Grisons en Valais ?
@matthieuvonnez
@matthieuvonnez Жыл бұрын
@@isafr9803 oui c'est possible vous savez malgré le décalage horaire d'une region à une autre.😏
@Ssecave
@Ssecave Жыл бұрын
Maintenant j'ai faim ! :D le concept de la raclette ça a toujours été super fun et surtout facile à faire !
@herendyl
@herendyl Жыл бұрын
1973 ?! Mais Whaaaaat ! On en apprend à chaque fois avec Jamy ❤❤
@nanouss
@nanouss Жыл бұрын
Hello, Aucun débat la raclette c’est Suisse 🇨🇭
@CaptainRillaboomArmenia
@CaptainRillaboomArmenia Жыл бұрын
N'importe quoi. La raclette vient du Listenbourg. (je plaisantais bien sûr=)
@philmrs8731
@philmrs8731 Жыл бұрын
Merci Jamy . Tu as lu dans mes pensées ? En effet , ce jour j'avais prévu une raclette... Bon je regarde
@blissliight
@blissliight Жыл бұрын
VIVE LE VALAIS !
@Pablo-jl5ti
@Pablo-jl5ti 6 ай бұрын
Bon commentaire
@rflorien4480
@rflorien4480 Жыл бұрын
Merci à toi jamy de nous l'avoir présenté
@Jojo-vv9bk
@Jojo-vv9bk Жыл бұрын
En Suisse, la charcuterie n’est pas un ingrédient essentiel, ou alors un peu de viande séchée valaisanne (et non valaisienne 😉) Donc pas besoin de brocoli ou chou fleur pour en faire un plat végétarien 😊
@maisonbois7902
@maisonbois7902 Жыл бұрын
@Le Marquis Papa Samedi pour les végétariens y a la prairie . La raclette c'est pour les vrais
@ptitgars1
@ptitgars1 Жыл бұрын
Bonjour, natif du nord, j'aime en faire avec du Maroilles. Essayez c'est vraiment très bon :)
@lucasturin1254
@lucasturin1254 Жыл бұрын
Bonjour, Juste comme signalement, la raclette ne se mange pas avec de la charcuterie. C'est uniquement le fromage avec les patates, et éventuels petits accompagnements au vinaigre (cornichons, oignons, champignons, ...). Et comme tu l'as bien dit, la vraie manière de le faire est de racler directement la demi meule de fromage dans l'assiette, et non simplement faire fondre le morceau dans les petits poêlons (mais c'est une alternative). Chez nous, on appelle ça la raclonnette!
@ardoniedaurano2036
@ardoniedaurano2036 Жыл бұрын
Aaaah, la Raclette...❤Je pourrais en manger toute l'année ! Quand j'ai déménagé au Canada, je me suis empressée de faire découvrir à mes amis la recette et ils sont, comme moi, devenus accro. Une de mes amie végétarienne remplace la viande par des cornichons et des champignons. J'achète toujours mon fromage nature et des épices, libre à chacun de l'assaisonner comme il l'entend ! Pour moi, c'est curry et poivre 🤩
@lou-annfalcy3160
@lou-annfalcy3160 Жыл бұрын
Il me semble que c'est très français la charcuterie avec la raclette, en Suisse c'est très rare en tout cas😊
@johnmurphy7674
@johnmurphy7674 Жыл бұрын
Oui c’est surtout en France. En Suisse il y a, tout au plus, de la viande séchée, voire un peu de lard mais c’est rare.
@CaptainRillaboomArmenia
@CaptainRillaboomArmenia Жыл бұрын
Exactement. J'ai été en Suisse et j'ai pas vu de charcuterie avec la raclette.
@pinsonlaurent3041
@pinsonlaurent3041 Жыл бұрын
une video qui donne faim !! merci Jamy
@alexisdesmars3716
@alexisdesmars3716 Жыл бұрын
😋
@lachenille1346
@lachenille1346 Жыл бұрын
Bonjour Jamy :-) Merci pour la vidéo. Et avec ça, bordeaux, cahors ?
@pierresollier3
@pierresollier3 Жыл бұрын
Prochain épisode pour se fâcher avec nos amis transfrontalliés, le Mont Blanc est il français ou italien ?
@cajunlist
@cajunlist Жыл бұрын
Le Mont Blanc est Suisse bien sûr 😄🇨🇭😄 salutations !
@Michael.Ch90
@Michael.Ch90 Жыл бұрын
Italo-franco-suisse
@zagalevrai3727
@zagalevrai3727 Жыл бұрын
@@cajunlist malheureusement le Mont Blanc vien de Savoie et donc de France ! Salutations
@cajunlist
@cajunlist Жыл бұрын
@@zagalevrai3727 et il est situé sur la commune française de Saint Gervais 😊
@zagalevrai3727
@zagalevrai3727 Жыл бұрын
@@cajunlist bah ducou c’est pas Suisse
@idrissskallihoussaini2502
@idrissskallihoussaini2502 Жыл бұрын
Merci beaucoup pour vos informations !🤓🤓
@sagecortex7164
@sagecortex7164 Жыл бұрын
La raclette est suisse. La Haute-Savoie copie les plats suisses 🇨🇭🇨🇵
@CaptainRillaboomArmenia
@CaptainRillaboomArmenia Жыл бұрын
Je veux bien te laisser avoir ce point de vue (pour moi c'est FR car chauvinisme) mais tu nous laisses la tartiflette.
@sagecortex7164
@sagecortex7164 Жыл бұрын
@@CaptainRillaboomArmenia ah mais j'aime les 2. En Savoie, nous ne choisissant pas entre les 2 même à Paris les 2 sont français. On va rien laisser au Suisse. Nous avons les meilleures fromage en France. Vive la France 😁🇨🇵🤭
@CaptainRillaboomArmenia
@CaptainRillaboomArmenia Жыл бұрын
@@sagecortex7164 C’est vrai qu’on oublie souvent d’aimer la France, et quand on dit qu’on est fier d’être français, certains l’interprètent mal à cause de…certaines personnes.
@sagecortex7164
@sagecortex7164 Жыл бұрын
@@CaptainRillaboomArmenia j'aime me rappeler la beauté de la France en voyage. Le culinaire est une des beauté de la France. On va dire la fondue est Suisse mais nous l'avons embelli et améliorer 😁🤭
@timeodelaplace2275
@timeodelaplace2275 Жыл бұрын
Super vidéo Jamy, tu nous en apprend tous les jours!
@MathildeCDanse
@MathildeCDanse Жыл бұрын
En suisse on différencie la raclette avec la demi-meul VS la raclonette avec les carrés de fromage que chacun met sous le four individuellement (ce que bcp de gens font chez eux) Raclette et raclonette ce n'est pas la même chose attention ! ⚠️
@MathildeCDanse
@MathildeCDanse Жыл бұрын
@Le Marquis Papa Samedi non non du tout on dit ça en général en suisse C'est insulté la vrai raclette de dire raclette au lieu de raclonette aha
@fredb6187
@fredb6187 Жыл бұрын
@Le Marquis Papa Samedi On dira plutôt valaisan ... mais effectivement.. en Suisse on fait la différence... la raclonnette, c'est la version pratique... mais un peu moins authentique
@maisonbois7902
@maisonbois7902 Жыл бұрын
@@fredb6187 raclonette c'est la version industriel . C'es un peu comme la symphonie n° 40 de Beethoven en version heawy metal de Accept
@dounezen3815
@dounezen3815 Жыл бұрын
❤🎉🎉 j ai trop envie d en manger merci jamy
@kadir-609_utique6
@kadir-609_utique6 Жыл бұрын
La réponse sa Vien de la Suisse
@shrek9705
@shrek9705 Жыл бұрын
Tout le monde le sait j’espère
@rperfetto1980
@rperfetto1980 Жыл бұрын
super intéressant comme d'hab, merci beaucoup ! Par contre on dit "exposition cantonale valaisanne" et non pas valaisienne ;-)
@belami2469
@belami2469 Жыл бұрын
En Valais la raclette se mange avec des pommes de terre, des petits oignons, des cornichons et s'accompagne avec un verre de vinaigre alcoolisé appelé le "Fendant". Dans le canton de Vaud, elle se mange quasiment pareil, sauf que les Vaudois accompagnent la raclette avec du vin blanc, plus précisément du Chasselas, ce qui permet de relever le goût du fromage en bouche.
@bastienschneuwly621
@bastienschneuwly621 Жыл бұрын
Je crois que tu as inversé les termes « vinaigre alcoolisé » et « vin blanc » dans ta phrase, mais ça doit sûrement être une faute d’inattention…
@Lucas-dq9wf
@Lucas-dq9wf Жыл бұрын
C'est l'inverse, c'est le Chasselas qui est le nom donné au vinaigre alcoolisé.
@fredb6187
@fredb6187 Жыл бұрын
le fameux fend-dents... ( à cause de l'acidité 😂😂😂 )
@samanthaduc518
@samanthaduc518 Жыл бұрын
Super vidéo, cependant pas de charcuterie avec la vrai raclette en Valais! Ou alors... Uniquement en apéro avec un bon verre de blanc! Pour trouver du bon fromage, il y en a pléthore en Valais, il va donc falloir y passer pour déguster une bonne raclette avec un fromage d'alpage! 😉
@nicolaspaulien4173
@nicolaspaulien4173 Жыл бұрын
La raclette c'est suisse🇨🇭🇨🇭
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