鹹蛋黃金蝦 ｜ 用純鹹蛋黃加牛油炒蝦 急凍蝦的正確解凍方法 ｜ 挑蝦胃囊 去蝦腸 怎樣清理海蝦詳細示範 《醉男-中式料理食譜》

鹹蛋黃金蝦 ｜ 用純牛油加鹹蛋黃炒蝦 急凍蝦的正確解凍方法 ｜ 挑蝦胃囊 去蝦腸 怎樣清理海蝦詳細示範 《醉男-中式料理分享》
這道黃金蝦顏色金黃，外表跟意頭一樣好，因為既有黃金又有哈哈笑，是團年或新年菜式的好選擇。我喜歡做到每隻蝦的外層也蘸滿了像流沙般的鹹蛋黃泥，吃下每一口也充滿濃濃的牛油香和鹹蛋黃的鹹香，味道豐厚非常。大蝦雖用了急凍貨，經適當的快速解凍後肉質仍然彈牙，這些急凍帶殼海鮮和急凍牛扒不同，急凍牛扒可以早一兩日從冰格放進雪櫃慢慢自然解凍，但海蝦最好就是快速用水解凍，因為這樣可以避免蝦的肉質變霉。
·
材料：
鹹蛋黃95g (6隻鹹蛋)
大海蝦300g (7隻大海蝦)
無鹽牛油20g
鹽1g
糖2g
生粉少許
.
如喜歡我的煮食敎學，請訂閱我的頻道，多謝
/ @simontkitchen
.
本人的自家品牌"醉男"，以製造本地手作醬料為主如欲購買產品請到網店-醉BUY生活市集：
(滿$300免費送貨)- 👉🏻 bit.ly/2WmJGQQ
.
我的Website👉🏻 simont.kitchen/
我的Facebook👉🏻 / simontkitchen
我的Instagram👉🏻 / simon_t_kitchen
我的MeWe👉🏻 mewe.com/p/simontkitchen
.
我的中式料理影片推介：
炆乾鮑 • 炆乾鮑 ｜ 乾鮑魚做法 ｜ 如何浸發炆煮吉品...
紅燒元蹄 • 紅燒元蹄 ｜ 炆元蹄做法 ｜ 如何在家中處理...
荔芋香酥鴨 (素版) • 荔芋香酥鴨 (素版) ｜ 荔芋做法 如何做...
雞蛋蒸肉餅 • 雞蛋蒸肉餅 ｜零失敗肉餅 ｜ 阿嫲風格雞蛋加...
雙冬羊腩煲 • 雙冬羊腩煲 ｜ 羊腩煲家庭做法 羊腩煲簡易惹...
我的西式料理影片推介：
無水白酒海鮮鍋 • 無水白酒海鮮鍋 ｜ 無水海鮮鍋 加強版 ｜ ...
香蒜欖油意大利麵 • 香蒜欖油意大利麵 ｜ 蒜油意粉做法 ｜ 煮意...
忌廉小菠菜 • 忌廉小菠菜 ｜忌廉菠菜做法 ｜ Creame...
我的日式料理影片推介：
鹽烤喜知次 • 鹽烤喜知次 ｜ キンキ ｜ 喜知次做法 《醉...
冷蕎麥麵汁 • 冷蕎麥麵汁 ｜ 冷蕎麥麵的配料 ｜ 在家中吃...
焗現成一夜干 • 焗現成一夜干 ｜ 日式居酒屋必點菜式 ｜ 佐...
我的東南亞式料理影片推介：
泰式咖喱炒蟹 • 泰式咖喱炒蟹 ｜ 泰式咖喱炒蟹 ｜咖喱炒蟹 ...
泰式炒肉碎 • 泰式炒肉碎 ｜ กะเพราหมูสับ ｜...
越式蒸肉餅 • 越式蒸肉餅 ｜ 蒸肉餅越式做法 ｜ 蟹肉豬肉...
其他KZbin煮食影片推介：
職人吹水 星洲炒米 • 〈 職人吹水〉美味的星洲炒米簡單做法 sin...
職人吹水 揚洲炒飯 • 〈 職人吹水〉 揚州炒飯 Yangzhou ...
職人吹水 海南雞飯 • 〈 職人吹水〉 皮爽肉嫩 海南雞飯 How...
.
#醉愛煮食男 #醉男
#SimonTKitchen

[@ashleychau1580]

好詳細嘅急凍蝦處理，我一直都冇挑胃囊，而家知點清喇

[@simontkitchen]

多謝你頭先提我條片啲背景音樂太大，所以拿拿臨整過再upload😁🙏🏻

[@ashleychau1580]

@@simontkitchen 唔好客氣，估唔到你咁快就 upload到條新嘅

[@simontkitchen]

@@ashleychau1580 唔對路梗係要整過😁💪🏻

[@wincysiu6628]

正。顏色好靚，好味

[@simontkitchen]

Thx😁

[@user-id8ee3dq6l]

有料👍🏿

[@simontkitchen]

thx😁

[@ymyung3780]

感謝分享！👍

[@simontkitchen]

唔好客氣😁

[@alexwong8296]

非常好的教學片 👍

[@simontkitchen]

Thx😁

[@jofoong1493]

👏👏👏

[@simontkitchen]

Thx😁

[@cindylo4192]

呢個菜式真係好意頭😋😋 而且咸蛋做成金沙仲金黃色好靚😍😍

[@simontkitchen]

過時過節好選擇😁

[@cindylo4192]

@@simontkitchen 絕對係😁😁

[@mkkam7584]

好邪惡😍但好好味😋

[@simontkitchen]

呢個係定律🤣

[@user-ii7ex7wl9k]

❤❤❤❤❤❤

[@simontkitchen]

thx😁

[@chanfobby7604]

請問這款急凍蝦邊度買，解凍後個樣都好新鮮

[@simontkitchen]

我喺Taste裏面買，個質素ok ga

[@Emily-ot2nr]

請教個問題: 買剩係咸蛋黃, 唔蒸熟，直接入鑊用油炒至起岩溶狀， 出來的效果一樣嗎?

[@simontkitchen]

我覺得原隻拆出嚟呢種起沙啲油膶啲

[@chancorwincof]

👍👍😋😋🎊🥳

[@simontkitchen]

Thx😁

[@terencen5207]

熔岩………熔岩…熔岩……😂

[@simontkitchen]

要講到入晒腦🤣

[@kennislau6892]

請問蛋白點處理🙏

[@simontkitchen]

煲粥，蒸水蛋，上湯浸時蔬或海味雜菜煲嗰類可以落返啲鹹蛋白

[@taing763]

沒有咖哩葉。不對。

[@simontkitchen]

沒有什麼對不對，而且香港版本是不用加咖哩葉，請放眼世界

[@Muimui0301]

li ke

[@simontkitchen]

Thx😁