加料红糖馒头 越嚼越香Black Sugar Mantou 【田园时光美食】

[@月香-p3v]

今天做了这红糖馒头，好吃😋谢谢老师的分享。

[@張偉仁-y3h]

Yuit Yong Woh 一直

[@qiaoenlin2636]

太好吃了，我家小霸王也超喜欢吃，他可一直是田园老师的粉丝，老师的食谱他几乎都喜欢吃。

[@iPhone-w8i1f]

老師，我們台灣有桂圓肉做成紅糖桂圓饅頭超級好吃可以試試看。

[@邱涵-j7l]

謝謝 田園的分享， 學著⋯跟著做～～我的人生第一顆饅頭～ 成功之饅。

[@carolchou386]

田园， 真的非常喜欢你发表的每一道食谱， 用料和手法都很纯正， 希望能看到你更多的杰作!

[@Emilyyee520]

Laushi, I made it today . It was successful and delicious 😋 my Malay friend asked for this recipe 😊thank you for your sharing. Looking forward for your food and life sharing every day 🙏🍀💕 good wishes from Malaysia

[@lysagurlie]

I love how your channel has both Chinese and English version! I watch the Chinese version first, then if I don't understand any of the ingredients or words, I watch the English next. Super helpful! I will try this recipe this weekend. You have a new subscriber ^.^

[@Wendy-xq7yd]

哗！红糖馒头我喜欢😋很养生👍老师讲解的非常详细，谢谢老师的分享💐🙋🏻 来临的周末的早餐☕️就是红糖馒头了😜

[@gracegu6896]

忍不住要感谢田园老师！您治好了我的做面食恐惧症！按照您的方法我居然生平第一次蒸出成功的馒头😭

[@黃珍妮-i1d]

田園老師您好，超喜歡您的視頻，製做流程解說流暢、詳細，ˊ不愧為大師級的美食老師，每每您有美食po上網，我總是先睹為快。我有一疑問請教:蒸饅頭，冷水蒸，和水煮開才蒸，在口感有何差別？感恩！

[@何仙会]

今天试做了，第一次做很成功👍是我要的口感😋，感谢分享❤️❤️

[@Ericccccccccccccc]

不仅解说详细，而且还有中英文版本，真的好用心啊！

[@teofiona2685]

看了超喜欢好好吃的样子😋谢谢田园老师的分享感恩哦👍👍👍

[@MsCnck]

不客气，希望你喜欢！

[@lulu-bp5xe]

老师做的面食都非常美味诱人。等休息时一定要做一做这个红糖馒头。

[@MsCnck]

这是我女儿最喜欢的 你也试试哦

[@marylim2234]

Thks for sharing yr recipe. It turned out v well n nice.😋

[@jennycheung5314]

老師,我剛剛做了紅糖曼頭,好好味，謝謝妳！

[@charlenehuang6212]

可以用椰糖嗎？

[@gn4054]

謝謝老師的食譜，十分成功，發得很好啊！

[@rachelchen3637]

做了，配上肉松，好吃的要掉眼泪。住在国外，好久没吃到好吃的馒头。

[@杨洋-k4y]

做你的家人好幸福，天天吃好吃的

[@mkkim1189]

老师，学会普通馒头的我膨胀了🤣 能不能教 粗粮馒头呀？ 谢谢您

[@mkkim1189]

老师，我跟着步骤在做 还算成功，但是不知道为什么 吃了口里黏黏的感觉。 不知道 我哪里出了问题 谢谢您，希望您能看到

[@MsCnck]

主要是面粉筋性有不同 发到足够 还可以加些淀粉 比如生粉或澄粉 可以改善口感

[@mkkim1189]

田园时光Garden Time homemade cuisine 谢谢您的贴心回复

[@bellawcy]

老師，想問下，我見240毫升太濕，改220毫升水，蒸出來唔夠軟，是否搓得不夠時間？因為片段沒有說明搓多久🙏🏻

[@MsCnck]

不软一般是没发够 红糖馒头一定要发到2-3倍大 水多点少点没关系 只要能成团

[@bellawcy]

@@MsCnck 謝謝，或者我的麵粉曾經放在雪櫃可能影響發酵的時間

[@品妤郭-x9p]

老師再請教您當我第二次揉成型時一定要放到蒸籠內嗎？因我一部份放在桌面上等下一籠要蒸時移動到蒸籠時手碰到饅頭就縮匾了很怪也，請老師賜予教導謝謝您

[@MsCnck]

第二次发酵过头了 就收缩了，就是第二次发酵不要太久。如果分两次蒸 第二部分可以在差不多时间后再朔型，这样蒸的时候就刚好了

[@品妤郭-x9p]

@@MsCnck 感謝老師用心指示，我有空再試做，因看您做的饅頭養生看就覺得好吃，我就一定要學起來，家裡種很多南瓜也，謝謝您囉～

[@mulant.y324]

能不能把配方附上，这样就不用看看停停抄配方了？谢谢

[@品妤郭-x9p]

老師看您做的饅頭講解的很詳細蒸出來的饅頭看就覺得好多且饅頭形狀也很漂，我就開始試做但蒸出來的饅頭有塌陷很像澎湖的黑糖糕，鬆有空氣孔很多，不像老師做的這樣漂亮請問是什麼原因？請老師賜予教導感恩您

[@MsCnck]

第二次 要揉到很光滑 揉实 要把第一次发酵留下的气孔排气，就会细腻了 你仔细看看视频应该我有提到一些要注意的细节

[@許春帶]

漂亮，都要流口水了。

[@珍蓓]

謝謝老師分享好吃營養饅頭我會常做喔感恩

[@jack6369921]

好養生的饅頭 ! 若是用煎餅的方式去做，應該也是好吃，謝謝老師的教學 !!

[@MsCnck]

是的，平时我也会 加些牛奶调成面糊做煎饼 好香呢。

[@lihueyhun5521]

请问亚麻粉要在那儿买呢？

[@smallbeike]

第一次做馒头 很好吃

[@q136907]

老師說得好祥細、感謝分享

[@chihiroa1045]

请问田园老师可以用全麦面粉吗

[@雪雪-e2n]

田老师 请问您的亚麻籽粉是外面买的还是自己研磨的哇？

[@jessicachen7161]

田园老师，您好！好喜欢你这个红糖馒头。想问我的面团在一次反酵后无论怎么卖力的揉面也不怎么光滑甚至出现很多裂面，这是为什么呢？是水不够吗？是否老外面粉不适合用来做馒头呢？

[@MsCnck]

水的比例多些 就容易光滑 西人超市的面粉可能面筋含量比较高 可以加些生粉或玉米淀粉 效果会更蓬松 初学者还可以加一点点泡打粉

[@jessicachen7161]

好的，谢谢你的回复！今天我又尝试了一次，水的比例多了少少，然后按照你的揉面方法，居然光滑靓仔如以前了。以后还会继续观看你的节目，受益良多呀！

[@CK-uw4qp]

您的節目很棒，我可否建議食材，配料的量也用厨房量杯（Cup, Table Spoon, Teaspoon）等明示？

[@MsCnck]

我原来一直是用（Cup, Table Spoon, Teaspoon）后来因为很多人要求用克数 然后cup 又有美国和欧洲的不同标准，所以干脆就用克数 也好计算。不过我有在文字版里的食材部分标注Cup, Table Spoon, Teaspoon的。请打开说明栏里的链接。

[@lgy991106]

田园时光Garden Time homemade cuisin

[@lingli5486]

不用放泡打粉吗 老师

[@MsCnck]

放泡打会更蓬松 ，但健康的说可以不要，早年传统的做法 一般也不会有泡打粉这个东西的 后来市场才出现。

[@lingli5486]

田园时光Garden Time homemade cuisine 🙏

[@beckybulifestyle4910]

老师。用的全麦面粉 是不是酵母要多一倍呢。感觉不怎么发面啊……谢谢。

[@MsCnck]

全麦粉 发酵需要比较长的时间 口感也很粗糙 最好要一半的白面 酵母可以多加一点的 用温水垫在盆底 促进发酵

[@graceh6038]

照着田园老师的视频做了，很成功，感谢分享经验！

[@stephanieaunz]

請教一下田園老師，完全按照您的步驟完成，但不知為何饅頭麵就沒發起來，硬著頭皮蒸完特別硬😂🤣

[@MsCnck]

发酵的步骤一定要看到蜂窝状组织 还要发到2-3倍大 这样才算发起来了

[@danweiwang7602]

突然发现我自己做的只有红糖的红糖馒头弱爆了。赶紧升级成田园老师的配方

[@kaymax8785]

刚做了非常成功，太好吃了，第一次做馒头成功，对我这个广东人来说是很了不起的，以前跟天津朋友学过，失败了。从此不用到亚洲超市买了，还吃得放心。谢谢你，跟你做过几个菜都很好吃，很合广州人的口味。

[@MsCnck]

你好棒！

[@qiaoenlin2636]

老师，为什么其中两块的面上表皮变成开口笑😀

[@MsCnck]

说明发的好 要都要不来的效果啊 是不是很松软

[@qiaoenlin2636]

田园时光Garden Time homemade cuisine 真得非常松软香甜

[@adahuang3471]

今晚照着老师的步骤做了，非常成功，很好吃！

[@MsCnck]

太好了

[@adahuang3471]

谢谢田园老师！昨天中午学习老师做拉面，儿子说有90分，晚上吃红糖馒头，好吃营养又健康！

[@MsCnck]

你儿子好幸福哈。

[@luzespectacularsuperochoa8937]

Thank you nice bread, so amazing

[@miss_0000Z]

老师请我可以用全麦粉做吗

[@maxwang27]

Nora Wang aa

[@loveeddy7113]

老师我按你的方法做了包子！成功了！我七月份回国回娘家，麻烦发点性价比高的Costco商品给老人带，谢谢！田园老师我爱你

[@MsCnck]

costco的有机蜂蜜不错 你可以看看我的另一个频道的这个视频kzbin.info/www/bejne/fZWwnayQd6yle9U

[@loveeddy7113]

田园时光Garden Time homemade cuisine 谢谢田园老师！

[@clare84319]

看了就流口水

[@christinetung9239]

好美滴！

[@mkkim1189]

我想做普通馒头， 只要不放红糖就好了 对吧！？ 老师

[@MsCnck]

是的

[@lily-sq7cc]

老师揉到没有气泡的揉得久一点有没有关系 还有我是用平常的炒菜锅蒸可不以

[@MsCnck]

揉久一点没问题 但第二次饧的时间要足够 一般蒸锅都行 就是不要中间开盖

[@minimalist4667]

明天休息，一定会试试

[@janelu7986]

请教田老师，要是用kitchenAid 搅拌机，应该怎么和面呢？谢谢🙏

[@魏小芳-f4k]

照着做了，怎么发酵不起来

[@amitofou88]

老师声音好性感😊

[@8625SPA]

老师介绍的很仔细！

[@yokofang5031]

Yuhong Liu ，

[@limdumpling9468]

田老师最棒 🎉🎉🎉😘😘😘

[@loveeddy7113]

老师为什么放亚麻籽

[@MsCnck]

健康考虑 可以不放的

[@josephinewu4475]

想请问老师，馒头表面回缩是什么原因呢？

[@MsCnck]

如果你确定发到位（2倍大或看到蜂窝状） 那就可能没有揉实（必须揉到完全没有气泡），或面团太软 还可能饧的时间太久。

[@josephinewu4475]

田园时光Garden Time homemade cuisine 谢谢老师的回复，我再试一试。

[@雪雪-e2n]

田老师 您太有才了，在国外看到这款好感动😹请问您的芝麻是熟芝麻吗还是生芝麻。

[@MsCnck]

熟的会香一些

[@kadsarinthipyothin532]

ชอบมากๆจ้า

[@吳金芳-t4k]

老師 沒有放亞麻子粉可以嗎？

[@MsCnck]

可以，视频里说了 自选。什么都不加就是红糖馒头 也很好吃的。

[@吳金芳-t4k]

田园时光Garden Time homemade cuisine 謝謝

[@cheryltang2724]

马上就去做

[@evewan3156]

如果背景音乐的音量低一点的话, 你的讲解就能听地更清楚. :-)

[@jennysc476]

前天才用老師的方法做了包子，今天又有饅頭的教學。真好！好像是配套般的。可以用instant yeast嗎？份量及操作要如何調整？謝謝老師。

[@MsCnck]

高效的激活会快一些。其他不需要改变。

[@leilaben2127]

请问阿姨是哪里人？

[@yanyanwei3074]

Leila Ben 福建福州

[@歐妮-m7v]

前陣子我也常做饅頭，看了老師的紅糖饅頭之後，我發現非常的養生，材料好豐富呀，我也要來升級了，老師有做過芋頭饅頭嗎？想看田園老師的版本～跪求～

[@ITYOU-qm9sm]

真好！

[@Blue-zr2zq]

田園老師您好:喜歡您的視頻教學，有個問題請教您，為什麼我做黑糖饅頭失敗率超高，一切照您的步驟做也失敗，麵團發不起來，其它的口味卻從未失敗，到底怎麼了？難過!救救我的黑糖饅頭吧!

[@MsCnck]

如果只是发不起来 就好办 可能你的室温低 另外红糖馒头相对发的慢一些。先激活酵母 发酵的时候想办法保温 或放入烤箱保温档发酵 。另外第一次揉面稍微软一些 更容易发起来 可以在发好揉的时候再加些粉调整软硬度

[@zg6757]

按老师的配方做出的加料红糖馒头很好吃，谢谢！就是个个蒸出来都开口笑开了，是不是火开太大的原因？

[@MsCnck]

其实开口笑 是馒头的最高境界 一定很松软 如果你没有加泡打粉的话 一般是和面粉有关系。

[@zg6757]

没加泡打粉，酵母粉是新买的，够劲！确实很松软香甜。再次感谢！

[@qiaoenlin2636]

明早的早餐-红糖馒头配咖啡

[@雪雪-e2n]

田老师 请问红糖直接用开水划开可以不

[@MsCnck]

可以但 但没有焦糖香

[@minimalist4667]

🌾多谢🌾佳人🌾

[@qiaoenlin2636]

太好吃了，我做了6块，儿子今天一共吃了三块，还嚷嚷着明天还要吃

[@yaoyaokx.7842]

请问普通刚质蒸锅也可以吗??

[@MsCnck]

可以，记得锅底抹油 或垫烘培纸，如果盖子会滴水的话 用纱布包住盖子。

[@yaoyaokx.7842]

太好了 在国外已可以吃中式点心了！谢谢～

[@MsCnck]

希望你喜欢

[@xiaoliyang-pk8tv]

老师，红枣去皮做出来的馒头会不会更好吃？

[@MsCnck]

营养来说带皮的更好，皮的枣香也很浓的。量不多不影响口感。如果你介意口感的话也可以去皮或像我一样选金丝枣（外皮比较嫩一点）

[@IMCheeLeng]

煮了可以放多久呢 ？

[@MsCnck]

放凉以后 密封包装 放入冰箱冷藏 一周甚至更长没问题。取出来的时候可能会比较硬 只要蒸透即可恢复松软。记得要封好放入 不然馒头表面会变很干硬，难以恢复。

[@sunnieoh9387]

我喜欢吃红糖馒头！过段时间写完论文我也照着做！

[@MsCnck]

对 写完论文 补补身体。

[@xiaoliyang-pk8tv]

原来这么多糖的啊，大概占面粉的20%重量，怪不得我弄的馒头都不甜！~

[@MsCnck]

就看你对甜度的需要了，有时我也不多加。

[@reno3466]

Eanglish please!

[@MsCnck]

kzbin.info/www/bejne/aH2QpqaKh850Z6s

[@szesze7255]

an.......ang........😩😩😩

[@Youngourmet]

沙发！

[@MsCnck]

分一个你吃。哈哈

[@Youngourmet]

要的！刚刚都没看，赶紧抢沙发先 ^&^

[@MsCnck]

你太可爱了，等你这期的视频哦！

[@无语-s6q]

田园时光Garden Time homemade cuisine 老师能不能做一期糯米饭啊？

[@MsCnck]

糯米饭应该有视频 你搜田园 糯米或八宝饭

[@kuolarnwang3999]

一

[@melk3883]

老师，买来的酵母不起泡 请问是什么原因呢？

[@MsCnck]

会不会失效了

[@melk3883]

田园时光Garden Time homemade cuisine 谢谢你

[@kiko52jolin]

如果用全麦的应该也能做吧，老师？