簡單混醬-在家都做到［香港街邊魚蛋醬］沾魚蛋、撈粗麵都一流！(中文字幕）Hong Kong Style Fish Ball Sauce Tutorial (ENG SUB)

📋文字版食譜： heho.us/hwrm
超級市場有不同牌子的魚蛋醬，其實這個港式風味街邊醬是很容易整的，只需幾樣醬料就做到，學做後隨時都可在家裡享受街頭小食！
材料：
蒜蓉半個
乾蔥頭一粒
咖喱醬兩湯匙
沙茶醬兩茶匙
蠔油1茶匙
磨豉醬兩茶匙
糖半茶匙
紹興酒一湯匙
清水100毫升
芡汁：
生粉一茶匙
清水20毫升
Ingredients：
Half garlic
Dried shallots 1pc
Curry paste 2tbsp
Sa Cha sauce 2tsp
Oyster sauce 1tsp
Ground bean sauce2tsp
Sugar 0.5tsp
ShaoXing wine 1tbsp
Water100ml
Others：
Potato starch 1tsp
Water 20ml
‪@365d‬

[@365d]

📋文字版食譜： heho.us/hwrm 香港街邊魚蛋醬 Hong Kong Style Fish Ball Sauce Tutorial

[@saihochan5085]

正到爆呀🤩

[@overcooked4189]

我剛剛想自製這個，謝謝你呀

[@repeatstop]

正呀！謝分享，今個星期日要試下煮先。

[@365d]

要😄

[@mayday0905]

你的示範清楚易明白。每個步驟都十分詳細。對我們廚藝不精的人係一個福音。多謝分享。期待你教煮碗仔翅！

[@365d]

多謝你，有機會分享

[@fannyyik37]

今日要试下整,多謝廚娘教路

[@365d]

好呀

[@raphaellai5687]

正呀 想睇教整碗仔翅呀

[@johnnyyu7439]

very good

[@puingamlau4784]

好正呀！🤤🤤一定要學你整下先👍🏻👍🏻

[@elaine6811]

我記得九十年代街邊小食好豐盛的，通街都係走鬼擋，魚蛋，魷魚鬚，炒麵， 雞蛋仔，腸粉也是用上這個醬汁，隨處可食到真係好好味，回想哪時候覺得好開心的😆😆

[@elaine6811]

感謝厨娘分享🙏🙏😜

[@puiyipuiyi960]

請問磨豉醬係咪等於面豉醬？🙏🏻🙏🏻

[@yoyoyoluluu6450]

👍 👍

[@edmondcassell]

可以存放於雪櫃幾耐？

[@sitlin5130]

請問呢款椰汁咖哩醬辣唔辣

[@ms818]

我估好多移民外國嘅太太都想整呢個醬

[@OCEANWOLF1976]

請問可以加入英語煮法可以嗎？因為姊姊睇不明白中文！

[@Edward_studio]

下次可唔可以整狗仔粉呀😄

[@longso7785]

廚娘，中秋節，你會唔會整 🦐蝦子柚皮 呢？

[@365d]

咩嘢嚟㗎 ？😝😝😝

[@glaciery4214]

正！想問如果想辣啲/ 無咁辣，應該邊樣醬料加減呢？

[@365d]

本身我呢個配方只係少少辣，個微辣係來自咖喱醬，所以視乎你買嘅咖喱醬本身有幾辣。 如果想增加辣味，可以加入辣椒粒爆香同埋辣椒粉

[@glaciery4214]

@@365d 謝謝你!

[@dullhk]

幾似樣，成品應該似大眾街頭魚蛋汁。可以試吓加麻醬、花生醬和大地魚粉

[@365d]

Good idea，特別係花生醬👍🏻

[@dullhk]

@@365d 我睇過幾個公開版本的咖喱魚蛋醬，你呢個係最似樣。其他知名KZbinr的版本都不難食，但不是那個街頭味。另外，澱粉除了放生粉外，可以考慮用白麵。生粉會瀉的，放唔耐，白麵就可以放好耐。不過呢個醬如果上面不浸一層辣油，最好放入冰格，否則會變酸的

[@user-gi9vu7xs4i]

呢期興撈撈冷麵，不如拍一下

[@365d]

我跟唔上呢個熱潮，熱潮已過😂😂🫣

[@kahangwu9390]

👍🌹👏🥰

[@user-ef4tu5zs4q]

Sorry I just got your text back to your tel v

[@user-ef4tu5zs4q]

古⋯袋

[@365d]

搞咩，周圍留言🙄🙄

[@user-ef4tu5zs4q]

递放棄我自己

[@user-ef4tu5zs4q]

長大的掂話⋯递恩呀⋯叫女人叫自私的？