你家裡有牛奶和麵粉嗎？🏅3個牛奶麵包食譜全在這裡，好吃又簡單實惠，從此再不用買麵包了【阿栗食譜266】

[@楊秀慧-m9n]

謝謝妳分享，食譜有很清楚，讚。🎉❤

[@J樣吃最蔬服]

驚人的創作！太棒了 老師感恩您！我們都很愛您喲！ 那有蛋的部份，不知是否也可改'以牛奶代替'那我們素食者就更有福報

[@aliskitchen]

非常感恩您的厚愛！抱歉阿栗現在才看到您的消息！ 1個雞蛋的量是大約50克蛋液，可以用40克左右的牛奶來替換。 感恩您的善良與溫暖！ 阿栗祝福您喜樂康健，一切順遂！ 🙏🙏🌹🌹🥰🥰💕💕

[@高絹惠-t5n]

想必香氣十足，柔軟好吃

[@aliskitchen]

感謝您的厚愛❤️❤️🥰🥰🥰阿栗親測好吃，烤的時候就香氣四溢了👍👍👍

[@lindakoo9605]

粟老師你真的是藝高人膽大。我看的很多做麫包的書都說一刀切下去不能再動那麵團，就算太大太小也不能動它了，否則會破壞了它的發酵程序就發不起來了。多年來我一直都是如此。這款麵包我也會試做。謝謝你，栗老師。

[@aliskitchen]

感謝您的鼓勵和厚愛！ 🤗🙏🌹💞👍 麵包的麵團沒有那麼嬌貴的，切開會有一定的花紋表現，如果切口塗抹黃油分層會更明顯。但這一切都不會影響發酵的。 做麵包的發酵蓬髮效果， 1⃣️最重要是乾酵母的活性（保存方式最好用密封後冷凍保存） 2⃣️和發酵室溫環境、食譜中麵粉糖油鹽酵母比例， 3⃣️還有不要揉麵時間太長（避免高溫下麵團發酵還在揉麵會導致麵筋斷裂、後期無法達成骨架支撐麵包長高）。 其餘的整型之類都不需要太擔心的😊❤

[@christychoi5099]

老師你好呀 我跟著你第一個食鐠整很成功 很好吃。謝謝你！ 想問一下麵包當天吃不完，到了第二天吃 感覺完全不一樣了 入面比第一天乾了 沒有濕潤感 而且不柔軟 我是放在室溫的密實袋裡。應該要怎樣保存？

[@mayangirl2012]

OMG what did I just witness in the second recipe????...MAGIC!..they technic is so perfect....great talent..Love your videos....

[@aliskitchen]

Thank you very much for liking my recipes🥰🥰🥰❤️❤️❤️❤️your support is my motivation to thrive 👍👍👍💐💐🌹🌹🌹I sincerely appreciate it

[@ninhoma8599]

Wow, 3 kinds of breads sharing, thank you so much!

[@gohjeeleng2445]

谢谢老师分享三款面包的制作，第二个食谱的造型很独特，很漂亮！ 👍

[@aliskitchen]

感谢您的厚爱！ 阿栗很高兴能与您分享自己很喜欢也很容易做的这几个经典牛奶面包食谱！ 🤗🤗💕💕🙏🙏

[@ludmilalak4474]

Просматривая вашу выпечку, вспомнила слова, когда мне мама говорила, у неё в руках была такая чудесная булочка: "вот смотри, такая и душа у человека добрая и хорошая..." И вот я вам говорю, что вы добрый и хороший человек. Я всегда с удовольствием смотрю и учусь вашему мастерству. Теперь и я буду смазывать верх булочек желтком, молочком и сок лимона.👌👏👍🎄🎉🎊🎁🎄

[@aliskitchen]

Большое спасибо за вашу любовь и теплые комментарии.Вы очень добрый и заботливый друг, потому что я чувствую ваше тепло, даже несмотря на то, что нахожусь за тысячи миль. Желаю Вам и Вашей семье крепкого здоровья и удачи! 🙏🙏😘😘💕💕🌹🌹🧸🧸

[@王建智-c9b]

感恩分享做法，一定超好吃

[@syhu5456]

可以請老師公布推薦麵粉嗎？我覺得我的做起來漂亮但不好吃，我在想可能是麵粉關係… 還有無麥麩麵粉會好吃嗎？

[@aliskitchen]

感謝您對阿栗的厚愛！ 😘😘💕💕 家庭烘焙麵包，沒用麵包改良劑來保濕保軟和增加蓬鬆，並且家庭烘焙一般低油低糖（糖含量一般是商業烘焙一半以下份量），所以柔軟度和保濕性，蓬鬆度，往往會稍微不同於商業麵包。 很高興能與您分享我用麵粉的感受。 我以前在泰國使用的是一款cottage farm的日本麵粉，後來有段時間用了日本的日清麵粉山茶花，這兩款日本麵粉都比較溫順細膩，個人非常喜歡。現在我用的是加拿大的Robin Hood的bread flour ，感受是麵粉比較粗粒，吸水能力比較高，麵筋太強不溫順，常要多鬆弛一些時間。口感沒有日本麵粉鬆軟溫順。 總體來說，如果是普通甜麵包，日本麵粉會很溫順鬆軟細膩。 無麩質麵粉做麵包阿栗目前還沒有實踐嘗試過，但後期有機會做一些無麩質烘焙和美食來製作影片，很抱歉目前暫時還無法給您確切意見。

[@mariastastykitchen]

Hello my friend. Wow they all look delicious. Thank you for sharing your yummy recipes with us. Great job enjoy your day. Enjoy your family and God bless amazing presentation.🙏😋💕🎄🎁🎅🏻🌏

[@aliskitchen]

Thank you very much for liking and supporting my recipes❤️❤️🥰👍🥰 I’m always really happy to share with all the friends, and your support is my biggest motivation to thrive ❤️❤️🥰🥰👍🥰

[@limailoon2750]

Thank you for such detailed demonstration of all 3 types of bread making. You are the best. ❤

[@aliskitchen]

Thank you very very much for liking and supporting my channel and my recipes🥰🥰❤️❤️❤️👍👍👍💐🌹🌹🌹I appreciate it

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Отличные рецепты , сдобных булочек! Очень Хорошее тесто, даёт мягкий хлеб! Спасибо Вам! 👍👍美味麵包的好食譜！麵團非常好，麵包鬆軟！謝謝你！👍👍❤

[@aliskitchen]

非常感謝您對阿栗頻道的厚愛！ 我非常高興能與您分享這3個很好的牛奶麵包食譜！ 阿栗祝福您身體健康，幸福快樂！ 🙏😘💕🥰

[@ngkingngoo8736]

谢谢你！分享麦面食谱.超赞👍

[@aliskitchen]

感谢您的厚爱🥰🥰🥰❤️❤️阿栗很开心与大家分享美食

[@judychong4182]

Thank you for this simple n easy buns.

[@aliskitchen]

Thank you for liking and supporting my videos like always!🥰🥰❤️❤️

[@kyl9661]

請問老師，如果要將高筋麵粉換成中筋麵粉，這兩種麵粉的比例應該怎麼換算？好比，第一個食譜高筋麵粉460個，如果我要中筋麵粉，應該是多少克中筋麵粉？謝謝

[@aliskitchen]

您好，感謝您的喜愛！ 中筋麵粉可以完全替換高筋麵粉，或著和高筋麵粉混合使用也是不錯的選擇。混合比例一般會中筋5：高筋5，或著中高筋麵粉3:7、4:6這樣來製作不同一些口感的麵包。 中筋麵粉會讓麵包更鬆軟綿密，高筋麵粉讓麵包更具輕盈和韌筋更強，具體看個人喜好呢。 提請注意如果加入中筋麵粉或著使用中筋麵粉，牛奶量可以先預留20克，後期看麵團狀態決定是否添加或著添加多少。這樣做因為往往中筋麵粉吸水能力會稍弱於高筋麵粉。 期待能夠對您有參考價值與幫助。 🥰💕

[@kyl9661]

@@aliskitchen 謝謝您詳細的說明🥰

[@aliskitchen]

@@kyl9661 很高興能與您分享呢！ 🥰🥰💕💕🌹🌹

[@nancybetancourt3509]

Yummy, Yummy, thanks

[@aliskitchen]

Thank you for liking and supporting my recipes, I appreciate it🥰🥰❤️❤️❤️❤️❤️

[@bodomo328]

Hi Miss Ali's Kitchen, Celine here. Nice to know you.May I ask a few questions before proceeding to bake the dinner rolls ? ( 1 ) Can I use all bread flour for the three recipes of ur milk breads and are there any changes of the amount of bread flour use ? ( 2 ) If I am using the recipe One with bread flour 460 gm, can I follow the methods of ur recipes 2 and 3 ? ( 3 ) Last question is can I use all unbleached All Purpose Flour for ur 3 recipes of milk breads and are there any changes of the amount of flour use ? Thanks.

[@ludmilalak4474]

Это очень красиво, необычно и нарядно. Золотые руки. Благодарю вас за идеи. Счастья вам, удачи, хорошего отдыха и радуйте нас новшеством!❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹💯👌👏😙

[@aliskitchen]

Спасибо, дорогой друг, твои комментарии меня очень воодушевляют и согревают. Хочу передать тебе свои наилучшие пожелания. Спасибо тебе искренне🙏🙏😘😘💕💕🥰🥰🎉🎉🎄🎄

[@susanramirez7409]

Love you recipes thanks from florida USA🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸❤️❤️💕💕💕💕

[@jianhuatang4487]

请问一下，我今天做的外面很硬，里面不是很松软，是不是出了什么问题？

[@ericahsu7179]

好喜歡這種小餐包喔 但是請問沒有奶粉 可以嗎?????(因為家裡沒有喝奶粉的習慣)

[@syhu5456]

我還是喜歡自己手揉麵包，有一種快感😂

[@aliskitchen]

感謝您的喜愛！ 阿栗也有同感！🤗👍💕🙏 阿栗專心做麵包總能感受到心靈的平靜和專注，看著麵團一點點變化，最後變成麵包出爐，總能感受到快樂與分享的喜悅，特別容易忘了煩惱。 🤗

[@bodomo328]

Hi Miss Ali's Kitchen, Celine here again. May I know the sizes of the baking trays for the three recipes ? Thanks.

[@veronlwf]

妳好，因手力問題需要揉麵機的幫助，請問用機器揉要揉多久？ 及機器有醒麵功能，時間上會否跟妳所說的有差別，謝謝！ 還有， 妳實在太捧了 yeah……

[@aliskitchen]

感謝您的喜愛！ 如果機器揉麵，前2分鐘低速混合均勻，中高速揉麵6～10分鐘（具體看功率）、後程低速2分鐘整理麵團、全程大概需要10～15分鐘。 主要看麵團狀態比較光滑，扯膜比較薄而結實就可以。這些麵包對出膜要求不高。 機器醒麵，如果在35攝氏度左右，一發約50～60分鐘左右，到達狀態為手指頭戳個洞在麵團上，不回縮也不塌陷就恰好。回縮代表沒發到位，塌陷代表發酵過度。二發40～50分鐘，標準是輕按麵包表面有小坑緩慢回彈，具體發酵時間看您室溫和麵溫會稍有左右。 記得提前預熱烤箱。預熱烤箱要在第二次發酵的同時進行，可以後面一些提前取出麵包來室溫發酵，把烤箱提前預熱🥰

[@veronlwf]

感謝妳詳盡的回覆。

[@aliskitchen]

不客氣的❤️🥰🥰

[@Judy-1976]

請問老師，我以您的比例和麵，為什麼黏到不能再黏，沒辦法揉成像您這樣麵糰很光滑，是不是麵粉要增加或水要減少

[@aliskitchen]

您好，抱歉，不同的麵粉吸水能力可能會有不同，您可以嘗試添加20克左右麵粉來改善。😘🌾🌻💞

[@Judy-1976]

謝謝老師

[@aliskitchen]

@user-qx7gb3mv2l 感谢您的喜爱！

[@Judy-1976]

老師好～請問牛奶麵包用鮮奶做跟奶粉泡的牛奶哪一個比較香

[@kyl9661]

谢谢，我喜欢第三个食谱，all purpose flour, 中筋面粉的食谱，因为家里比较常卖中筋面粉。

[@aliskitchen]

感谢您的喜爱！ 阿栗很高兴能与您分享我特别喜欢的这几个牛奶面包食谱。 🤗🤗💕💕🙏🙏🌹🌹

[@ZioVander_]

how many days this bread can stay long ?

[@TheDdws]

阿栗老師妳好 請問這個麵包可以全用奶粉代替牛奶製作嗎？ 如果使用中筋麵粉重量應該要多少呢？

[@aliskitchen]

您好，感謝您對阿栗的厚愛！🥰🥰 如果想用水替換牛奶，可以用10克奶粉+90克水=100牛奶這個比例來替換。 如果使用中筋麵粉也完全可以的，大多數中筋麵粉吸水能力會低於高筋麵粉，建議留下10～20克牛奶（或著水）後添加，具體添加多少或不添加，可以根據麵團狀態來決定。 使用中筋麵粉也可以不改變液體量，根據麵團狀態來決定是否添加10～20克麵粉來嘗試調整。 🥰💕

[@TheDdws]

好的 謝謝阿栗的回覆

[@steventian9134]

您好，非常喜欢您的面包食谱，请教一下，加无盐黄油和有盐黄油有什么区别吗？

[@aliskitchen]

您好，烘焙裡大多數用無鹽黃油，有鹽黃油品牌不同會有含鹽量的高低區別，不容易計算添加鹽的份量。💞🤗

[@steventian9134]

谢谢您的回复，了解了❤😊

[@Mettaa99]

請問黃油可以用其它油替代嗎？

[@michaelsit7089]

不建议更换，做面包通常都是用黄油！

[@MaryIp-i1t]

機器做粉糰，是否可一次過落晒所有材料包括第二次同最後黄油呢？再請問取出粉糰後是否要在揉至滑？謝謝老師教導

[@aliskitchen]

感謝您的喜愛！ 機器揉麵，可以先加除了黃油和鹽以外的液體和粉類，把鹽放麵粉頂上，或著慢速混合2分鐘麵團初步成型後加入鹽，麵團中高速再揉大約5～8分鐘揉到出現粗膜後或加入黃油，再打3～5分鐘光滑就可以。這樣打出來的麵團會比較好。🥰💕

[@MaryIp-i1t]

老師即是可加鹽在粉面打5-8分鐘後再加入黃油便可？謝謝你😊

[@susanalau2736]

老師這個食譜可以做焗义燒包嗎？

[@brendamaldonado2373]

Excelente 👏🏻👏🏻👏🏻

[@羅雪菁]

我❤牛奶味的👍👍👍

[@aliskitchen]

感謝您的厚愛🥰🥰🥰🥰阿栗也喜歡牛奶味的麵包❤️👍👍❤️❤️🥰

[@user-yk3sp2gl3r]

Thank you for the great sharing. I will try.

[@RelaxSleep-bh1nb]

Delicious Buns recipes, thank you❤

[@MaryIp-i1t]

Ali 老師你好，我想問在第一個食譜你說可以用機器K

[@aliskitchen]

您好，可以用機器的🥰💕

[@LydiaPhankm]

请问这些面包可以存放多少天？

[@funfunmelody9423]

您好，为什么我的面团很粘，怎么揉也揉不光：（

[@jingjingjian7761]

无奶粉可不加吗？

[@jianhuatang4487]

不下奶粉可以吗？

[@jessicakuo7900]

老師請問沒奶粉可用其他代替或不用嗎？謝謝

[@aliskitchen]

如果沒有奶粉可以不加的，可以直接省略或著用15克煉乳替換也不錯🥰

[@jessicakuo7900]

@@aliskitchen 謝謝老師我試做看看

[@aliskitchen]

不客气的👍👍期待听到您的好消息🥰🥰🥰❤️❤️❤️

[@shpresamusliu7808]

Bravo 😊

[@aliskitchen]

Thank you for liking my video! I appreciate it🥰🥰🥰❤️❤️❤️

[@fionaliu5892]

请问面团总是发不了很大很蓬松，是有什么原因吗😭

[@aliskitchen]

排出合適的溫度外，麵團發酵不好的原因多數是酵母活性不足造成的，你可以嘗試更換新的酵母，用不完的酵母放密封容器裡儲藏在冰箱冷凍層中，每次用完及時放回冰箱保存

[@康yuyu]

Good

[@sandraxavier5464]

Fazendo hj mais uma receita ❤❤❤

[@haiyancelueluntan8]

从来没看过这么有趣有料的视频,博主的用心付出实在值得一赞!欢迎来海燕论坛交流!

[@meilinglake4828]

👍👍

[@unchan4417]

👍👍💯💯

[@YongyinLee]

Decorate 2

[@ludmilalak4474]

👍😋🌹🌹🌹

[@NhanTran-oj1ee]

Hello I am the first one 😊

[@aliskitchen]

Thank you for liking and supporting my channel, I appreciate it! 😘😘🙏🙏🌹🌹💕💕

[@ruya212]

🫶🌹

[@huiyu7958]

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