簡易免揉牛奶吐司，3分鐘就學會，放上兩天柔軟依舊！Simple No-knead Milk Toast, Learn in 3 minutes, super soft!

[@林家誼-u3t]

第一次做吐司就成功，晚上做好，早上直接吃，柔柔軟軟的好喜歡

[@happysharing6043]

恭喜您！它真的很柔軟好吃！謝謝您！🙏❤️👍

[@May-rk5xc]

請問您將麵糰分成三等份的過程怎沒拍呢？這麼黏手的麵糰很好奇，您是如何分成三等份，如果抹油，手上加點水，我覺得困難度超級高的。不知您省略的鏡頭是？

[@盈欣林]

老師您好，想請問一下，我大約冷藏發酵12小時，隔日取出沒有形成麵筋，因為有爬了一下大家的留言，就取出室溫發酵，中間取出麵團確認兩次都有變大空氣很多，但還是沒有辦法拉得很長，因為超過16小時，還是放進烤箱烤了，完成品也是有點手撕感，但好像比較潤（少了點蓬鬆感），聞起來也有一點點苦味？（或者這就是發酵過久的酸味？） 想請問老師這樣可以聽得出來是哪個步驟可以改進嗎？ 謝謝！

[@happysharing6043]

這個可能和你的冰箱的溫度或酵母有關係，冰箱溫度低於4℃，麵糰會比較難發酵，你是活性乾酵母還是用即溶酵母？是否用溫牛奶？如果用即溶酵母最好也能用溫牛奶融化，畢竟它的活性要有適當的溫度和時間，所以冰箱溫度太低，即溶酵母根本沒有活躍起來。沒形成麵筋，或者和你的麵粉或溫度有關，因爲每種麵粉都有不同，即使都是高筋麵粉。對，麵糰發酵超過16小時，聞起來就有酸苦味了。下次你可以試試用溫牛奶把酵母先混合至有泡泡才放進麵粉裏，混合好麵糰后在室溫放30分鐘才冷藏發酵試試，但從冰箱拿出來的麵糰要有發酵，如果沒有一倍大，就在室溫發酵至一倍大。少了蓬鬆感是你烤前的麵包沒發酵好，也有可能是你的麵包還沒有完全熟透，沒熟透的麵包吃起來會有點粘的。你下次試試好嗎？謝謝你！🙏❤️👍

[@dorristeh1767]

我的天！真的非常松软哦，我和孩子们都非常喜欢。味道也非常香。简单又方便，谢谢您的教学🧡

[@happysharing6043]

非常感謝你的支持和贊美！🙏🙏🙏❤️👍👍👍

[@feixiang1212]

太棒了 这种特喜欢吃 打算自己做面包了 LIKE78😃⭐😋😜🌱

[@happysharing6043]

這是鹹麵包，簡單容易，好吃，值得試試。謝謝您！🙏❤️👍

[@feixiang1212]

@@happysharing6043 是的 谢谢您：））

[@shyshine2920]

老師您好，很喜歡老師分享的視頻，也試著做了，只是有一些操作疑問想請教各位大大們及老師：想請問麵團一直很黏手的原因，想請教在延長麵團時橄欖油要一直加才能避免黏手的狀況是正常的嗎，另外放進烤箱發酵時需要用保鮮膜包好嗎？另外烤箱若有發酵功能是否可以直接使用發酵功能進行發酵呢，因為是第一次做吐司有很多疑問，還請見諒

[@meme520]

謝謝姐姐分享超棒麵包 最原始的鮮甜 好喜歡 看滿支持

[@happysharing6043]

謝謝您的支持和喜歡！加油！🙏❤️👍

[@lamcatherine3446]

多謝分享，的確好鬆軟，但是可不可以將牛油轉成植物油嗎？質地會唔會不同？

[@kokvunpong5618]

老師，你好！請教的是？我曾嘗試做了這個麵包，但麵團太糊，折疊時，會破洞？加了油，依然粘稠，還有就是很難支撐成麵團，會塌陷，是什麼原因？是不是水太多了！ 謝謝！

[@Taiwansky]

香純濃醇的麵包🥯⋯⋯讚喔⋯⋯。

[@happysharing6043]

謝謝您的支持和贊賞！🙏❤️👍

[@angieho6147]

老師你好，跟著您的食譜已成功做了6次吐司😍家人很喜歡！想問一下如果想做成頂角吐司的話，份量應該是多少？謝謝您❤️

[@angieho6147]

謝謝老師，我是新手，跟著你的影片第一次做就成功了，非常好吃👍🏻

[@cathyyang5194]

請問你是用2杯 麪粉還是用 340 g?

[@angieho6147]

@@cathyyang5194 我是用340g 麵粉

[@gj-yeh702]

Would you mind sharing the brand of flour you use?

[@tzutingchang4028]

第一次做吐司，用了影片的教學，成果真的超棒，吐司超好吃，不需要別的抹醬配料，重點放了兩天依然 超好吃！很感謝有這麼棒的食譜教學！

[@happysharing6043]

非常感謝你的支持和贊賞，喜歡！🙏🙏🙏❤️👍👍👍

[@fonghualing8158]

請問放兩天是室溫嗎？不需要放冰箱？

[@tzutingchang4028]

@@fonghualing8158 我放室溫，沒有冰喔

[@happysharing6043]

@@fonghualing8158 對，麵包通常不適宜放在冰箱保鮮，那樣會更快老化，吃起來不大好吃的，可以放急凍。謝謝你！🙏❤️👍

[@fonghualing8158]

@@happysharing6043 謝謝老師

[@qiangming5549]

可以在冰箱藏面团 发酵过夜？ thank you

[@BoBoCooking]

太好了~~ 最喜歡這種放兩天還很柔軟的麵包了 ^^ 感謝分享!!!

[@happysharing6043]

謝謝您的支持和喜歡！🙏❤️👍

[@智凱楊-n9y]

今天做了好好吃，好開心哦🥳，這是我第一次做吐司成功了，非常感謝老師，期待您有更多的麵包做法，請問老師如果想吃椰奶口味的直接把牛奶換椰漿、奶油換椰子油可以嗎？

[@happysharing6043]

恭喜你喔！我也很開心！可以用椰漿和椰子油喔。祝你成功！謝謝你！🙏❤️👍👍👍

[@chiamsp1957]

May i know how long to proof overnight in the fridge & do you need to let the dough to room temperature before working on it, . Hope to get your reply soon, TQ

[@happysharing6043]

About 12~16 hours, you don't need to let the dough to room temperature. When you take it out form the fridge, shape and ferment to good size, then bake it. Wish you success. Thanks and have a good one! 🙏❤️👍

[@sillyryan]

如果用中筋麵粉呢？會是什麼樣的情況？家裡有太多的中筋麵粉了….

[@livingskylife8464]

这个面包很好，我也这么做，不过你将油加到酵母水里这一招我没用过，感觉省了不少事，我得区试试。谢谢分享！👍👍👍

[@happysharing6043]

簡單得很，但好吃，可以天天做！謝謝您！🙏❤️👍

[@hsinchang3643]

昨天做好！今天吃了！一次就成功！簡單又好吃的配方！超棒的

[@hsinchang3643]

想問一下，如果配方內要加入湯種，是當天就加入，比例是牛奶換成等比例湯種嗎？

[@happysharing6043]

恭喜你！非常感謝你的支持和贊賞！但這個食譜不適宜加入湯種，這是一個高含水量的麵包，通常湯種加入的份量是所有乾濕材料縂重量的20%左右，如果你想做湯種麵包，可以參考我的影片“金絲麵包”或“湯種椰香麵包”。謝謝你！🙏❤️👍

[@Nina0613]

面包看上去奶香味十足，质地松软细腻，好想吃。谢谢分享👍👍👍❤️❤️❤️🌹🌹🌹

[@happysharing6043]

這個麵包是咸麵包，做法簡單，可以試試，我經常做來當早餐吃。謝謝您的支持和贊賞！

[@Nina0613]

開心分享Happy Sharing 好的，我保存了

[@wucarol6663]

最后加了一些蔓越莓，非常松软可口。谢谢！🥰

[@wenlee6183]

請問老師，我的吐司烤完的口感很像發糕，是什麼原因呢？我是用速發酵母跟冰牛奶，糖用25g，還有加15g可可粉。 另外我的 牛奶、速發酵母、糖跟牛油沒有事先混合，是直接加的。這個也會影響嗎？

[@happysharing6043]

可能是沒發酵好，因爲低溫下的酵母是不活躍的，這個食譜我用的是活性乾酵母，是先用溫牛奶活化了才放進冰箱冷藏發酵一夜的，因爲每個品牌的酵母都會有區別，你用的速發酵母加冰牛奶在冰箱裏可能就發酵不了，如果你下次做，試試用溫牛奶，混合好先在室溫發酵30分鐘才放進冰箱，但如果一夜後取出來沒有大一倍，也沒問題，整形放在吐司模再發酵至差不多90%大再烤。祝你成功！謝謝你！🙏❤️👍

[@wenlee6183]

@開心分享Happy Sharing 原來是這樣😯，謝謝老師詳細的回覆🙏，我會再試試的！

[@happysharing6043]

@@wenlee6183 不客氣，祝你成功！🙏❤️👍

[@yujiec3206]

請問如果想要加蓋子烤成方型的吐司的話，烤的溫度跟時間要調整嗎？ 謝謝

[@happysharing6043]

如果加蓋，你最好做這個份量X0.75的麵糰，發酵到6-7分滿就OK，否則烤好的吐司會太滿模，烤的溫度可以用上下火190℃烤30分鐘試試。祝你成功！謝謝你！🙏❤️👍

[@a0926966113]

請問老師 如果不放冰箱冷藏一夜 做好面團後 可以直接用烤箱發酵功能嗎？又需要多少時間呢？ 發酵完成可以立即烘烤嗎？ 謝謝～

[@latte1694]

真的是见过最简单的最省力最省时间的做法啦~~~支持~~谢谢

[@happysharing6043]

謝謝您！🙏❤️👍

[@VlogMariaEduardaeMariaAlexia]

Nice sharing !!!!!

[@happysharing6043]

Thank you so much and have a good one! 🙏❤️👍

[@karenlau7156]

老師, 如果麵糰不想放冰箱待一整晚發酵, 可以當日製作完成嗎 ? 如果可以, 要發酵多久呢 ? 謝謝

[@JoshuaVal46]

精湛的厨藝，詳細的介紹，色香味齊全，喜歡你的視頻。🔔😄👍1🌹💜💝

[@happysharing6043]

謝謝您的支持和贊賞！🙏❤️👍

[@YiminChen-ft3mm]

请教一下，这样做，能做到拉丝效果吗？因为都没有揉面折叠这些动作，据说要拉丝效果就要做到手套膜？谢谢

[@MichelleNg-pe5pw]

如果没错的话，没有揉面-就以长时间发酵取代。 面团还是会形成手套膜。所以这里是以隔夜发酵的做法达到效果。

[@anniechan9215]

Hi can tis receipe bake in the break maker straight till the end 🙏

[@happysharing6043]

If you use bread maker, you can reduce 35ml milk. Wish you success. Thanks and have a good weekend!🙏❤️👍

[@pattywang6368]

放2天依然柔軟又有香氣👍🏻👍🏻

[@happysharing6043]

謝謝你的支持和贊美！🙏🙏🙏❤️👍👍👍

[@hsinchang3643]

隔天吃要放冰箱嗎

[@happysharing6043]

@@hsinchang3643 如果室溫不超過28℃，做好3天内可以不放的。謝謝你！🙏❤️👍

[@lipin-c5z]

請問你我把液體的部分到入麵粉裡拌成團確忘了奶油部分沒加😢，是後我用揉進去的方式，這樣是否表示麵團 失敗了

[@oldcuteboy]

免揉又超鬆軟牛奶麵包 看起来很好吃到顶呱呱, 色香味具全超级的棒棒! 好吃到吮手指和呱呱叫

[@happysharing6043]

謝謝您的支持和贊賞！🙏❤️👍

[@morphy524]

你好請問如果我用速發酵母我見你話 發酵母份量減一半二不用奶及糖激活呢度我唔係好明請問是不是不用等5分鐘所有步驟都一樣

[@happysharing6043]

如果你用速溶酵母，就可以把所有材料放在一起拌勻就OK了，更加容易的。謝謝您！🙏❤️👍

[@joycelin6362]

看起來真的超柔軟有彈性👍🏼😋

[@happysharing6043]

謝謝您的支持和贊賞！🙏❤️👍

[@canadasweetpepper]

真不错啊！👍

[@happysharing6043]

謝謝您的支持和贊賞！🙏❤️👍

[@HealthWellness-Q]

真是太专业了 看着就是一种享受👍

[@happysharing6043]

謝謝您的支持和贊賞！🙏❤️👍

[@syhu5456]

我沒有吐司烤盤，可以用什麼代替呢

[@AnnaLee-zo8ce]

請問，取出麵團及桿麵時，可以用乾粉操作，不要沾油嗎？

[@happysharing6043]

可以用乾粉操作，但麵糰含水量高，會比較粘手，盡量不要用太多的乾粉，粉加多了，改變了比例，麵包就沒那麽好吃了。祝你成功！謝謝你！🙏❤️👍

[@AnnaLee-zo8ce]

@@happysharing6043 謝謝老師回覆。 決定學您用油，但還是很黏手，一直噴油也是無法。我放冷藏17小時，是不是發過了，變老麵了？無法做了？

[@happysharing6043]

@@AnnaLee-zo8ce 如果麵糰沒有變質那也沒問題的, 畢竟溫度低, 但如果麵糰聞起來會有點酸味和酵母味, 就有可能是變質了, 最好不要用. 但手上抹了油麵糰就不會黏了, 我都用橄欖油的, 很少用其它的油, 或者你試試用橄欖油. 祝你成功! 謝謝你! 🙏❤️👍👍👍

[@SnackFoodFun]

Beautiful soft and fluffy milk bread. Whole family can enjoy, you did very well. Thank you for sharing, happy weekend🥰😋

[@happysharing6043]

Thank you very much and have a good one! 🙏❤️👍

[@janetang40]

Why did you use bread flour for this recipe, but not plain flour as in raisin bread recipe?

[@cathyyang5194]

請問 麫粉是用重量( 340 g ) 還是 2杯 ？ 因一直以為1杯是 120g ,謝謝!

[@智凱楊-n9y]

我也是這個吐司模型，請問可以蓋上蓋子烤嗎？

[@happysharing6043]

可以喔，不過蓋上蓋子可能比較滿，你做這個份量的3/4會比較好。祝你成功！謝謝你！🙏❤️👍

[@BearBearKitchen]

好像很簡單!!🤩😲 不用揉我也要試試試看🥰🥰感謝分享👍🏻👍🏻

[@happysharing6043]

真的很簡單又好吃！謝謝您！ 🙏❤️👍

[@mandyyuen9446]

請教我應該買幾大既吐司模呢

[@m6570112]

這種柔軟度相當厲害，鬆軟可口 ，肯定要學習~，謝謝分享

[@happysharing6043]

主要是方便容易和好吃。謝謝您的支持！🙏❤️👍

[@鄭曉菁-t6v]

一定要冰一晚嗎？

[@happysharing6043]

不一定，如果你放在室溫發酵至大一倍再按步驟做，也一樣非常柔軟，如果沒時間，放冰箱發酵。謝謝您！🙏❤️👍

[@hjcnntan8422]

真的很喜欢你的面包食谱 每次都会注明用的是什么酵母 和换算 想问同样的食谱高筋完全换成全麦面粉 可以发得起？

[@happysharing6043]

非常感謝您的支持和喜歡！用全麥麵粉沒問題的，只要你的酵母沒問題，肯定可以發得起的。🙏❤️👍

[@hjcnntan8422]

@@happysharing6043你好呀 我尝试了 高筋全换全麦 发不起来 从冰箱取出后 他没有一点筋性 然后我继续操作 整形放土司盒 只发到7分就还是回缩 我就进烤炉20分钟后出炉塌陷了 脱模的时候 分开上下两半 被撕烂的感觉 中间撕烂了 后我看到比较湿润 不干 酵母我用速溶 3g 其它一样 就盐稍微 减少4g 左右 糖没有增加

[@YunsCookingStories]

I can't believe that you didn't knead this bread! Looks very soft and fluffy! 😊😊😊 Thank you for sharing your video 👍👍👍

[@happysharing6043]

Thank you very much and have a good day! 🙏❤️👍

[@angieng512]

May I know can i reduce the butter/oil to 30G? Will it affect the end result? Thanks

[@happysharing6043]

Yes, you can reduce the butter/oil to 30g, the toast will not be as soft as the original, but that's OK. Thanks and have a good one! 🙏❤️👍

[@tutoryes]

這個要收到口袋裡～ 咪董最近工作忙，沒時間做麵包～還問我要不要去買個自動做麵包機，可是，麵包機做出來的麵包孔洞大，又沒有水份～ 我超級不愛～ 這週我要試試妳的教法～期待我的成品喲～哈～～～

[@happysharing6043]

哈哈，這個就最合適了，花的時間又少，麵包又鬆軟好吃。說實在，我也不喜歡大孔洞又乾的麵包，太難吃。你做好了把它post出來讓我看看！謝謝啦🙏❤️👍

[@thekitchenz5816]

简单又好吃的松软牛奶面包！太棒了！好想吃啊！

[@happysharing6043]

謝謝您的支持和贊賞！有空可以試試，簡單得很。🙏❤️👍

[@CoffeeandMarbles]

So fluffy so soft Nice sharing!,👍👍

[@happysharing6043]

Thank you so much! 🙏❤️👍

[@FatLadyMay]

看你撕開麵包, 就知道是鬆軟可口, 讚了192

[@happysharing6043]

謝謝您的支持和贊賞！🙏❤️👍

[@yanhuang6825]

又拉丝又柔软的面包，太喜欢了💕👍

[@happysharing6043]

謝謝您的支持和喜歡！🙏❤️👍

[@V老篤]

多謝分享美食的樂趣^^ 星期日快樂💛💚💜💙 **每天要美麗好心情** 💐🌈🌺☘️❣️☘️🌺🌈💐

[@happysharing6043]

謝謝您的支持！大家都開心！🙏❤️👍

[@Bettysue888]

請問您為何我從冰箱拿出來時麵團很黏?是哪個環節可能有問題呢 謝謝您

[@happysharing6043]

因爲麵糰水份含量高，很黏是正常的，關鍵是用油抹在你手上就可以了。謝謝~

[@twiggie7834]

感謝您換算烘烤量和溫度，非常方便

[@happysharing6043]

謝謝你的支持和鼓勵！🙏🙏🙏❤️👍👍👍

[@uniquegirllo6621]

老師您好，想請問如果是用氣炸烤箱，溫度跟時間該怎麼調整呢？ 氣炸烤箱是不是就不需要預熱了？謝謝

[@ykk777]

so soft

[@happysharing6043]

Thanks for your support! 🙏❤️👍

[@ling2099]

請問老師～ 1.放一杯熱水和吐司一起進烤箱，是指把熱水放在吐司模周圍嗎？ 2.預熱烤箱是在「放熱水和吐司進烤箱」前嗎？發酵45分鐘後還要再預熱烤箱嗎？請問老師放在烤箱內的用意是什麼呀？ 謝謝老師！

[@happysharing6043]

不好意思，晚了回復你，請見諒。熱水是幫助麵包發酵和使麵包烤好後不覺得乾的，你就放在模的旁邊或下面也可以的。預熱烤箱是等麵包發酵好後，把麵包和熱水取出，然後再預熱烤箱，溫度達到設定的溫度就放麵包進去烤就可以了。因爲我的烤箱沒有發酵功能，只是把烤箱當作一個幫助發酵的櫃子，所以就把麵包放進烤箱裏發酵。真不好意思，我沒把這句話講清楚，結果令你混淆了，請你見諒。祝你成功！謝謝你！🙏❤️👍

[@ling2099]

@@happysharing6043 謝謝老師詳細的回覆～我清楚了！我會再挑戰一次，希望可以成功做出來☺️

[@happysharing6043]

@@ling2099 好的，祝你成功！期待你的好消息！🙏❤️👍👍👍

[@啊出]

老師您好！想請問如果想做巧克力或抹茶口味的話，如果是加粉類，請問克數大約是多少？還是可以依自己喜好添加份量？ 另外想問如要加入，是跟高筋麵粉混在一起做攪拌嗎？謝謝您😃

[@happysharing6043]

大概是10g，不要加太多，太多會有苦澀味的，和高筋麵粉先拌匀再放液體。另外，我在影片下面的説明裏注上：這個麵包做出來是鹹麵包，如果想做甜的，鹽和糖的份量要改變才可以的。你做巧克力或抹茶味就要多放點糖，否則不好吃的。祝你成功！謝謝你！🙏❤️👍

[@啊出]

@@happysharing6043 謝謝老師的詳細解說 太用心了

[@fabulousirene]

謝謝老師的分享。這個味道一定很棒👍

[@happysharing6043]

謝謝您的支持和贊賞！🙏❤️👍

[@ginali3092]

老师你好！今天按照你的配方做了面包成功了，真的非常好吃😋谢谢🙏

[@happysharing6043]

非常感謝您的支持和贊賞！🙏❤️👍

[@vibe4376]

請問如果想整細份啲，可以直接把材料除2來製作嗎？

[@mandywi8437]

你好 ，請問冷藏拿出後要桿怎無法塑型，像麻吉黏黏的。

[@happysharing6043]

有可能是你的麵粉有點不同，因爲這個麵包的含水量特別高，你可以用一點麵粉，但不要放太多，也可以在手上和棍子上抹些油就不粘了。祝你成功！謝謝你！🙏❤️👍

[@nnjane]

請問隔夜冷藏發酵和普通室溫發酵效果有什麼不同呢？

[@happysharing6043]

通常的食譜采用冷藏發酵，時間長，但會讓麵粉充分吸收水分，麵筋緩慢生成，麵糰就更有彈性，做出來的麵包不容易老化，室溫發酵時間短，筋性如果沒揉出來，那麽短時間不容易出筋，麵包的老化速度就比較快了。謝謝你！🙏❤️👍

[@lya6022]

謝謝分享 1:01請油跟酵母水放在一起會不會傷害到酵母？請問油在一個麵團內該怎樣知道該放大約多少份量？還有該什麼時候放最適合？我見有些人可能稍微攪拌麵團 然後放，有些人直接放入酵母液體再放入麵粉

[@happysharing6043]

不會的，只要酵母和鹽不放在一起就沒問題了，我做Pizza麵糰都是把酵母先泡在油裏，然後加水，放麵粉，放鹽，一起攪拌，做了這麽多年了，一點問題都沒有。油可以按你喜歡添加（通常和麵粉的比例大概10%），至於什麽時候添加，要看做什麽類型的麵糰，好像這個麵包，一起放沒問題的，如果用機器通常是揉成團至稍微光滑加，其實這些都是無定法的，成功了就是好方法。謝謝您！🙏❤️👍

[@lya6022]

@@happysharing6043 謝謝你！

[@happysharing6043]

@@lya6022 不客氣。🙏❤️👍

[@SoundSpaHK]

朋友做的免揉麵包軟軟的，顏色特別好看，看到就想吃了👍✅☕謝謝你的用心教學，祝你週末愉快🌷

[@happysharing6043]

謝謝您的支持和喜歡！大家周末愉快！🙏❤️👍

[@hannalee2401]

Tried this recipe yesterday night, making burger bun, the bun is soft and fluffy. You ease a working mother life who like to bake for the kids. Thank you for sharing!!!Appreciate.

[@happysharing6043]

Thanks a lot and have a great one! 🙏❤️👍

[@Sajana2000]

Wow!! you prepared superb soft milk loaf 👏👏 Just amazing my friend ❤️❤️❤️

[@happysharing6043]

Thank you very much and have a great one! 🙏❤️👍

[@myjoyce1220]

想問如果是用白神的yeast，要放置更長時間嗎？

[@happysharing6043]

通常它的用量是麵粉的2%，你只需要觀察麵糰的發酵狀態，如果發酵大了一倍，就足夠的，不需要加時間。祝你成功~~謝謝你！🙏❤️👍

[@Grace-hz4ub]

請問老師如果要做成巧克力口味的+可可粉~那其他份量要改變嗎?謝謝

[@happysharing6043]

可以不變，因爲這個麵糰的含水量比較大，但加了可可粉就不要用麵粉整形了，用油會更好吃。祝你成功~~謝謝你！🙏❤️👍

[@sandy5685]

老師，想請問我的麵團照比例製作後，隔夜發酵有長大，但是一扯就斷，沒有像您影片中那樣可以塑形拉長，現在又加了一點牛奶讓他在室溫下發酵，希望可以變柔軟⋯⋯請問合適嗎？

[@happysharing6043]

如果一扯就斷，那麵糰的麵筋沒生成哦，你發酵好的麵糰有像蜂窩狀的嗎？請問你用的是什麽麵粉呢？你冷藏發酵了多長時間？如果發酵不足夠，你再在室溫發酵也可以的，你看看是否有麵筋生產？謝謝你！🙏❤️👍

[@sandy5685]

@@happysharing6043 謝謝老師的回覆，我昨天晚上六點放進冰箱，早上八點拿出來的，我是使用高筋麵粉，但拿出來的時候沒那麼蜂窩，早上加了點牛奶後讓他在室溫下發酵，現在有比較柔軟蜂窩狀了！謝謝老師回覆，我會等他看起來像您影片中那樣再繼續操作！

[@happysharing6043]

@@sandy5685 不客氣，有可能是你的冰箱溫度有點低，我家的新冰箱保鮮櫃只有2.7℃，還不夠4℃（這是冰箱通常的保鮮溫度），這個溫度麵糰是比較難發酵生筋的，所以有時需要冷藏發酵就要先放在室溫發酵半小時再放進去。如果現在有柔軟的蜂窩狀就可以排氣整形做第二次發酵了。謝謝你！🙏❤️👍👍👍

[@sandy5685]

@@happysharing6043 老師超級感謝!!!!! 我做成功了~~~香甜柔軟又拉絲!!!!!太開心了~~~~~

[@happysharing6043]

@@sandy5685 不客氣，你做成功了我同樣開心極了！比吃了蜂蜜更甜耶！謝謝你！🙏❤️👍👍👍

[@limshirley4399]

老师，请问如果没有牛奶，可以用什么代替呢？😊

[@happysharing6043]

可以用水，不過就沒那麽香。祝你成功~~謝謝你！🙏❤️👍

[@limshirley4399]

@@happysharing6043 好的，感恩您的答复🌷

[@MichelleGardenandlife]

喜欢简单方便，面团好松软，好吃👍🌹

[@happysharing6043]

謝謝您的支持和喜歡！🙏❤️👍

[@summers7145]

可以室溫發酵嗎？

[@韓小韓-q4i]

請問放冰箱冷藏前要不要先在室溫發酵兩個倍大

[@happysharing6043]

如果你用同樣的酵母就不需要，但用速溶酵母最好放室溫30分鐘才放入冰箱。祝你成功！謝謝你！🙏❤️👍

[@YunCuisine]

看起来真是超柔软又拉丝，跟你学专业做法肯定不会错的🈵️👍

[@happysharing6043]

謝謝您的支持和贊賞！加油！🙏❤️👍

[@fudonna327]

謝謝你這麽出色的介紹和指導！有問題請教：用新鮮酵母需要用溫牛奶和糖活化嗎?

[@happysharing6043]

如果是新鮮酵母是不需要的，不過你最好用凍牛奶融化了它，我在餐廳用的是新鮮酵母，但用機器揉面，所以我只要把所有材料一起放進去就OK了，但用手就有點不同，如果用麵包機也可以的。謝謝您！🙏❤️👍

[@囧囧媽]

請問老師，家裡只有氣炸鍋，溫度一樣是220度烤20分鐘嗎？謝謝

[@happysharing6043]

氣炸鍋不能用這麽高溫度，你試試175℃度先烤10分鐘，看看如果表面上色了要蓋上錫紙繼續烤約10分鐘，中途要檢查顔色，如果顔色足夠就要降10℃繼續烤。祝你成功！謝謝你！🙏❤️👍

[@囧囧媽]

謝謝老師您的回覆！！！

[@happysharing6043]

@@囧囧媽 不客氣🙏❤️👍

[@annichen1629]

老師您好我的烤箱是Panasonic的，但他不能同時選考下層跟開風扇在同一個旋鈕上所以我應該選烤層還是選開風扇呢？

[@annichen1629]

下午留言完之後我就直接只開風扇來烤了也成功了，真的超謝謝老師的！

[@happysharing6043]

如果你的烤箱比較大，麵包頂部不會近發熱絲，那中下層或中層也沒問題的，但如果比較近發熱絲，頂部就很容易烤焦，那放最下層好；有風扇的烤爐麵包受熱均匀，麵包會快一些烤熟的。謝謝你！🙏❤️👍

[@alisonhappy8234]

可唔可以唔放過夜？ 啱啱整完，發唔起，點解既？

[@happysharing6043]

即時發酵也可以的，發不起可能是你還沒等麵包發酵好就烤，麵包要發酵到比原來的麵糰大80%才烤就最好。謝謝您！🙏❤️👍

[@jenalynsimpleliving7346]

Wow looks so delicious friend good recipe too

[@happysharing6043]

Thanks a lot and have a nice one! 🙏❤️👍

[@HomeCookingJourney]

That looks very fluffy and simply delicious! I would love to try it one day, thanks for sharing!

[@happysharing6043]

Thank you very much! 🙏❤️👍

[@HAUCHARD]

超级柔软哦

[@happysharing6043]

謝謝您的支持和贊賞！加油！🙏❤️👍

[@conniecook6276]

今天的面包好简单呀👍

[@happysharing6043]

是呀，把揉麵機收起來都沒問題啦。謝謝您！🙏❤️👍

[@cindychan2346]

-直只是做蛋糕，麺包眞的没有試做過，要試試！謝謝妳的分享！🙏

[@happysharing6043]

很簡單，非常柔軟，這個是鹹麵包，最好用高筋麵粉，如果喜歡全麥麵粉，也可以。謝謝您！🙏❤️👍

[@pipi_foodaholic_]

請問烤出來外面很完美但裡面有點偏濕是什麼原因呢（都是照食譜上面寫的）

[@happysharing6043]

如果有點偏濕就極有可能是麵包還沒有熟透，因爲每個烤爐都不同，設定的爐溫比較高，麵包表面很容易就會上色，要提早蓋上烤爐紙繼續烤至設定的時間，如果顔色很深，那可能你的烤爐要降低10℃烤。謝謝你！🙏❤️👍

[@florencet15]

謝謝分享! 很鬆軟啊!😋

[@happysharing6043]

謝謝您的支持和贊賞！ 🙏❤️👍

[@e-lianee]

好漂亮啊！柔软，拉丝，香甜。满赞👏👍

[@happysharing6043]

謝謝您的支持和贊賞！加油！🙏❤️👍

[@南西-y8u]

請問這個可以加可可粉變巧克力吐司嗎

[@happysharing6043]

可以喔，你先加10g可可粉和麵粉混合均匀再按步驟做就可以了。謝謝你！🙏❤️👍

[@tzutingchang4028]

我想請問，我做出來的吐司，從模具脫離出來後，會整個軟掉沒辦法站，有什麼原因可以改善嗎？是烤不夠熟嗎

[@happysharing6043]

你的吐司應該是裏面還沒有烤熟透，如果表面上色足夠，你可以蓋上烤爐紙繼續用原來的溫度多烤3-5分鐘（也可以降低10℃度多烤5分鐘），出爐後要看麵包的底部，如果還是白色的，就要繼續烤。麵包無論怎麽柔軟，不壓它都不應該塌的。謝謝你！🙏❤️👍

[@Thomas1980]

Nice video. I hope you have a nice weekend. Kind regards

[@happysharing6043]

Thank you so much and have a good weekend! 🙏❤️👍

[@yanhuang6825]

很长时间没来看您做面包了，再来重温一下，满支持❤️👍

[@happysharing6043]

謝謝您的支持！🙏❤️👍

[@韓允娜]

老師，如果第一次室溫發酵用保鮮膜已經1小時都沒發酵成功能在用濕布繼續蓋至膨脹嗎？是否不能超過多久時間麵糰就不能用了？😭

[@happysharing6043]

你的室溫大概是幾度？如果發酵1小時還沒有大一倍可以繼續發酵至大一倍的，正常情況下麵糰聞起來發酸才不能用，如果沒酸味就算放2小時都沒問題的，所以要看發酵的溫度。不用擔心，謝謝你！🙏❤️👍

[@韓允娜]

大概是28度，後來用濕布發酵有大一倍，第二次發酵用老師說的一杯熱水放烤箱真的發酵比較快😊只是我的是氣炸烤箱用210度頂部焦掉😂頂部塗牛奶再烤會好一點嗎？裡面有部分成功有一絲一絲的，但有部分像糕類氣孔是沒有全熟嗎？😂

[@happysharing6043]

@@韓允娜 28度不低喔，不過每種酵母都不同，所以也不奇怪，這樣的溫度蓋濕布會比蓋保鮮膜快些的。但你用氣炸鍋烤，210度太高了，頂部肯定焦的，凃牛奶就更快焦，如果你下次做，試試用190度烤7分鐘，看看頂部顔色，如果有顔色就蓋張錫紙再烤剩下的時間。有可能，通常烤好的麵包那出來很快就回縮，麵包就肯定裏面沒熟透，吃起來黏的，也是沒熟透。

[@韓允娜]

好的謝謝老師細心回覆，下次再挑戰一次😂

[@happysharing6043]

@@韓允娜 好喔，祝你成功！🙏❤️👍👍👍

[@mfung7757]

If coconut flavor is desired, can I substitute half of the milk with coconut milk?

[@happysharing6043]

Yes, you can. Thanks and have a good one! 🙏❤️👍

[@neveahsua2387]

我用instant yeast可不可以用冷牛奶？還是我一樣需要溫牛奶？

[@happysharing6043]

用instant yeast是可以用冷牛奶的。謝謝您！🙏❤️👍

[@neveahsua2387]

@@happysharing6043 好的，謝謝你 ☺️

[@happysharing6043]

@@neveahsua2387 🙏❤️👍