攪拌機、破壁機、調理機-【你真的該買這台嗎？】（上）| 夢幻廚房在我家 ENG SUB

[@dreamchefhome]

拍攝的時候太興奮跟大家分享了，針對 #九陽K9S 的絞肉、揉麵等功能在影片裡沒有說完整，還有後來粉絲私訊的問題，我一起補充在這邊👇 ✅以九陽的馬力轉速來說，揉麵、絞碎照理應該綽綽有餘，但實測因為食材太過黏稠時或造成刀頭被包裹住攪不動，所以只能勉強打少量，而且也沒有如同Vitamix有中間的攪拌棒可以攪動黏稠在底部的食材。 ✅用九陽攪拌沒有水份的食材不是很適合，只能勉強攪打少量，而且需中途打開蓋子刮拌一下再打才可以，所以絞肉、麵團不推薦，但是硬要打也是可以。 ✅九陽K9S可以理解為破壁豆漿機+其他延伸調理功能，但是無法取代專業的食物處理機喔！ ✅機器音量方面，需求馬力強大又要無聲，目前還沒有機器能做到（破壁機都很大聲，相較之下九陽K9S並非破壁機中分貝數最大），未來期待能有馬力強大又無聲的機種問世。

[@cinhua6126]

九阳破璧机在印尼是否能买到？价格多少？

[@kueichenglee7583]

太太可愛， 把食材完全取出，減少耗損 清洗是重點！ 17:13

[@wulinghsung]

超喜歡這集的，講解優缺點比上次更詳盡。想請老師用Magimix食物處理機做出薄膜麵團做出柔軟的吐司。這麼多機器怎麼收納的啊!!收納太厲害了!!! (佩服

[@akihsu]

一開youtube就看到vivian四十幾秒前上新影片 最近在看破壁機&攪拌機，正好非常需要 太驚喜+感謝了~~

[@element1282002]

超級清楚的講解 非常感謝🙏

[@shaohuayin7158]

我正在纠结买哪一种好，今天有幸看到这期节目，谢谢！

[@dreamchefhome]

別客氣❤️希望有幫到你喔！

[@melindaurban6968]

喜歡你的台語key笑，好親切

[@dreamchefhome]

😘😘😘

[@keikei11111]

太強了 講解的超詳細 跪著看影片

[@dreamchefhome]

哈哈哈…快起身啊～

[@k600517]

太棒了、感謝🙏謝謝🙏

[@楊鏘鏘]

很感謝老師的影片，剛買了Vitamix A3500i，想請教老師要如何用這一台打出薄膜?我每次打麵團機器都很容易當機，很想知道正確打麵團出膜的方法。

[@owmanipadmehum8524]

冬天了，我有買豆漿機，真心推，因為可以在任何時間用很短的時間，製做一杯熱熱的甜豆漿，鹹豆漿(黃豆+黑豆+枸杞)或是杏仁腰果飲，真的很細，睡前來一杯，或睡醒來一杯，乾淨衛生，真材實料，還自動清洗，那還等甚麼？

[@lora1499]

因為我無純水機 機器要用純水 所以你用純水做嗎？

[@anca0713]

成本會更省嗎？

[@owmanipadmehum8524]

會很省～

[@owmanipadmehum8524]

@@lora1499 我家有賀眾過濾水，所以很方便。

[@kueichenglee7583]

9:43 偉大 頓刀頭不怕硬， 冰塊

[@jellycloud23]

一台Vitamix 一台小林攪拌機器就很夠家庭用了

[@hyz3001]

感恩看过后觉得我还是买第二个和九阳豆浆机

[@hyz3001]

第二种切丝切片真好啊.省事很多

[@Michael763_]

好實用的影片👍🤩

[@user-1970spencer]

專業分享👍

[@劉伝鋒]

殷睿玲老師還是喜歡把blender、high speed blender(中文叫：食物高速攪拌機或調理機)，使用中國國內獨有的叫法“破壁機”。 “夢幻廚房在我家”活躍於社群平台，我和太太是殷老師長年忠實粉絲，在殷老師還很克難的一人拍片時，我們就一路支持老師直到最近。 我認為夢幻廚房在我家上是國際化的美食教學影片，對器具的叫法應該更國際化一點，而不是刻意把自己中國化。 殷老師是空姐出身，妳應該很清楚食物調理機(研磨機、攪拌機、榨汁機)起源於歐美國家，在國外根本沒有“破壁機”這個叫法，英文裡也沒有「破壁」或「破壁機」一詞。 破壁機的叫法是中國國內的特色，我出身台灣，因為工作一向來往於國際間，我只知道食物高速研磨料理機。 我妻子曾經在殷老師FB臉書提起“破壁機”一詞太限制在中國話這個議題，沒想到竟被殷老師的粉絲們圍剿公幹。 當初殷老師在KZbin平台上有幾支影片是教授自製辛香調料粉，老師為了畫面質感和美觀，使用了仿英文報的油紙，卻引來一些不懂裝懂的人大力糾正、批判抨擊殷老師。 我妻子一向具有正義感，又是殷老師忠實粉絲，她挺身而出，一個人對抗酸民們，半夜還在網路上孜孜不倦的打字幫殷老師澄清，證明殷老師的專業，力挺殷老師。 但是她沒想到，她最後會落成被老師和夢幻廚房臉書粉絲們一起教訓、公審批判的人。 我妻子她受傷了，真的受傷了。 好好的一個美食教學節目，殷老師花了很多心血經營才有今天成績，真的不需要刻意把自己中國化，反而限制住節目粉絲的走向和形象。 我妻子和老師一樣都有潔癖喜歡乾淨，她一向以行動支持老師，老師一出書她馬上購入，也常常把老師的話掛在嘴巴「耶穌愛你，我也愛你」 現在，我不諱言，我們夫妻倆已經不再這麼力挺老師了，我的心情語重心長，這篇文，老師不一定會看見，但我必須讓殷老師知道，妳的無心之過卻深深傷害了一個最忠實粉絲的心。

[@chiahaolee0805]

警察大人好

[@estheranibal2755]

若能把注意力放在幫助孤兒孤婦，窮困人....有實質助人的意義行為上，你跟你太太會是快樂的無敵鐵金鋼。

[@ramajiwang336]

我不知道“破壁”一詞是不是中國獨有的稱法，但我是近日開始接觸並進一步了解食物調理機、蔬果汁機才知道原來有“破壁”一詞。作為一個很直觀的理解，就是能把植物的細胞“壁”打破，而更容易吸收其營養。剛開始“破壁”一詞頗吸引我，因為感覺機台的功能強大且更符合我的需求。一般而言，會使用蔬果汁機多半有健康上的需求或追求。所以“破壁”一詞真的很吸引我，也瞬間抓到我的注意力。我想對多數消費者而言，應該也有跟我類似的感受。 也正因為“破壁”一詞這麼吸引人，它在行銷上發揮了作用，所以在市場的流通上有了“破壁”一詞這樣的說法。所以，我不知道也不特別認為這是專屬於大陸的用法（或許早期是，因為您是在七個月前留言的，而您太太的事情是更早於七個月前），至少我是在台灣的消費市場上知道這個說法的😂。 我可以體會您與您太太所受到的委屈與傷害，但若不去太在意用詞，您會比較快樂一點，畢竟這也只是行銷用詞，沒有特別的區域性。也不要太在意網民們的留言，因為不是每個人都明白事情的經過，或明白您們表述之中更細膩的傳達，而每個人也有各自的立場要表述。 當然，攻擊與針對確實讓人覺得不好受，心疼您們走過辛苦的一段😥。 關於“破壁”一詞，我也真的是對它幻滅了，從這個影片中了解到真的只是行銷的一種說法而已。希望這個影片能為您帶來平衡一點🙂。 kzbin.info/www/bejne/d6SpdZKhibKXZ5Y

[@kilawang480]

我也不懂什麼破壁機，以為是新型的什麼機器，看到您的留言才知道，萬本歸宗，就是我認知的調理機！這對有需求的我們來說，免去被話術行銷的陷阱，謝謝🙏

[@Taiwan-is-a-country-8964]

請問如果切絲會比較推薦哪個?切絲真的很難切很細又危險.想問切薑絲哪個可以方便切很細?

[@kueichenglee7583]

10:44 太感謝 1分鐘和 20分鐘的差別

[@小白-t6q]

老師好可愛

[@gigis5197]

謝謝美女老師詳盡介紹各種機器

[@milk45556]

感謝分享！想問哪種機器更適合拿來切薑絲呢？

[@sundaysunday9351]

謝謝老師

[@kueichenglee7583]

感謝

[@kueichenglee7583]

唉唉 就是因為一個人吃， 所以希望有處理少量食材的機器 可是要花20，30分鐘挖底， 洗油性食材 頭就昏了 14:20

[@TRO588]

九陽豆漿機做出來的豆漿有塑膠味道嗎？ 想買但怕喝到塑膠味道

[@S43devil]

我以為破壁機就是高轉速(一分鐘2W2↑很凶狠的感覺)果汁機ＸＤ

[@Alexeiswiftieguy]

I invested a blender but idk what to pick 😅

[@WormbossYao]

我比較好奇老師的家裡面是不是有四次元口袋..... 為什麼可以擺這麼多機器 XD

[@lilyzhao4514]

其实她根本没这么多机器，平时也不会用，只是买来做视频，做完之后在退掉而己。你看做料理时的视频是她家厨房吗？这种一👀就有漏洞的。还有这么多人订阅。这钱挣得大容易了。

[@HanaAWA1]

@@lilyzhao4514 這錢這麼大容易掙，你怎麼不也來大掙一下？“沒這個能力”掙的人也只能當酸民🤣，你除了嘴上功夫以外還會什麼？🤔😏 你趕快來掙一下，讓大家見識一下你的能耐😁

[@SJ-xr1wk]

@@lilyzhao4514 以小人之心度君子之腹說的就是你這種人，真讓人噁心

[@annhsieh5867]

廚房家電達人！

[@洪珮甄-f8c]

請問老師破壁機可以打發蛋白或是打發奶油嗎？

[@張美玲-r3i]

請問蛋黃酥內的紅豆餡要買哪一種機器打 可以給我建議嗎

[@sylvia-t7v]

老師何時還會團購九陽豆漿機呢？有需求

[@貓狗達人]

請問老師我要攪拌芝麻醬建議那台破壁機！謝謝老師

[@林益輝-p7p]

請問打花枝漿用那個最好，（大花枝）

[@huaniu4299]

我的需求是可以和面，香料又能打磨成粉的机器。请老师推荐较实用的。

[@dreamchefhome]

可能要知道你揉麵的量，和打香料的量，ㄧ次通常想大量？還是少量分次打也可以？

[@瑞安黃-c9d]

請問市面上，超跑調理機，那裡買得到 ？

[@cherryka205]

現在還可以買k9s嗎？

[@annsa5244]

謝謝分享，請問老師有使用過飛利浦廚神料理機嗎？如果是拿來大量切丁切絲，跟第二台相比的話，老師會建議哪ㄧ台比較適合呢？謝謝🙏

[@dreamchefhome]

聽說飛利浦也不錯，不過我沒有買，因為Magimix 很強大又保固10年，所以沒入手其他台，如果之後有機會玩到再分享喔！

[@yangsheng3579]

Vivian, 请问九阳豆浆机是什么型号？北美地区有吗？

[@lin61730]

請問VIVIAN老師,如果我的須求僅只於水餃肉餡(豬肉和雞肉)和丸子類內餡(紅燒獅子頭和八寶丸)以及切高麗菜絲菜這2種功能而已,老師會建議用哪一款食物料理機呢?謝謝~~

[@dreamchefhome]

那我會選Magimix 5200

[@lin61730]

@@dreamchefhome 非常謝謝老師~~感謝。

[@guan-quanhuang6674]

破壁機磨完的米漿會不會因為太細而壓不出粿粹

[@dreamchefhome]

選袋子網目更細的應該可以，或是破壁機不要用到最高速，或打的時間不要久不要太長。 九陽會過細無渣是因為它邊煮軟邊打，打打停停整個行程10幾分鐘，所以出來才會沒有渣渣

[@廖雅梅-t1x]

想請問、vitamin功能與型號（價格）所打出來的綠拿鐵會有差異嗎？感謝🙏

[@dreamchefhome]

只要轉速差不多我覺得結果細緻程度都一樣，頂多因為新款馬達可以瞬間加速（跑車的概念），打細的時間可以更短一點這樣

[@johnny7199]

請問老師，關於"帶點濕性的麵團" 的定義，之於 Vitamix的型號，是否可以舉例說明是那些類的麵團比較不方便利用Vitamix製作? 謝謝

[@dreamchefhome]

水分含量高的麵糰就不適合因為會黏在刀頭上，也就是水份配比剛剛好可以成團不黏手的麵糰比較適合，而且因為杯底的面積關係，攪打的份量不能過多

[@johnny7199]

@@dreamchefhome Thanks so much.

[@bettyliu7188]

实在难以选择

[@dreamchefhome]

哈哈…..真的

[@honeylee2749]

我家有九陽自動清洗豆漿機請問用它製作出來的豆漿可以做豆腐嗎？

[@dreamchefhome]

如果是傳統鹽滷石膏做法不行！

[@patricialien4671]

blendtex 的杯子若是打不加水的東西很快就壞掉了,會漏水,買一個杯子要5000元左右

[@何玉琦]

上片太少，客訴

[@鄭伊紜]

我喜歡第二台還有百靈

[@owl2629]

請問老師的magimix是哪一台? 3200？5200？

[@dreamchefhome]

5200更適合打麵糰出薄膜

[@dreamchefhome]

影片是5200但我也有3200

[@owl2629]

期待開團❤️

[@owl2629]

@@dreamchefhome 我已經知道我需要的了😁

[@chiunghua]

請問百靈牌的原名和型號？還有Vitamix的型號？

[@吳月琴-f4q]

請問老師有用百靈和Magimix的切菜功能切過包水餃的高麗菜嗎？哪台比較優

[@dreamchefhome]

如果食材處理的量比較大還是要Magimix ，可以看一下我的高麗菜水餃那片，是用Magimix

[@吳月琴-f4q]

@@dreamchefhome 謝謝

[@吳月琴-f4q]

@@dreamchefhome 請問美女老師有用Magimix打過饅頭麵團或麵包麵團嗎？

[@lamfony2566]

老師，請問Migamix能乾磨嗎？能做無糖花生醬嗎？

[@lamfony2566]

Magimix

[@dreamchefhome]

可以！咖啡豆、堅果類、不要過硬的香料類都可以，桂皮就不要喔！

[@vul3au3ejo3]

請問打沙拉醬建議哪一台呢

[@dreamchefhome]

只要能邊轉邊少量加入油脂都可以製作，這裡面大概只有九陽豆漿機不適合，其他都可以

[@vul3au3ejo3]

@@dreamchefhome 謝謝您

[@foxybuddy]

這些機器都太大了一點點，可惜沒有介紹九陽黑色的那一款，它也是破壁機嗎？有人試過用它打芝麻醬嗎？請問是什麼型號？謝謝

[@dreamchefhome]

百靈系列算比較小，或是Nutribullet家用型（非子彈型），但它打醬類需要額外加入一點液態油才打的動

[@derekwu5333]

請問該台magimix的型號？

[@gigis5197]

5200XL

[@連小白-s7h]

攪拌機建議不要太大台 畢竟家用量不會太多

[@鄭伊紜]

請問第二台要去哪裏買

[@dreamchefhome]

網路上有些電商平台或百貨公司專櫃都有，我在FB也會有不定期團購，團購價通常是市場最低價

[@gmpor-chudeokkeon155]

請教老師,做中式麵點的時候,用手揉麵跟攪拌機揉麵的差異.如果用攪拌機的效果比較好 請問有推薦的攪拌機嗎?

[@dreamchefhome]

中式麵點沒有出薄膜的需要，所以手揉還行，但絕對沒有機器快，目前影片裡揉麵最快的是Magimix ，KA也可以，不過買KA揉麵用建議買更大QT容量的，影片5QT適合打發做西點類

[@dreamchefhome]

最好考量你一般都揉到多少克的麵粉量

[@kueichenglee7583]

偉大 1:44

[@ssabrina3567]

請問老師，只打綠拿鐵推薦哪一台

[@dreamchefhome]

我會選Vitamix,Blendtec

[@ssabrina3567]

謝謝美女老師！

[@鄭伊紜]

第二台的英文字我不懂。請妳告訴我好嗎？

[@dreamchefhome]

Magimix ~

[@陳曉娟-g2j]

有機器真的差很多

[@ytvog386]

想問一下老師 如果是破壁機要打麵糰是要用哪個模式？ 模式有蔬果、冰沙、醬汁、米糊、研磨 因為是第一次接觸破壁機，真的有點摸不著頭緒 感謝

[@dreamchefhome]

不是所有破壁機都可以打麵團喔！必須那一款破壁機的杯身設計可以，因為調理杯底部面積一定要夠寬才可以甩打麵團，而且也有量的限制，目前我手邊的只有美善品跟Vitamix 2500i跟3500i杯身比較適合，份量的話是美善品較高約500克，Vitamix 約300克至多

[@nunuliu3652]

姐姐，请问一下Magimix的具体型号！谢谢！

[@dreamchefhome]

5200XL

[@nunuliu3652]

@@dreamchefhome 谢谢姐姐！

[@lucyliu5129]

Vivian, 很喜欢你的影片🌹。能告诉我九阳豆浆机的型号吗？DJ10U-K1？谢谢！

[@dreamchefhome]

K9S

[@CHShyr]

破壁機杯體如果不是不鏽鋼，都有食品安全的疑慮，台灣製的已經有好幾個品牌皆改用304不鏽鋼了！

[@lora1499]

請問有哪些品牌呢

[@CHShyr]

@@lora1499 麥登一營養大師（以外銷歐美為主），另上週南港展覽館咖啡展等，現場有2個另外品牌。

[@cecilehuang5642]

開頭冗言太長

[@larryzhu8061]

胡扯淡

[@dreamchefhome]

誰-是誰？-敢胡扯蛋？？？？？

[@gingerchen681]

@@dreamchefhome smart answer

[@chiunghua]

沒禮貌啊⋯⋯

[@takutohaku]

感謝您分享！