家庭美味的完美組合！【蕃茄親子雞蛋麵】濃郁的蕃茄香氣，並帶來一絲微酸的風味｜阿慶師

蕃茄的鮮甜、蛋花的滑順、麵條的飽足、蔬菜的清脆以及湯底的濃郁
這些元素相互結合，呈現出一道豐富、平衡且美味的料理
今天就跟著阿慶一起來製作這道[蕃茄親子雞蛋麵]
創造出豐富、濃郁和令人愉悅的味道
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
-
🥣需要的食材✍
✅白麵 150g
✅牛蕃茄 270g
✅雞蛋 2顆
✅去骨雞腿肉 210g
✅洋蔥 80g
✅水 1000cc
✅蒜頭 20g
✅蕃茄醬 1大匙
✅蔥 適量
✅鹽 1.5小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅油 1小匙
✅味霖 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 蕃茄洗淨切成小塊狀
2. 洋蔥切成細絲狀
3. 雞蛋兩顆打散備用
4. 雞肉用鹽抓醃5分鐘
5. 水中加點鹽，麵條放入滾水中燙1分鐘
6. 熱鍋加1小匙油將雞腿排下鍋煎，煎至外皮金黃起鍋備用
7. 蒜頭及洋蔥下鍋爆香
8. 爆香料上色後將雞蛋加入鍋內炒熟
9. 雞蛋炒熟後將蕃茄加入鍋內
10. 蕃茄炒軟後加入1000cc水及切塊雞腿排
11. 調味:鹽1.5小匙、味霖1大匙、番茄醬1大匙、白胡椒粉1/3小匙
12. 湯滾後將麵條加入煮熟即可起鍋
#蕃茄
#麵
#雞蛋
#蕃茄親子雞蛋麵
#阿慶師

[@johonsu3315]

謝謝你特別為素食者給予回應， 感謝， 現代人生活忙碌， 這樣子的食材在超市裡買來， 簡單的烹煮加入麵或飯就可以營養的解決晚餐， 真可口。 如果有電鍋墩飯一定也是很棒的早晚餐。

[@user-yy3xy8oi7z]

滿愛番茄蛋！很下飯，雖然家裡有一半人不吃，但我不時會煮，因為很健康😜沒吃完有時煮麵當早餐，老公也喜歡~有阿慶師食譜，番茄麵的營養美味更升級了！ 番茄我有時一買就三斤，也拿來做義式紅醬或蘑菇醬多做些冷凍起來，發現全家喜歡這樣的番茄煮法，炒肉片豆腐蠻搭；買到後來老闆很好奇我用番茄做了什麼？銷路這麼好，要推銷其他客人😂

[@Atomcool43]

跟阿慶師分享一下 我是安親老師 不過很常需要負責孩子們的午晚餐 師傅的影片 提供我很多靈感 也可以給孩子們有很棒的餐點 剛好我這有一對雙胞胎姊妹超愛吃麵 禮拜五午餐有著落了😂 謝謝阿慶師

[@achingchef]

太棒了，我會在分享更多不一樣的料理給您們喔～謝謝支持❤

[@Atomcool43]

@@achingchef 果然雙胞胎超愛！ 師傅的食譜總是不讓我失望 超級感謝🥹🥹🥹😍

[@llynnhu]

今天煮給感冒女鵝吃讚不絕口，雖然沒買到去骨雞腿，第一次先煎蛋熬出的湯好香，也第一次加了味淋味道跟以前煮的又多了鮮甜（跟著阿慶師廚房裡也多了辣豆瓣醬、味淋、冰糖、二砂），自己還加了豬里肌肉片和青菜，真的很好吃呢！女鵝說：要是學校能吃到那麼好吃的麵就好了，這對零廚藝媽媽來說真的再累都值得！謝謝阿慶師！

[@achingchef]

太棒了，感謝支持～❤️👍

[@jiannjiun1991]

講得很仔細，謝謝阿慶老師❤

[@Jesus_Love2024]

很感謝，明亮的廚房和簡潔的介紹，學到豐富，感謝您，謝謝🎉

[@achingchef]

不客氣喔～❤

[@sinyanwinnieho3620]

喜歡呀 明天煮🎉🎉

[@user-zc2ri6pk3m]

謝謝阿慶師的分享! 美味可口又營養好料理，讚喔！

[@achingchef]

感謝支持和贊助！❤

[@Barry.0822]

謝謝 簡單明瞭

[@user-xl7mz2kp2g]

謝謝阿慶師的分享。

[@achingchef]

不客氣喔～❤

[@cookingwithmimmo]

你的食谱太棒了

[@achingchef]

謝謝您的支持❤️

[@user-kk3st6fe8z]

😊阿慶師，太棒了，我又學會了煮番茄麵，謝謝你

[@achingchef]

不客氣喔!❤

[@user-qy8xo5vy4w]

雞蛋麵我很喜歡謝謝分享❤

[@achingchef]

謝謝支持

[@user-gs6rn4jt2e]

這道蕃茄雞蛋麵請客吃飯都方便！把洋蔥雞肉蒜頭拿掉加菇類下去；真的酸甜開胃又營養好豐盛！喜歡什麼配料下去煮挺不錯豐富的！🥰🌈❤️😃💞👩‍❤️‍👨🌸🏵️🌹😄💐🌷🌺

[@achingchef]

這道湯麵營養滿分💯，非常適合小孩或長輩👍

[@user-tv9to3ux4r]

阿慶師我晚上又煮了蕃茄麵了真好吃有您真好❤❤❤❤❤❤

[@achingchef]

恭喜您製作成功!

[@user-tv9to3ux4r]

阿慶師謝謝您我晚餐煮蕃茄麵家人都說好好吃叫我下次在煮真的好吃謝謝您❤❤❤❤❤❤

[@achingchef]

不客氣喔~感謝支持!❤️

[@jiannjiun1991]

謝謝！❤❤❤❤

[@Susan-qg5en]

🤗我有喜歡喔👇按讚👍 明天來料理 先採買食材😋謝謝阿慶師👏

[@achingchef]

不客氣喔！謝謝您的支持❤️

[@user-df5wd6zu2p]

明天來買材料❤

[@achingchef]

👍

[@yiwinshi1476]

請問阿慶師可以教素食紅燒拉麵嗎？謝謝

[@user-vo5eo5ye1h]

請問阿慶師~如蕃茄旺季.買多該如何保存呢?可以冷凍嗎?或其他方式?一般放多天後蒂頭容易變溼就小小發霉!

[@user-su5gs9bh4j]

謝謝分享教導❤，明天正好吃素可以嘗試看看

[@achingchef]

好喔，在試做看看囉！❤

[@user-rq6zr6tu6l]

加菇類下去煮也適合

[@achingchef]

沒錯喔～❤

[@user-rq6zr6tu6l]

@@achingchef 改天再分享成品照片....最近有一點忙

[@long594314]

👍

[@UaGungdfjei]

颱風都還沒來 牛番茄已經漲到1公斤快200 很嚇人

[@user-nd9jw8im2y]

蕃茄可以冷凍，溫熱水淋下退冰即可

[@user-tv9to3ux4r]

好吃讚讚喔🎉🎉🎉🎉🎉

[@angelapusxy7310]

真的！！

[@jiannjiun1991]

​@@user-nd9jw8im2y真的嗎？第一次聽到耶

[@tclee2320]

你是哪個地區啊？ 我是住高雄，我都固定跟認識的買，前幾天去買，是一斤一百

[@fungixfungi]

最近減肥真的不能看太認真😂😂

[@user-bu1pf6ph9i]

請問影片中是一人份的量嗎 如果想煮多人份 材料該怎麼修正呢 謝謝🙏‼️

[@achingchef]

您好，影片裡的份量是2人份喔！若您要多人的份量，可以直接將食譜裡的克數乘2或4上去即可。

[@aRnBStar]

我做過 放雞扒就不放雞蛋了，我用了雞骨架熬湯，肉湯加下來 更震撼

[@user-co6ku3bo2w]

雞肉換成豬肉可以嗎

[@achingchef]

可以喔！用豬梅花肉很適合！

[@user-he4xc5in8f]

之前聽到蔬菜水果的分類方式是靠甜度來分辨

[@huichang7224]

張惠

[@Forceofwill99]

第二名

[@user-yy3xy8oi7z]

聽說台灣有些牛番茄是基因改造的吃多不好？但有另一方說基改不好是謠言..不知道阿慶師怎麼看？

[@monglee7560]

聽說不自行查證到處找陌生名人要求表態或免費提供意見的人比較容易在年輕時就得到失智症..不知道你怎麼看？

[@user-xg3pk5fc3h]

這都多久的謠言了 國產不能種基因改造的農作物 育種跟基改差很多好嗎

[@user-yy3xy8oi7z]

兩位~只是日常閒聊，其實我也是卡在中間的人😂看著家中年過半百的長輩從吃牛番茄，到突然說是基改不願意吃，我在前幾年就已經查過了是謠言，並告知家中長輩，但就是感受得到他們的偏見，我始終照吃，也學了紅醬蘑菇醬更百搭的吃法，多學東西比較不會失智症。我不太會找陌生人提問（除非問路...之類），之所以問阿慶師是因為我看他的頻道幾年，他讓我能更多的了解並挑選食材，步驟仔細，複雜的菜能因為他的引導一次成功，這不是我厲害，歸功於阿慶師即使是老手，他也會換位思考，學一道新菜時支持他的粉絲怎樣學可以更順利（至少對我來說是受用的），我會仔細看他給的小撇步，而且他也用開放的態度面對問問題的人，基於對他的認識所以我提出些疑惑請教☺️當然有網友也是經驗豐富，有時看網友像朋友一樣交流做菜，我也覺得很有趣

[@user-yy3xy8oi7z]

​@@user-xg3pk5fc3h我知道育種和基改不同，目前並不只這兩種呢，況且種植歸種植，飲食歸飲食，依舊有很多機會會不知不覺吃進去好嗎

[@user-yy3xy8oi7z]

​​​@@monglee7560 不知過往的經驗哪位惹到你，但那與我無關，別這麼容易的就遷怒於人，在社群裡怎麼莫名把別人投射成假想敵呢？ 不求證的長輩也是不少見的，或許是不習慣現在收集資訊的方式，若他們願意求證，年輕人有時可協助求證；有些事我們有資訊多知道了些片面，不代表周遭人理所當然知道並接受，或許有什麼顧慮？看待事情有不同角度？或資訊有落差？如果一開始就講得對方像無知小兒，之後如何好好聊天？何必留言這麼偏頗曲解製造對立呢？兩位是這樣和現實中相處的人及長輩交流的？😮

[@stevehsu6140]

1、所謂“親子”即“雞肉”+“雞蛋”，無須再重複強調雞蛋麵。 2、番茄屬於“脂溶性”茄紅素，而非口誤的“油脂性”。

[@junzhu0313]

话太多，节奏慢。