Hoe maak je Indische Ajam Ketjap? (Ayam Kecap)

Recept Ajam Ketjap
1 kilo kipdijfilet
3 uien
3 tenen knoflook
3-4 eetlepels olie
3 theelepels djahé
2 theelepels ketoembar
(0,25 theelepel kaneel)
0,5 theelepel trassi
0,25 liter water
150 ml ABC ketjap
4 blaadjes daoen salam
3 blaadjes daoen djeroek
1 theelepel zout
2 eetlepels citroensap

[@zaanbeek]

Eén probleem Job welke je niet benoemd hebt is dat je met 1 kilo begint, maar je eindigt met minder.... Zoooo lekker dit, kan er niet vanaf blijven.😍

[@rishibepat2419]

Ik heb nooit eerder heel hard moeten lachen om een filmpjes van Jop, altijd veel te geïnteresseerd in het gerecht, maar dit keer.. "Moet dat nou op deze manier?", .... '"Ja." 😂🤣😂

[@MartijnKrop]

Dank voor dit recept Jop. Al tweemaal gemaakt. Mijn familie en vrienden smullen mee. Boontjes met wat santen erbij. .

[@BBFazer]

Jop, wat een heerlijk recept. Alle door jou geadviseerde ingredienten gebruikt en de geur die er al af kwam, niet normaal. Daarbij je nasi koening gemaakt. Een heerlijke combi. Fijn dat je weer zo'n heerlijk recept hebt gedeeld. Nu ff op de bank met een lekkere kop thee met honing miel. Ook erg lekker.😅

[@dutchcollecter]

ik ruik gewoon de ajamketjap hier, dank je wel Jop voor dit recept

[@jottumpie5824]

Jop je hebt helemaal gelijk als het gaat om de ketjap manis. Ik gebruikte eerst de witte kannen en sinds ik deze heb ondekt is iedereen verkocht aan mijn ketjap gerechten. Deze ketjap is de allerbeste 😊👍🏻😉👌🏻

[@johnnyorbithempvisions2049]

Ik kijk al weer een tijdje en kocht ook altijd die witte kannetjes, maar zodra het nodig is zal ook ik de ABC gaan proberen. Indische keuken lijkt me goed te doen, en ik kijk graag af bij Jop hoe hij het doet..

[@telebubba5527]

Ik gebruik de witte kannen om te koken en Bango (de eigenlijke nr. 1) voor het fijnere werk en op tafel. ABC is zeker ook goed en het meest verkochte merk.

[@robertosoest3846]

Maken het hier in het nu koude Noorwegen heerlijk .

[@jopvanderbijl]

Dat zal dan hartverwarmend zijn

[@ericipericie]

Lekker makkelijk recept. Heb er sambal boontjes en een zoetzure komkommersalade bijgemaakt. Verrukkelijk! Bedankt Jop 😀👍

[@ervinevanderkallen8164]

Vandaag dit gerecht gemaakt! Jammie geweldig gelukt dankzij je duidelijke uitleg!

[@dirkroggeveen5764]

Weer bedankt Jop voor het delen, water staat al in m'n mond. 👍👍👍

[@danielvanhall3702]

Hoi Jop! Fantastisch recept weer! Wij gaan weer smullen!

[@richardgrand]

Wat een aanwinst dat ik jou gevonden heb, heb nu de saté en saus gemaakt, top. Van het weekend dit recept maken 👍

[@sjak]

Hi Jop, ik kook al 30 jaar Indisch, ben met een pinda getrouwd. Ze heeft al het goeds van haar moeder geërfd behalve de kookkunsten 😅 Al vroeg bij mijn schoonmoeder in de keuken gestaan om mee te kijken en te leren. Toch ook weer diverse dingen van jou geleerd. Super! Je maakt heerlijke gerechten en je video’s zijn gewoon lekker Hollands. Ga zo door!

[@billieboybuddha4238]

Maggie nie zegge hoor, pinda :p

[@sjak]

@@billieboybuddha4238 kroepoekje dan maar?

[@renevandenbosch7350]

Hoi joop bedankt voor video.dit is de eerste keer dat ik rauwe kip bij ketjap en marinade doe wist niet dat dat kon je denkt vaak dat er dan bacteriën in zitten.leuke video

[@jopvanderbijl]

Stel dat er nog bacteriën inzitten dan koken ze wel dood

[@richardgrand]

Wat een heerlijk recept weer, smaak is intens. Met name de Djoeroek geurt zalig 👍

[@williamdekroon]

Hi Jop, in Nederland is de djeroek poeroet plant te koop ! Heerlijk verse smaak!! Hij doet het bij mij goed in de kas of met warm zomerweer in de tuin...... en binnen in huis kan hij goed overwinteren.

[@jopvanderbijl]

Wat leuk! Waar kan je die kopen?

[@miekezevenhuizen7387]

Maak dit ook vaak met varkensvlees. Ook erg lekker! Kan hier in Panamá Gwen ketjap manis krijgen, dus gebruik donkere ketjap met bruine suiker. En verse gember!😊

[@mimakake]

Lekker, deze versie van het recept ga ik vanavond eens proberen. Bedankt voor het delen.😉 P.S. eetsmakelijk in het Indonesisch klinkt heel erg als: 'Zo lang het maar kan'. 😁

[@derkmoorreputatie7104]

Lekker, Jop! Terimah kassi en een heel gelukkig en gezond en lekker 2024. Keep 'm coming!

[@Mhnd-qc4zo]

Ziet er goed uit. Hartelijk dank voor dit recept.

[@hannieuwenhuize]

Vandaag gemaakt, samen met sambal goreng boontjes, buitengewoon lekker!

[@nathanvanstralendorff2405]

Cool, met kerst jouw Babi ketjap gemaakt, was heerlijk!

[@rwin1]

Hoi Job. Erg leuke en smaakvolle recepten die je deelt. Interessant dat je hier zegt dat je de bevroren citroen/ laurier bladeren weer opnieuw kan invriezen. Dit wordt voor voedsel over het algemeen sterk afgeraden. Waarom niet voor de bladeren? En hoe vaak kan je dit dan invriezen?

[@samklaasse7724]

zondag de gado gado volgens t recept van jop gemaakt heerlijk met pinda saus en eitje en komkommertjes

[@gilles111]

Ziet er lekker uit, zal de volgende keer ook eens een beetje kaneel proberen. Ik snij kippendijen vaak in blokjes van 3x3 cm, dan heb je na het bakken stukjes die je in 1x in je mond kunt steken. Die kleine dobbelsteentjes die sommigen er van maken zijn aan mij ook niet besteed. En nog de beste wensen voor het nieuwe jaar.

[@doncarloswijayakusuma]

Ooo Super Lekker Jop Terima kasih 😍

[@pettelaar]

Vwb de ketjap ,Jop mijn vrouw is het helemaal met je eens !

[@jandegids9769]

Beste wensen Job voor 2024.Het ziet er weer heerlijk uit.ABC Ketjap is hier ook in huis, en verder komt er niks meer binnen.

[@hanspijpers2100]

idem

[@jopvanderbijl]

Goed bezig! En ook de beste wensen!

[@gilles111]

Zag dat ze ABC tegenwoordig ook bij Albert Heijn hebben, nu nog de Conimex uit de schappen ;-)

[@Jacques.dAnjou]

Hela Jop! Ik dacht ik ga nu ff wat schrijven, ik kook m’n hele leven al Indonesisch/indisch en Surinaams ook. Ik word altijd zo vrolijk van je video’s. Je kunt me wakker maken voor nasi goreng, en zelfs nu ik diabeet ben maak ik nog ayam kecap al pas ik t recept een beetje aan. Gebruik je ook weleens vetsin/ Ajinomoto? Ik bak alles in ongeraffineerde kokosolie, gebruik je dat weleens ipv zonnebloemolie? Over mijn kecap gerechten gaat standaard een goede lepel seroendeng en ik gebruik vrijwel altijd limoen ipv citroen en ik maak altijd nasi goreng ipv rijst. Leuk deze fijn video’s en maak gerust eens een reisje naar China of Thailand hoor, in je keuze voor receptuur. Groetjes uit Alkmaar

[@jopvanderbijl]

Wat leuk om te horen. Ja, ik gebruik wel eens ve-tsin/Ajinamoto/MSG/E621, maar daar houdt niet iedereen van. Ik heb al een Thais recept geplaatst

[@chrissieslife71]

OMG ik vind seroendeng zo lekker.

[@samklaasse7724]

woensdag eten we dit by ons op het ac ik ga proberen je recept aan te houden wel met ABC ketchap geen conomex troep

[@Kruiwagenchauffeur]

Hallo Jop. . Ik vroeg mij het volgende af: begint bijna ieder Indonesisch gerecht op dezelfde manier? Ui/knoflook met gember/koriander/komijn/trassi? Ik zie het vrijwel in ieder video van je terugkomen. Oh en waar haal jij je trassi-poeder trouwens? Bedankt voor het recept. Ga het zeker een keer maken!

[@jopvanderbijl]

Dat zijn wel inderdaad een paar van de belangrijkste ingrediënten van de Indische keuken. Trassi poeder kun je in principe in iedere Indische of Aziatische toko kopen

[@steefnolting1]

weer heerlijk zo als altijd

[@patriciaann6956]

Did you put the chicken in after you put in the lemon juice? Love your channel so much. I must make a trip to Holland to buy some spices. 😁

[@jopvanderbijl]

Yes, first add the lemon juice and then the chicken

[@ceelman9433]

Wederom een heerlijk gerecht. Echt top. Heb in een ver verleden een cursus indisch koken gevolgd, maar de uitleg hier is vele malen beter en gerechten in mijn beleving smaakvoller. Vraagjes. Waar is die koksbuis te verkrijgen en wat voor groenten zou jij toevoegen aan dit gerecht?

[@jopvanderbijl]

Dit is een blouse met een borduurwerkje. Heb hem al jaren, geen idee hoe ik er ooit aan gekomen ben

[@WilSteenvoorde]

Ha Jip, als ik nu 3 kilo kip gebruik moet ik de ingrediënten ook met 3 vermenigvuldigen? Super blij met jouw site. Wil

[@jopvanderbijl]

Dan zou ik de ingrediënten met 2 vermenigvuldigen

[@BobEighties]

Lekker weer Joppie! Je mag wel je mes eens slijpen😂

[@jopvanderbijl]

Dat klopt

[@MrMavo2704]

Hoi Jop, deze was weer heerlijk! Mag ik een verzoek doen? Ik ben gek op Vietnamese Pho soep. Kan je deze ook een keer maken?

[@jopvanderbijl]

Pho is ook heerlijk, misschien ga ik die ook een keer doen

[@MarionChanteur]

Hallo Job. Weer heerlijk recept. Goed gelukt. Miaaam. Ik ga mij wel een beetje ergeren dat je de poederkruiden potjes weggooit. Want er zijn ook Nederlanders die in het buitenland wonen en ook Indonesisch willen koken. Ook de dikke ketjap is hier niet te koop wel uit Vietnam. Jij vindt dat waarschijnlijk ook niets. Maar de bekende roeien en riemen. 😢

[@jopvanderbijl]

Dan krijg jij bij deze van mij toestemming om de poeders en foute ketjap te gebruiken

[@MarionChanteur]

@@jopvanderbijl hahaha bedankt Jop. De ketjap die verkrijgbaar is komt uit Malaisie. Merk Ayam. Bonne soirée

[@tommeltje1]

Heerlijk, ik doe er altijd een pepertje door. Hoort dat wel? De kaneel ga ik er ook door doen volgende keer 😊

[@jopvanderbijl]

Een pepertje er door is ook lekker, dat mag je helemaal zelf weten

[@mdll1919]

Heb het recept al gemaakt en wij vonden het heel lekker. Ik vraag me alleen af wat de reden is dat je de kip niet eerst even aanbakt?

[@jopvanderbijl]

Is niet nodig

[@jwr3211]

Akam ketjap was heerlijk maar ik had Curry Leaves uit de diepvries, is dat hetzelfde als Daun Salam? De blaadjes roken neutraal dus Jop, zou je me even willen laten weten of dat de goede waren?

[@jopvanderbijl]

Dat zijn 2 heel verschillende dingen

[@tonnema]

Heerlijk recept zo te zien Job , kan ik ook trassie fassie gebruiken ipv trassie poeder ?

[@jopvanderbijl]

Ja hoor, geen probleem

[@tonnema]

ik heb de trassie frassie geprobeert ,maar heeft niets met trassie te maken@@jopvanderbijl

[@dajero1023]

Hoe goed is de A Trade Mark Ketjap? Die kom ik ook regelmatig tegen.

[@jopvanderbijl]

Is redelijk, maar ABC blijft het lekkerst

[@Hans-fz6cc]

ABC ketjap is ook te koop in de supermarkt, te weten in de Vomar.

[@dutchgamer842]

De Vomar is bijna nergens, helaas

[@3dmazter]

Waar is het kruisje wat op je afzuigkap stond?

[@jopvanderbijl]

Goeie vraag. Het was me niet opgevallen, waarschijnlijk bij het schoonmaken verplaatst

[@helmastoutjesdijk252]

Jop ik had een vraagje als ik een pond kippendij gebruik moet ik dan de helft van de boem boe gebruiken

[@jopvanderbijl]

Ja

[@MAPost15]

wat voor mes gebruik je Jop?

[@jorgenrosmolen9437]

Hallo Job, hoelang heb je de kip totaal laten sudderen?

[@jopvanderbijl]

Ongeveer 3 kwartier

[@hiddekoornstra8163]

Jop, ik ben benieuwd waar jouw passie voor de indonesische keuken vandaan komt.

[@chrissieslife71]

Op naar de toko...again haha. 😅

[@kuffuh]

De kip wordt zo alleen gekookt/gesudderd, maar niet eerst aangebakken. Maakt het nog verschil voor de smaak of malsheid als je de kip eerst zou aanbakken?

[@jopvanderbijl]

Nee hoor, hij wordt zo heerlijk en supermals

[@SuperUmans]

Waar is de ABC KETJAP onder andere te verkrijgen Jop ❓het ziet er lekker 🤤 uit 👌

[@jopvanderbijl]

In ieder geval in iedere Aziatische toko en ook in sommige supermarkten

[@SuperUmans]

Bedankt voor de info Jop 👍👊

[@wouterbikkel8276]

Appie bij ons in de buurt heeft sinds kort ook ABC Ketjap in het schap!

[@Trailtraveller]

Van de kipvel afsnijsels kun je lekkere kaantjes maken.

[@chiara7774]

Heerlijk Jop! Zou je eens een Thaise groene curry (met eend) kunnen maken? 😃

[@jopvanderbijl]

Dat is ook heerlijk, misschien kom ik daar nog een keer aan toe

[@steefnolting1]

wil je een keer ajam smoor djawa maken maken

[@jopvanderbijl]

Goed idee

[@PaulaBean]

4:22 Fermenteren is iets anders dan verrotten. _Fermenteren_ is een gecontroleerd proces waarbij micro-organismen voedsel afbreken om het te conserveren of de smaak te verbeteren. _Rotten_ is een ongecontroleerd proces dat voedsel bederft. Hoewel beide processen om de afbraak van organische stoffen draaien, is fermenteren gewenst voor voedselproductie, terwijl rotten ongewenst voedselbederf veroorzaakt.

[@Nic-u5p]

Hallo Google, wat betekent FERMENTEREN?

[@PaulaBean]

@@Nic-u5p Om eerlijk te zijn: ChatGPT gaf me deze uitleg.

[@MarionChanteur]

Niet muggenziften. Natuurlijk heb je gelijk maar het moet wel voor iedereen begrijpbaar zijn.

[@BakkarTarfdar]

Waarom spoel je de uien af voordat je ze gaat snipperen?

[@milligen9144]

Inderdaad, waarom?

[@jopvanderbijl]

Omdat uien volzitten met chemische bestrijdingsmiddelen. Dat komt bij het schillen dan via je handen weer op de ui

[@Rob-1968]

@@jopvanderbijl "Dat komt bij het schillen dan via je handen weer op de ui" Handen wassen wil weleens helpen.

[@ArnaudSiemons]

Mijn God!!!!

[@jandekker46]

Hallo Joop, ik kijk graag naar je bereidingswijze van al die lekkere Indische gerechten. Wel zou ik graag willen weten voor hoeveel personen de recepten zijn die je maakt.

[@bernhardlagetuin]

Dat kun je zelf ook wel bedenken toch? Maar dat krijg je anders nog wel in groep 8. Hoeveel groenten, vlees, vis, aardappelen, rijst per persoon normaal is om te eten, en op welke leeftijd. Nog even wachten en waarschijnlijk blijf je in groep 7 nog even zitten maar daarna mag je jouw ouders wel helpen met koken. Die kunnen jou ook wel leren hoe je 38 boterhammen smeert voor de zekerheid. Stel je voor dat je nog trek hebt, na 37 boterhammen. Gelukkig nieuwjaar met veel sarcasme. (ook een woord wat je kunt googlen.) 😉

[@jandekker46]

@@bernhardlagetuin Beetje gefrustreerd?

[@bernhardlagetuin]

@@jandekker46 Beetje onderontwikkeld?

[@Dorbian]

@@bernhardlagetuin ben t wel met jan eens, is een redelijk normale vraag toch om te weten voor hoeveel personen een recept is :) daarnaast heb je altijd je persoonlijke voorkeur hoeveel je van welk gerecht wilt eten, maar een richtlijn is niks mis mee m.i

[@tomm4073]

Goeie vraag Jan. Vuistregel is dat er genoeg eten is als iemand komt binnenvallen tegen etenstijd of elk moment van de dag. Een heel normaal welkomstwoord is: heb je al gegeten, dat is gewoonte in de Indische cultuur. Dus bereid altijd meer dan er eters zijn in huis. ik denk dat Jop zijn recepten geschikt zijn voor 4 tot 8 personen, met voldoende rijst. 😀

[@robtome2563]

ziet er heerlijk uit maar even een vraagje wat heb je tegen Conimex. Koop zelf ook alles uit de toko maar ben benieuwd Eet smakelijk

[@TheCriticalPolitician]

Serieus? De producten van Conimex hebben niets met de Indische of Indonesische keuken te maken. Als je ze gebruikt, dan krijg je een gerecht dat je misschien ook nog wel smakelijk zou kunnen vinden, maar je krijgt nooit het gerecht dat je op de verpakking werd beloofd. Koop maar eens wat Indische gerechten in een toko en maak dezelfde dan ook met een Conimex product. Vergelijk ze en je snapt waarom serieuze liefhebbers van de Indische keuken Conimex mijden als een enge ziekte....

[@jopvanderbijl]

Als je dan toch in de toko bent, kijk dan maar eens goed rond. Je zult er geen producten van Conimex aantreffen en daar is een reden voor

[@Rob-1968]

Wat Jop tegen Conimex heeft? Zijn sponsor vindt het niet leuk als hij dat gebruikt. Daarom mag hij ook voedsel verspillen.

[@kwoajekeije4429]

Kip op wen houten plank is niet echt oké. Voor de rest een leuke video 😊

[@Trailtraveller]

Nee hoor kan prima. Daarna behandelen met zout.

[@Rob-1968]

@@Trailtraveller dus vooral niet behandelen met zoutsel? 🤣

[@anthonynagle]

Hallo Jop, bedankt voor die recepten. Kunt u mij even helpen, wat zijn deze twee soort blaadjes in het engels. Groetjes vanuit Ireland

[@jopvanderbijl]

Salam weet ik niet, djeroek is kaffir lime leaves

[@bernhardlagetuin]

Ik zou er toch nog een snufje zoutsel op doen bij het serveren.

[@robheusd]

Dat zoutsel van de Lidl vindt ik niet smaken, ik neem altijd seldemer van de Aldi.

[@jopvanderbijl]

Dat is een kwestie van smaak, de een vindt zoutsel lekkerder, de ander seldemer. Maar gewoon zout is zó niet meer van deze tijd, dat kan echt niet meer

[@robheusd]

@@jopvanderbijl Gewoon zout bevat voornamelijk natrium-chloride, dat is een puur chemisch goedje, daar moet je niet teveel van binnenkrijgen. Ze stoppen het overal in tegenwoordig, en het wordt niet eens vermeld dat het natrium-chloride is, ze verkopen het stiekum als zout waardoor mensen denken dat het onschuldig is, maar natium-chloriode is bij hoge dosis gewoon giftig.

[@dickvandenberg7941]

Leuke video's Jop! Nog een tip: ipv citroensap tamarinde, verse gember ipv poeder en stukje trasi van een blok. Dat bevordert niet alleen nog meer de smaak, maar is ook echt origineel Indonesisch.

[@gertjanvandermeij4265]

8:30 ??? *Dus je hebt de kip niet eerst gebakken ofzo ? Gewoon rauw erbij gedaan ???* Dat stuk mis ik nu even !

[@jopvanderbijl]

Klopt