CHRISTMAS log, the recipe that will get you applauded this season!

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/ chef joséra castillo
Christmas log
1 Vanilla sponge cake
156g sugar
156g egg whites
65g egg
168g yolk
22g oil
46g vanilla
28g butter
46g all-purpose flour
70g almond powder
5g baking powder
Bake at 180ºc for 12min
450g whipped ganache
150g peanut butter
50g spiced rum
Red fruit jam
Ganache to cover
195g cream
11g butter
212g milk chocolate
Chef José Ramón Castillo, known as Chef JoseRa, is one of the most renowned chefs in Latin America and is the greatest representative of Cocoa in Latin America.
He is a Master Chef Mexico, Top Chef by Larousse, a world expert in chocolate, pastry and bakery, as well as savory cuisine.
Considered the leading representative of cocoa in Latin America, he was named Master Chocolatier of the Americas by the Cergy Pontoise University in Paris, Safeguarder of Mexican Cocoa by SAGARPA and has been named one of the top Chefs in Mexico by Larousse.
He has participated in several television programs over the course of 18 years, scoring Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef Mexico and Colombia.
Author of three bestsellers with Planeta and Grupo México publishing houses, winning international awards.
Chef José Ramón Castillo is the Founder of QUE BO! Mexican Evolutionary Chocolate Shop, Mother, Bakery and Helaíto, Ice Cream Shop
Winner of the Award des Savours for Le Guide de Croqueur, and the Gold Bar at the Salon du Chocolate in Paris.
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les dejo el link del siguiente kzbin.info/www/bejne/bYfcfYVqd9SirJYsi=Tgz0C443DL8pPM3_

[@enriketaluna2370]

Que sea mas específico

[@LupitaSanchez-lq3ud]

Está Deli Deli ❤ gracias Chef JoseRacastillo 👍🏼

[@BerthaAñorve]

Yo lo conocí como niño envuelto y era relleno de fresa lo comía con un licuado de mango lo hacía una madrina de Houston con betún blanco o chocolate blanco. Muy rico. Saludos. Voy intentar hacerlo.

[@patriciatamez4810]

Muchas gracias chef, porque no sólo da la receta, sino que comparte todos esos gran tips que marcan la diferencia, eso solo los grandes lo hacen 💝

[@annatapia7533]

Es la oyentes vez que veo tus videos, no te conocía pero ya me suscribí. Me encanta tu trabajo😍

[@blancatorres9282]

Pavo y el tronco sera mi cena y lo voy a presumir que lo aprendi de ud y aparte les dare su página. Agradezco de todo corazón su manera de enseñar.

[@asuncionhernandezlima606]

Te admiro mucho lo hago frecuentemente pero tú técnica de decorado me ayudó mucho, gracias por enseñarnos

[@marirdz4754]

Chef gracias!, siempre que escuchaba pastel de tronco de navidad me imaginaba algo muy complicado, gracias por compartir su receta y hacerlo tan fácil (y delicioso)

[@patydelgado6039]

Gracias chef!!🌹🌹 Que bello se ve ese tronco. Lo voy a hacer esta navidad y le plante como me quedó. Es usted una gran persona. Bendiciones!!❤

[@LupitaSanchez-lq3ud]

Ya lo hice y a mi familia le encantó... gracias mil , Chef JoseRacastillo 🙏🏼

[@juanadearco8355]

muchas gracias por este video maravilloso precioso tronco para navidad

[@leticiacuallo8513]

Felicitaciones Shef, sus recetas son espectaculares, me encanta su forma de explicar , un gusto.

[@ssoyluz8408]

Que hermosura, la repostería en sus manos chef, es arte.

[@ernestocruzalonso.3747]

Esto Es Otra Cosa👍💯Una Delicia 😋 Cheff GRACIAS Por Compartir Sus Conocimientos , Dios Le Bendice 🙏💝

[@BethMorten]

Chef JoséRa eres una angel que siempre nos sacas de apuros, muchas gracias 🎉🎉

Que divina mil gracias

[@julhe8743]

Wow Chef ustedse ve muy simpático.

[@FERNANDASALASCALDERON]

Chef todo lo que hace , lo hace ver tan fácil porque se refleja el amor que le tiene su trabajo y hace que queramos intentarlo ! Es el mejor 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Le envío un Joserita imaginario 🏆👨🏻‍🍳

[@miguelr2d2]

Lo hace ver tan sencillo y delicioso 😋

[@lourdesgonzalez6839]

Gracias por compartir tus recetas exquisitas 🎉🎉🎉

[@romeliaguadalupefloresgali8436]

Buenas noches a todos, ya en espera Chef. Gracias por este gran regalo. Dios le dé más.

super

[@jakiserafin]

Chef, hice el tronco y queda muy hermoso!! Y de sabor está muy deli, a mi familia le encantó. Está muy fácil de hacer 🫢 solo la ganache la hice un día antes. Mil gracias

Con todo el cariño para ustedes

[@begonamedina9140]

Chefsitooooo eres grande !!! Quedó tan lindo que hasta lastima da rebajarlo !! Un abrazo !!

[@carmenmoreno-kf8fn]

Excelente receta Chef ya me suscribí esta receta la are esta Navidad 🎄 saludos

[@mariaguadalupelopez7317]

Me gusta mucho como trabaja. Gracias por sus recetas.

[@rosid5482]

No te imaginas las gabas de hacer todas las recetas que estas subiendo. Me antoja ir a trabajar contigo🤣🤣🤣 ❤🇨🇴

[@blancatorres9282]

Que manera de enseñar 😊 seguro lo presumire si dios me permite en la cena de navidad, gracias y que nuestro Dios le bendiga a ud y toda su familia.

[@almaliliavargasgalicia6489]

Que dios te siga bendiciendo por darte a la gente gracias

[@mariselarosaamaromonter3101]

JoséRa, creativo y original postre, bonita a la vista y riquísimo al paladar. Gracias. Saludos.

[@mariselarosaamaromonter3101]

Joserra, extraordinario, una chulada de postre, tronco navideño. Gracias. Saludos con abrazo.

[@yolanda1949]

Hola buenas tardes cheff Joserra me de mucho gusto de verdad que usted nos comparta sus recetas de postre lo voy a hacer porque los conchas tuvieron un éxito en Oaxaca salina cruz

[@AnaMartinez-ce9eq]

QUE RICO TRONCO DE NAVIDAD. MI ADMIRACIÓN Y RESPETO PARA USTED CHEF

[@erikaromero5996]

Se ve delicioso!!! 😋😋

[@marianidiapicorenza9587]

Muy agradable volver a encontrarle y poderle seguir, gracias!

[@LorenaBethancourt-h2j]

Chef ese tronco navideño hermoso. ❤😊 felicidades.🎉

[@LauraHernandez-mp5es]

Que barbaro chef es usted buenísimo ,byiene la excelencia, esta receta es una joya

[@irsadelcarmenmorteoromero3759]

Muchas gracias Joserra ❤lo haré 😊

[@carlodelatorre]

Para tronco de navidad el que hice al día siguiente 👌

[@montserratbertaud1601]

Eres garantía de sabor y calidad. Gracias chef!

[@Amanda-if1ql]

❤ gracias a Dios por su vida chef Joserra ❤

Amén millones de gracia

[@j_cperez4885]

Todo un arte! Gracias. Lo voy a hacer

[@sandralopezchavez9161]

Super hermoso y de sabor me imagino super rico. Gracias

[@patriciaalvarezchavez3265]

Me encanta ver con qué amor te entregas a tu repostería se ve delicioso

[@anahurtado41]

Se ve riquísimo 😋

[@macarmenportillo6742]

Awww 🥰 Gracias por compartir estas recetas, muy bien explicado… se antoja intentar hacerlas inmediatamente 😊

[@marthafrettlohr9706]

Eres lo máximo…

[@ParyDiaz]

Es un placer , ver como cocinas 👨‍🍳, lo haces con armonía , conocimiento y gran maestro para mi . Un abrazo Josera, feliz Navidad 🎄. Para ti y tu familia

que lindas palabras, mil gracias

[@ernestinaramirez2240]

Gracias Cheff ya me ví en la semana navideña enterado el diente qué deli 🙏⭐

[@imeldasilva1643]

Chef que rico y bonito se ve Felicidades por sus recetas muy profesional

[@VeronicaMartinez-sh3wr]

Lo hare para navidad, esperoe quedé

[@misslauraespanol2457]

Gracias chef 👍😃👏👏👏

[@rocioramirez3345]

Bravo por el tronquito 👏👏👏😋 Y la otra mitad??? Gracias Cheff 👌

[@veronicasoto1667]

Buenas tardes gracias por compartir con nosotros tu trabajo esta hermoso todo lo que preparas , por favor una receta como preparar una pierna adobada, muchas gracias por todo lo que compartes con nosotros.

[@irmamartinez7876]

gracias chef x compartir su receta muy rica,le deseo feliz navidad y próspero año junto a su familia bendiciones 🙏

[@moritama9226]

Siempre es un placer verte trabajar y gracias por compartir tus tip🎉

[@karlaliliananavaalvarez8723]

Fantástico❤❤❤gracias BENDICIONES❤❤❤❤

[@marthaponcedeleon9794]

Gracias chef, por ése gran corazón que tiene ❤

[@anargutz2644]

Chef, puedo sustituir a harina de almendras?

[@mariadelosangelesbelmont1927]

WOW!!! WOW!!! WOW!!! Espectacular 😍 Gracias por compartir su experiencia ☺️ Seguro en mi mesa estará Gracias chef 😊

[@Guadalupe379-re6nw]

Gracias chef joserra me encantaría que hiciera un pan de naranja con avena y un Pan marmoleado ojalá y pudiera ser

[@selenezorayda9105]

Se ve maravilloso..hay alguna receta en su canal de como hacer el lacrado. Muchas gracias

[@aracelylanza1119]

Gracias por tan estupendo tronco . Quisiera saber con qué se puede sustituir la almendra para los que somos alérgicos a los frutos secos. Gracias Chef lo sigo desde sus programas en el canal Gourrmet. Dios lo bendiga.

[@conyortegah.9868]

Hola buenas noches, excelente postre cheff muchas gracias por compartir sus conocimientos, será mi próxima preparación. Dios lo bendiga siempre.

[@sandrapuentes9423]

Muchas bendiciones y gracias por tanta enseñanza siempre ahí presente ❤

[@madelourdesfloresperez731]

Buenas noches nunca había escuchado el tronco de navidad se ve bien

[@sandraseleneandradea.25]

Que belleza chef y seguro delicioso 😋 será mi siguiente postre 🍫☕️

[@carmenvasquezalvarez7525]

Excelente, felicitaciones Chef

Me cuentas que tal te queda porfa

[@sandraseleneandradea.25]

Claro que si Chef, ya te contaré.

[@ritalicea2457]

Fácil ...😅😅 a ver si me sale 😢 esa delicia.

[@matty7951]

¡Gracias Chef Josera, se ve delicioso! Ya lo quiero hacer.

[@rosalinazilli6190]

Se ve delicioso y bien explicado, excelente para la cena de navidad gracias chef

[@mayraalvarezcardiel9141]

Hola chef buenas noches saludos y a disfrutar la riquisima receta mmm que rico 😋😍😍

esooooooo

[@elbapatriciaroldan7388]

¡¡¡Espectacular Chef!!

[@patriciaalvarezchavez3265]

Muchas gracias por enseñarme

[@953agp]

Bravoooo!! Me encantó mil gracias chef Josera😊

[@AliciaZamarripa-fg5lm]

Quedo maravilloso !!! Felicidades chef

[@MaruBalandran]

Gracias por darnos lo mejor de UD gracias

[@auroranolasco8342]

Gracias por las recetas chef muy Rico todo 👍👍😘😘😘🙏🙏

[@alfredogonzalez3225]

Gracias de verdad CHEF

[@ruthestelaramirezmanosalva9487]

Gracias chef ❤

[@lucm6093]

Estoy contando de manera regresiva como cuando espero el año nuevo.

[@bakigaona3478]

Gracias muy hermoso

[@xiomaracamacaro567]

Gracias chef josera 🤗🥰👍

Con todo el cariño

[@carminvargas8086]

Genial, gracias Chef

[@marthacordova7852]

Yo siempre vi a una tía enrollar el pan tibio con una servilleta húmeda y dejarlo enfriar enrollado. A mí nunca me salió, se me rompía siempre al tratar de quitar el trapo para rellenarlo, era un fracaso. Ahora lo veo enrollar el pan al final, ya es otra cosa. Me voy a resetear el chip, para no enrollar en caliente, gracias Chef, usted lo hace ver sencillo 😅👏👏👏👏🙏👍🎉

[@lucm6093]

Ya estoy aquí, yupiiiii

[@carmenroblesgil221]

Gracias Chef JoséRa. Muy Buena Receta

[@mariaaureliarojas9919]

¡¡Delicioso..mmm..!!🥳🎉🎊 ¡¡Feliz Navidad y Próspero Año 2025!!🥳🎉🎊 Bendiciones 🙋🏻🙂👍🌹🌻

[@monicaarellano8505]

Muchas gracias Chef por compartir su conocimiento, siempre es un gusto poder hacer las recetas ❤

Con todo el cariño creeme

[@veronicayesenia9420]

Buena noche chef.

[@DomTkalima]

Qué ricoooo! ❤ Estoy aprendiendo muchísimo! Gracias!

[@yazminaherappe3749]

Muy muy bonito, gran técnica. Gracias Chef, seguramente está delicioso.

[@betygt4598]

Que delicia chef gracias por compartir bendiciones

[@TeresaHernandez-mm7lc]

Quedó hermoso , muchas gracias chef

[@beatrizpenaloza6436]

Eres el rey del chocolate

[@gaviotah.2834]

Si me reí con ese chiste local 😂, Saludos Chef!!

[@cristinapalenque7961]

Qué hermoso chef!!

[@lorenzafigueroa2149]

Muchas gracias

[@abigailgrimaldo8451]

Super delicioso 😋

[@felipesopi]

Linda receita, com certeza farei!

[@ParyDiaz]

Maravilloso gracias

con cariño

[@ma.trinidadcastillosalinas9841]

Excelente. Quedó hermoso y apetitoso

[@ivonneandrade9904]

Gracias chef, se ve delicioso

[@CristinaPadilla-bd8jj]

😊 hola buenas noches chef

[@rociomondragon8673]

Se muy bonito y delicioso!!

[@gladysclay7063]

Se ve rico❤❤❤❤