Joue de boeuf braisée aux carottes.

Une recette d'hiver savoureuse. Une joue fondante dans une sauce puissante et onctueuse.

[@agnesboutet4103]

Bonjour merci ! Pour ma 1ere fois avec de la joue. Un délice je garde précisément votre recette 😊

[@ettoque681]

Merci pour votre retour, ça me fait plaisir. Bien à vous

[@user-fv5ne6wf4z]

Bonjour de Russie, merci pour la recette, cuisiné avec vous, délicieux 😋😋😋

[@ettoque681]

👍

[@v.boulanger9931]

La sauce a l’air délicieux! 🤩

[@ettoque681]

Merci beaucoup 😋 Elle est délicieuse!

[@giorgio95]

Pour info, l'écume n'est pas de l' impureté, c'est de la protéine et un peu de gras. Dans ce type de plat, pas besoin car la sauce n'est pas translucide.

[@jeanmichelcastello1534]

Bonjour et bravo pour cette recette je me régale d'avance je vais la faire c'est sur cordialement JM

[@ettoque681]

Super, vous allez vous régaler j’en suis sûr! En plus c’est la bonne saison pour faire cette recette. Enjoy

[@annemorice108]

Merci pour votre recette ça l'air très bon 😅

[@ettoque681]

👍

[@superradada]

Superbe video. Connaitriez-vous une recette avec le cœur de boeuf? C'est excellent j'ai de bon souvenir avec cet abat .

[@jean-luccourtial2948]

Bonjour Chef, suggestion de vidéo : comment désosser un poulet, un lapin, des râbles de lapin ... Bien à toi

[@ettoque681]

Salut Jean Luc, possible mais difficile a réaliser pour une bonne comprehension! Je préfère le cours à domicile avec application à la suite. Quand tu veux. Amicalement

[@cecilejadodnik1820]

Super recette mais joue de boeuf difficile à trouver aussi je le fais avec paleron jarret et pied de veau..mais ma viande n est jamais moelleuse et toujours tres seche. Comment faire pour rendre le moelleux de la viande Merci et bravo

[@ettoque681]

Bonjour, Merci pour votre commentaire. Difficile d'obtenir un résultat équivalent avec du paleron. Vous pouvez le rendre plus moelleux en le piquant avec du lard gras, sans toutefois avoir le même rendu. Le mieux est d'utiliser du jarret ou gite de boeuf ou de la queue de boeuf, 2 parties qui sont assez gélatineuses et donc très moelleuses après cuisson. A bientôt sur la chaine.

[@cecilejadodnik1820]

@@ettoque681 mariner 1 h dans eau gazeuse...qu en pensez vous

[@ettoque681]

@@cecilejadodnik1820. Je suis sceptique! Si vous essayez faites moi connaitre le résultat.

[@jean-pierrebourdat9038]

Essayée avec du jarret de boeuf et approuvée sans réserve ! Quand nous proposerez-vous de nouvelles recettes ? Vous nous manquez...

[@ettoque681]

Merci pour votre commentaire qui me touche beaucoup. Ravi que cette recette vous ait plu. C'est la bonne saison pour la faire. Je compte bien partager à nouveau des recettes avec vous, après cette interruption forcée, au printemps j’espère. Enjoy

[@cecilejadodnik1820]

COMMENT TROUVER LISTE INGREDIENTS et rréalisation de votre super recette encore merci

[@giorgio95]

Joue de bœuf, carottes, oignons, vin, fond de veau. Recette très simple 👍

[@annemorice108]

Pourquoi pas mettre du cidre à la place du vin rouge 😊

[@ettoque681]

Bonjour, Pourquoi pas? Testez et dites moi!

[@evamaurice4301]

Et une recette de couscous c'est possible? :-)

[@ettoque681]

J'adore le couscous. J'en ferai un cet automne, promis, pas vraiment conventionnel, mais le mien!

[@thierrybreton6469]

Bonjour et combien de lardons

[@ettoque681]

Bonjour, Il faut compter 100 grs pour 3 pers. J'espère que cette recette vous plaira. C'est le bon moment pour la faire.

[@reneeoudin5313]

bonjour, dans les ingrédients pour le plat de carottes, vous indiquez ail et thym. Or dans la préparation vous ne dites pas de les incorporer. Faut il en mettre et l'ail sous quelle forme. Merci

[@ettoque681]

Bonjour, Effectivement, erreur de ma part! Ail et thym sont mis au départ avec ts les ingrédients. Il est préférable de mettre l'ail avec la peau, légèrement tapé. Bonne cuisine. Cordialement

[@evamaurice4301]

Sur tes prochaines vidéos tu pourras mettre la liste des ingrédients en description sous la vidéo et le top du top le nombre de personne et le prix

[@ettoque681]

Bonjour Eva, Sur cette vidéo la liste des ingrédients avec le nombre de pers est présente en début de vidéo (seconde 18) , peut être trop rapidement! Pour le prix c'est jouable, bonne idée. On va s'améliorer c'est promis.

[@marcelroustan5792]

La musique est trop forte

[@jcgjc.g443]

Cuisiner sur une plaque de cuisson électrique c est pas le top .rien ne vaut la gaziniere !!!! Et même un extra la cuisinière !!!! .