私のナイフ鋼材ランキング ステンレス編

標準以上の高級ステンレス製のナイフは値段が急に跳ね上がります。154CMは値段も適当で、使用上も大変に扱いやすい鋼材です。

[@jicky0810knife]

AUS-8は日本の愛知製鋼の製品です。４２０HCはBUCKだけ特別です。ポール・ボスという熱処理の天才が440C並みの性能を引き出してます。普通のメーカーの420HCはAUS-8より柔らかいです。

[@n9en9en9en9e]

最高です。信頼できるお言葉ですね。 しかしながら、最後のabcのくだりは猛烈にツボに入ってしまいました。最高です。

[@yasuyukitakeda]

ビギナーです。　大変わかりやすく　勉強になりました。 ありがとうございます。

[@MrMatyo77]

かれこれ５回はこの動画を見ていますが、しばらく経つとまた見直したくなる不思議な動画です。 S30Vは本当にもろく、先生と全く同じ意見です。 当時「最高級鋼材」に触発されナイフデビューに購入しましたが、桜の木の枝（割箸ぐらいの太さ）を削っているだけで歯こぼれしました。 今はCV134をメインで使っています。

[@vvmatsu23vv79]

いつも楽しく拝見させていただいております(^^ コストパフォーマンスが良く、落としてもロストしにくい蛍光オレンジのモーラを使用しております。 解体時に骨をゴリゴリやったら少々刃こぼれしましたが、研ぎ直したら問題なく切れ味が戻りました。 初心者にとっても使いやすいナイフだと思います。 動画で解説していただいてたので大変参考になりました。

[@kenm1611]

素晴らしい動画を有難う御座います。 ナイフを購入する際に炭素鋼編とともに必ず参考にさせて頂いております。 人それぞれ好みはあるかと思いますが、自分なりに解釈して使用用途にあったナイフを選んでいるつもりです。 そして鋼材を選ぶことの大切さやナイフの楽しさを教えてくださり心より感謝しております。

[@epicurean9164]

道具というのはなんでも奥が深くて興味深いね^^

[@maartieboy]

This is a very interesting video. Could you make an english version of this? I would love to hear about your conclusions

[@hirosat5269]

8Cr13Movは炭素0.8％クロム（元素記号Cr）13%モリブデン(元素記号Mo)添加バナジウム(元素記号V)添加という意味をそのまま名前にしたものだったと思うのですが・・・

[@user-yx1td8eg9l]

現在の鋼材のランキング作って欲しいです！

[@o.o.08]

勉強になります！そろそろ新バージョンも出してください！

[@kinopic]

(^ω^) /素人ですが、毎回見ていて面白いです！ これからも配信し続けて下さい♪

[@977xmatt]

硬さはスチールどうこうより、ヒートトリートメントの良さで決まると思いますが、、、スパイダルコの8cr 13movは高級カウダー系スチールより悪いが、EDCとして全然使える気がします。

[@you3000]

参考になりました。1本目なので420HCで探してみます。たぶん、動画と同じバックのものになるとおもいますけど。

[@adamli7168]

i like you speak japanese better than english bro hello knife people

[@tororos77]

いつも楽しく見させていただいてます。ところでATS34はどれくらいのレベルと思われますか？

[@JPSikaHunter]

ATS34は154CMとほとんど同じものだと聞いたことがあります。私自身、ATS34のナイフを2本経験したことがありますが、刃こぼれしやすいということはありませんでした。VG-10よりも刃持ちがいい印象でした。154CMと同様、通常の鋳造スチールの中では最も良い鋼材だと思います。またお願いします。

[@arutorikoda314]

国産ステンレス鋼材の銀紙もどれくらいの性能なのか気になりますね

[@knton9680]

ラミネートコバルトスチールはどのランクに位置しますか？結構靭性があっていいと思うのですが 少なくもN690よりは良いと思います。154cmと同等かそれ以上と思います

[@kuronyan3006Ackley]

何本かナイフを自作しました、鋼材はCV134がお気に入りです。熱処理屋さんのやり方でも、鋼の味は激変します。

[@user-bo2db9hh9u]

先日関の刃物祭りに行った祭、ＨＡＰ40という粉末ハイス鋼 性の包丁を見かけました。結構な価格で販売していたのですが Ｒ２と比べて、切れ味、刃持ちはどうでしょうか？ ご教示頂けると幸いです。

[@NONS0791]

ステンレスとはクロムの含有率が10.5%以上を含む金属の総称です。 D-2は俗に「セミ・ステンレス」と呼ばれていますし、12C27は440Aと成分がほぼ同じです。 ちなみに「スェーデン鋼」とはスェーデンで生産される鋼材の総称でO-1もスェーデン鋼です。

[@rhumorous8081]

x軸y軸で表を作って欲しかった

[@k.ybeatreg9618]

ガーバー・ベンチメイドの４４０ｃとか、ＧサカイのAST34とか有名何処はどんなもんでしょう？ あと8cr13movはCRKTのものを何本か持ってますが、キャンプとか一般人が使うようなシーンでは全く問題ありませんし、むしろ研ぎやすくて助かります、しかしハンティングのようなハードな使い方には向いてないようですね、まあ熱処理によって性能が全然違うようですが。

[@user-wu1lc4kd9o]

最新鋼材も出て来たのでバージョンアップバージョンお願い致します！

[@kazu000a-z]

AUS-8は日本製だと思います？　確かに安いです コールドスチールの２本持ってます

[@user-cn1pv6df2c]

柘植ナイフのTSシリーズに用いられているM.V.S.8という鋼材について知っていることがあれば教えてください。

[@user-rm7zs2ou4u]

炭素綱行って下さい バークリバーブーンのブラックキャンバスマイカルタ買いました A2何位かな？

[@knton9680]

オーストラリアのボーラー社のN690マルテンサイト系ステンレスはご存知ですか？ 後、N695はブッシュクラフトナイフの鋼材としてどうでしょうか？ フェザーとバトニングの対応力など教えていただければです 炭素量が1.05くらいで比較的ステンレス鋼の中では多い部類に入ると思いますが間違っていたらすみません

[@JPSikaHunter]

N690もN695も使ったことがあります。私の印象では両方ともVG10以上154CM以下くらいの鋼材だと思います。AUS8のように刃こぼれしやすいとか12C27のように柔らかいということもないと思います。

[@knton9680]

@@JPSikaHunter お忙しい中返信有難うございます とても参考になりました 最後の質問なんですけどブッシュクラフトナイフの鋼材として選んでも間違えではないということで大丈夫ですか？

[@JPSikaHunter]

@@knton9680 絶対にまずいのは8Cr13MovとAUS8くらいです。N695は研ぎやすくて刃こぼれしにくいと思います。

[@knton9680]

@@JPSikaHunter 有難うございます

[@user-rg2lr8dz8m]

ランドールの鋼材４４０Ｂ鍛造ステンレスはどう評価しますか？

[@user-el9rg5df5n]

最近見始めました、 ところで、KaBar1245はどのくらいのレベルだかわかりますか？

[@JPSikaHunter]

+八幡鈍蛇 1095CroVan炭素鋼です。今は優れた鋼材が多いので、現在のスタンダードからすると中の下だと思います。

[@user-el9rg5df5n]

+JPSikaHunter おお、なるほど！ とても素早い回答ありがとうございます！！(^^) ちょっと微妙ですね（笑） この動画を元に新しいのを買ってみます！！

[@user-vm3yz8uu4p]

ats34はどうなんでしょうね？

[@niceyuji]

スウェーデン鋼ATS34 は評判も良いと思いますが、他の鋼材との比較ではどの様な評価になるでしょうか。私が使うカーショウのナイフは切れ味はよいのですが研ぎにくさを感じています。

[@JPSikaHunter]

+niceyuji ATS34は国内でナイフ用鋼材として普通に売られているので、てっきり国産と思っていました。私の経験では研ぎやすくて刃持ち良く、アメリカの154CMとほとんど同じ組成だと聞いたことがあります。シャプトンかナニワ超セラミック砥石であれば研ぎにくいということはないと思います。

[@user-vh9jw8bn8o]

ATS34ですが、日立金属の鋼材で154CMを下敷きとして造られたもののようです。検索で得たにわか知識ですが、440Cと同コンセプトで炭素・クロムの含有量が多いため錆び辛く切れ味も良いものです。 棲み分けとして剛性・靭性ならATS34・耐食性重視なら440Cという印象ですが、実際使用した方のご意見を賜りたいです(購入の参考にしたいと思います)

[@timberline181]

ATSや440の文字が見えなかった。ラブレスもふつーに使ってた鋼材っだったと思う。AIDAさんは日立金属と関係が深かったと記憶する。

[@mrMars1999]

最近ナイフに興味が出て、初心者ながらスパイダルコのManix2 CPM S110Vというブレードの物を買いました。 鋼材のデータシートを見ても、S90Vの対腐食性を上げたような事しか書いてありませんでした。 こちらで教えていただいたような、硬度や粘りなどの情報がないので、コレが良いものなのか分かりませんw 研ぎも出来ないど素人なので、これから勉強しようと思いますが、この素材に関し何か情報があれば教えていただけれると助かります。

[@huna27huna27]

R2は此等の中でどのへんになるのですか？　Elmaxとくらべるとどうですか？

[@JPSikaHunter]

R2はElmaxよりも少し硬度が低く粘りが強い感じがします。両方ともハンティングナイフとしては最高級鋼材です。

[@huna27huna27]

ありがとうございます。

[@kuronyan3006Ackley]

何本かナイフを自作しました、鋼材はCV1

[@_qkifear8792]

家で箱明けなど日常使いだったらどの鋼材がオススメですか？箱明けでも8Cr13MoVはオススメしないですかね？？ また、キャンプだったら154CMがオススメですかね？？

[@JPSikaHunter]

段ボールをカットするような作業だと8Cr13MoVはきびしいと思います。154CMはブッシュクラフトまで含めるのであれば最適なステンレス鋼だと思いますが、調理プラスアルファくらいであれば420HCとか12C27でも十分だと思います。AUS8はテープカットの箱開けには最適ですが、段ボールカットにも調理にも一応は使えます。

[@_qkifear8792]

JPSikaHunter なるほどです、本当に助かります！ BENCHMADEのMini-Gliptilianを購入しようと迷っているのですが、ホームページにはアウトドアで思いっきり酷使できるタフさがある。とあったので、実際どうなのかなぁと思いました。JPさんの意見が一番正しいと僕は思うので聞こうかなと思いました。鋼材は154CMでした アウトドアではやはり良いですかね？？

[@JPSikaHunter]

Mini-Gripは箱開け用だと思います。アウトドアではフルサイズの3.5インチが必要だと思います。

[@_qkifear8792]

JPSikaHunter なるほど！ あまりハードな事をしない程度ならMini-Gripでも問題ないですよね？？野外で調理など

[@sps86m49]

中華鋼材の5cr15movも買ってはいけません。 コピー用紙４枚切っただけで鈍りました。

[@miya2046]

Yoshi Yoshi 分かりますわぁ。 Amazonでフルタングで 2,280円のあのknifeですね。

[@takeboo_jp9143]

BUCKのナイフ使っているんですがATS-34ってどうなんでしょうか？

[@sps86m49]

440Cはどんな感じですか？

[@shrjx133]

154CMはジェットタ―ビンのフィンの為にステ―ツで開発された鋼材でボブ ラブレスが 使い始めてナイフ鋼材として、認識されたと思うのだけれど彼は 自分の所為じゃ無いとか言っていたけれど。 ４４０Cは154CMにより粘りと硬度を追求した鋼材でステ―ツ製より日本の 安来鋼が良い性能ですが 自作しないと 既成品では無いかも知れません、何本か造りましたが熱処理でRC６１.5まで上げてもチップした事は在りません ４４０Cは良い鋼材なので、熱処理のしっかりした物を手に入れて下さいね

[@hitumegu]

情報が古くなってきているのでもう一回アップデートしてほしいです

[@_qkifear8792]

440Cという鋼材はどこらへんに入りますか？？

[@JPSikaHunter]

440Cは昔の日本製のハンティングナイフで使ったことがありますが、最近はあまり見かけません。Buckの420HCより少し下くらいだと思います。AUS8よりも上だと思います。

[@_qkifear8792]

JPSikaHunter なるほど、日常使いでは全く問題無いってことですよね。ありがとうごさいました┏● それともう一つ返答お願いします！ あの、JPさんが箱開けナイフで愛用しているKabarのDozierは８Aという鋼材なんですが、この鋼材はどこらへんに入りますかね？？

[@JPSikaHunter]

あれはAUS8Aです。普通のAUS8を少し改良した内容だと思います。

[@_qkifear8792]

JPSikaHunter なるほど、8と同じくらいととらえていいですよね 返答ありがとうございました┏● あ、どうでもいいんですが、ELMAXはスパイダルコが三つくらい取り入れてました！

[@sanlailew9575]

真空熱処理によってHRCは６０あたり、一般は手術のメースなどの医療機材に使われるそうそうです。もちろん耐腐食性が優れていますので、機械部品にも使われています。ナイフにすると１５４MC並みかな。

[@user-ff4wy1wp9l]

銀三包丁と言われる材質はどうなんでしょうか？

[@PS-ow1un]

炭素は別でやるって言ってんじゃん

[@sachifenrir90]

N690はどこにランクインしますでしょうか??

[@sps86m49]

ats-34 は？

[@user-jd9wt9em9n]

KZbinrの みなさんじゃなくて KZbinuserでいいと思います！

[@user-gt9gi7fm6z]

さとすけ 。

[@louisville4762]

T'O'T Graphics 最近は「皆さんこんにちは」 になってしまって寂しいです

[@arleigh-burkekio1761]

わたしも8cr13movは駄目だと感じます、9cr18movも駄目でした、7cr17movも駄目、5cr15movも駄目。。。　対してクードマンやジョーカーというメーカーのN680は素晴らしいですしN690とN695も素晴らしいナイフでした。14c28nも素晴らしいナイフ。

[@TsubasaArakawa]

VG1はVG10と同じ位と考えていいでしょうか？

[@virtuovice]

コールドスチールのVG1はVG10よりも劣ります。AUS8よりは良い鋼材だと思います。

[@user-kv7yr4cn1d]

ハイス、スーパーゴールド2はhrc64程度では？ と思ったら、大分古い動画でしたね。

[@user-zc1xi8bn2t]

すみません　NIOLOX スチールというドイツ製？(違ったらすみません)はご存じですか？もし、お時間あれば返信お願いします

[@sanlailew9575]

偏見をお持ちのようですね。 CR.Moはクロムとモリブデンの成分を表すパーセント、ｃｒおおくなると堅くて錆びにくいですが、脆いです。Mo加えるによって延性が増します。９ｃｒ以上あればステンレススチールですよ。

[@wdvd8365]

ステンレスならATS34忘れてない

[@user-bo4hn4mh4d]

後ろのうめき声が気持ち悪い…

[@user-jz1dn1mg9h]

ATS-34鋼材は、順位は何番になりますでしょうか？

[@JPSikaHunter]

ATS-34は日本製の154CMだと思います。

[@user-jz1dn1mg9h]

@@JPSikaHunter お教え頂きまして、どうもありがとう御座います‼️ ネット情報になりますが、ATS-34は、154CMを改良し、より良い鋼材とのことですが、実際は、154CMよりも優れておりますのでしょうか？ JPSikaHuntter様のご意見を、お教え頂けましたら、幸いで御座います。