ЭТУ ОШИБКУ делают почти все владельцы ручных кофемолок! Узнай правильный способ помола

[@МихаилИванов-109]

Провёл эксперимент, для чистоты даже несколько раз. Да, если медленно крутить и держать вертикально, я прижимал к столу, то результат как в ролике. А наградой мне каждый раз был вкусный кофе. Спасибо за труд.

[@JSCOFFEE]

Спасибо 🙏

[@baksbany6475]

а шуруповёртом крутить пробовал ?

[@МихаилИванов-109]

@@baksbany6475 Зачем шуруповертом? Я использовал перфоратор с включённой функцией отбойного молотка. Чес-с-слово!

[@victorsokol7419]

Не поленился, пошёл и проверил: Оказалось, что держу кофемолку вертикально. И сразу вспомнил, что как только у меня появилась ручная кофемолка, для меня это было самое удобное положение. А в силу того, что был дохлый после болезней, крутил её неспеша и равномерно. Теперь это - устойчивая привычка.

[@d-mass-32]

🔥 Огонь! Ровно то, чего так не хватало для понимания правильного процесса намалывания!.. 😎👍 Спасибо за труд! Очень кропотливая и сложная работа, и обычному юзеру не добыть такого оборудования, чтобы провести эксперимент и что-то понять... Но, кстати, чисто интуитивно догадывался, что нужно вертикально держать и крутить не на полной скорости 😁 Оказался прав! Теперь продолжу так делать, но уже с научным подкреплением методики 👌

[@СергейВечер-е6г]

Полностью согласен. Особенно приятно, что интуитивно, ты это понимаешь)

[@Ctrannuk]

Классный ролик! О том, что кофемолка быстрее смалывает, если держать вертикально, я знал и проверял. Что меньше пыли, догадывался, но подтверждение - это здорово!

[@МихаилЛыков-р1з]

Добрый день. Думал об этом способе смалывания) Спасибо за информацию, теперь буду стараться делать вертикально.

[@WhiteNightsCity]

Огромное спасибо автору видео! Кингриндер К4. Рекомендация работает. Даже больше, чем на 33%, потому как до этого вообще не получался нормальный помол под эспрессо. Стабильности при проливе не было вообще: на одних и тех же настройках помола то затыкало, то лило как из ведра. Понять причину не мог, хотел уже избавиться от молки. Как стал держать молку вертикально, прижатой к столу, и вращать небыстро - все изменилось. Сразу пришлось значительно перенастраивать помол. Теперь есть красивый и правильный пролив, равномерный по всей поверхности корзины (бездонный держатель), с пенкой. И, главное, это стабильно от раза к разу. Трудно даже самому поверить, что такая, казалось бы, ерунда, но способна так существенно влиять на качество помола, но это так и есть.

[@РоманЯстремский-ч3л]

Абсолютно верные замечания к пользованию ручной кофемолкой, которые должны содержатся прямо в инструкции к кофемолке. Сам пользовался полтора года timemore slim plus, сейчас уже год пользуюсь 1zpresso Jmax, заметил эту закономерность без всяких тестов ещё на Слим плюс, и что интересно от того что пытаешься крутить быстрее реально скорость ни фига не увеличивается.

[@сергейфилиппович-ь9д]

У 1zpresso jmax качественнее помол чем у timemore?

[@РоманЯстремский-ч3л]

@@сергейфилиппович-ь9д да, на порядок лучше

[@servanwollf]

​@@РоманЯстремский-ч3лче реально в 10раз

[@andreyzh381]

Спасибо, отличный ролик. Молю так же, вертикально. Помол под турку(не лохань),без особых усилий. (в зависимости от зерна конечно, но и то, только первый рывок, а затем как по маслу).

[@vladikuz]

Спасибо! Интуитивно всегда старался держать вертикально, и крутить не слишком быстро (как бы "щадя" зёрна), но на Вашем тесте я убедился, что это действительно очень важно!

[@CreativeShelter]

Поразительный результат, я даже и не думал, что может быть такая колосальная разница. Ведь даже опытные бариста мелят в ручную под углом. Надо будет попробовать держать вертикально.

[@germanpalamar6151]

Отличный выпуск! Я тоже задумывался об этом !

[@1w2w2w4ruh]

Гениально! Даже не задумывался над этим.

[@АлександрВоронин-х3ю]

Доброго дня. Всегда стараюсь держать при смалывании вертикально. Как-то интуитивно дошёл. Площадь смалывания. Всегда микрокусочки зерна остаются на кольцевом жернове. Это и есть потери несколько раз стукнуть и домолоть. Спасибо. Интересно и познавательно.

[@JSCOFFEE]

Спасибо!

[@АлександрЯ-б9и]

Если бы из помола #1 и #2 заварить воронку, сравнить по вкусу -эксперимент был бы на пять с плюсом 😎

[@КонстантинГензарь]

Спасибо за видео, очень интересно! Из личного - у меня кофемолка Timemore С3, молю под турку 12 гр, не пудра но на 1 щелчек крупнее, 6 щелчков от 0 (0 полное зажатие жерновов), молю 3-4 минуты, кофемолку держу вертикально, 300-320 оборотов :) Для меня не критично, потому что песок греется 15 минут

[@JSCOFFEE]

В чаи ваш вопрос?

[@КонстантинГензарь]

@@JSCOFFEE нет, я не задавал ни где вопросовю

[@sergey_kostromin]

Только вчера купил ручную timemore c3 ESP pro, и тут такое видео. Автору огромное спасибо!

[@Takiro55]

На скольки щелчках турка ?

[@sergey_kostromin]

@@Takiro55 , турку пока не пробовал. Покупал для заваривания в воронке V60

[@ЮлияГромова-т8с]

А на воронку сколько щелчков от полной блокировки? Купила мужу в подарок, теперь пытаюсь разобраться чтобы подарок был юзабельным.

[@АндрейЯнковой-ц8м]

Спасибо большое, полезный нюанс, повышающий качество помола

[@bunnyfed7011]

Интересный факт про помол под эспрессо: У меня кофемолка 1Zpresso JX pro. Использую ее уже второй год и очень быстро намалываю кофе. Для неподготовленного человека это может быть тяжело. Так вот мы в кофейне 2 раза сталкивались с тем, что при одной и той же настройке помола когда я намалываю кофе - эспрессо проливается обычно (условно 25 секунд). Но когда ее брал кто-то другой, намалывал медленно, несколько раз останавливался - эспрессо проливался дольше. 2 случая конечно не показатель, но все же важно намалывать каждый раз одинаково и с одной и той же скоростью. Спасибо за наглядное видео!

[@andreyogogo]

Полезно, спасибо! Желаю успехов!

[@GreyFox77_aspie]

Полезный практический эксперимент, благодарю! Пыли в 3 раза меньше! Буду применять на практике. 👍🏼

[@deepesttrouble1]

Ох эта жестянная баночка, у меня в такой дед гвозди хранил... ностальжи

[@eugenepopov6559]

Тоже сразу бросилось в глаза :)

[@ИгорьБотов-б1э]

Индийский кофе, тогда это было щастье😅

[@pavelpulkin7811]

Это был дефицит 🥲

[@dmitrynepryakhin5504]

Отличный совет, который подтверждается экспериментом.

[@JSCOFFEE]

Спасибо за просмотр!

[@VSGenn]

Добрый день! Аналогичные мысли возникали, когда видел на видео различных блогеров, соревнующихся в скорости смалывания, а также смущал наклон. И интуитивно тоже уже второй год стараюсь вращать равномерно, не нарочито быстро, держать кофемолку горизонтально и также стараться её не трясти в стороны при вращении ручки (иммитировать в общем стационарную кофемолку)

[@ТатьянаМаркелова-ц7д]

Юрий привет! Спасибо за видео. Я правильно делаю, ставлю на стол, придерживаю и потихоньку кручу. Мне так удобно. Спасибо за интересное видео!!! Позновательное! 👍💯☕🍰

[@isilianor]

Каждый раз, когда мелю кофе, зажимаю кофемолку между бедер х) Получается вертикально, быстро и гораздо легче, чем держа в руке) Timemore C2) Всегда так делала для упрощения процесса перемалывания кофе, а теперь оказывается, что это ещё и количество пыли уменьшает))

[@JSCOFFEE]

Это потому что между бедер зажимаете))

[@joxi_1995]

А я между булок

[@T1Rdj]

Видео полезное для тех, у кого регулируемая кофемолка. Но не для меня)) Т.к. у меня Sozen и нет степеней помола. Соответственно вертикально держать вообще не возможно. Я держу параллельно земле, так хоть крутить можно) На выходе все-равно пыль...

[@andrey_shilov]

Спасибо за видео))) я что-то такое подозревал, но вы еще и с помощью просеивания подтвердили))) Успехов в развитии!

[@JSCOFFEE]

Спасибо!

[@driver-84]

Всё крайне логично в ваших словах) Под наклоном жернова захватывают по одному зернышку, а вертикально - несколько. Сколько? Это уже смотря какие жернова и какого диаметра))) Спасибо за видео)))

[@Dimon-666]

Да к тому же зерно равномерно ложится со всех сторон жернов. Тем самым жернова остаются больше посередине, поэтому и пыли меньше

[@ViktorS907]

Юрий, БлагоДарю за познавательно-практичный ролик ☕

[@ВладимирКлыбик-ь2р]

Спасибо за интересный эксперимент! Кстати, о замечании про дрель: шуруповерт на первой скорости и с угловой насадкой как раз и позволяет удобно держать кофемолку вертикально не выворачивая ни одну руку - естественное положение кистей, плюс полностью избежать неравномерности вращения. Да, с собой его возить не будешь, но дома на полочке компактный уже просто прижился. А на шток кофемолки после всех попыток лучше всего прижился микро-патрон с шестигранным швостовиком. И если снять надо - тоже пара секунд. Всем вкусного кофе а Юре отдельное спасибо!

[@JSCOFFEE]

Спасибо, Володя!

[@ingvarsan3178]

Здравствуйте. Какой крутящий момент шуруповёрта оптимален ? (Кофемолка kiggrinder k4)

[@ВладимирКлыбик-ь2р]

@@ingvarsan3178 Здравствуйте, я кручу при помощи Festool CXS, просто потому, что он есть. Я думаю подойдет любой компактный на первой скорости редуктора. Важнее гораздо другое: съемный патрон и угловая насадка - а на хвостовик кофемолки зажимаете миниатюрный патрончик с шестигранником. В результате получается очень эргономичная и быстроразъемная коснструкция - позволяет удобно держать и шуруповерт и кофемолку вертикально, без наклона. А Юрий нам уже доказал, что так помоз получается более равномерным.

[@baksbany6475]

автор , если штырёк шестигранный, то убери ручку , вставь через держатель бит (по размеру) шуруповёрт. Шуруповёртом/гайковёртом кофемолка будет эксплуатироваться бережней, а помол быстрей в 2-3 раза !!! 🕝

[@mishkami139]

Не знал. Спасибо. Осень интересно.

[@user-lis_U]

Отличный ролик, как и всегда 😊 в защиту весов скажу, что они точные, в приложении в настройках можно поменять отображение на два знака после запятой.

[@JSCOFFEE]

Уже подскажи, спасибо

[@dmitrysizov1104]

Сегодня проверю и расскажу жене. Спасибо.

[@vikshaman8232]

Без тормозов, на одном дыхании! СПАСИБО!

[@coffee_v_turke_SOY]

Отлично. Очень интересно, молодец !

[@si4ieG]

Супер идея🎉спасибо!

[@ЗдесьТам-л6ж]

Как всегда интересно и познавательно.👍

[@72967RAZOR]

Я не знал об этом.... Но как то сам дошел до этого тактильно. А оказывается это не только быстрее, но еще и меньше пыли получается при таком способе

[@frz0307]

Тоже такое тестил и так же при энергичном помоле увеличивается и время и требуемые обороты на 25-30%. Но я молол при одинаковом положении молки. Сделал вывод, что при энергичном помоле вся молка трясется и зерна не равномерно падают в жернов, недозагружая его. Грубо если - часть зерен "летает" внутри молки без дела))

[@avsolot03]

Спасибо большое за информацию.Успехов

[@JSCOFFEE]

Спасибо 🙏

[@SVLemur]

Я бы сказал, что ключевой момент скорость. На моей KIN Grinder заметил, при одинаковых настройках шага и строго вертикальном расположении, если вращаю ручку быстро - помол видимо более крупный (пролив быстрый), и если вращаю медленно, помол более мелкий (пролив значительно дольше). Еще одна переменная, которую стоит учитывать, будто нам остальных было мало😅.

[@vasilijpopov9953]

Рискну предположить, что при быстром вращении, помол не крупнее, а неравномернее. В помоле больше не только пыли, но и крупных частиц с размером больше среднего. После первого же правильного помола, мне пришлось увеличить зазор на один щелчок, а, не смотря на это, кофе стал насыщенней и вкуснее. Равномерность превыше всего😆

[@Ufsnp1963]

спасибо, вовремя и познавательно)))

[@antonsh2982]

Круто! Спасибо за видео.

[@jagjohn2904]

Юра какой молодец, лайкоз!

[@Nikkolas59rus]

Норм тема , спасибо большое, больше не наклоняюсь😅

[@simval62]

Совсем недавно попробовал на тайморе смолоть на 16 щелчках медленно. И действительно мелет быстрее. По пыли не замерял.👍

[@ИгорьБотов-б1э]

Спасибо, очень информативно👍🙏🏻☕️

[@TILL13]

00:00:00 Эксперимент с кофемолкой • Автор объясняет, что он будет использовать ручную кофемолку для эксперимента, чтобы показать, как правильно пользоваться ею. • Он объясняет, что важно отсеивать пыльную фракцию при помоле кофе. 00:03:59 Результаты эксперимента • Автор проводит эксперимент, в котором он смалывает кофе быстро и медленно, используя разные методы. • Он обнаруживает, что количество пыльной фракции уменьшается, когда кофемолка держится вертикально и смалывается медленно. • Он также обнаруживает, что время помола уменьшается, когда кофемолка держится вертикально и смалывается медленно.

[@thisman1913]

Еще количество пыли довольно ощутимо зависит от сорта, возраста зерна и степени обжарки. И предварительное небольшое увлажнение зерна в некоторой степени уменьшает пыльность.

[@JSCOFFEE]

Увлажнение внимает статику, пыли не меньше просто ее не видно

[@СергейИванов-ч5н8п]

Спасибо, классное видео!

[@23mylifeis]

Сам всегда когда мелю кофе то держу кофемолку вертикально. При этом никогда не задумывался об этой стороне вопроса. Но мысль интересна и было познавательно об этом узнать. Спасибо вам за интересную информацию.

[@alexeykeleynikov997]

Очень познавательно. Спасибо!

[@Oganes_Oganisyan]

Спасибо огромное!

[@andrewflower9533]

Спасибо за видео!

[@LaiksVel]

не так давно тоже пришел к такому же выводу. причем чем меньше помол, тем больше разница вроде

[@alexei3366]

Можно ли, на Aliexpress, купить хорошую ручную кофемолку под капельную кофеварку? Можете посоветовать надежного продовца? Спасибо.

[@alexandermashkin2395]

Да! Я использовал дрель для моей кингриндер к2 и помол был непредсказуем а кофе невкусным. И немог понять в чем проблема. А оказалось действительно - дрель, наклон, рывки. При медленном ручном помоле кофе намного более сбалансирован и вкусен. И скорость пролива отличается тоже существенно

[@ИльяКалмыков-т4р]

Испугался было, что для результата каждую порцию нужно просеивать :D Спасибо за простой и действенный способ! Слышал рекомендации ставить вертикально на твёрдую горизонтальную поверхность, но у меня тогда со стабильностью "кручения" начинаются проблемы. Ещё думал, что нужно держать высокий темп - заблуждался, оказывается :)

[@JSCOFFEE]

Спасибо за просмотр!

[@thisman1913]

Можно использовать шуруповерт на самой низкой скорости)

[@ИльяКалмыков-т4р]

@@thisman1913 иии мы изобрели электрическую кофемолку! :) На самом деле, и за жернова опасаюсь, и процесс совсем уж громоздкий получается

[@ekovermer]

Спасибо за инфу,полезно! Из всех предметов на столе умилила банка от индийского растворимого кофе. От бабушки досталась? 🤓

[@Dozent-75]

Не знал , но догадывался )

[@ВераДмитриева-ь1ы]

Благодарю!

[@CrMirGg]

Спасибо за видео, как всегда топ.

[@takanishi21071979]

Забыл 10 раз подпрыгнуть на левой ноге, затем на правой ноге и отбить чечётку обеими ногами сразу

[@AleksandrBurel]

Отличное видео! 👍

[@GigaVoltus]

А я вообще перемалываю не только навесу, но и упираю кофемолку в столешницу. Т. е. вертикальность практически идеальная. Кофемолки Timemore Slim и С2.

[@Dusheslove]

Спасибо за инфу.

[@ВладимирВЛАДИМИРОВ-и5ч]

Прикольно. Спасибо.

[@ИгорьКонончук-н9с]

Я к этому пришёл эмпирически, обратив внимание на разницу в проливе. Долго не мог поверить, ведь по идее разницы не должно быть, потом смирился. А потом починил свою электрическую. А теперь ещё убедился, что это не глюки были.

[@gorn75]

Спасибо )

[@user-ik5ew4pd5j]

Кофейные блогеры просто говорят купить команданте и не париться, а тут вон оно че еще😂

[@xavallpelmenbi4798]

Я взял электрическую кофемолку на вторичке по цене новой команданте(за 25к), а помол там однозначно лучше, у команданте в стоковых версиях стоят жернова nitro blade а они если честно не особо то отличаются от хороших китайцев, те же 38мм), у меня например 64мм. Конечно есть дорогие решения например только под фильтр(крупный помол) и кстати даже у timemore есть дорогая штукенция Timemore Sculptor 078 за 60к+), что касается тонкого помола, команданте в турку тоже мелет не лучше китайца которого я брал за 4500р год назад, сравнивал с команданте с40 у знакомого, говорит что будет апгрейдить докупая приблуду red clix, конечно не знаю насколько это хорошая идея но окей).

[@Серый-в1ф]

​@@xavallpelmenbi4798Из ручных кофемолок Comandante C40 MK4 одна из лучших в мире, именно её использует большинство участников и чемпионов на чемпионатах мира, по приготовлению кофе в турке. Величину помола кофе для турки, можно делать от супермелкого"в пыль" и до Эспрессо. Дополнительная ось Red Clix, нужна для помола и приготовления кофе методом Эспрессо, для точного подбора времени пролива воды(под давлением)через этот молотый кофе, в разных кофемашинах.

[@Роман-н2э]

Надо попробовать

[@Олег130-н6п]

Познавательно, спасибо

[@Vladimir_Sun_]

Не знал, Благодарю, было полезно!

[@drachevvadim7801]

Лаконично и очень убедительно! Спасибо за дельный совет, принято к использованию!

[@CryptoGenetic]

Здравствуйте! Спасибо! Подскажите пожалуйста новичку на какие посмотреть кофемолки ручные (Пьем в основном эспрессо и воронку). Я так понимаю универсальных нет, чтобы и под эспрессо подошла и в воронке идеально раскрыть вкус?!

[@АлександрИванов-м7х7е]

О сколько нам открытий чудных... Я всегда смалывал, держа молку под наклоном!

[@AntonMayamsin]

А где сравнение - под наклоном но медленно и прямо и быстро?

[@JSCOFFEE]

В следующем выпуске))

[@eugenevladoff2758]

Это полезно, спасибо вам.

[@DonCoral]

Догадывался, но не знал точно! Завтра проверю уже со знанием дела )). Кстати, за свежеобжаренным кофе можно обращаться ко мне 😊

[@mistar-t]

неожиданный результат, заслуживает лайка

[@maksimfedarovich6638]

Использую Comandante и Eureka Mignon Filtro - заметил, что количество пыли так же зависит от зерна и способа его обжарки, можно про это подробнее? Спасибо

[@JSCOFFEE]

Это верно, можно отдельным выпуском

[@arsenystep748]

Крутое видео. Шик

[@vasilijpopov9953]

Не стал заморачиваться с секундомером, тупо посчитал обороты на 19-ти граммах. 120 на 80. И пришлось увеличить зазор на один щелчок, кофе стал протекать медленнее. О чём это говорит? О том, что при неправильном вращении не только пыли больше, но и крупных частиц

[@сергейфилиппович-ь9д]

Юрий, а есть експеримент с мелким помолом для турки?

[@Роман-н2э]

А от такой 1Zpresso избавился именно из за пыли,плюс резьба забилась и перестала работать.

[@НиколайСилин-й3ц]

По моему лучший выпуск. ( если ставить КПД на ролик☝️😁)

[@sulaev]

Народ, подскажи где можно купить запчасти на 1 zpresso jx ?

[@МишкаМишкин-с8щ]

Дык физика ж. Если кофемолку держать вообще горизонтально - давление зёрен на жернова совсем приблизится к нулю, и зёрна можно гонять до бесконечности. А вертикально - давление по всей площади. Вот и весь фокус со временем. Количество пыли объясняется тем же.

[@ejet1286]

как превышение на 0,8 грамм пыли сказывается на вкусе напитка?

[@lasertrek]

Банка из под индийского растворимого кофе. ОГОНЬ!!!

[@chiefset29]

А разве чем мельче, тем не лучше для передачи вкуса? Почему "пыль" не понравилась в наличии?

[@Aqsakal]

Горошек перец черный в ручной молоть даже приятно. Но кофе? Как вы угадаете тонкость помола?

[@adam_mushroom]

А мне вот интересно о пыли. Почему её нужно меньше? Ведь чем больше пыльной фракции тем насыщенее будет напиток?

[@JSCOFFEE]

Есть ролик на канале про разные фракции. Если коротко- приводит к вкусовому искажению

[@Antonubiiza666]

При более агрессивном смалывании, вероятно, больше люфты жерновов.

[@ИванЧонкин-л7ц]

Вот интересно,не смотрел этого ролика...но делал сам абсолютно так же-я КРУТ!🤣🤣🤣

[@gengius3617]

Блин... Даже как-то странно получается... Нет, то что если вертикально держать кофемолка будет более быстрый помол - то ясно. Жернова заполняются равномерно и полностью по всей окружности, а под наклоном - только с одной стороны. Но... Как раз таки забугорные товарищи держат кофемолки под углом как раз из-за так называемой "slow feeding". Считается (у них), что жерновам будет тем проще, чем меньше зёрен одномоментно будет в них, из-за чего их не будет "распирать" (увеличивать зазор между верхним и нижним жорновом, когда туда набиваются зёрна). Как следствие - более однородный помол. Однако... Сейчас сижу и думаю, что при равномерном давлении по всей окружности расклинить жернова сложнее (больше усилие), чем искривить/ раскачать вал или всю конструкцию прилагаю усилие в одной точке. В теории на кофемолка где вся конструкция прям очень основательна это может и не проявляться (или в меньшей степени), а на кофемолка попроще, с более хлипкой конструкцией (привет 1zpresso Q Air) это будет просто бич какой-то! П.С. Всё же хотелось бы посмотреть на похожее видео с более дорогой кофемолкой. Да и помол не только в воронку, но и при помоле в экспрессо и турку (где как раз обратная ситуация и крупные частицы вредны).

[@valya-yh2zj]

В такой кофемолке можно молоть гималайскую крупную соль, перец, орехи, крупу, травы?

[@JSCOFFEE]

Да

[@Максимтесленко-щ2м]

Здравствуйте! Молоть так явно тяжелее и я с удивлением заметил что быстрее.Визуально более равномерно.Вам спасибо за выпуск.

[@JSCOFFEE]

Спасибо за просмотр!

[@maksimfedarovich6638]

Геймченджер! Иногда даже на стол ставлю и намалываю, держать, правда, очень неудобно. Еще надо отучить себя от постукиваний по дну после помола, из за статики налипает, но, как правило, это сильверскин или пыль.