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※動画の中で4分半経ったら大きいものから取り出すと言ってますが
小さいものから取り出すの間違いです。申し訳ございません。
◎唐揚げを揚げるときのポイント
・鶏肉を常温に戻す事
・170℃までしっかり温度を上げる事
(ここまで揚げないと温度が下がりすぎちゃうんです)
・火加減は中火をベースにして150~160℃を意識
・揚げ時間は大きさで多少前後しますが4分半を目安
(余熱調理後にもし火が通ってなければ二度上げすればOK!)
・皮をパリッとさせたいので皮から油に入れる事です!
〜材料【3〜4人前】〜
鳥もも肉 600g
■合わせ調味料■
醤油 大さじ3
酒 大さじ2
砂糖 小さじ2
味の素 小さじ2分の1
塩 1つまみ(1つまみは三本指で摘んだ量です)
おろし生姜 45g
片栗粉 大さじ3と大さじ2
〜よく聞かれる質問〜
砂糖⇨きび砂糖を使用してます
酒⇨塩の入ってないもの(料理酒は塩が入ってます)
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン100を使ってます
酢⇨米酢を使用しています
味の素⇨入れなくても作れますがあったほうが美味しい
※撮影上の都合により食事してるテーブルが高く
姿勢が悪くなってる事ご了承ください。
⬇︎お仕事のご依頼はこちら⬇︎
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【愛用品】
◾️プロテイン◾️
aromaのえんどう豆と玄米をベースに
身体に良いものだけで作った甘すぎないプロテイン
(おすすめはキャラメルアーモンドか抹茶)
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○包丁(21cmの牛刀)
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○まな板
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〜フライパン〜
▲大理石っぽい柄のフライパン▲
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⇨浅型 28cm
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⇨深型 28cm (深型は鍋の代わりになるので重宝します)
▲基本的に使ってるフライパン▲
25cmと20cmのセット
この見た目にしては軽くてテフロンも長持ちするので
はじめてのフライパンに使いやすいです。
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○ステンレス製の片手鍋 熱が冷めにくいので使いやすいです
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○必需品レベルのシリコンスプーン
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〇フライパンを傷付けないシリコントング
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〜さくらが使ってる調味料など〜
○出汁パック(芽乃屋)
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○パスタ(モンスーロ 1.7mm)
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○ごま油(丸本の純正ごま油)
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○白だし(創味の白醤油仕立て)
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★食事処さくらのイラストレーターさん★
さ恵き ふみさん
「ふみさん」へのお仕事依頼はこちらから
⇨lit.link/saekifumi
ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
⇨community.camp-fire.jp/projec...
#唐揚げ
#鶏肉
#唐揚げがこの世で一番好きなんだ