ㅎㅎㅎ 때도 잘 미시나요? 이런 꿀팁 좋아요~~~^^ 중식도 탐나요~ㅋ 하나 장만해야 할까봐요! ㅎ
@Okcheftv3 жыл бұрын
감사합니다 😍😍
@Okcheftv3 жыл бұрын
으악 때는.....ㅋㅋㅋㅋ
@Siri03053 жыл бұрын
@@Okcheftv ㅋㅋㅋㅋ 재능 있으신듯!👍
@Okcheftv3 жыл бұрын
키워주세요 😋😋
@KennyMun2 жыл бұрын
항상 좋은 정보 감사합니다.. 미국 오레곤주 친구가 운영하는 중식당에서 칼갈고 양배추만 1년 썰었습니다..
@Okcheftv2 жыл бұрын
엇 그러시군요 고생하셨겠어요
@KennyMun2 жыл бұрын
개고생은 내 친구가 했죠..37년 지난 지금도 뉴포트 오레건주에 가면 식당이 있습니다.. 저는 항상 요리는 취미로 하고 있고요..
@Okcheftv2 жыл бұрын
😊😊😊
@baaksungjune7834 Жыл бұрын
자막 왜저러냐.. 셰프님 설명은 너무 좋은데 자막 다는 사람은 바꿔야겠네..
@Okcheftv Жыл бұрын
그러네요 😅😅
@tobychang8413 жыл бұрын
잘보고 갑니다 탱큐~~~
@Okcheftv3 жыл бұрын
감사합니다 😊😊
@user-xm2rl1tj9h3 жыл бұрын
잘 보고 저도 갈아보겠습니다!!!
@Okcheftv3 жыл бұрын
손 조심해서 잘 갈으세요 ^^
@hyejeonglee-kim91813 жыл бұрын
사부님, 제가 가진 칼은 Shun Kaji 브랜드 세프님 칼 같이 생겼는데 이 칼도 집에서 사부님 같이 갈아도 괜찮을까요?
@Okcheftv3 жыл бұрын
중식칼은 다 같은 방법으로 갈아주시면 됩니다^^
@odeuons Жыл бұрын
옥사부님! 칼 가는 것에 대해서 궁금한 점이 있습니다. 칼을 갈기 전에 먼저 숫돌을 물에 적셔서 시작해야 하는지요? 또 숫돌이 여러종류가 있던데 (예를 들어 1000방짜리 등) 일반적으로 어떤 것을 사용해야 하는지요? 항상 상세하게 알려주셔서 감사합니다 옥사부님!
@Okcheftv Жыл бұрын
숫돌에는 물 적시고 가는게 좋습니다 열 발생도 방지하고 잘 갈아지더라고요 천방, 이천방 정도가 일반 식칼 가는데 적합합니다 처음 갈거나 할때는 숫자가 낮은거로 하시고 (숫돌이 숫자가 낮을수록 거칠어요) 좀 더 갈늘게 하실려면 이천방이상으로 해도 됩니다만 중식도는 대부분 천이나 이천방을 씁니다 😊
@user-fq6qt2ly5v Жыл бұрын
어디서도 배울수가없는, 노하우를 무료로 볼 수 있다는거와 옥사부님의 피드백을 간접적으로 알수가 있어서 감탄합니다! 😂 주말잘보내셔요!!
@Okcheftv Жыл бұрын
도움 되신다니 감사합니다 😊
@user-ow1ce3sv1j2 жыл бұрын
Good 👍
@Okcheftv2 жыл бұрын
😊😊😊
@heatherkim71873 жыл бұрын
쉐프님 옆에 서서 보고싶네요 ㅎㅎ 칼을 갈고 나면 양팔이 후들거리는데 너무 힘쥬고 갈아서 그런걸까요?? 칼날의 양면을 같은 정도로 갈라고 하셨는데요.그럼 칼날을 v 자 모양으로 만들라는거죠??
@Okcheftv3 жыл бұрын
네 맞습니다 V자로 만드는것이 정상입니다 제가 설명중 이야기를 안 했군요. 질문 감사합니다♡
@lLvupKitchen3 жыл бұрын
일반 칼 갈때랑 많이 다르네요. 면잡이도 아예 칼날 전체에 걸쳐서 하는 것도 그렇고 힘주는 방향도 반대고.. 이번에 하나 더 샀는데 한번 갈아봐야겠습니다!
@Okcheftv3 жыл бұрын
😊😊😊
@user-sp1po5hr4q Жыл бұрын
옥사부님 전 옥사부님이 tv에서 많은 활동을 보고싶은데..타도 이연복 !!!!! 옥사부님 화이팅~~~
@Okcheftv Жыл бұрын
헉 응원감사합니다 연복이형은 저랑 친한사이 입니다😊
@minsubkim17382 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이 영상을 이제야 보다니... 전 지금까지 칼을 반대로 갈고 있었습니다! ㅋㅋㅋㅋㅋ 옥사부tv는 영상내용 퀄리티에 비해 많이 안 알려진 채널 같아요. 최근에 구독 하고 숨겨진 보석을 찾은듯한 마음으로 열심히 좋아요 누르며 보고 있어요. 이 채널 흥해랏~! :)
@Okcheftv2 жыл бұрын
우왕 감사합니다 😊😍
@user-ct6ov5bo8c2 жыл бұрын
여경옥 중식 주방장님 안녕하세요?평소에 유튜브 방송에 중식요리 중식칼 가는 방법도 자주자주 시청률 합니다.여경옥 주방장님의 중식칼이 좋아 보이고 마음에 들어서 중식칼 제품명,판매하는곳 가르쳐 주시기를 바랍니다.
@Okcheftv2 жыл бұрын
제가쓰는 칼은 풍천도라고 수제칼입니다 naver.me/IDEwU0UV
@user-em4zf3wi9l Жыл бұрын
작년에 은퇴한 열심 구독자입니다. ㅋ 중식도 종류가 엄청 많던데요, 쉐프님 사용하시는 칼은 어디서 구입할 수 있는지요? 가격은 얼마나 하는지요? 꼭 알려주세요. 정말 많은 중식요리를 쉐프님 덕택에 직접 할 수 있게 되었어요! 감사합니다! 😊❤
@Okcheftv Жыл бұрын
제칼은 수제칼인데 가격은 예전에 15만원정도해서 이름도 새겨주는걸로 알고있습니다 풍천도라고 검색하시면 나올겁니다 😊
@fercious2 жыл бұрын
헐 옥사부님도 로얄 2000방 쓰시는군요 저도 써요 ㅎㅎ 칼은 그냥 대만산 엽정리 사용중
@Okcheftv2 жыл бұрын
일반적으로 2000방 사용하는거 같습니다 😊
@Daepo802 жыл бұрын
옥사부님은 칼 어떤거 쓰시나요? 칼 추천좀 해주세요 현재 슌중식도 선물받아서 쓰고있는데 잘썰려서 좋긴한데 양파썰다보면 잘붙어서 칼을 바꿀까 생각중입니다!
@Okcheftv2 жыл бұрын
저칼은 풍천도 입니다😊😊
@xdcdasmhh40132 жыл бұрын
칼을 갈 땐 약간 20도 정도 들어서 가나요 아니면 일자로 가는건가요??? 요즘 양식 준비중이라 양식 칼 가는 중인데 칼을 연마하는 것 마저 중식이 더 매력적이라 좋아요♡♡
@Okcheftv2 жыл бұрын
내용보시면 알지만 들고 갈지 않습니다
@user-fo2uo5gr3g3 жыл бұрын
현제 업장에서 일을하고 저렴한 엽정리 칼을 쓰고 있습니다! 여경옥 사부님께서 가르처주신대로 칼을 갈았는데 전에 없던 예리한 느낌이 들어요 대신에 칼날에 이가 자꾸 나가는데 칼 자체가 약해서 인지 도마가 위생도마여서 인지를 잘 모르겠습니다 칼 강재가 약해서 예리함을 견디지 못하는것일까요??
@user-fo2uo5gr3g3 жыл бұрын
아무도 알려주지를 않아요 ㅜㅠ
@Okcheftv3 жыл бұрын
제가 칼 상태를 못 봐서 뭐라 할순없지만 칼날이 약하면 이가 잘 나갈수 있습니다 😅😅
@dalsugowk71392 жыл бұрын
만원부터 시작하는 저가 중식도는 쇠가 질이 떨어져서 갈면서도 이가 나가는 수가 있어요. 한두번 문질러 세울땐 몰라도 이렇게 정식으로 숫돌에 예리하게 갈려고 하면 날이 얇아지는걸 못견디고 떨어져 나오거든요. 업소용 칼라 위생도마는 보통 PP인데 질기고 열탕소독 해도 되고 저렴해서 쓰는거지 표면경도가 높은건 아니라 제대로 된 칼이면 그정도로 날이 망가지진 않습니다
@user-vk3ct1cy5f3 жыл бұрын
오...직접해볼께요
@Okcheftv3 жыл бұрын
😊😊😊
@uplifting_life2 жыл бұрын
항상 잘 보고 있습니다! 칼날 이가 살짝 깨져나가면 갈아서 쓸 생각 말고 새로 사는 게 정답인가요?