Küchenbasics der deutschen Küche: knusprig paniertes Schweinekotelett wie von Oma | La Cocina

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Zutaten:
4 Kotletts
mit Knochen
Weizenmehl
2x Eier
Paniermehl
Salz & Pfeffer
Öl
Schweinekotletts richtig panieren und braten.
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[@urshubschmid]

Recht herzlichen Dank. Ich bin Kochanfänger und das Video war gut verständlich. Grüsse aus Basel Switzerland 🇨🇭

[@beatrixschmitt-vonunruh5709]

Feines Rezept, vielen lieben Dank❤❤❤

[@reinhardbraun6306]

Das sieht sehr lecker aus, das möchte ich sofort essen👨‍🍳😍.

[@martinsbbq1972]

Ja die schauen mit dem Knochen noch besser aus. Ich hab sie bisher immer ohne gemacht. Nur auf den Grill mit Knochen. Werde die Version auch mal versuchen.

[@RidgebackPuppi]

Danke dafür wird heute nachgekocht. 😊 darf ich fragen was das für ein Geschirr ( gefällt mir) und welche Pfannen das sind? (Marke/ was besonderes mit Sandwichinseln oder so?) vielen Dank

[@alexsandrosschneidinger5215]

Das schmeckt gut habe ich selber gemacht

[@smallkitchen54789]

Sehr lecker 👍

[@Scarabeus77]

Heißt es jetzt Panade oder Panierung ? 😁

[@followp]

Panade ist das Zeug, Panierung ist der Vorgang etwas zu panieren.

[@silviahanuschik1813]

Werden die Koteletts nicht geklopft? Das ist sonst zu dick

[@LaCocinaKochschulen]

Hallo Silvia, du kannst sie klopfen, dann ist es aber eher ein Schnitzel und dann müsstest du den Knochen entfernen. So bleibt das Kotelett schön saftig 😊 LG

[@Mr.Rossi79]

Das Kotlett in dem Video ist doch nicht dick. Die würd ich nicht mal kaufen 1,5 bis 2 mal so dick dann wirds was.

[@christinapeter1001]

Habe gehört auch schon gemacht, etwas rahm ins ei

[@raimundoalmeida6375]

Traduzir em português

[@katrinschicht7801]

Warum muss denn im verquirltem Ei noch Salz und Pfeffer rein,wenn das Fleisch sowieso gewürzt wird?

[@smittyjoe_1304]

Muss eigentlich nicht rein. Es reicht das Fleisch kräftig zu würzen. Lg

[@adagiooigada7723]

Warum löst sich nach dem Braten immer die Panade vom Fleisch? Es klappt nie, dass die Panade auf dem Fleisch bleibt.😏

[@LaCocinaKochschulen]

Hallo Adagio, Achte darauf, dass wirklich jeder Schritt ordentlich durchgeführt wird: erst Mehl, dann Ei und zuletzt Panierung. Beim Schnitzel soll die Panierung aber souflieren, sprich es darf sich vom Fleisch lösen. Liebe Grüße vom gesamten Team

[@silviahanuschik1813]

Calle sagt die müssen schwimmen

[@crazy_doc2816]

Ja wenn Calle das sagt....

[@Zundelheiner]

Sauce zu paniertem Fleisch?.....knusprige Panade ade.....

[@mariagruner3335]

Eier verquälen🤣🤣🤣

[@LaCocinaKochschulen]

Andreas ist immer so nervös beim drehen 🤣

[@mariagruner3335]

@@LaCocinaKochschulen Das macht ihn sehr sympathisch.

[@Mr.Rossi79]

@@LaCocinaKochschulen Da merkt man ja garnicht 🤣

[@janborghuis6299]

Immer so viel Fett , giest ihr das dann durch di Spühle weg oder was? Gerade das verrät keiner aber das Bratfett kostet auch Geld !

[@mixedpicklessuppe]

Kochschule? Das ist keine Kochschule, denn jeder der Ahnung hat, benutzt keine Fleischgabel. Dazu würde selbst jede Hausfrau die Knochenseite immer in die Mitte der Pfane legen. und nach 5 oder 6 Minuten ist der Knochen 100% noch roh. Vergesst dieses Video.

[@jochembeuke1895]

Mein Kochlehrer in der Schule hat mir beigebracht es heißt Panierung und nicht Panade. Was ist jetzt richtig???

[@LaCocinaKochschulen]

Hallo Jochem, Dein Kochlehrer hat recht und die meisten kennen den Unterschied nicht... Andreas hat da nicht drauf geachtet und umgangssprachlich sagt man meist Panade. Eine Panade ist ein Füll- und Lockerungsmittel, etwa aus eingeweichtem Weißbrot, für Hackmassen oder ähnliche Gerichte. Wenn man z.B. Schnitzel zubereitet, nennt man den Vorgang der Umhüllung panieren, das Ergebnis der Tätigkeit ist die Panierung. Liebe Grüße 😊